检索结果-南通市图书馆

中国乳品工业 2004年第4期32卷 43-46页

作者：陈莹利乐中国有限公司上海200041

简述了uht牛奶生产的基本要求、各类乳制品的识别、人们的购买和饮用习惯,从而为企业开发产品、制定销售策略提供依据。

关键词： uht牛奶生产技术销售策略超高温牛奶乳品企业

利用背散射光技术比较uht牛奶三种复配稳定剂的效果

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食品科学 2009年第7期30卷 36-39页

作者：杭锋郭本恒孟令洁任璐龚广予王荫榆陈卫光明乳业股份有限公司技术中心上海200072 江南大学食品学院、食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122

以κ-卡拉胶、分子蒸馏单甘酯、蔗糖酯SE-11及蔗糖酯SE-15为原料,调整κ-卡拉胶/分子蒸馏单甘酯/蔗糖酯SE-11=1:2:2(W/W),κ-卡拉胶/分子蒸馏单甘酯/蔗糖酯SE-15=1:2:2(W/W)和1:1:3(W/W),分别制备HLB=9.10、HLB=11.10及HLB=13.05的牛奶复配稳定剂。以近红外发射光谱的背反射光随时间的变化率(ΔBS)以及稳定动力学参数为评价指标,稳定效果良好的复配稳定剂BD007为对照,考察这3种复配稳定剂对uht灭菌牛奶的稳定效果。结果表明,HLB=11.10的复配稳定剂组uht牛奶体系稳定动力学参数为0.66与对照组的0.63最接近,在24h观察时间内样品测试室内ΔBS最小,说明该配比复配稳定剂对uht牛奶体系具有良好的稳定效果。

关键词：背反射光 uht牛奶复配稳定剂亲水疏水甲衡值沉淀浮油

国产与进口品牌uht牛奶中17种微量元素含量及差异分析

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中国农业科技导报 2015年第3期17卷 84-91页

作者：周雪巍屈雪寅郑楠李巨民项爱丽李爱军王加启甘肃农业大学动物科学技术学院兰州730070 质量安全风险评估实验室(北京) 动物营养学国家重点实验室北京100193 唐山市畜牧水产品质量监测中心河北唐山063021 秦皇岛市昌黎县畜牧发展局河北秦皇岛066600

为了解我国市售超高温灭菌（uht）牛奶中微量元素含量及不同品牌间差异,从我国17个城市超市采集了29个国产品牌的96批次uht牛奶及28个进口品牌的53批次uht牛奶,分析了17种微量元素的含量,并比较了国产品牌与进口品牌uht牛奶中微量元素... 详细信息

为了解我国市售超高温灭菌（uht）牛奶中微量元素含量及不同品牌间差异,从我国17个城市超市采集了29个国产品牌的96批次uht牛奶及28个进口品牌的53批次uht牛奶,分析了17种微量元素的含量,并比较了国产品牌与进口品牌uht牛奶中微量元素含量差异。实验采用微波消解前处理和电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法测定牛奶中17种微量元素含量,加标回收率为90.9%~109.6%。分析结果表明,国产品牌和进口品牌uht牛奶中元素钒（V）、铬（Cr）、钴（Co）、镍（Ni）、镓（Ga）、银（Ag）、铊（Tl）、铀（U）检出率分别为2.08%~88.54%和1.89%~92.45%,锰（Mn）、铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、硒（Se）、铷（Rb）、锶（Sr）、铯（Cs）、钡（Ba）检出率均为100.00%;国产品牌与进口品牌uht牛奶中元素Cu、Zn、Se、Ni和Sr含量差异显著（P〈0.05）,V、Cr、Mn、Fe、Co、Ga、Rb、Ag、Cs、Ba、Tl和U含量差异不显著（P〉0.05）。

关键词： uht牛奶 ICP-MS 微量元素

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uht牛奶社区营销实战全攻略

销售与市场（中国商贸） 2004年第5期 95-98页

作者：许瑞詹强

uht(瞬时超高温灭菌奶,又称常温奶)牛奶产品在商超零售终端的竞争十分激烈,各品牌之间无不聚焦于广告战、价格战和促销战,营销资源的消耗在所难免,加上大型超市和大卖场的高额运营费用,使企业和经销商几乎无利可图,陷入一种"搬运工"状态... 详细信息

uht(瞬时超高温灭菌奶,又称常温奶)牛奶产品在商超零售终端的竞争十分激烈,各品牌之间无不聚焦于广告战、价格战和促销战,营销资源的消耗在所难免,加上大型超市和大卖场的高额运营费用,使企业和经销商几乎无利可图,陷入一种"搬运工"状态.这时候,寻找新的战场,提高产品的获利能力成为企业的重要课题.

关键词： uht牛奶常温奶社区营销专卖店零售终端公关活动广告媒介

BacT/ALERT全自动微生物检测系统在uht牛奶无菌快速检测中的应用

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中国初级卫生保健 2009年第12期23卷 66-66页

作者：董锐安宏遇晓杰谢平会郑晓华闫军黑龙江省疾病预防控制中心检验检测所哈尔滨150030

1材料与方法1．1实验材料1．1．1人工污染用菌株：大肠杆菌ATCC25922，蜡样芽孢杆菌ATCC6633。购自北京生物制品检定中心菌种保藏中心，分别接种在营养琼脂斜面上，37℃，过夜，备用。

关键词：食品商业无菌 BacT/ALERT 3D uht牛奶

初始脂肪含量对超高温灭菌牛奶贮存品质变化及货架期的影响

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食品与发酵工业 2024年第1期50卷 127-132页

作者：习鸿杰宋利君邓玉明李泽鹏卢立新曾科江南大学机械工程学院江苏无锡214122 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室江苏无锡214122 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司内蒙古呼和浩特010100

该文旨在研究初始脂肪含量、贮存温度对超高温灭菌(ultra high temperature sterilized,uht)牛奶贮存期间的品质变化及货架期影响规律。对23、30、37℃无光照贮存过程中不同初始脂肪含量uht纯牛奶的色泽、蛋白水解度、羰基含量进行分析... 详细信息

该文旨在研究初始脂肪含量、贮存温度对超高温灭菌(ultra high temperature sterilized,uht)牛奶贮存期间的品质变化及货架期影响规律。对23、30、37℃无光照贮存过程中不同初始脂肪含量uht纯牛奶的色泽、蛋白水解度、羰基含量进行分析,比较各指标对感官评分的Pearson系数,应用Arrhenius方程等建立货架期预测模型。随着贮存时间的延长、贮存温度的升高,样品的褐变指数、蛋白水解度、羰基含量均随之提高,而感官评分值降低;将感官评分和其他指标进行Pearson相关性分析筛选出褐变指数作为反映其品质变化的关键指标,建立基于初始脂肪含量和贮存温度影响的货架期预测模型,模型预测值与实际货架期验证比较,相对误差小于10%。所建预测模型可有效预测无光照下不同初始脂肪含量uht牛奶货架期。

关键词： uht牛奶脂肪含量褐变指数货架期预测模型