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haccp原理对体育专业研究生培养质量监控体系构建的启示

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致富时代（下半月） 2010年第4期 203-203页

作者：范波郑州大学体育系

研究生招生规模日益渐增．体育专业如何在研究生数量增长的同时保障其培养质量也日趋受到关注。该文借鉴haccp原理对体育专业研究生培养的系统进行分析及确定影响质量的关键要素，旨在建立健全体育专业研究生培养质量的监控体系和配套... 详细信息

研究生招生规模日益渐增．体育专业如何在研究生数量增长的同时保障其培养质量也日趋受到关注。该文借鉴haccp原理对体育专业研究生培养的系统进行分析及确定影响质量的关键要素，旨在建立健全体育专业研究生培养质量的监控体系和配套的动态评价体系．从而在为确保体育专业研究生培养质量提供一定的参考依据。

关键词： haccp原理体育专业研究生质量监控

haccp原理与ISO9001：2000标准的关系

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中国质量认证 2003年第9期 57-57页

作者：傅瑞云 CNAT秘书处

根据国家认证认可监督管理委员会2002年第3号公告的要求,我国haccp体系认证工作已经启动.

根据国家认证认可监督管理委员会2002年第3号公告haccp)管理体系认证管理规定>的要求,我国haccp体系认证工作已经启动.

关键词： haccp原理 ISO9001:2000标准食品安全质量管理质量控制质量监督食品卫生认证机构

基于危害分析与关键控制点(haccp)原理构建区域农产品质量安全监控体系——以稻谷为例

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中国农学通报 2015年第9期31卷 267-272页

作者：文喜贤张富生谢伟邓家军江西省农产品质量安全检测中心南昌330046 南京农业大学资源与环境科学学院土壤生态实验室南京210095

中国农产品产地环境开放,生产行为不受控。因此,必需建立一套符合中国国情的区域农产品质量安全监管模式。以稻谷为例,运用危害分析及关键控制点(haccp)原理分析了在其生产过程中潜在的危害因子。确定了产地环境、田间管理、产地准出及... 详细信息

中国农产品产地环境开放,生产行为不受控。因此,必需建立一套符合中国国情的区域农产品质量安全监管模式。以稻谷为例,运用危害分析及关键控制点(haccp)原理分析了在其生产过程中潜在的危害因子。确定了产地环境、田间管理、产地准出及市场准入等环节是维系稻谷质量安全的关键控制点,提出构建由乡镇农产品质量安全监管站、县农产品质量安全监测站、地/市农产品质量安全监测中心和省农产品质量安全监测/评估/预警中心组成的四级监控体系及相应的纠偏程序与验证程序。通过对风险因子持续的监查、监测、评估、预警等,实现对区域农产品质量安全风险危害的有效管控。

关键词： haccp原理农产品质量安全风险因子监控体系监测能力建设稻谷

寓haccp原理于国境口岸卫生监督工作的探讨

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口岸卫生控制 2008年第1期13卷 F0003-F0003页

作者：高丹凝富英群郑玉臣王硕黑龙江出入境检验检疫局哈尔滨150001

1危害分析（HA）1.1 卫生监督工作重点要放在尚未建立良好生产规范，容易发生食品卫生安全问题，风险度较高的企业。

关键词：口岸卫生监督工作 haccp原理国境危害分析生产规范安全问题食品卫生风险度

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良好农业规范在成熟蜂蜜生产中的应用

蜜蜂杂志 2023年第6期43卷 12-15页

作者：李雨时王红坤张洋逸李佳俊赵洪木云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所云南省农业科学院农业经济与信息研究所

近些年以来，随着人们对于天然与健康产品的消费需求与水平的不断提升，市场当中的蜂产品需求量也越来越大，有效推动了蜜蜂养殖业的发展。在发展过程中，蜜蜂产品的质量安全问题也随之而来，并受到了更多关注与重视。该文介绍分析了EUR... 详细信息

近些年以来，随着人们对于天然与健康产品的消费需求与水平的不断提升，市场当中的蜂产品需求量也越来越大，有效推动了蜜蜂养殖业的发展。在发展过程中，蜜蜂产品的质量安全问题也随之而来，并受到了更多关注与重视。该文介绍分析了EURPGAP标准和haccp原理在成熟蜂蜜生产过程中的实践应用，以及成熟蜂蜜生产群组织，包括培育适龄采集蜂和成熟蜂蜜生产群组织方式，希望能够借此为相关研究工作的开展提供更多可靠的参考依据。

关键词：农业规范蜜蜂生产成熟蜂蜜 EURPGAP标准 haccp原理

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水产品与haccp管理

食品工业科技 1999年第S1期20卷 135-138页

作者：王彩理中国水产科学院黄海研究所青岛266071

自从八十年代haccp体系在美国形成之后,haccp体系经过不断发展和完善,已越来越得到世界各国的认可。通过对haccp原理等认证过程的描述,使我们对haccp在水产方面的管理有更进一步的认识。美国对国内外生产厂家都进行严格的haccp检查认证... 详细信息

自从八十年代haccp体系在美国形成之后,haccp体系经过不断发展和完善,已越来越得到世界各国的认可。通过对haccp原理等认证过程的描述,使我们对haccp在水产方面的管理有更进一步的认识。美国对国内外生产厂家都进行严格的haccp检查认证。这就要求中国等发展中国家的企业进行必要的投资,引入haccp安全保障体系,以期进入国际市场。

关键词： haccp haccp认证冷冻调理食品 haccp原理胜任的第三方水产品进口商

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haccp在冻干山野菜加工中的应用探讨

食品科学 2004年第11期25卷 443-445页

作者：文连奎谢春阳都凤华王治同吉林农业大学食品工程学院吉林长春130118

本文采用haccp原理针对冷冻干燥山野菜生产过程中影响其产品质量的各类因素进行分析,确定了保证其产品质量的关键控制点并提出了各关键控制点的预防措施和质量要求与标准。

关键词： haccp原理山野菜质量要求关键控制点冷冻干燥加工生产过程应用预防措施

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haccp在软包装米粉生产中的应用

食品与机械 2005年第5期21卷 60-62页

作者：殷七荣易翠平陈季旺孙庆杰湖南金健米业股份有限公司湖南常德415001 江南大学食品学院江苏无锡214036 武汉工业学院食品科学院湖北武汉430023

应用haccp原理对软包装米粉的生产进行危害分析,确定显著危害和关键控制点是在关键控制点上设立关键限值,进行重点监控、记录、纠偏和验证,从而保证工业化米粉生产的安全性。

关键词： haccp CCP(关键控制点) 软包装米粉关键限值 haccp原理米粉生产软包装应用关键控制点危害分析

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航空食品质量安全追溯体系的应用研究

航空食品质量安全追溯体系的应用研究

作者：郑诺茜集美大学

学位级别：硕士

航空食品的特性决定了它是一类安全风险较高的食品,而伴随着民用航空业的不断发展,近两三年,在全球航空配餐业经济增长只有2-3%的情况下,中国航空食品市场增幅一直保持在10%左右。从2005年起,短短五年间,航空餐销售额就翻番。面对快速... 详细信息

航空食品的特性决定了它是一类安全风险较高的食品,而伴随着民用航空业的不断发展,近两三年,在全球航空配餐业经济增长只有2-3%的情况下,中国航空食品市场增幅一直保持在10%左右。从2005年起,短短五年间,航空餐销售额就翻番。面对快速增长的发展条件和机会,如何杜绝食品不安全事件在航空食品配餐业发生,立足于配餐量不断增长的航空餐饮业,打造企业品牌的竞争力,将是各航空公司配餐企业正面临着责任和挑战。建立食品可追溯性体系,是解决航空食品行业质量明显失控,保障食品安全,提升企业竞争力的有效途径,甚至是航空公司战略规划中的一个重要组成部分。本文以厦门航空有限公司配餐部为例,运用haccp分析原理,依据航空食品的工艺流程,将食品链分为菜单设计环节、采购验收环节、生产加工环节、包装环节和配送环节,通过危害分析和评估分别确定这些环节中的追溯体系中的安全溯源指标和过程溯源指标。借助溯源指标的确立,提出航空食品质量安全追溯体系的模拟模型设计,按工艺流程完成各子系统模块的功能设计,并基于先进的科技化手段中央数据库、二维码标签、RFID标签等将整个追溯体系串联。同时,为了验证所建立的追溯模型的有效性和可行性,本文选取具有代表性的航空甜品中的一个品种红枣慕斯,通过逆向追溯,验证航空食品质量安全追溯体系的有效性。本文通过厦航实行质量安全追溯体系的成功经验,为其他航空配餐企业建立和实施航空食品安全质量追溯体系的应用提供比较有效的参考。

关键词：航空食品 haccp原理溯源指标追溯体系应用