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蒜头果种仁油抗氧化活性成分研究

西南林业大学学报（自然科学） 2016年第3期36卷 44-48页

作者：施蕊李彪王四海夏菁杨宇明王娟西南林业大学林学院云南省森林灾害预警与控制重点实验室云南昆明650224 云南农业大学农业生物多样性与病虫害控制教育部重点实验室云南昆明650201 云南省林业科学院云南省森林植物培育与开发利用重点实验室云南昆明650201

对云南文山广南的蒜头果种仁油进行提取,对其抗氧化活性进行分析,并对具有抗氧化活性的成分进行分离和鉴定。结果表明:蒜头果种仁油具有一定的清除dpph·自由基能力,与橄榄油相比,蒜头果油相对较弱,当其浓度达到10.0 mg/m L时,能清除50... 详细信息

对云南文山广南的蒜头果种仁油进行提取,对其抗氧化活性进行分析,并对具有抗氧化活性的成分进行分离和鉴定。结果表明:蒜头果种仁油具有一定的清除dpph·自由基能力,与橄榄油相比,蒜头果油相对较弱,当其浓度达到10.0 mg/m L时,能清除50%左右的dpph·自由基;蒜头果种仁油中具有抗氧化能力的化合物有2种,经GC-MS分析后确定分别为亚油酸和棕榈酸,但其抗氧化活性较V_C弱。

关键词：蒜头果种仁油 dpph·自由基清除能力 GC-MS

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羟基苯甲酰腙类化合物的合成及其活性研究

羟基苯甲酰腙类化合物的合成及其活性研究

作者：王钦荣汕头大学

学位级别：硕士

研究背景近年来,进行抗氧化和抗菌活性药物的联合开发已成为当今药物研发的热点之一。含活性亚结构基团(-CO-NH-N=CH-)的酰腙是一类具有优良生物活性的配体,在亲生物的环境下表现出良好的生物活性、较强的配位能力和多样的配位方式,能... 详细信息

研究背景近年来,进行抗氧化和抗菌活性药物的联合开发已成为当今药物研发的热点之一。含活性亚结构基团(-CO-NH-N=CH-)的酰腙是一类具有优良生物活性的配体,在亲生物的环境下表现出良好的生物活性、较强的配位能力和多样的配位方式,能与生物体内细胞中的金属形成稳定的配合物,阻止了很多由金属离子催化的有害的酶促反应,在清除生物体内自由基、抗炎症、抗肺结核、抗白血病、抑菌、抗癌、除草等方面已得到广泛应用。在本研究中,拟合成一系列羟基苯甲酰腙类化合物,并对其进行体外生物活性测试,试图发现该类化合物中良好的清除自由基及抗菌活性的构效关系。一、羟基苯甲酰腙类化合物的合成方法:所有化合物的合成方法按文献报道操作。取代苯甲酸类似物经酯化反应合成取代苯甲酸乙酯,然后经肼解反应合成苯甲酰肼,最后与取代芳香烃通过亲核加成一消除反应,制得目标化合物。结果:合成出17个羟基苯甲酰腙类化合物,结构均经IR、1-NMR、MS分析确证。结论:参考文献方法成功合成17个羟基苯甲酰腙类化合物。二、羟基苯甲酰腙类化合物体外清除自由基活性研究方法:用邻二氮菲-Fe氧化法测定羟基苯甲酰腙类化合物清除羟自由基(·OH)的活性,用dpph.中的静力学法测定其清除1,1-二苯基苦基苯肼自由基(dpph.)的活性。结果:17个目标物均具有不同程度的体外清除·OH活性,且都有明显量效关系。初步活性测试结果显示,该类化合物取代基的位置和性质可明显影响该类化合物清除自由基能力:A环上的羟基处于邻位,以及B环上同时引入甲氧基、乙氧基和硝基均可明显提高清除自由基的活性。结论:目标化合物具有体外清除自由基活性,苯环上取代基的类型、取代位置和羟基数目可影响目标化合物的抗自由基活性。三、羟基苯甲酰腙类化合物体外抗菌活性研究方法:采用琼脂二倍稀释法测定目标化合物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌的最低抑菌浓度。结果:初步活性测试结果显示,该类化合物取代基的位置和性质可明显影响该类化合物抑菌活性。B环上引入甲氧基和乙氧基会降低其抑菌活性,但若同时引入硝基,则使抑菌活性有所增强。结论:目标化合物具有一定的体外抑菌活性,苯环上取代基的类型和羟基数目可影响目标化合物的抗自由基活性。

关键词：苯甲酰腙类化合物 dpph·自由基 ·OH自由基抑菌活性构效关系

56种酚类抗氧化剂的RAF机制：实验证据与分析

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56种酚类抗氧化剂的RAF机制：实验证据与分析

作者：谢雨露广州中医药大学

学位级别：硕士

目的:酚类抗氧化剂(尤其是中药中的酚类抗氧化剂)通过多种化学机制清除自由基,释放细胞的氧化应激。自由基加合(RAF)是其中的一种化学机制之一。目前,其RAF抗氧化机制仅停留在量子化学的理论研究,缺乏实验证据。所以,RAF抗氧化机制的规... 详细信息

目的:酚类抗氧化剂(尤其是中药中的酚类抗氧化剂)通过多种化学机制清除自由基,释放细胞的氧化应激。自由基加合(RAF)是其中的一种化学机制之一。目前,其RAF抗氧化机制仅停留在量子化学的理论研究,缺乏实验证据。所以,RAF抗氧化机制的规律尚不清楚。本文借助UPLC-ESI-Q-TOF-MS/MS的手段分析了 56种酚类抗氧化剂与dpph·自由基反应的生成产物,进一步解析其质谱信息,来研究此类反应可能的机制,从而推断此类反应的一般规律。方法:本文选用56种酚类抗氧化剂:包括单苯环酚(如6-姜酚)、双苯环酚(如厚朴酚),以清除dpph·自由基为模型,将自由基与抗氧化剂按照不同的比例反应12小时,将反应液稀释20倍,放入进样瓶中,借助UPLC-ESI-Q-TOF-MS/MS对其反应液进行分离并解析。根据质谱碎片离子裂解规律,分析其生成的产物,推断该反应可能的发生的RAF机制。结果:1.溶剂影响没食子酸不同的溶剂中(甲醇和丙酮),其二聚产物的质谱裂解图不同;这样的情况,同样出现3-methoxybenzene-1,2-diol与dpph.应过程中(加合物的质谱裂解图不同)。相比于甲醇,在丙酮体系中的反应产物,在UPLC-MS色谱图上更容易检测到加合、二聚峰。2.单苯环体系除了邻苯二酚和对苯二酚,单苯环酚类都能在UPLC-MS的色谱图上检测到加合、二聚峰。一般来说,苯酚的加合、二聚峰数目多于苯二酚和苯三酚。其中苯酚二聚物的保留时间和质谱裂解规律跟2,2’-联苯二酚的单体相似;胡椒酚二聚物的保留时间和质谱裂解规律跟厚朴酚的单体相似。3.双苯环体系双苯环酚类跟dpph·自由基反应时,生成的加合、二聚峰数目很多。比如说,2,2’-联苯二酚的加合、二聚峰数目多于4,4’-联苯二酚加合、二聚峰数目。氧化白藜芦醇、氧化白藜芦醇-3’-O-β-D-吡喃葡萄糖苷和桑皮苷A都能提取到加合、二聚峰,不过,三者的峰面积相差很大,其峰面积大小:氧化白藜芦醇>氧化白藜芦醇-3’-0-β-D-吡喃葡萄糖苷>桑皮苷A。白皮杉醇和白皮杉醇葡萄糖苷都能提取到加合、二聚峰,白皮杉醇的峰面积比白皮杉醇葡萄糖苷少,类似的还有土大黄苷元和土大黄苷。但白藜芦醇、ε-viniferin和α-viniferin都能提取到加合、二聚峰,但随着分子量的增加,生成二聚物的峰面积减少。检测到的二氢白藜芦醇和白藜芦醇都能提取到加合、二聚峰,但二氢白藜芦醇色谱峰数目低于白藜芦醇。四氢姜黄素、去甲氧基姜黄素、双去氧基姜黄素都能提取到加合、二聚峰,但四氢姜黄素生成的加合产物的量比较少,没有出现二级质谱图。结论:1.溶剂影响:酚类抗氧化剂清除dpph·自由基时,溶剂会影响其生成产物的稳定性和裂解规律。***产物类型:酚类抗氧化剂和dpph·自由基的加合反应;酚类抗氧化剂与酚类抗氧化剂发生的二聚反应。3.酚羟基数目的影响:在单苯环体系的酚性物质中,单羟基苯酚与dpph·自由基反应速率要慢,相比二羟基、三羟基苯酚来说,但其生成的产物峰数目很多。此现象可解释为酚性物质与dpph·自由基反应,首先发生脱氢反应,形成醌类物质,其中醌类化合物的稳定性强于半醌类化合物。4.苯环数目的影响:(1)单苯环:单环酚清除自由基时,可以生成二聚产物;当单环酚大大过量时,还可能生成三聚、四聚产物。单环酚形成加合产物峰数目主要是跟反应产物的比例、酚羟基的邻位和对位有无取代基有关。(2)双苯环体系的酚性物质因其结构比较复杂,其发生RAF机制可能跟多方面有关,如酚性化合物共轭体系。5.连接位点:以dpph·自由基为例,加合反应的连接方式主要是N-C相连和N-0相连;二聚反应的连接方式主要是C-C相连和C-0相连。单环酚二聚时,至少可以在-OH邻位连接。

关键词：酚性抗氧化剂 dpph·自由基 RAF机制共轭体系连接位点

中药葛根有效成分提制分析及抗氧化活性成分筛选以及与DNA相互作用研究

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中药葛根有效成分提制分析及抗氧化活性成分筛选以及与DNA相互作...

作者：陈庆梅湖南大学

学位级别：硕士

中药葛根是多年生豆科葛属植物的干燥根块,为我国常用的传统药食两用植物。葛根中富含异黄酮类化合物、优质淀粉,还含有人体必需氨基酸和硒、锌、锰、锗等多种微量元素,其中最主要的有效成分是葛根异黄酮。葛根具有扩张冠状动脉和脑血管... 详细信息

中药葛根是多年生豆科葛属植物的干燥根块,为我国常用的传统药食两用植物。葛根中富含异黄酮类化合物、优质淀粉,还含有人体必需氨基酸和硒、锌、锰、锗等多种微量元素,其中最主要的有效成分是葛根异黄酮。葛根具有扩张冠状动脉和脑血管,降低心肌耗氧量,改善心脑血液循环,增强机体免疫力,降低血糖含量等多种药用功能。目前主要用于高血压、糖尿病及心脑血管疾病的治疗,异黄酮葛根素是治疗心脑血管疾病的代表药物之一。基于葛根在医药、食品和化妆品当中的药用价值,对葛根活性成分进行提制分析及对抗氧化活性成分进行筛选,并对其与生物大分子DNA的作用方式进行研究具有重要意义。本研究主要从以下三个方面开展工作：(1)葛根中葛根素的提制分析以野葛根为研究对象,研究微波酸水解法提取葛根中的葛根素(puerarin),并将所拟提取方法同超声酸水解、微波辅助萃取、冷凝回流提取及室温冷浸4种方法进行对比。通过单因素实验及正交实验对微波酸水解提取条件进行优化,以葛根素得率为指标,考察盐酸浓度、乙醇浓度、萃取温度和萃取时间等因素对实验结果的影响。采用HPLC-UV分析方法检测葛根素的含量。实验采用C18(日本岛津15 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,甲醇：0.4%冰乙酸=40：60(v／v)为流动相,流速为0.8 mL/min,检测波长为254 nm,进样体积为10μL。实验结果表明,各因素对葛根素提取率影响的主次顺序为：盐酸浓度>萃取温度>乙醇浓度>萃取时间。最佳提取工艺条件为：盐酸浓度0.4 mol/L,乙醇浓度80%,萃取温度60℃,萃取时间3 min。葛根素测定线性回归方程为Y=2.22×107X-456131.5(r=0.9994),加标回收率在96.3%～103.6%之间,RSD为3.2%。所拟方法具有良好的精密度和重现性。用所拟方法进行实际样品分析,结果满意。(2)葛根中抗氧化活性成分的筛选和鉴定从天然产物,尤其是从具有临床应用基础的传统植物药中寻找安全、低毒、高效的天然抗氧化剂具有重要意义。本研究以葛根总异黄酮为原料,通过其对dpph.由基的清除作用,结合HPLC和MS分析检测技术来筛选并鉴定其内在的抗氧化活性成分。实验结果表明：葛根异黄酮中活性成分葛根素、大豆苷和大豆苷元这三种异黄酮具有自由基清除活性。进一步研究采用不同反应体系结合可见分光光度法测定葛根素、大豆苷和大豆苷元这三个物质清除dpph.由基和HO自由基的能力以及螯合Fe2+金属离子的能力。结果表明,葛根素、大豆苷和大豆苷元均具有不同程度的自由基清除能力及螯合金属离子的能力,从而表现为抗氧化活性。其抗氧化活性的强弱与其分子结构中酚羟基的数目有关。本研究为葛根提取物特别是葛根素对心脑血管疾病治疗提供了有力的佐证。(3)葛根素与鲑鱼精子DNA相互作用方式的研究药物分子与DNA相互作用的研究对阐述药物的治病机理及药物设计方面具有重要意义。本研究采用紫外-可见分光光度法、荧光光谱法和同步荧光光谱法并借助中性红光谱探针(NR)研究了葛根素与鲑鱼精子DNA的相互作用方式。实验结果表明：药物分子葛根素以插入方式进入DNA的碱基对中,与DNA形成不发荧光的复合物而引起葛根素的荧光静态淬灭。葛根素与DNA相互作用的结合位点数为1.28,结合常数为1.99×105M-1,两者之间具有较高的亲和力。此外,还考察了葛根素荧光强度与其浓度之间的线性范围,溶液pH值对葛根素荧光强度的影响及葛根素与DNA相互作用的适宜反应时间。

关键词：葛根素微波辅助萃取酸水解 HPLC 抗氧化活性 dpph·自由基 HO·自由基 DNA 紫外-可见分光光度法荧光光谱法同步荧光光谱

羟基查尔酮类似物的合成及其体内体外抗自由基活性研究

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羟基查尔酮类似物的合成及其体内体外抗自由基活性研究

作者：于晓宇汕头大学

学位级别：硕士

研究背景据报道,查尔酮类化合物具有抗肿瘤、抑制和清除氧自由基、抗菌、抗病毒、抗寄生虫、抗胃溃疡及抗过敏等多种药理活性。然而,相关文献报道较多集中在人工合成查尔酮的合成工艺讨论,抑或具有查尔酮结构的天然植物提取物的药理活... 详细信息

研究背景据报道,查尔酮类化合物具有抗肿瘤、抑制和清除氧自由基、抗菌、抗病毒、抗寄生虫、抗胃溃疡及抗过敏等多种药理活性。然而,相关文献报道较多集中在人工合成查尔酮的合成工艺讨论,抑或具有查尔酮结构的天然植物提取物的药理活性分析,而对于查尔酮及其类似物构效关系的阐述则并不多见。据报道,具有酚结构的羟基查尔酮类化合物具良好的抗氧化、清除自由基等药理作用,可有效抑制化学诱导剂缩氨酸、酵母聚糖调理素、大戟二萜醇氨基苯二酰肼醋酸酯等三种刺激物刺激多形核白细胞释放氧自由基。在本研究中,拟合成一系列羟基查尔酮类似物,并对其进行体内体外抗自由基活性测试,试图发现该类化合物活性构效关系以及具有优良抗自由基活性的新结构。研究目的发现羟基查尔酮类化合物抗自由基活性构效关系以及具有优良抗自由基活性的新结构。研究方法 ①合成部分以羟基苯甲醛类似物和羟基苯乙酮类似物为原料、以哌啶为催化剂,通过Claisen-Schmidt反应得到羟基查尔酮类似物。 ②药理部分用邻二氮菲-Fe2+氧化法测定羟基查尔酮类似物清除羟自由基(·OH)的活性,用dpph.中的静力学法测定其清除1,1-二苯基苦基苯肼自由基(dpph. )的活性,通过超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)水平测试考察东莨菪碱所致阿尔茨海默病小鼠脑组织过氧化损伤的保护作用。研究结果 ①合成部分合成出9个羟基查尔酮类似物,分别为乳白色、黄色或橙色晶体,结构均经IR、1H-NMR、MS分析确证。 ②药理部分在体外抗自由基活性测试中,C、C、C、C、C、C、C、C清除dpph.的IC0分别为2.1928 mmol/L、6.3533 mmol/L、1.8967 mmol/L、5.7809 mmol/L、0.5623 mmol/L、0.2344 mmol/L、0.2339 mmol/L、0.2547 mmol/L,其中C无清除能力,C、C清除能力较弱,C、C、C清除能力尚好,而C、C、C清除能力较优,在较高浓度下清除率可达90%以上,几与阳性对照药VC(IC0=0.2234 mmol/L)相当。C、C、C、C、C、C、C、C清除OH?的IC0分别为2.1429 mmol/L、4.5709 mmol/L、4.8641 mmol/L、10.2565 mmol/L、0.9528 mmol/L、0.4721 mmol/L、0.4634 mmol/L、0.5129 mmol/L,其中C无清除能力,C清除能力较弱,C、C次之,C、C清除能力尚好,而C、C、C清除能力较优,与阳性对照药VC相当(IC0=0.4550 mmol/L)。体内抗自由基过氧化损伤活性测试结果表明,化合物C、C可升高东莨菪碱所致阿尔茨海默病脑过氧化损伤小鼠全脑SOD(P基查尔酮类似物的工艺。②发现各化合物OH·的清除活性与dpph·自由基清除活性大小排序基本一致,这表明,羟基查尔酮类似物对两种自由基可能有着相同的清除机理。③发现以下构效关系:4位酚羟基邻位取代基类型与化合物抗自由基活性密切相关:邻位取代以供电子基团,活性明显增强;邻位取代以吸电子基团,活性明显减弱;且两边取代位点的取代基效应通常具有叠加性。④化合物C、C具有优良的拮抗东莨菪碱所致阿尔茨海默病小鼠脑过氧化损伤的作用,但并未得出相应量效关系。

关键词：羟基查尔酮 Claisen-Schmidt反应 dpph·自由基 OH·自由基超氧化物歧化酶丙二醛谷胱甘肽过氧化物酶

濒危植物长叶榧光合生理生态特性及次生代谢产物研究

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濒危植物长叶榧光合生理生态特性及次生代谢产物研究

作者：王强上海师范大学

学位级别：硕士

以国家2级保护植物长叶榧(Torreya jackii)为研究对象，对长叶榧及其伴生植物的光合特性、长叶榧不同营养器官黄酮类化合物和挥发油类化合物含量、不同居群长叶榧黄酮类化合物和挥发油类化合物含量进行测定与分析，比较不同季节不同生... 详细信息

以国家2级保护植物长叶榧(Torreya jackii)为研究对象，对长叶榧及其伴生植物的光合特性、长叶榧不同营养器官黄酮类化合物和挥发油类化合物含量、不同居群长叶榧黄酮类化合物和挥发油类化合物含量进行测定与分析，比较不同季节不同生境中长叶榧叶片光合速率的大小，并分析环境因子对其光合作用和次生代谢产物的影响，从光合特性方面阐明长叶榧的濒危机理，同时通过对长叶榧次生代谢产物合成和积累规律的认识，有助于对红豆杉科植物长叶榧合理的开发和利用。 1、利用Li-6400XT便携式光合作用仪对不同生境、不同季节长叶榧光合生理生态指标进行测定，探讨林窗、林缘、林下3种生境中长叶榧光合能力的季节变化及其对不同光环境的响应。结果表明：夏季，林窗、林缘的长叶榧净光合速率(Pn)日变化呈“双峰”曲线，其他季节均呈“单峰”曲线;林下的长叶榧Pn日变化在4个季节均呈“单峰”曲线。3种生境中最大净光合速率(Pnmax)、光饱和点(LSP)、表观量子效率(AQY)、最大羧化速率(Vcmax)、最大电子传递速率(Jmax)、磷酸丙糖利用率(TPU)均为夏季>秋季>春季>冬季，他们之间均差异显著;林窗、林缘的光补偿点(LCP)以夏季最高，林下以冬季最低;3种生境中的暗呼吸速率(Rd)均以夏季最高，和其他季节差异显著。四个季节中，长叶榧的Pnmax、LSP、TPU、Rd均以林窗最高，林缘次之，林下最低，Pnmax、LSP、TPU不同生境差异显著;Rd林窗、林缘和林下差异显著;春季、秋季和冬季Vcmax、Jmax也为林窗最高，林缘次之，林下最低，不同生境差异显著;夏季Vcmax、Jmax林缘最高，林窗次之，林下最低;其他季节均为林窗最高，林缘次之，林下最低，不同生境差异显著;4个季节中AQY为林下最高，林缘次之，林窗最低，林下与林窗、林缘差异显著。综上所述，长叶榧在4个季节中以夏季光合能力最强，3种生境下均以林窗的光合能力最强，长叶榧表现出阳性植物的特点，适宜生长于光线充足的环境。林窗环境下，长叶榧在春季、夏季Pnmax、LSP、AQY显著低于其伴生植物，秋季长叶榧的AQY也显著低于其常绿伴生种，冬季LSP也显著低于其常绿伴生植物。春季林窗长叶榧LCP显著低于其4种伴生植物，而在夏季LCP显著高于其4种伴生植物。春季林窗长叶榧Rd显著低于伴生种，而在夏季显著高于伴生种。春季和夏季林窗长叶榧Vcmax、Jmax、TPU均显著低于除薄叶润楠以外的伴生种，秋季、冬季也显著低于青冈栎。前3个季节长叶榧月均Pn与伴生种相比处于中下水平，并且由于夏季强光和高温的作用限制了长叶榧光合能力，Pn午间下降持续时间最长，光合能力低，在群落内种间竞争将处于不利地位。 2、不同生境中叶绿素a、叶绿素a+b含量为夏季>秋季>春季>冬季，不同季节差异显著，叶绿素b含量夏季显著高于其他季节。春季、夏季、秋季不同生境的叶绿素a、叶绿素a+b含量均以林下最高，林缘次之，林窗最低，它们之间均差异显著，叶绿素b含量林下显著高于与林窗、林缘。冬季叶绿素a、叶绿素b、叶绿素a+b含量均为林窗最高，林缘次之，林下最低，它们之间差异显著。春季、夏季、秋季长叶榧及其伴生种叶片Fv/Fm日进程变化规律基本一致，呈“V”字型，早上较高，之后逐渐降低，在中午12:00时降到最低点，下午又能逐渐恢复到最初的水平。夏季林窗和林缘12:00时Fv/Fm显著低于林下。夏季林窗长叶榧在12:00时Fv/Fm显著低于其种伴生植物，表明在夏季高温和强光下长叶榧受到的胁迫要显著高于其伴生种。 3、3种生境中，长叶榧叶片SOD酶活性和POD酶活性均以夏季>秋季>冬季>春季，不同季节差异显著;夏季SOD酶活性和POD酶活性均以林窗最高，林缘次之，林下最低，不同生境差异显著。春季长叶榧SOD酶活性显著低于除白栎以外的伴生种，秋季和冬季显著低于其伴生种。春季长叶榧POD酶活性显著低于其伴生种，夏季、秋季显著高于青冈栎和盐肤木，而冬季要显著高于青冈栎。不同季节长叶榧及其伴生植物叶片MDA含量均以夏季>冬季>秋季>春季，不同季节差异显著。春季、夏季不同生境中MDA含量均以林窗最高，林缘次之，林下最低，不同生境差异显著。长叶榧MDA含量在4个季节中均显著低于其伴生种。不同季节中长叶榧叶片膜透性以夏季>冬季>秋季>春季，不同季节差异显著，夏季、秋季膜透性以林窗最高，林缘次之，林下最低，夏季不同生境差异显著;春季长叶榧膜透性显著高于其伴生种，而在夏季显著低于其伴生种。 4、采用微波辅助萃取从长叶榧不同营养器官中提取黄酮类化合物，最佳萃取条件为乙醇浓度90%、料液比1:40、萃取温度85℃、微波时间5min。结果表明：长叶榧各营养器官中均含有黄酮类化合物，以一年生叶中含量最高，其次为老叶，嫩枝中含量也较高，而老枝、树皮、根中含量较少。在4个季节中黄

关键词：长叶榧伴生种光合特性膜脂过氧化抗氧化酶活性黄酮挥发油抑菌 dpph·自由基

几种植物酚类化合物抗氧化能力的电位及分光光度滴定研究

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几种植物酚类化合物抗氧化能力的电位及分光光度滴定研究

作者：易海晴湖南师范大学

学位级别：硕士

植物酚类化合物是植物的次生代谢产物,具有较高的研究价值。本学位论文中,在综述植物酚类化合物、抗氧化剂和抗氧化能力检测方法等方面研究进展的基础上,基于几种酚类化合物和自由基之间的氧化还原反应,研究了评估其抗氧化能力的电位滴... 详细信息

植物酚类化合物是植物的次生代谢产物,具有较高的研究价值。本学位论文中,在综述植物酚类化合物、抗氧化剂和抗氧化能力检测方法等方面研究进展的基础上,基于几种酚类化合物和自由基之间的氧化还原反应,研究了评估其抗氧化能力的电位滴定法和光度滴定法。主要内容如下:1.以ABTS·自由基阳离子为氧化探针,采用电位滴定法和分光光度滴定法测定了紫锥菊的主要抗氧化成分菊苣酸(Ch A)和紫锥菊花的乙醇/水提取物的抗氧化能力(AOC)。电位滴定法和分光光度法的检测结果吻合良好。在p H 7.4时,菊苣酸的trolox等效抗氧化能力(TEAC)分别为5.00±0.07(电位滴定法)和4.81±0.06(分光光度法)。发现并证明了TEAC值等于ABTS·-Ch A氧化还原反应与ABTS·-trolox氧化还原反应的反应计量比的比值。紫锥菊花的乙醇/水提取物的TEAC值以具有相同抗氧化能力的trolox浓度(m M)与紫锥菊提取物浓度(g L)比值表示(mmol g),在p H 7.4时测得的TEAC值分别为0.241±0.006 mmol g(电位法)和0.240±0.007mmol g(分光光度法)。随着溶液p H值和最终ABTS·-Ch A浓度比的改变,ABTS·-Ch A反应的计量比在10.8-3.2之间变化,然而在不同的溶液p H值和最终ABTS·-trolox浓度比条件下,ABTS·-trolox氧化还原反应体系的反应计量比均在2.0左右。用电位/分光光度滴定法和循环伏安法考察了ABTS·-Ch A氧化还原反应不寻常的计量比,清楚地揭示了在p H 7.4和p H 9.0、ABTS·-Ch A摩尔浓度比大于4时,ABTS·-Ch A氧还体系的快速氧还反应后接慢氧还反应的新机制。2.以dpph·自由基为氧化探针,在含乙醇的Tris-HCl缓冲溶液中,采用电位滴定法和分光光度法测定了几种酚类化合物及抗坏血酸的抗氧化能力。电位滴定法和分光光度法检测结果吻合良好。在0.2 M p H 7.4 Tris-HCl和无水乙醇等体积混合的缓冲液中,得到抗坏血酸、绿原酸、没食子酸和槲皮素的TEAC值分别为1.04、1.94、2.76、3.35(电位滴定法)和1.01、1.92、2.72、3.46(分光光度法)。两种方法对dpph·自由基具有相近的检测下限。两法已成功用于几种中草药乙醇提取物的抗氧化能力检测。

关键词：植物酚类化合物电位滴定法紫外可见分光光度法抗氧化能力(AOC) trolox等效抗氧化能力(TEAC) ABTS·+阳离子自由基 dpph·自由基菊苣酸抗坏血酸绿原酸没食子酸槲皮素

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黑豆多肽分离及其抗氧化活性的研究

天然产物研究与开发 2009年第1期21卷 136-139页

作者：任海伟王常青宋育璇兰州理工大学生命科学与工程学院兰州730050 山西大学生命科学与技术学院太原030006

采用凝胶柱层析法分离具有抗氧化活性的黑豆多肽,并分析其分子量分布;同时还采用dpph.清除法研究各分离肽段的抗氧化活性,对抗氧化活性最佳的肽段进行动力学分析。结果表明:黑豆多肽经分离后得到3个片段,黑豆小分子肽BSP3对dpph.自由... 详细信息

采用凝胶柱层析法分离具有抗氧化活性的黑豆多肽,并分析其分子量分布;同时还采用dpph.清除法研究各分离肽段的抗氧化活性,对抗氧化活性最佳的肽段进行动力学分析。结果表明:黑豆多肽经分离后得到3个片段,黑豆小分子肽BSP3对dpph.自由基具有最强清除作用,其半清除浓度(HSC50)为0.664mg/mL。所以,分子量小于1000Da的黑豆小分子肽具有很好的抗氧化活性。

关键词：黑豆多肽分子量 dpph·自由基抗氧化活性

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响应面法优化牡蛎多肽咀嚼片制备工艺初探

北部湾大学学报 2020年第4期35卷 7-14页

作者：戴梓茹孙荣豪陆文娜孔艳刘丽广西高校北部湾特色海产品资源开发与高值化利用重点实验室广西钦州535011 北部湾大学食品工程学院广西钦州535011 广西大学轻工与食品工程学院广西南宁530004

采用粉末直接压片工艺,在对初步实验结果的分析基础上,通过单因素试验和响应面法对牡蛎多肽咀嚼片配方进行了优化,利用多元回归分析和方差分析(ANOVA),将实验数据拟合为一个二阶多项式方程,并用于生成优化实验的数学模型。结果表明,牡... 详细信息

采用粉末直接压片工艺,在对初步实验结果的分析基础上,通过单因素试验和响应面法对牡蛎多肽咀嚼片配方进行了优化,利用多元回归分析和方差分析(ANOVA),将实验数据拟合为一个二阶多项式方程,并用于生成优化实验的数学模型。结果表明,牡蛎多肽咀嚼片的最优配方为:牡蛎多肽粉4.70%、微晶纤维素15.66%、甘露醇15.66%、山梨糖醇15.66%、预胶化淀粉7.83%、全脂奶粉15.66%、乳糖23.49%、硬脂酸镁1.25%和阿斯巴甜0.09%。其外观、硬度、片重差异等质量指标均符合要求,并能较好地满足感官和实际生产需求。当牡蛎多肽咀嚼片浓度为50.00 mg/mL时,dpph·自由基清除率达到73.41%,约为对照组的5.40倍,表明该条件下制得的牡蛎多肽咀嚼片表现出一定的体外自由基清除作用。

关键词：牡蛎多肽咀嚼片响应面法配方 dpph·自由基