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麦芽低聚糖的生产及利用
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食品科学 1991年 第10期12卷 12-17页
作者： 金其荣 冷云伟
麦芽低聚糖(Maltooligosaccharide,简称MOS)是由淀粉得到的,由2-10个葡萄糖聚合而成的糖.
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麦芽低聚糖运动饮料的研制
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食品科学 1999年 第3期20卷 38-40页
作者： 许克勇 叶孟韬 冯卫华 魏新军 河南职业技术师范学院食品工程系 453003
用6％左右的麦芽低聚糖，配合一定量碱性电解质。维生素、氨基酸制成的运动饮料，经动物实验，具有延长小鼠急性衰竭游泳时间，降低血尿素氮和血乳酸，增加肝糖原的抗疲劳作用。
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麦芽低聚糖醇的合成、性能及应用
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日用化学工业 1994年 第5期24卷 53-56页
作者： 仉永全 金其荣 无锡轻工业学院
麦芽低聚糖醇的合成、性能及应用０引言麦芽低聚糖是一种具有保健功能的优良的食品原料，国内外均有产品供应。但我们研制的低聚糖组成与国外产品不同。麦芽低聚糖中麦芽糖占２５％，麦芽三糖２５％，麦芽四糖、五糖、六糖都相当高，各... 详细信息
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麦芽低聚糖运动饮料的研制
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食品科技 1999年 第1期24卷 38-39页
作者： 许克勇 叶孟韬 冯卫华 魏新军 河南职业技术师范学院食品工程系
用６％左右的麦芽低聚糖配合一定量碱性电解质、维生素、氨基酸制成的运动饮料，经北京医科大学动物实验，具有延长小鼠急性衰竭游泳时间、降低血尿素氮和血乳酸、增加肝糖原的抗疲劳作用。
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高效液相色谱法在双酶协同作用酶解淀粉制取麦芽低聚糖工艺研究中的应用
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色谱 1999年 第2期17卷 208-210页
作者： 吴红京 唐根源 李昊 李志达 中国科学院福建物质结构研究所 福州350002 福州大学生物与食品科学工程系 福州350002
介绍了高效液相色谱在双酶协同作用酶解制取麦芽低聚糖工艺研究中的应用。以C18柱为分离柱，水作流动相，利用折光检测器来检测麦芽低聚糖产品中的7种糖，同时评估了补加酶量与麦芽低聚糖中麦芽三糖至六糖含量的关系，并测定了二次确认... 详细信息
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中空纤维酶膜反应器制取麦芽低聚糖的工艺研究
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中国粮油学报 1998年 第5期13卷 49-52页
作者： 李昊 李志达 魏建敏 唐根源 吴红京 福州大学生物与食品科学工程系 天津纺织工学院膜分离工程研究所 中科院福建物质结构研究所
采用聚砜中空纤维酶膜反应器，运用α－淀粉酶和异淀粉酶双酶协同作用酶解淀粉制取麦芽低聚糖的酶膜反应连续化工艺研究。通过对酶膜反应系统的稳态连续操作过程，确定双酶的补加量及反应所要求的温度和糖化补酶时间，确定补料补水关系... 详细信息
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离子交换法分离纯化麦芽低聚糖
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食品工业科技 2005年 第4期26卷 127-128页
作者： 毛跟年 柯蕾 李彦军 李小燕 黄养 孙强 陕西科技大学生命科学与工程学院 陕西咸阳712081
用阳离子交换树脂对麦芽低聚糖浆进行分离提纯,运用薄层层析法对麦芽低聚糖进行检测。得到的最佳分离条件为:温度为60℃,流速为2mL/min,进料量为10mL,增加柱高有利于分离,在此条件下,分离得到的产物中麦芽低聚糖的含量可达64%,比初始值... 详细信息
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高效液相色谱测定麦芽低聚糖的组分
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色谱 1994年 第4期12卷 289-290页
作者： 吴红京 唐根源 李志达 陈剑锋 张蓉真 中科院福建物质结构研究所 福州大学轻工系
高效液相色谱测定麦芽低聚糖的组分吴红京，唐根源李志达，陈剑锋，张蓉真（中科院福建物质结构研究所福州３５０００２）（福州大学轻工系福州３５０００２）１前言麦芽低聚糖是由淀粉采用酶水解得到的含２～１０个葡萄糖聚合物的混合... 详细信息
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中空纤维酶膜反应器制取麦芽低聚糖过程中酶反应稳定性的研究
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浙江大学学报（农业与生命科学版） 1997年 第S1期23卷 71-75页
作者： 李昊 李志达 郭养浩 魏建敏 吴红京 福州大学生物与食品科学工程系 天津纺织工学院膜分离工程研究所中国科学院福建物质结构研究所
采用聚砜中空纤维酶膜反应器，以α－淀粉酶和异淀粉酶双酶协同作用酶解木薯淀粉制取麦芽低聚糖，在酶膜反应系统的连续操作过程中，对酶反应的稳定性进行了动力学研究，分别建立了在酶反应过程中的不同底物浓度和不同温度情况下，产物... 详细信息
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几种α-淀粉酶系生产麦芽低聚糖工艺研究
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食品科技 1999年 第6期24卷 31-32页
作者： 刘汉文 丁志香 仉超 盐城市粮食化工厂 224001
用三种α－ 淀粉酶系与普鲁兰酶协同糖化、精制、工业化生产出三种麦芽低聚糖浆。在现有酶源条件下，为生产麦芽低聚糖找到了捷径。
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