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鲜乳中抗生素残留微生物检测技术研究

食品安全导刊 2022年第21期 65-67,71页

作者：胡燕玲陈亚波中山市食品药品检验所广东中山528400

目的:探究鲜乳中抗生素残留微生物检测方法。方法:采用利普斯50(E50)试剂盒、国家标准GB/T 4789.27—2008中嗜热链球菌抑制法(传统TTC法)和嗜热脂肪芽胞杆菌抑制法检测鲜乳中抗生素残留,并进行对比,以青霉素G钾盐为标准品加标检测。结果... 详细信息

目的:探究鲜乳中抗生素残留微生物检测方法。方法:采用利普斯50(E50)试剂盒、国家标准GB/T 4789.27—2008中嗜热链球菌抑制法(传统TTC法)和嗜热脂肪芽胞杆菌抑制法检测鲜乳中抗生素残留,并进行对比,以青霉素G钾盐为标准品加标检测。结果:61批牛奶样品的抗生素残留检测结果均为阴性,3种微生物检测方法抗生素残留最低检测限为0.005μg·mL^(-1),检测结果一致。结论:利普斯50(E50)方法操作简单方便,检测量大,效率高,可作为鲜乳中抗生素残留检测首选方法,值得在奶牛养殖场、鲜乳制品企业和检验机构中推广应用。

关键词：鲜乳抗生素残留微生物检测

嗜热链球菌抑制法测定鲜乳中抗生素残留检验方法的优化

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现代食品 2023年第21期29卷 163-165,172页

作者：张艳王琳帆张文博陈奕杉贺珊珊富平县检验检测中心陕西富平711700

目的:对国标嗜热链球菌抑制法测定鲜乳中抗生素残留的检验方法进行验证并优化,建立优化后的实验室检验方法。方法:按照《食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留检验》(GB/T 4789.27—2008)中嗜热链球菌抑制法进行抗生素检测。结果:按照... 详细信息

目的:对国标嗜热链球菌抑制法测定鲜乳中抗生素残留的检验方法进行验证并优化,建立优化后的实验室检验方法。方法:按照《食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留检验》(GB/T 4789.27—2008)中嗜热链球菌抑制法进行抗生素检测。结果:按照国标方法检验,测试菌液加1 mL时,常见抗生素的最低检出限分别为青霉素30μg·L^(-1)、链霉素5 000μg·L^(-1)、庆大霉素3 000μg·L^(-1)、卡那霉素5 000μg·L^(-1)。当添加测试菌液量减少为100μL时,常见抗生素的最低检出限分别为青霉素3.0μg·L^(-1)、链霉素50μg·L^(-1)、庆大霉素30μg·L^(-1)、卡那霉素50μg·L^(-1)。结论:标准方法的灵敏度低,可以通过减少嗜热链球菌的添加量来提高该检验方法的灵敏度。

关键词：嗜热链球菌抗生素残留鲜乳

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生鲜乳质量安全控制综合技术指南

生鲜乳质量安全控制综合技术指南

基于近红外光谱的自组织映射神经网络快速鉴别牛乳与掺假乳

2018年

作者：李延山

本书的编写结合奶业发展实际，依据《乳品质量安全监督管理条例》《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》《奶牛标准化养殖生产技术规范》等国家相关法规、规范性文件，目的是从根本上寻找解决生鲜乳质量安全问题的途径，汇总从奶牛养殖到... 详细信息

本书的编写结合奶业发展实际，依据《乳品质量安全监督管理条例》《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》《奶牛标准化养殖生产技术规范》等国家相关法规、规范性文件，目的是从根本上寻找解决生鲜乳质量安全问题的途径，汇总从奶牛养殖到生鲜乳生产、收购环节的质量安全控制技术，力争编写内容准确、通俗易懂和可操作性强，使技术普及到广大奶业从事人员和奶业监督管理人员。

关键词：鲜乳质量管理安全管理指南

来源：汇雅图书（南通市图书馆... 评论

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汇雅图书（南通市图书馆）

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食品工业 2019年第8期40卷 188-191页

作者：荣菡甘露菁北京理工大学珠海学院材料与环境学院

基于近红外光谱结合偏最小二乘法(Partial least squares, PLS),与自组织映射(Self-organizing map, SOM)神经网络联用,构建鲜乳与掺假乳的模式识别模型。样品光谱经偏最小二乘法处理后,提取7个主成分,使用47个吸收峰数据输入网络。确... 详细信息

基于近红外光谱结合偏最小二乘法(Partial least squares, PLS),与自组织映射(Self-organizing map, SOM)神经网络联用,构建鲜乳与掺假乳的模式识别模型。样品光谱经偏最小二乘法处理后,提取7个主成分,使用47个吸收峰数据输入网络。确定竞争层结构为[20×5],训练步数300步时,网络模型性能稳定,能够同时识别分别掺有乳清粉、粉末油脂,以及两者皆有的掺假乳。网络预测结果良好,对掺有粉末油脂的掺假乳识别准确率达100%;对掺有乳清粉的掺假乳识别准确率达97.5%;对同时掺有乳清粉和粉末油脂的掺假乳识别准确率达95%。该方法可为鲜乳和掺假乳的快速鉴别方面,为乳品质量评价提供了新思路。

关键词：近红外光谱自组织映射神经网络鲜乳掺假乳

高效液相色谱串联三重四极杆质谱法同时检测鲜乳中5种黄曲霉毒素

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农业灾害研究 2022年第5期12卷 4-6页

作者：谭炜张雷张咪咪安虹安徽省食品药品检验研究院安徽合肥230051 国家农副加工食品监督检验中心安徽合肥230051

目的:建立高效液相色谱串联三重四极杆质谱法同时检测鲜乳中呕吐毒素(DON)、黄曲霉毒素M1(AFT-M1)、黄曲霉毒素B1(AFT-B1)、赭曲霉毒素A(OTA)、玉米赤霉烯酮(ZON)的方法。方法:样品经乙腈/水(85/15,v/v)提取后,经免疫亲和住净化,液相分... 详细信息

目的:建立高效液相色谱串联三重四极杆质谱法同时检测鲜乳中呕吐毒素(DON)、黄曲霉毒素M1(AFT-M1)、黄曲霉毒素B1(AFT-B1)、赭曲霉毒素A(OTA)、玉米赤霉烯酮(ZON)的方法。方法:样品经乙腈/水(85/15,v/v)提取后,经免疫亲和住净化,液相分离,三重四极杆质谱仪外标法进行定量分析。结果:在1~20 ng/mL浓度范围内线性相关性系数R^(2)>0.9983;3个添加水平(1 ng/mL、5 ng/mL和10 ng/mL)的回收率范围为81.0%~115.8%,相对标准偏差均在1.5%~8.8%之间。结论:本方法灵敏、高效,满足鲜乳中5种真菌毒素同时检测。

关键词：真菌毒素鲜乳超高效液相色谱三重四极杆质谱

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鲜乳中常见污染细菌的分离与鉴定

中国乳品工业 2014年第6期42卷 16-18,33页

作者：刘艳艳卢士英任洪林崔成盖冬雪丁燕霞柳增善孟宪梅吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室长春130062 吉林大学动物医学学院人兽共患病研究教育部重点实验室长春130062

对吉林省污染鲜乳的细菌进行分离鉴定,以分析本地区鲜乳污染情况,为建立针对性检测鲜乳中的污染细菌提供参考。采集吉林省部分地区奶牛养殖场及农户散养奶牛自产鲜乳,采用常规培养方法进行分离培养。用聚合酶链式反应(PCR)扩增细菌16S r... 详细信息

对吉林省污染鲜乳的细菌进行分离鉴定,以分析本地区鲜乳污染情况,为建立针对性检测鲜乳中的污染细菌提供参考。采集吉林省部分地区奶牛养殖场及农户散养奶牛自产鲜乳,采用常规培养方法进行分离培养。用聚合酶链式反应(PCR)扩增细菌16S rDNA,对PCR产物测序、分析,与Genbank上已知的细菌16S rDNA序列对比同源性,交叉同源性较高的细菌进行生化实验加以补充鉴定。结果表明,分离并鉴定出吉林省污染鲜乳的常见细菌,为鲜乳在生产加工过程中有针对性的检测特异性细菌奠定了基础。

关键词：鲜乳分离鉴定常规培养 16S rDNA 聚合酶链式反应

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科技信息

食品与生物技术学报 2016年第9期 906-906页

欧盟批准大肠杆菌产苏氨酸作为动物饲料添加剂2016年7月27日,据欧盟网站消息,欧盟委员会发布(EU)2016/1220实施条例,批准大肠杆菌产苏氨酸(L-threonine)作为动物饲料添加剂。本次新批准的苏氨酸属于"营养添加剂",功能分组上属于"氨基酸... 详细信息

欧盟批准大肠杆菌产苏氨酸作为动物饲料添加剂2016年7月27日,据欧盟网站消息,欧盟委员会发布(EU)2016/1220实施条例,批准大肠杆菌产苏氨酸(L-threonine)作为动物饲料添加剂。本次新批准的苏氨酸属于"营养添加剂",功能分组上属于"氨基酸,及其盐与类似物"。按照新规定,苏氨酸可以作为预混添加剂的一种配料,饲料经营业者应该为使用者制定操作规程,以及相关措施告知操作者潜在的风险。苏氨酸可用于动物的饮用水中。饲料及其预混物产品标签应该标注"如果用于动物饮用水,那么需避免蛋白过

关键词：动物饲料添加剂甜菊糖苷定义大肠杆菌 UV 牛奶大肠埃希氏菌埃希氏杆菌属牛乳鲜乳新资源食品国家质量监督检验检疫总局饲料产品反式白藜芦醇除菌剂苏氨酸

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西南区域GM公司鲜乳营销策略研究

西南区域GM公司鲜乳营销策略研究

作者：马骥西南交通大学

学位级别：硕士

从上世纪九十年代末至今,国内乳企呈现全国巨头加上区域品牌分化的格局状况,然而中间存在着像GM乳业这种虽历史悠久,但由于企业体制和战略发展的关系,阶段性落后全国布局的龙头企业,加之强劲的地方品牌,其渠道相对稳固的条件下,预想在... 详细信息

从上世纪九十年代末至今,国内乳企呈现全国巨头加上区域品牌分化的格局状况,然而中间存在着像GM乳业这种虽历史悠久,但由于企业体制和战略发展的关系,阶段性落后全国布局的龙头企业,加之强劲的地方品牌,其渠道相对稳固的条件下,预想在此竞争激烈区域市场下生存,如何扭转局势迎头赶上,亦是众多非头部企业急需解决的,也是学术上需要丰富研究的内容。另外,物质水平不断升级时代,让人们的消费观念逐渐从“如何吃饱”到“如何吃好”,再到健康生活上的转变,使得近年来“营养”、“健康”、“美味”为传播核心的乳品行业在国内迅速发展。全国液态奶消费量从2000年的827万吨高速增长至2018年的3545万吨,预计未来一段时间仍然会保持5%以上的年度增长。鲜乳中不仅含有常温奶中含有的营养成分,杀菌工艺更是保留牛奶中的活性成分,随着消费认知升级,逐渐被更多的消费者接受,西南区域是国内鲜乳占比较低的区域(占全国销售份额6.2%),但增速相对较高为33%(高于全国的平均值22%),品类发展呈良性趋势;而且,从企业运营分析,增加鲜乳销售也是利润主要来源,西南区域GM公司要想扭转亏损局面,发展鲜乳市场策略为本文研究对象。文章借助PEST分析对外部宏观环境进行梳理总结,借用波特五力模型对行业竞争状况进行分析,用营销理论模型对西南区域GM公司鲜乳业务现存状况进行剖析,通过市场走访、问卷调查对企业现阶段存在的问题进行整理。最后,根据4Ps营销理论从产品、价格、渠道、促销、品牌五个方面对于存在问题进行一一回应,找出平衡企业和消费者间的关联措施。本研究在第五章根据前文的问题汇总,特别提出有针对性的策略调整、优化,让研究成果的在当前阶段摆脱困境以及未来的发展提出了相关建议。论文的研究在对于非头部企业在品牌弱势区域格局下,企业发展在一定时期内的增长具有实践指导性。本文内容不限于区域的市场营销策略,还包括行业的横纵向环境的剖析。最后,对于上市公司而言,稳定获利能力、长期持续增长仍然是资本青睐重要参考指标,所以说增加企业与顾客的长期稳固的互利共生关系,健康持续地发展与成长亦显得尤为重要,也是快消品企业在当今生存发展的取胜之匙。本文的研究方向既有利于品牌长期有效发展又兼顾终端产品营销推进。论文研究得出的结论,对我国二线快消品品牌开拓弱势区域或者新市场中,企业营销策略研究制订上具有一定的实践指导意义。

关键词：鲜乳市场营销策略优化

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双向电泳指纹图谱分析法鉴别鲜乳和复原乳

中国动物检疫 2022年第4期39卷 120-123页

作者：王海艳李昕石新华蒙嵘李凤利张小玲盛万里呼和浩特海关内蒙古呼和浩特010020 内蒙古自治区农牧业技术推广中心内蒙古呼和浩特010010

为选择鲜乳和复原乳鉴别方法,采用双向电泳指纹图谱分析技术分析鲜乳和复原乳总蛋白。通过不同胶条比对分析发现,pH4.7~5.9的17 cm胶条等电聚焦后能够有效区分蛋白点,最适合牛乳蛋白电泳;选用pH4.7~5.9的17 cm胶条,对市场上购买的巴氏... 详细信息

为选择鲜乳和复原乳鉴别方法,采用双向电泳指纹图谱分析技术分析鲜乳和复原乳总蛋白。通过不同胶条比对分析发现,pH4.7~5.9的17 cm胶条等电聚焦后能够有效区分蛋白点,最适合牛乳蛋白电泳;选用pH4.7~5.9的17 cm胶条,对市场上购买的巴氏乳以及巴氏处理的复原乳进行电泳分析,发现电泳图谱与自制参照乳图谱基本一致。结果表明,该方法是一种行之有效的区分鲜乳和复原乳的检测方法,具有分辨能力强、重现性好等优点。

关键词：双向电泳指纹图谱分析方法鉴别鲜乳复原乳