高效液相色谱串联三重四极杆质谱法同时检测鲜乳中5种黄曲霉毒素

作     者：谭炜 张雷 张咪咪 安虹 TAN Wei

作者机构：安徽省食品药品检验研究院安徽合肥230051 国家农副加工食品监督检验中心安徽合肥230051 

出 版 物：《农业灾害研究》 (Journal of Agricultural Catastrophology)

年 卷 期：2022年第12卷第5期

页      面：4-6页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

基　　金：安徽省重点研究与开发计划项目(202004a07020023) 2019年度安徽省市场监管局科技计划项目(2019MK041)。 

主　　题：真菌毒素 鲜乳 超高效液相色谱 三重四极杆质谱 

摘      要：目的:建立高效液相色谱串联三重四极杆质谱法同时检测鲜乳中呕吐毒素(DON)、黄曲霉毒素M1(AFT-M1)、黄曲霉毒素B1(AFT-B1)、赭曲霉毒素A(OTA)、玉米赤霉烯酮(ZON)的方法。方法:样品经乙腈/水(85/15,v/v)提取后,经免疫亲和住净化,液相分离,三重四极杆质谱仪外标法进行定量分析。结果:在1~20 ng/mL浓度范围内线性相关性系数R^(2)0.9983;3个添加水平(1 ng/mL、5 ng/mL和10 ng/mL)的回收率范围为81.0%~115.8%,相对标准偏差均在1.5%~8.8%之间。结论:本方法灵敏、高效,满足鲜乳中5种真菌毒素同时检测。