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高香型优质乌龙茶新品种丹桂选育报告

茶叶科学技术 1997年第2期 4-11页

作者：陈荣冰黄福平郭元超杨燕清邬龄盛陈广群福建省农科院茶叶研究所福安社口355015

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高香型天山红工夫红茶初制加工技术

福建茶叶 2014年第1期36卷 36-37页

作者：张居德宁德市茶业管理局宁德352100

天山红工夫红茶是宁德市蕉城区近年来继“天山绿茶”公共品牌之后，又一新创建的红茶品牌。而高香型天山红工夫红茶又是天山红工夫红茶极品中的极品．其品质特征：外形条索肥壮紧结，色泽乌褐油润，内质香气馥郁悠长；花香显露，具密甜... 详细信息

天山红工夫红茶是宁德市蕉城区近年来继“天山绿茶”公共品牌之后，又一新创建的红茶品牌。而高香型天山红工夫红茶又是天山红工夫红茶极品中的极品．其品质特征：外形条索肥壮紧结，色泽乌褐油润，内质香气馥郁悠长；花香显露，具密甜花果香；滋味甜醇爽口、汤中显香、汤色金黄明亮清澈、叶底肥壮、呈新铜红色。具独特的韵香和品质风味，饮后齿颊留芳。在历次各种名优茶评比活动中，多次荣获全国金奖及福建省名茶，尤其是2010年参加上海世博会名茶评比活动中，一举荣获四个金奖。其优异的品质赢得茶叶界专家们的赞赏和消费者的青睐。产品畅销国内外，已成为闽红工夫红茶中的一朵奇葩。

关键词：工夫红茶高香型天山加工技术初制品质特征上海世博会品质风味

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高香型乌龙茶无公害栽培管理技术

北京农业（下旬刊） 2015年第4期 63-64页

作者：李建梅潘玉华福建省福安市社口镇农技站福建福安355000 宁德职业技术学院福建福安355000

近年来,引种高香型乌龙茶品种加工各类茶叶,取得了良好的效果。本研究较为系统地总结了高香型乌龙茶无公害栽培管理技术,旨在为高香型乌龙茶的无公害栽培管理提供实践经验。

关键词：乌龙茶高香型无公害栽培技术

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高香型涌溪火青茶加工方法研究

中国农学通报 2013年第36期29卷 395-399页

作者：王文杰董永泓雷攀登吴琼项德财安徽省农业科学院茶叶研究所安徽祁门245600 安徽省泾县农委安徽泾县242500 安徽省泾县涌溪火青茶叶有限公司安徽泾县242538

为提高涌溪火青茶的香气品质，根据涌溪火青茶的加工工艺特点及乌龙茶加工所形成的品质风格，设计了高香型涌溪火青茶的加工方法。将鲜叶分开，一部分按乌龙茶加工工艺进行做青，另一部分鲜叶阴凉处摊放，按一定的比例与做青叶混匀，根... 详细信息

为提高涌溪火青茶的香气品质，根据涌溪火青茶的加工工艺特点及乌龙茶加工所形成的品质风格，设计了高香型涌溪火青茶的加工方法。将鲜叶分开，一部分按乌龙茶加工工艺进行做青，另一部分鲜叶阴凉处摊放，按一定的比例与做青叶混匀，根据涌溪火青茶工艺完成后面的加工。结果表明：采用该加工方法，将14％～20％的鲜叶进行做青，制成的涌溪火青茶，有24种香气成分（共检出43种）相对含量差异达20％以上，其中15种占香气总量的5～6成；主要生化成分也有所变动，致使感官品质，特别是香气品质明显提升。3号样（做青叶比重1／7）综合评分高于传统工艺涌溪火青茶0．9和1．4分。

关键词：高香型涌溪火青做青比例感官品质香气相对含量生化成分

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高香型新品种——寒绿龙井长叶的引种表现

中国茶叶 1995年第4期17卷 10-11页

作者：盛守文安徽省东至茶树良种繁殖示范场 247200

寒绿、龙井长叶是中国农业科学院茶叶研究所选育的茶树新品种,1988～1993年,结合全国区域试验,对这两个品种在安徽省东至县的适应性、适制性等作了较系统的观察和比较,试验用福鼎大白茶和安徽一号作对照种,现将引种结果作一报道.材料与... 详细信息

寒绿、龙井长叶是中国农业科学院茶叶研究所选育的茶树新品种,1988～1993年,结合全国区域试验,对这两个品种在安徽省东至县的适应性、适制性等作了较系统的观察和比较,试验用福鼎大白茶和安徽一号作对照种,现将引种结果作一报道.材料与方法一、试验地的气候条件东至茶树良种繁殖示范场位于长江南岸的皖南老茶区,北纬29.7°,东经116.8°,海拔80m,年平均气温16.1℃,极端最低气温-16℃,年降水1530mm,年平均相对湿度80%,全年≥10℃积温5000℃以上,无霜期220天左右,土壤为黄壤,pH值5.8,适宜种茶.二。

关键词：茶树品种寒绿长叶龙井长叶引种高香型

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高香型工夫红茶初制加工技术

福建茶叶 2010年第10期33卷 50-53页

作者：王振康邬龄盛郭少平叶石铃福建省农业科学院茶叶研究所福建福安355015

本文提出了高香型工夫红茶鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥等初制加工工序的操作方法和技术要求,以规范高香型工夫红茶加工技术,保持品质特征,稳定产品质量。

关键词：高香型工夫红茶初制加工技术

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高香型小品种乌龙茶的制作工艺和拼配技术

福建茶叶 2022年第3期44卷 35-37页

作者：吴煜铭厦门墨赞茶业有限公司福建厦门361000

闽南乌龙茶作为半发酵工艺的茶叶,发酵度介于绿茶和红茶之间,既拥有绿茶的清新感和高香,又具备红茶的醇厚甘爽,风味游离在两大茶类之间。香气和汤质是乌龙茶品质的两大重要指标,在闽南乌龙品种中,铁观音、本山等代表性品种虽有汤质细腻... 详细信息

闽南乌龙茶作为半发酵工艺的茶叶,发酵度介于绿茶和红茶之间,既拥有绿茶的清新感和高香,又具备红茶的醇厚甘爽,风味游离在两大茶类之间。香气和汤质是乌龙茶品质的两大重要指标,在闽南乌龙品种中,铁观音、本山等代表性品种虽有汤质细腻等优秀的品种特征,但是香气方面往往较为内敛,通过科学合理的拼配有利于提升产品的整体香气。而以黄金桂为父本、以铁观音为母本所杂交出的一系列高香型小品种(例如金观音、金牡丹、黄观音等)正是拼配提香的优质原料选项。深入研究小品种的加工技术与其在乌龙茶拼配技术,有利于提高企业产品的竞争力以及后续品控的稳定性。本文就高香型小品种乌龙茶的制作工艺和拼配技术进行分析,以供从业者参考交流。

关键词：高香型小品种乌龙茶制作工艺拼配技术

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高香型冰冻单丛茶制作关键技术

广东茶业 2011年第4期 31-32页

作者：韦智获詹潮安蔡庆芸广东省汕头市林业科学研究所

高香型冰冻单丛茶是选用高香型单丛茶树品种原料，经晒青、做青、杀青、揉捻等制作工艺流程后保存在冰点以下环境中，具有自然花香明显、滋味甘爽、口感滑醇等特点的茶叶。传统工艺高温烘干茶叶使低沸点香气成分挥发，成茶香气比较低沉... 详细信息

高香型冰冻单丛茶是选用高香型单丛茶树品种原料，经晒青、做青、杀青、揉捻等制作工艺流程后保存在冰点以下环境中，具有自然花香明显、滋味甘爽、口感滑醇等特点的茶叶。传统工艺高温烘干茶叶使低沸点香气成分挥发，成茶香气比较低沉，而高香型单丛茶特殊的制作工艺能尽可能多的保持香气成分，成茶香气高锐、浓郁，所以高香型冰冻单丛茶推出后倍受消费者青睐。高香型冰冻单丛茶制作技术与传统单丛茶制作有所差别，其关键技术主要表现在原料选择、工艺流程及包装保鲜等方面。

关键词：制作关键制作技术单丛茶高香型冰冻香气成分工艺流程传统工艺

不同鲜叶嫩度与高香型铁观音品质形成的比较试验

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茶叶科学技术 2008年第2期 18-19页

作者：林毅芳许信泉福建省安溪县茶叶技术推广站福建安溪362400

通过三种不同的鲜叶采摘标准,即小开面二、三叶,中开面二、三叶,大开面二、三叶,经加工后其品质表现有所差异,得出生产高香型乌龙茶最适宜的采摘标准。

关键词：高香型铁观音不同采摘标准工艺试验