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一种过冷却结晶效应——不平衡状态下的假高压效应

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中国科学:数学 1978年第4期 442-451页

作者：郑学正叶大年中国科学院地质研究所

过冷结晶效应是硅酸盐熔体在常压过冷态结晶时出现的一种特殊的效应。即当过冷却达到一定程度时,体系中物相可分为两部分(与平衡状态结晶时对比),一部分是类似于静高压产物的相对“收缩相”,另一部分是相对“膨胀相”(常为玻璃态)。但是... 详细信息

过冷结晶效应是硅酸盐熔体在常压过冷态结晶时出现的一种特殊的效应。即当过冷却达到一定程度时,体系中物相可分为两部分(与平衡状态结晶时对比),一部分是类似于静高压产物的相对“收缩相”,另一部分是相对“膨胀相”(常为玻璃态)。但是,过冷却结晶时,体系中各相的总克分子体积一般略大于平衡态结晶时的总克分子体积。因它既类似于静高压效应,同时又必然伴随相对膨胀相,故亦称它为假高压效应。冲击变质作用形成的物相特点与过冷结晶效应相似,也是膨胀相与收缩相的对立统一,并且冲击变质作用也引起体系的总克分子体积增大。推测这两种效应可能是用昂色格倒易关系联系起来的。

关键词：玄武岩铸石平衡状态过冷却结晶效应高压效应冲击变质作用动力变质作用克分子体积摩尔体积

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高压处理对绵羊肌肉核苷酸降解效应的研究

食品科技 2003年第Z1期28卷 92-97页

作者：德力格尔桑岳志国乌兰塔娜王换玉杨雨平内蒙古农业大学呼和浩特010018 兵器部包头五二所包头014034 内蒙古草原兴发集团赤峰024076

本研究采用100MPa至700MPa的压力范围,配合以不同的施压时间和施压温度组合,对绵羊肌肉样品进行处理,研究高压对肌肉产生的效应.结果表明,高压处理对绵羊肌肉核苷酸的降解有显著促进作用.随着压力值、施压温度和施压时间的提高,肌肉中的... 详细信息

本研究采用100MPa至700MPa的压力范围,配合以不同的施压时间和施压温度组合,对绵羊肌肉样品进行处理,研究高压对肌肉产生的效应.结果表明,高压处理对绵羊肌肉核苷酸的降解有显著促进作用.随着压力值、施压温度和施压时间的提高,肌肉中的ATP、ADP含量显著降低,其代谢产物IMP、GMP、INO和HYP的含量显著增加,说明高压对核苷酸降解过程的酶类激活有明显作用,同时浓化了风味.

关键词：高压效应核苷酸降解酶类激活

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高压CO_2处理保持非还原桃汁的品质

农业工程学报 2013年第23期29卷 262-267页

作者：周林燕王永涛刘凤霞毕秀芳廖小军中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

采用高压CO2(high pressure carbon dioxide,HPCD)处理非还原(not from concentrate,NFC)桃汁,分析HPCD处理后NFC桃汁pH值、可溶性固形物、色泽、酚类和抗氧化活性等品质特性的变化,讨论HPCD对NFC桃汁品质的影响。NFC桃汁的pH值和可溶... 详细信息

采用高压CO2(high pressure carbon dioxide,HPCD)处理非还原(not from concentrate,NFC)桃汁,分析HPCD处理后NFC桃汁pH值、可溶性固形物、色泽、酚类和抗氧化活性等品质特性的变化,讨论HPCD对NFC桃汁品质的影响。NFC桃汁的pH值和可溶性固形物含量分别为3.82和10.3°Brix,HPCD处理后没有显著变化;HPCD处理后NFC桃汁颜色变暗,色泽参数L、a、b值显著降低,对应的褐变度提高;NFC桃汁中的主要酚类物质有儿茶素、绿原酸、新绿原酸和阿魏酸,HPCD处理后酚类物质含量没有显著变化;采用FRAP和1,1-二苯基苦基苯肼(1,1-diphenyl-picrylhydrazyl,DPPH)清除率2种方法测定NFC桃汁的抗氧化活性,2种方法的测定结果都表明HPCD处理后NFC桃汁的抗氧化活性提高,并且随着处理时间的延长而逐渐提高。以上结果表明HPCD能较好的保持NFC桃汁的品质,为非热加工技术应用于果蔬加工提供理论基础。

关键词：加工品质调控高压效应高压CO2 NFC桃汁

花生壳与煤加压热解和掺烧成灰矿物相演变研究

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太阳能学报 2020年第2期41卷 49-57页

作者：孙岑雷鸣王春波赵帆李航行华北电力大学能源动力与机械工程学院保定071003

在不同压力(0.1~6.0 MPa)、不同温度(800~1100℃)的高温高压管式炉中制备花生壳焦、煤焦及其混合灰,并用X射线衍射(XRD)分析样品的矿物相和微晶结构。结果表明:温度对花生壳与煤混合物中矿物相迁移的影响大于压力对矿物相迁移的影响。... 详细信息

在不同压力(0.1~6.0 MPa)、不同温度(800~1100℃)的高温高压管式炉中制备花生壳焦、煤焦及其混合灰,并用X射线衍射(XRD)分析样品的矿物相和微晶结构。结果表明:温度对花生壳与煤混合物中矿物相迁移的影响大于压力对矿物相迁移的影响。随着压力的增大,煤焦和花生壳焦的微晶结构更加有序;煤与花生壳的混合会促进钙长石的形成,抑制莫来石的形成。当混合比较高时,压力主要影响花生壳的燃烧和矿物质的转化。当混合比较低时,压力的变化对煤焦和花生壳焦的相对含量有一定影响,但对其矿物相种类影响不大,压力对矿物质行为的影响主要通过影响煤粉的着火方式而实现。

关键词：高温效应高压效应矿物质煤生物质掺混微晶结构

保鲜运输用高压雾化加湿系统湿度调节特性的试验

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农业工程学报 2011年第7期27卷 332-337页

作者：韩小腾陆华忠吕恩利郭嘉明韩谞华南农业大学南方农业机械与装备关键技术省部共建教育部重点实验室广州510642 华南农业大学图书馆广州510642 华南农业大学工程学院广州510642

为解决果蔬保鲜运输用高压雾化加湿系统的设计问题,建立了高压雾化加湿系统试验平台。通过改变保鲜箱体中回风道风速、开孔隔板开孔率、回风道长度等,研究各因素对加湿效率和湿度分布的影响,分析高压雾化加湿系统的湿度调节特性。结果表... 详细信息

为解决果蔬保鲜运输用高压雾化加湿系统的设计问题,建立了高压雾化加湿系统试验平台。通过改变保鲜箱体中回风道风速、开孔隔板开孔率、回风道长度等,研究各因素对加湿效率和湿度分布的影响,分析高压雾化加湿系统的湿度调节特性。结果表明:设计的保鲜箱体结构有利于加速液滴雾化,防止果蔬包装箱强度降低;高压雾化加湿系统加湿效率与风速、开孔率呈非线性关系;在风速和开孔率相同的情况下,回风道越长,保鲜室内湿度分布越均匀;确定开孔率为7.56%,风速为8m/s,回风通道长度为1.5m为试验平台较优的工作参数组合。研究结果对保鲜运输用高压雾化加湿系统的设计具有一定的参考价值。

关键词：高压效应雾化湿度控制开孔率抗压强度

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高压二氧化碳处理对橙汁货架期的影响

农业工程学报 2009年第2期25卷 298-301页

作者：刁恩杰李向阳山东农业大学食品科学与工程学院泰安271018

为了探讨高压CO2加工技术对橙汁货架期的影响,将新鲜的橙汁在温度为37℃,压力60 MPa的高压CO2中处理9 min后,分别在4、 15、25和37℃下贮藏,测定果胶甲基酯酶残存相对活性、浑浊度、维生素C残留量和颜色变化。结果表明:在4和15℃下贮藏... 详细信息

为了探讨高压CO2加工技术对橙汁货架期的影响,将新鲜的橙汁在温度为37℃,压力60 MPa的高压CO2中处理9 min后,分别在4、 15、25和37℃下贮藏,测定果胶甲基酯酶残存相对活性、浑浊度、维生素C残留量和颜色变化。结果表明:在4和15℃下贮藏,橙汁的货架期分别在84和56 d以上;浑浊稳定性比较好;维生素C含量保持在80%以上;在4、15和25℃下贮藏颜色基本上没变化。因此,高压CO2处理橙汁可有效延长产品的货架期,此技术值得在果汁企业中广泛推广。

关键词：高压效应二氧化碳澄汁贮藏非热力杀菌货架期

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超高压处理对鲜榨橙汁中主要香气成分的影响

农业工程学报 2009年第5期25卷 239-243页

作者：潘见王海翔谢慧明杨毅曾庆梅农产品生物化工教育部工程研究中心合肥工业大学合肥230009

为了了解超高压处理对鲜橙汁香气的影响,分析超高压处理后橙汁香气变化的原因。采用固相微萃取(Solid Phase Microextraction,SPME)方法对不同压力(100～500MPa)超高压处理的鲜榨橙汁中的香气成分进行富集,并经气相色谱-质谱联用仪(Gas ... 详细信息

为了了解超高压处理对鲜橙汁香气的影响,分析超高压处理后橙汁香气变化的原因。采用固相微萃取(Solid Phase Microextraction,SPME)方法对不同压力(100～500MPa)超高压处理的鲜榨橙汁中的香气成分进行富集,并经气相色谱-质谱联用仪(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)检测分析,橙汁中的主要香气成分有:3种烯(柠檬烯、月桂烯、α-蒎烯);2种醇(芳樟醇、α-松油醇);3种醛(柠檬醛、辛醛、癸醛);1种酮(香芹酮);2种酯(丁酸乙酯、3-OH-己酸乙酯),它们是构成橙汁的主要特征致香成分。通过定量检测分析发现:超高压处理对橙汁中的柠檬烯成分影响很显著,经500MPa的压力处理15min后其含量下降了75%,而月桂烯和α-蒎烯受高压影响较小;α-松油醇、香芹酮含量经高压处理后迅速增加;醛类特征香气成分基本不受高压影响;酯类成分在高压下会发生变化,但总体变化不显著。超高压处理橙汁使其中柠檬烯在高压下发生水合、氧化反应分别生成α-松油醇和香芹酮。超高压处理橙汁一般压力要大于300MPa,而该文研究发现500MPa处理会造成较多的香气损失,故橙汁超高压处理时的压力最好选择400MPa左右。

关键词：高压效应果汁香气成分食品加工橙

超高压处理玉米醇溶蛋白的流变性和热特性分析

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农业工程学报 2013年第5期29卷 259-265页

作者：陆军陈洁盛奎川朱松明钱湘群钱少平浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310058

为了阐明超高压处理对玉米醇溶蛋白流变行为和热性能的影响及其作用规律,采用旋转黏度计测定了不同温度条件下超高压处理玉米醇溶蛋白溶液的流变特性参数,应用幂定律拟合了剪切应力(τ)与剪切速率(γ)的关系曲线,建立了黏度(η)和温度(T... 详细信息

为了阐明超高压处理对玉米醇溶蛋白流变行为和热性能的影响及其作用规律,采用旋转黏度计测定了不同温度条件下超高压处理玉米醇溶蛋白溶液的流变特性参数,应用幂定律拟合了剪切应力(τ)与剪切速率(γ)的关系曲线,建立了黏度(η)和温度(T)的数学模型;利用差示扫描量热仪(DSC)测定了超高压处理前后玉米醇溶蛋白的结晶温度(Tc)、熔融温度(Tm)、结晶焓(ΔHm),并利用扫描电子显微镜(SEM)对其进行了表征。结果表明,超高压处理后玉米醇溶蛋白溶液逐渐偏离牛顿流体,具有假塑性流体特性。随着压力增大,黏度呈现先增加后减小再增加的趋势,当压力为400MPa时,黏度达到最高;随着温度升高,黏度开始下降,当温度为40℃时,黏度降到最低;而随着剪切速率的增大,黏度随之下降,但当剪切速率接近100s-1时,黏度变化不明显。超高压处理后玉米醇溶蛋白粉的熔融温度升高,结晶焓减小,DSC热特性曲线变性峰(Tm-Tc)有变宽的趋势。SEM显示超高压处理后部分玉米醇溶蛋白颗粒凝聚成环状或者链状结构。

关键词：玉米醇溶蛋白流变学高压效应差示扫描量热法

氧化锌的高压电子结构、光学性质与电性能的理论研究

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高压物理学报 2016年第2期30卷 101-108页

作者：李凡生余小英张飞鹏彭金云房慧张忻广西民族师范学院物理与电子工程系广西崇左532200 河南城建学院数理学院河南平顶山467036 广西民族师范学院化学与生物工程系广西崇左532200 北京工业大学材料科学与工程学院新型功能材料教育部重点实验室北京100124

基于密度泛函理论从头计算法,研究了500GPa外压力条件下纤锌矿结构ZnO氧化物的晶格结构、电子结构、光学性质和导电性能。计算分析结果表明,在500GPa外压力下,ZnO氧化物的晶格对称性保持不变,晶格参数减小,Zn—O键长和O—Zn—O键角均减... 详细信息

基于密度泛函理论从头计算法,研究了500GPa外压力条件下纤锌矿结构ZnO氧化物的晶格结构、电子结构、光学性质和导电性能。计算分析结果表明,在500GPa外压力下,ZnO氧化物的晶格对称性保持不变,晶格参数减小,Zn—O键长和O—Zn—O键角均减小,但不同方向上材料的可压缩性不同;ZnO氧化物的带隙类型仍为直接带隙,其宽度增加到1.65eV;费米能级附近的能级数量减少,态密度降低,电子在不同能量区域的局域化趋势明显;ZnO氧化物的光吸收向高能量范围扩展,低能量光学吸收降低,高能量光吸收增强。分析结果表明,500GPa的外压力下,ZnO氧化物费米能级附近的载流子浓度、有效质量和迁移速率均降低,其电性能降低。

关键词： ZnO氧化物高压效应光学性质电性能