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  • 3 篇 工学
    • 3 篇 食品科学与工程（可...
  • 2 篇 农学
    • 2 篇 作物学

主题

  • 5 篇 马铃薯直链淀粉
  • 1 篇 氯化钠
  • 1 篇 直链淀粉含量
  • 1 篇 谷物品质
  • 1 篇 河南省
  • 1 篇 品质育种
  • 1 篇 组份
  • 1 篇 有机溶剂
  • 1 篇 安培法
  • 1 篇 吸附作用
  • 1 篇 标准曲线法
  • 1 篇 谷物淀粉
  • 1 篇 结晶
  • 1 篇 淀粉分子
  • 1 篇 方法评述
  • 1 篇 性质
  • 1 篇 动态高压微射流
  • 1 篇 粮食
  • 1 篇 复合物
  • 1 篇 双波长比色法

机构

  • 2 篇 天津商业大学
  • 1 篇 四川省农业科学院...
  • 1 篇 江西师范大学
  • 1 篇 南昌大学
  • 1 篇 四川大学
  • 1 篇 郑州粮食学院
  • 1 篇 贵州农学院

作者

  • 1 篇 余莉
  • 1 篇 黄小琴
  • 1 篇 尹月斌
  • 1 篇 闻燕
  • 1 篇 涂宗财
  • 1 篇 彭勃
  • 1 篇 路纯明
  • 1 篇 陈昭国
  • 1 篇 王兰
  • 1 篇 刘立增
  • 1 篇 高振军
  • 1 篇 曹忙选
  • 1 篇 孟宪昉
  • 1 篇 连喜军
  • 1 篇 叶云花
  • 1 篇 唐津忠
  • 1 篇 何照范
  • 1 篇 康海岐

语言

  • 5 篇 中文
检索条件"主题词=马铃薯直链淀粉"
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动态高压微射流对马铃薯直链淀粉性质和结构的影响
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食品与发酵工业 2014年 第3期40卷 46-51页
作者： 涂宗财 余莉 尹月斌 黄小琴 叶云花 江西师范大学生命科学学院 江西南昌330022 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 江西南昌330047
采用动态高压微射流(DHPM)对马铃薯直链淀粉进行处理,研究了不同处理压力(80、120、160、200MPa)对直链淀粉理化性质及结构的影响。结果表明:经DHPM处理后,马铃薯直链淀粉溶解度、膨润力、透明度随压力增加先增大后减小,在160 MPa处理... 详细信息
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盐浓度、温度和pH值对NaCl诱导的马铃薯直链淀粉自聚集行为的影响
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食品研究与开发 2020年 第5期41卷 14-22页
作者： 闻燕 唐津忠 彭勃 陈昭国 天津商业大学生物技术与食品科学学院 天津300134 四川大学国家生物医学材料工程技术研究中心 四川成都610064
采用荧光倒置显微镜和红外光谱分别考察不同盐浓度、pH值和温度条件下,马铃薯直链淀粉与NaCl溶液作用不同时间的结晶形貌和化学结构变化,初步探索NaCl诱导的马铃薯直链淀粉自聚集行为。结果表明,NaCl溶液浓度为0.1 mol/L时,室温(25℃)... 详细信息
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显微图分析马铃薯直链淀粉对氯化钠的吸附作用
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粮食加工 2014年 第3期39卷 47-49页
作者： 刘立增 康海岐 孟宪昉 连喜军 天津商业大学理学院化学系 天津300134 四川省农业科学院作物研究所 成都610066 天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室生物技术与食品科学学院 天津300134
以马铃薯淀粉为原材料,通过回生法制备得到马铃薯直链淀粉,进而利用显微图分析其对不同浓度氯化钠的吸附作用。研究结果表明,氯化钠首先在马铃薯直链淀粉的非还原端吸附聚集,随后沿着淀粉链不断向前聚集,被吸附后的氯化钠不能形成规则... 详细信息
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谷物淀粉组份分离及测试方法评述
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粮食储藏 1985年 第6期 32-38页
作者： 何照范 贵州农学院生化营养研究室
自Meyer等首次用湿法分离淀粉,得到两种性质不同的淀粉组份,即直链淀粉(Amylose)和支链淀粉(Amylopectin)以来,农业生化及育种学家对此作了大量研究,初步阐明了淀粉结构(直链、支链淀粉含量,比例)与食用品质的相关性。Kshirod 研究发现... 详细信息
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河南省若干种粮食中直链淀粉与支链淀粉的分离与测定
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粮食储藏 1988年 第3期 37-43页
作者： 王兰 路纯明 曹忙选 高振军 郑州粮食学院
本文对河南省三十个不同种的稻谷、谷子、玉米等样品采用复合物形成分离法中的一步稀碱法(小麦采用洗面筋法)分离谷物组份中的直链和支链淀粉,并对得到纯品进行了质量鉴定.淀粉总量的测定采用旋光法,谷物中直链与支链淀粉的测定采用混... 详细信息
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