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作者

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  • 73 篇 中文
检索条件"主题词=赵荣光"
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“美食之都”建设与餐饮人的礼仪示范
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中国烹饪 2024年 第6期 72-75页
作者： 赵荣光 不详
亚洲食学论坛主席赵荣光教授从事中国饮食史与食学研究及教学工作40余年,是我国饮食文化与食学研究的一位开拓者,致力倡导和推动“中华餐桌文明”(中华食礼)30余年。本文是他应2024世界美食之都美食高质量发展大会特邀所做的主旨演讲稿... 详细信息
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赵荣光先生新著《中华食礼》
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楚雄师范学院学报 2022年 第2期37卷 107-113页
作者： 李建刚 湖北师范大学历史文化学院 湖北黄石435002
《中华食礼》是赵荣光先生新近出版的专著,本书对人类社会公理、中华餐桌礼仪文化史、饮食信仰礼俗进行了系统的梳理,对饮食礼俗的重构作出了清晰的表达,厘清了食礼方面的许多概念,宣示了食礼的重要性,论述了食礼的传承性,罗列了食礼的... 详细信息
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以美食类节目为载体的中华饮食文化传播探索——评《中华饮食文化概论》
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食品安全质量检测学报 2022年 第15期13卷 5093-5094页
作者： 吴倩倩 南阳理工学院传媒学院
2012年中央电视台推出一档美食类节目——《舌尖上的中国》,该纪录片基于独特视角,以曲径悠长故事性的叙述形式,迅速激起人们对传统饮食文化的兴趣。之后,很多美食类文化节目登录各大卫视,《美食来了》《中餐厅》《十二道锋味》等都是... 详细信息
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基于传统饮食文化的高校思想政治课教学资源开发——评《中华饮食文化概论》
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食品安全质量检测学报 2022年 第5期13卷 1699-1700页
作者： 卢林豪 河南地矿职业学院
传统饮食文化历经几千年历史发展,仍然具有鲜活的生命力和创新力。这不仅在于传统饮食文化内容的丰富多元,更重要的是蕴含着深厚的文化内涵和精神理念。在新时代背景下,将传统饮食文化融入高校思政课堂教学中,既能有效促进传统文化的传... 详细信息
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饮食文化符号在服装设计中的应用——评《中华饮食文化概论》
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食品安全质量检测学报 2022年 第22期13卷 7481-7482页
作者： 罗璇 常州大学美术与设计学院
信息化时代,人类文明传播方式较以往有了突破性发展,社会联系日趋紧密,行业间的界限也逐渐消淡。其中,服装设计理念冲破了传统行业意识形态的限制,以千姿百态的形式展现出来,形成了“百花齐放、百家争鸣”的服装设计格局。而饮食文化凭... 详细信息
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中国菜谱文化的时代特征
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中国烹饪 2010年 第10期 112-114页
作者： 赵荣光 韩应成（图）
《中国“菜谱文化”源流与“菜谱学”》是浙江工商大学中国饮食文化研究所赵荣光教授多年的研究成果，在系统考察中国菜谱文化流变后指出以下四点认识：第一、界定并明确本文指出的十个基本概念是科学地研究中国菜谱文化的前提；第二、... 详细信息
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中国菜谱的历史源流
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中国烹饪 2010年 第9期 116-118页
作者： 赵荣光 尹敏（图） 褚宏辚（图） 韩应成（图）
《中国“菜谱文化”源流与“菜谱学”》是浙江工商大学中国饮食文化研究所赵荣光教授多年的研究成果，在系统考察中国菜谱文化流变后指出以下四点认识：第一、界定并明确本文指出的十个基本概念是科学地研究中国菜谱文化的前提；第二、... 详细信息
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人本主义视角下高校食品专业思想政治教育研究——评《中国饮食文化概论》
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食品工业 2020年 第6期41卷 I0037-I0038页
作者： 杨慧 山东理工大学马克思主义学院
文化是人类进化的命脉和灵魂。中国古代富含"人本主义"的文化哲学,比如儒家就指出"仁者人之本也"的道德逻辑,强调文化的人性光芒;墨家强调"交相爱"的治道思维,指出要以"爱"为出发点进行商品贸易;"杂家"更是从饮食角度指出了"人是万物的... 详细信息
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中国菜谱文化的趋向
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中国烹饪 2010年 第11期 118-119页
作者： 赵荣光 由鸟（图）
《中国“菜谱文化”源流与“菜谱学”》是浙江工商大学中国饮食文化研究所赵荣光教授多年的研究成果，在系统考察中国菜谱文化流变后指出以下四点认识：第一、界定并明确本文指出的十个基本概念是科学地研究中国菜谱文化的前提；第二、... 详细信息
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关于中国菜谱文化的设想与建议
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中国烹饪 2010年 第12期 114-115页
作者： 赵荣光 尹敏（图）
《中国“菜谱文化”源流与“菜谱学”》是浙江工商大学中国饮食文化研究所赵荣光教授多年的研究成果，在系统考察中国菜谱文化流变后指出以下四点认识：第一、界定并明确本文指出的十个基本概念是科学地研究中国菜谱文化的前提；第二、... 详细信息
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