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中国2016—2017年6~17岁儿童主要食物摄入状况及评价

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中国公共卫生 2023年第5期39卷 550-555页

作者：琚腊红赵丽云房红芸郭齐雅朴玮许晓丽李淑娟成雪蔡姝雅于冬梅中国疾病预防控制中心营养与健康所营养监测室北京100050

目的分析和评价2016—2017年中国6~17岁儿童主要食物摄入状况,为科学引导我国6~17岁儿童合理选择食物提供依据。方法数据来源于2016—2017年中国儿童与乳母营养健康监测。采用多阶段分层随机抽样方法,在全国31省抽取275个监测点开展... 详细信息

目的分析和评价2016—2017年中国6~17岁儿童主要食物摄入状况,为科学引导我国6~17岁儿童合理选择食物提供依据。方法数据来源于2016—2017年中国儿童与乳母营养健康监测。采用多阶段分层随机抽样方法,在全国31省抽取275个监测点开展营养健康监测,6~17岁儿童纳入膳食调查分析的有效样本量为16 042人。膳食调查采用连续3 d 24 h膳食回顾法收集食物摄入信息,按中国食物成分表中的食物分类划分为粮谷类、薯类、全谷物和杂豆、新鲜蔬菜、新鲜水果、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及其制品、坚果、大豆类等,计算各类食物的摄入量。依据中国学龄儿童平衡膳食宝塔推荐量,将主要食物平均每人日摄入量占膳食宝塔推荐量的百分比按100%分布进行分析。结果 6~17岁儿童粮谷类、薯类、全谷物和杂豆、新鲜蔬菜、新鲜水果、坚果、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及其制品和大豆类的日均摄入量分别为(236.20±118.45)、(33.32±51.86)、(12.12±24.67)、(164.03±127.08)、(47.85±75.76)、(2.16±8.68)、(103.39±78.99)、(15.45±32.45)、(33.25±32.51)、(72.83±113.66)和(9.29±18.41) g。粮谷类和畜禽肉的日均摄入量过高,超出中国学龄儿童平衡膳食宝塔推荐量的比例分别为58.43%和76.06%,全谷物和杂豆、新鲜蔬菜、新鲜水果、坚果、鱼虾类、奶类及其制品和大豆类的日均摄入量较低,低于推荐量60%的比例分别为80.55%、76.21%、85.21%、88.99%、79.67%、86.93%和70.81%。除坚果外,其他食物的日均摄入量在年龄方面差异均有统计学意义(均P <0.05);粮谷类、全谷物和杂豆、新鲜水果、畜禽肉类、蛋类和坚果的日均摄入量在性别方面差异均有统计学意义(均P <0.05);主要食物的日均摄入量在城乡和不同地域差异均有统计学意义(均P <0.05)。结论我国6~17岁大部分儿童粮谷类和畜禽肉摄入充足,甚至过多;全谷物和杂豆、新鲜蔬菜、新鲜水果、鱼虾类、奶类及其制品、坚果和大豆类摄入不足;6~17岁儿童主要食物摄入量有明显的城乡和地域差异。

关键词：营养与健康监测食物儿童

2016—2017年中国12~17岁儿童青少年膳食微量营养素摄入状况

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卫生研究 2022年第4期51卷 544-549页

作者：琚腊红赵丽云房红芸郭齐雅朴玮许晓丽李淑娟成雪蔡姝雅于冬梅中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050

目的分析2016—2017年中国12~17岁儿童青少年膳食微量营养素摄入状况。方法数据来源于2016—2017年中国儿童与乳母营养健康监测,采用多阶段分层随机抽样方法,在全国31个省抽取275个监测点开展营养健康监测。膳食调查采用连续3天24小时... 详细信息

目的分析2016—2017年中国12~17岁儿童青少年膳食微量营养素摄入状况。方法数据来源于2016—2017年中国儿童与乳母营养健康监测,采用多阶段分层随机抽样方法,在全国31个省抽取275个监测点开展营养健康监测。膳食调查采用连续3天24小时膳食回顾法收集食物摄入信息,采用食物秤称重记录家庭或学校食堂连续3天食用油和调味品的摄入量,依据中国食物成分表计算微量营养素的摄入量。结果2016—2017年中国12~17岁儿童青少年膳食维生素A(视黄醇活性当量)、维生素B、维生素B、维生素C、钙、铁、锌、钠的日均摄入量分别为356.8μg、0.8 mg、0.8 mg、60.5 mg、342.8 mg、19.2 mg、9.8 mg和5230.4 mg,膳食维生素A、维生素B、维生素B、维生素C、钙的日均摄入量低于推荐值60%的比例分别为74.3%、59.4%、57.7%、62.6%和93.0%,铁和锌的日均摄入量达到推荐值80%的比例分别为73.8%和64.8%,钠的日均摄入量超过了适宜摄入量的比例达到94.4%。12~17岁儿童青少年膳食微量营养素的日均摄入量均随年龄的增长而增加,维生素A的日均摄入量在性别、城乡方面的差异有统计学意义(P营养素的摄入量不足。

关键词：营养与健康监测微量营养素膳食儿童

2010—2012年中国居民蛋类食物摄入状况及其变化趋势

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卫生研究 2018年第1期47卷 18-21页

作者：琚腊红于冬梅许晓丽郭齐雅于文涛赵丽云中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050

目的分析中国居民蛋类食物的摄入状况及其变化趋势。方法数据来自2010—2012年中国居民营养与健康状况监测调查。采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,在全国31个省份150个监测点开展中国居民营养与健康状况监测调查,采用食... 详细信息

目的分析中国居民蛋类食物的摄入状况及其变化趋势。方法数据来自2010—2012年中国居民营养与健康状况监测调查。采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,在全国31个省份150个监测点开展中国居民营养与健康状况监测调查,采用食物频率询问法和连续3 d 24 h膳食回顾法收集蛋类食物的摄入情况,依据中国食物成分表计算中国居民每标准人日蛋类食物的摄入量。结果31.3%的儿童少年和25.8%的成年居民蛋类食物摄入频率达到每天1次及以上,中国居民平均每标准人日蛋类食物摄入量为24.3 g。城市居民平均每标准人日蛋类食物摄入量高于农村居民,分别为29.5 g和19.4 g(t=47.86,P<0.0001)。蛋类食物的摄入频率和摄入量均呈现大城市、中小城市、普通农村和贫困农村依次降低的趋势。从1982至2010—2012年30年变化来看,1982年至2002年中国居民蛋类食物的摄入量总体上大幅度增长,2002年至2010—2012年中国居民蛋类摄入量总体上缓慢增长,城市和农村居民蛋类食物摄入量却呈缓慢下降趋势。结论 2010—2012年中国居民的蛋类食物摄入频率和摄入量均偏低,且存在地区差异,需要科学引导居民合理的蛋类食物消费行为。

关键词：营养与健康监测蛋类摄入现况变化

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2010—2012年中国居民膳食结构状况

中国公共卫生 2018年第10期34卷 1373-1376页

作者：琚腊红于冬梅房红芸郭齐雅许晓丽赵丽云中国疾病预防控制中心营养与健康所营养监测室北京100050

目的分析2010—2012年中国不同地区居民膳食结构状况。方法 2010年8月—2012年12月,采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样方法,在全国31个省份150个监测点开展中国居民营养与健康状况监测调查,采用连续3 d 24 h膳食回顾法和调味品称... 详细信息

目的分析2010—2012年中国不同地区居民膳食结构状况。方法 2010年8月—2012年12月,采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样方法,在全国31个省份150个监测点开展中国居民营养与健康状况监测调查,采用连续3 d 24 h膳食回顾法和调味品称重法进行膳食调查,依据中国食物成分表计算标准人日的能量、三大营养素的摄入量和膳食结构比例。结果 2010—2012年中国居民平均每标准人日膳食能量摄入量为2 172.1 kal(9 079.4 KJ),碳水化合物为300.8 g,蛋白质为64.5 g,脂肪为79.9 g。膳食能量的53.1%来源于谷类,17.3%和15.0%来源于食用油和动物性食物。碳水化合物供能比例为55.0%,脂肪供能比例为32.9%,蛋白质供能比例为12.1%。蛋白质的食物来源中谷类食物占47.3%,动物性食物和大豆类食物占36.1%。脂肪的食物来源中植物性食物占64.1%,动物性食物占35.9%。大城市居民的谷类和碳水化合物的供能比均不足50%,中小城市居民的谷类食物供能比不足50%,大城市、中小城市和普通农村居民的脂肪供能比均超过了30%,2010—2012年中国居民的动物性食物、食用油和糖的供能比上升。结论 2010—2012年中国居民的膳食构成是以谷类和植物性食物为主,但不同地区居民有高热能、高脂肪和高糖摄入而接近西方膳食模式的趋势,建议在中国传统膳食结构基础上优化膳食结构,对于不同地区制定分类指导策略。

关键词：营养与健康监测膳食结构状况

中国居民2010—2012年坚果摄入状况及不同年份变化趋势

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中国公共卫生 2017年第6期33卷 916-918页

作者：琚腊红于冬梅许晓丽郭齐雅于文涛赵丽云中国疾病预防控制中心营养与健康所营养监测室北京100050

目的分析中国居民坚果摄入状况及其变化趋势。方法 2010年8月—2012年12月,采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样方法,在全国31省份150个监测点开展中国居民营养与健康状况监测调查,采用食物频率询问法和连续3 d 24 h膳食回顾法收集... 详细信息

目的分析中国居民坚果摄入状况及其变化趋势。方法 2010年8月—2012年12月,采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样方法,在全国31省份150个监测点开展中国居民营养与健康状况监测调查,采用食物频率询问法和连续3 d 24 h膳食回顾法收集坚果的摄入情况,人口数据采用2009年国家统计局公布数据,通过复杂抽样加权处理,计算中国居民坚果摄入频率和摄入量。结果 10.4%的儿童少年(6~17岁)和8.8%的成年居民(≥18岁)坚果摄入频率达到每周≥4次,中国居民平均每标准人日坚果摄入量为3.8 g,坚果的摄入频率和摄入量均呈现从大城市、中小城市、普通农村到贫困农村依次降低的趋势。从1982—2012年30年变化来看,1982—2002年中国居民坚果摄入量总体上呈缓慢增长,2002年和2012年中国居民坚果摄入量相似,城市和农村居民坚果摄入量却呈缓慢下降趋势。结论 2012年中国居民坚果摄入频率和摄入量均偏低,且存在地区差异,需要科学引导居民合理的坚果消费行为。

关键词：营养与健康监测坚果摄入现况变化

2016-2017年中国12~17岁儿童青少年能量及宏量营养素摄入状况

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中国食物与营养 2021年第4期27卷 20-25页

作者：琚腊红赵丽云房红芸朴玮郭齐雅许晓丽李淑娟成雪蔡姝雅于冬梅中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050

目的:分析2016—2017年中国12~17岁儿童青少年能量及宏量营养素摄入状况,为引导中国12~17岁儿童平衡膳食和合理营养提供科学依据。方法:数据来源于2016—2017年中国儿童与乳母营养健康监测数据,采用多阶段分层随机抽样方法,在全国31省抽... 详细信息

目的:分析2016—2017年中国12~17岁儿童青少年能量及宏量营养素摄入状况,为引导中国12~17岁儿童平衡膳食和合理营养提供科学依据。方法:数据来源于2016—2017年中国儿童与乳母营养健康监测数据,采用多阶段分层随机抽样方法,在全国31省抽取275个监测点开展营养健康监测。膳食调查采用连续3 d 24 h膳食回顾法收集食物摄入信息,采用食物秤称重记录家庭或学校食堂连续3 d食用油和调味品的摄入量,依据《中国食物成分表》计算能量和三大宏量营养素的摄入量。结果:2016—2017年中国12~17岁儿童青少年膳食能量、碳水化合物、脂肪和蛋白质的平均每人日摄入量分别为1995.0 kcal、253.8 g、84.5 g、61.4 g。碳水化合物、脂肪和蛋白质的供能比分别为50.6%、37.1%、12.3%。72.9%的儿童青少年脂肪供能比高于推荐值30%、48.0%的儿童青少年碳水化合物供能比低于推荐值50%、22.6%的儿童青少年蛋白质供能比低于推荐值10%。儿童青少年膳食脂肪来源于食用油、动物性食物和植物性食物的比例分别为43.9%、36.6%、19.6%。12~17岁儿童青少年平均每人日膳食能量、碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入量均随年龄的增长而增加,男生高于女生,能量、蛋白质和脂肪摄入量存在城乡差异,城市高于农村(P营养素可接受范围(AMDR)的比例高于农村(P营养素供能比不合理。能量、蛋白质和脂肪摄入量存在城乡差异,农村儿童脂肪供能比增幅过快亟待关注。

关键词：营养与健康监测能量宏量营养素儿童

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辽宁省居民奶类摄入状况及变化

中国食物与营养 2017年第12期23卷 80-84页

作者：李欣栾德春刘鈡梅金旭伟石铁跃刘向军王瑞珊李卓芳李绥晶辽宁省疾病预防控制中心沈阳110005

目的:探讨辽宁省不同性别、地区、年龄和收入水平居民的奶类摄入状况及变化。方法:利用2002年和2012年中国居民营养与健康监测资料,分析不同年份辽宁省居民饮奶率、饮奶量及奶类所提供钙的变化。结果:辽宁省居民饮奶率为22.5%,城市是农... 详细信息

目的:探讨辽宁省不同性别、地区、年龄和收入水平居民的奶类摄入状况及变化。方法:利用2002年和2012年中国居民营养与健康监测资料,分析不同年份辽宁省居民饮奶率、饮奶量及奶类所提供钙的变化。结果:辽宁省居民饮奶率为22.5%,城市是农村的7倍(35.8%VS 5.1%),女性高于男性,不同年龄组和收入水平均有显著性差异(P<0.05)。平均每日奶类摄入量为34.10±81.4g/d,城市是农村9.6倍(55.8±99.1g/d VS 5.8±32.0g/d),高收入组是低收入组的2倍(53.4±85.7g/d VS 26.2±70.8g/d);饮奶者饮奶量平均为151.9±107.8g/d,其中农村饮奶者奶类摄入量最低,为114.6±89.2g/d;60岁以上年龄组最高,为160.9±116.1g/d。同2002年相比,居民饮奶率增长了21.6%(18.5%VS 22.5%)。其中农村和低收入组增长幅度较大,饮奶率分别增加了1.7倍(1.9%VS 5.1%)和1.1倍(8.7%VS 18.0%);平均每日奶类摄入量基本持平,农村奶类摄入量虽然增加了近1倍(5.8±32.0g/d VS 2.9±23.9g/d),但仍处于最低水平。居民膳食钙平均每日摄入量为357.3±207.6mg/d,饮奶者钙的摄入量为非饮奶者1.6倍(506.8±224.1mg/d VS 313.9±180.8mg/d),不同性别、年龄、地区和收入水平中饮奶者钙的摄入量是非饮奶者1.5~2.0倍。饮奶者和非饮奶者钙摄入量小于EAR人群,比例分别为89.2%和96.3%,非饮奶者钙摄入不足的风险是饮奶者的1.1倍。同时,居民钙摄入量达到和超过RNI人群,比例仅为2.2%,饮奶者和非饮奶者钙摄入量达到和超过RNI人群,比例分别为4.4%和1.6%,饮奶者是非饮奶者的2.8倍。结论:10年间辽宁省居民饮奶率虽然上升,但饮奶量仍处于较低水平,同时影响了居民膳食钙的供给,尤其是农村地区居民饮奶状况亟待解决。

关键词：营养与健康监测奶钙 EAR RNI

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中国居民食用油摄入状况及变化

中国食物与营养 2017年第2期23卷 56-58页

作者：房红芸何宇纳于冬梅郭齐雅王寻许晓丽赵丽云中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050

利用2010—2012年中国居民营养与健康监测中连续3d家庭食物称重记账法收集的家庭食用油消费数据,分析我国居民食用油的摄入量现状及变化。依据家庭成员的膳食能量比计算我国2岁以上居民个体食用油摄入量。我国居民平均每标准人日食用油... 详细信息

利用2010—2012年中国居民营养与健康监测中连续3d家庭食物称重记账法收集的家庭食用油消费数据,分析我国居民食用油的摄入量现状及变化。依据家庭成员的膳食能量比计算我国2岁以上居民个体食用油摄入量。我国居民平均每标准人日食用油的摄入量为41.8 g,其中植物油37.1 g、动物油4.7 g。城市居民食用油摄入量为43.0 g、农村居民食用油摄入量为40.8 g,农村居民动物油摄入量高于城市居民,尤其是贫困农村居民的动物油摄入量最高,为9.2g。中小城市居民的平均摄入量已经超过大城市。与2002年相比,全国城乡居民食用油平均摄入量基本持平,其中动物油所占比例下降。目前,我国居民食用油的消费量仍偏高,农村居民动物油消费偏多。

关键词：营养与健康监测食用油植物油动物油

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中国居民谷类食物摄入状况及变化

中国食物与营养 2017年第1期23卷 44-46页

作者：许晓丽赵丽云房红芸郭齐雅王寻于文涛房玥晖于冬梅中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050

目的:分析我国城乡居民谷类食物的摄入状况及变化。方法:数据来自"2010—2012年中国居民营养与健康状况监测"调查。采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法抽取31省份150个监测点62 857名居民。采用连续3d 24h膳食回顾法收集谷... 详细信息

目的:分析我国城乡居民谷类食物的摄入状况及变化。方法:数据来自"2010—2012年中国居民营养与健康状况监测"调查。采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法抽取31省份150个监测点62 857名居民。采用连续3d 24h膳食回顾法收集谷类食物的摄入情况。采用2009年国家统计局公布的人口数据,经过复杂抽样加权处理,计算中国居民谷类食物的摄入量。结果:2010—2012年我国居民平均每标准人日谷类食物摄入量为335.4 g,城市(279.8 g)显著低于农村(388.6g),大城市、中小城市、普通农村和贫困农村谷类摄入量呈递增趋势,分别为265.7、282.2、371.6、426.8g。过去30年,我国居民谷类食物的摄入量总体上呈下降趋势,尤其是杂粮类食物摄入量下降最为明显。相比于1982年,谷类食物摄入量下降了172.4 g(33.8%)。结论:过去30年我国居民谷类食物的摄入量呈下降趋势,需要引导居民合理摄入谷类食物。

关键词：营养与健康监测谷类食物摄入现况变化