中国居民2010—2012年坚果摄入状况及不同年份变化趋势

作     者：琚腊红 于冬梅 许晓丽 郭齐雅 于文涛 赵丽云 

作者机构：中国疾病预防控制中心营养与健康所营养监测室北京100050 

出 版 物：《中国公共卫生》 (Chinese Journal of Public Health)

年 卷 期：2017年第33卷第6期

页      面：916-918页

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：国家卫生计生委(原卫生部)医改重大项目[中国居民营养与健康监测(2010-2013年)] 

主　　题：营养与健康监测 坚果摄入 现况 变化 

摘      要：目的分析中国居民坚果摄入状况及其变化趋势。方法 2010年8月—2012年12月,采用多阶段分层与人口成比例整群随机抽样方法,在全国31省份150个监测点开展中国居民营养与健康状况监测调查,采用食物频率询问法和连续3 d 24 h膳食回顾法收集坚果的摄入情况,人口数据采用2009年国家统计局公布数据,通过复杂抽样加权处理,计算中国居民坚果摄入频率和摄入量。结果 10.4%的儿童少年(6~17岁)和8.8%的成年居民(≥18岁)坚果摄入频率达到每周≥4次,中国居民平均每标准人日坚果摄入量为3.8 g,坚果的摄入频率和摄入量均呈现从大城市、中小城市、普通农村到贫困农村依次降低的趋势。从1982—2012年30年变化来看,1982—2002年中国居民坚果摄入量总体上呈缓慢增长,2002年和2012年中国居民坚果摄入量相似,城市和农村居民坚果摄入量却呈缓慢下降趋势。结论 2012年中国居民坚果摄入频率和摄入量均偏低,且存在地区差异,需要科学引导居民合理的坚果消费行为。