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菊糖-枯草芽孢杆菌合生元对断奶仔猪粪便菌群及粪便pH的影响

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中国畜禽种业 2023年第1期19卷 85-88页

作者：杨侃侃辽宁省农业经济学校辽宁锦州121000

该文旨在研究菊糖-枯草芽孢杆菌合生元对断奶仔猪粪便菌群及粪便pH的影响,试验选用断奶日龄为(23±2) d的“杜洛克×长白×大白”三元杂交仔猪120头,随机分为4组,分别为处理A组(基础日粮)、处理B组(基础日粮+菊糖)、处理C组(基础日粮+... 详细信息

该文旨在研究菊糖-枯草芽孢杆菌合生元对断奶仔猪粪便菌群及粪便pH的影响,试验选用断奶日龄为(23±2) d的“杜洛克×长白×大白”三元杂交仔猪120头,随机分为4组,分别为处理A组(基础日粮)、处理B组(基础日粮+菊糖)、处理C组(基础日粮+枯草芽孢杆菌)、处理D组[基础日粮+(菊糖-枯草芽孢杆菌合生元)],每组5个重复,每个重复6头猪。各组培养基喂量为15mL/d。试验为期14d。结果表明:处理C组和处理D组不仅能显著增加乳酸杆菌数量(P<0.05),而且仔猪粪便中大肠杆菌数量显著减少(P<0.05),处理D组效果好于处理C组;处理D组能显著提高粪便中双歧杆菌数量(P<0.05),降低粪便pH (P<0.05)。

关键词：枯草芽孢杆菌菊糖断奶仔猪粪便菌群粪便pH

不同分子质量菊芋菊糖益生元特性及其益生菌微胶囊稳定性研究

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中国食品学报 2021年第4期21卷 106-113页

作者：杨立娜黄靖航李燕红佟彤王胜男何余堂刘贺朱丹实渤海大学食品科学与工程学院辽宁锦州121013 辽宁省粮谷类食品生物高效转化工程研究中心辽宁锦州121013

采用乙醇分级天然菊芋菊糖,通过体外模拟消化环境评价不同分子质量菊糖的益生情况,包括植物乳杆菌的增殖情况,发酵液的流变特性和短链脂肪酸(SCFA)含量的变化。结果显示,10%菊糖组植物乳杆菌增殖效果较好,发酵液黏度较大,且SCFA含量较高... 详细信息

采用乙醇分级天然菊芋菊糖,通过体外模拟消化环境评价不同分子质量菊糖的益生情况,包括植物乳杆菌的增殖情况,发酵液的流变特性和短链脂肪酸(SCFA)含量的变化。结果显示,10%菊糖组植物乳杆菌增殖效果较好,发酵液黏度较大,且SCFA含量较高。10%菊糖的益生效果优于天然菊糖和80%菊糖,选用10%菊糖为壁材制备益生菌微胶囊,评价其对益生菌微胶囊稳定性的影响。测定菊糖益生菌微胶囊的包埋率、胃肠液消化稳定性和贮藏稳定性,结果表明,微胶囊包埋率为71.98%;在人工模拟胃液中消化40 min时达到最大值,之后趋于稳定,溶解率为12%;在人工模拟肠液中60 min溶解速度达到最大,之后趋于稳定,溶解率接近100%;低温4℃和常温25℃条件下微胶囊贮藏稳定性较37℃好,且4℃条件下效果最佳。对菊糖的充分优化利用,有利于为菊芋菊糖的开发提供参考依据。

关键词：益生菌微胶囊菊糖体外模拟消化

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菊芋菊糖的特性及应用研究进展

粮食与油脂 2022年第7期35卷 14-16页

作者：田敏宗爱珍刘丽娜山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业农村部新食品资源加工重点实验室山东省特殊医学用途配方食品工程技术研究中心山东济南250000

主要介绍了菊芋菊糖的生物活性,综述了菊芋菊糖的功能作用和应用的研究进展,为后续的研究提供一定的理论基础。

关键词：菊芋菊糖生物活性应用

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菊糖提取工艺及其应用研究进展

中国调味品 2019年第6期44卷 193-197页

作者：王友法曾斯杰宋小平马瑞佳陆登俊广西大学轻工与食品工程学院南宁530004 海南师范大学热带药用植物化学教育部重点实验室海口571127

菊糖是一种天然果聚糖,在制药、食品以及能源等领域中具有广阔的应用前景。文章综述了近年来菊糖的提取工艺及其应用,并对其今后的发展趋势进行展望,以期为菊糖的进一步开发与利用提供参考。

关键词：菊糖提取食品医药生物能源

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菊糖对小麦淀粉糊热力学及流变学特性的影响

中国粮油学报 2017年第2期32卷 24-29页

作者：汪名春韦冷云朱培蕾王乃富杜先锋周裔彬安徽农业大学茶与食品科技学院食品科学与工程系合肥230036 安徽省农业科学院园艺研究所合肥230031

为探索菊糖作为非淀粉多糖添加物对小麦淀粉的影响,以小麦淀粉为原料,采用差示扫描量热仪(DSC)、快速黏度分析仪(RVA)以及流变仪分析了不同添加量的菊糖对小麦淀粉糊化、回生以及流变学等特性的影响。试验结果显示:随着菊糖添加量的增加... 详细信息

为探索菊糖作为非淀粉多糖添加物对小麦淀粉的影响,以小麦淀粉为原料,采用差示扫描量热仪(DSC)、快速黏度分析仪(RVA)以及流变仪分析了不同添加量的菊糖对小麦淀粉糊化、回生以及流变学等特性的影响。试验结果显示:随着菊糖添加量的增加(0%~20%),复配体系的糊化温度不断升高,在4℃环境下贮藏一定时间后,其老化速率随着菊糖添加量的增加不断降低。静态剪切流变测试结果表明:复配体系黏度不断下降,其流变学特性均符合幂率模型,为假塑性流体;动态黏弹性测试结果表明不同菊糖添加量的淀粉凝胶均为弱凝胶。添加适量的菊糖不仅可以改善淀粉糊的糊化和流变特性、推迟淀粉糊的糊化时间,对淀粉的回生也有一定程度的抑制作用。

关键词：菊糖小麦淀粉热力学流变

不同聚合度菊糖对小麦面团流变特性及面包品质的影响

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食品与发酵工业 2018年第3期44卷 84-90页

作者：赵天天韩智曹琦赵丹马小涵邓婧田俊青刘雄西南大学食品科学学院重庆400715 湖北省食品质量安全监督检验研究院湖北武汉430075

将3种聚合度(degree of polymerization,DP)的菊糖[DP-L(DP=4.3),DP-M(DP=11.37),DP-H(DP=19.02)]添加一定量至小麦粉中,以未添加菊糖的小麦粉为对照,研究不同聚合度菊糖对小麦面团的粉质、拉伸、动态流变学特性以及对面包品质的影响。... 详细信息

将3种聚合度(degree of polymerization,DP)的菊糖[DP-L(DP=4.3),DP-M(DP=11.37),DP-H(DP=19.02)]添加一定量至小麦粉中,以未添加菊糖的小麦粉为对照,研究不同聚合度菊糖对小麦面团的粉质、拉伸、动态流变学特性以及对面包品质的影响。结果表明,添加3种聚合度的菊糖均能够明显改善小麦粉的粉质和拉伸等特性。随着聚合度的增加,面团吸水率显著上升;与对照相比,添加菊糖的面粉其面团形成时间显著延长;添加DP-H的面团稳定时间增加,弱化度减小,DP-M和DP-L与对照组无显著性差异;添加菊糖可显著增加面团的延伸度、拉力比、曲线面积和最大拉伸阻力;动态流变学特性结果显示,随着所添加菊糖聚合度的增加,面团的G'和G''值也显著增加;由温度扫描结果可知,3种聚合度菊糖的加入均可增加面团的糊化温度,增大面团的G'与G''值;说明面团中加入3种聚合度的菊糖,均能增加面团的弹性和黏性。DP-H和DP-M的添加使面包发酵体积减小,面包比容下降,对于面包品质没有改善作用;DP-L可以增大面包发酵体积,增加面包比容,起到延缓面包老化的作用,改善了面包品质。

关键词：菊糖聚合度流变学特性发酵体积面包品质

牦牛源乳酸菌筛选及其与菊糖对小鼠肠道菌群和代谢组学研究

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牦牛源乳酸菌筛选及其与菊糖对小鼠肠道菌群和代谢组学研究

作者：刘娟娟华中农业大学

学位级别：硕士

乳酸菌是天然肠道菌群的一部分,由于其广泛的生物学作用,一直以来受到极大的关注。牦牛是高海拔地区的特殊物种,对极端环境有极好的适应能力,但由于长期缺乏充足的营养,易导致肠道菌群及代谢紊乱而患各种疾病。而抗生素耐药性问题的高发... 详细信息

乳酸菌是天然肠道菌群的一部分,由于其广泛的生物学作用,一直以来受到极大的关注。牦牛是高海拔地区的特殊物种,对极端环境有极好的适应能力,但由于长期缺乏充足的营养,易导致肠道菌群及代谢紊乱而患各种疾病。而抗生素耐药性问题的高发,使得研发新型饲料添加剂并以此来代替抗生素的生物作用尤为紧迫。故而,在本研究中,从牦牛粪便中分离乳酸菌,通过体外试验评估分离乳酸菌的益生性能、抗菌活性、抗生素敏感性和抗氧化能力,并验证其对小鼠的安全性。此外,确定了菌株L4与菊糖的最佳复合比例并制成乳酸菌复合物,采用高通量测序技术和代谢组学方法研究了其对小鼠肠道菌群和代谢的影响。研究结果如下:1.牦牛源乳酸菌分离鉴定及体外稳定性研究从牦牛粪便中分离到4株乳酸菌,即清酒乳杆菌（Lactobacillus sakei）、海氏肠球菌（Enterococcus hirae）、乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici）和融合魏斯氏菌（Weissella confusa）,分别命名为L4、E5、P7和W8。体外抗逆性结果显示,4株菌株对各种不良环境均具有不同程度的耐受能力,其中菌株P7对酸、胆盐和消化酶的耐受性较强,而E5的耐温性较好。抑菌实验中,4株分离菌株均可以抑制多杀氏巴氏杆菌（Pasteurella multocida）、大肠杆菌（Escherichia coli C83902）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus BNCC186335）和沙门氏菌（Salmonella enteritidis NTNC l3349）的生长,其中L4对金黄色葡萄球菌的抑制作用最好,E5、P7、W8对大肠杆菌也有很好的抑菌作用。此外,4株菌株主要通过产生有机酸和细菌素,从而发挥抑菌作用。4株细菌对多西环素等7种临床常用的抗生素非常敏感,并且没有溶血活性。2.体外抗氧化能力研究体外抗氧化试验表明,4株菌株对羟自由基、DPPH具有一定的清除活力,但清除活力较弱,并且细胞悬浮液与无细胞提取物相比,前者清除能力强于后者。分离菌株抗脂质过氧化的活力与清除自由基相似,抑制率较低。除此之外,4株菌株还原活力均很强且均表现出较强的耐受过氧化氢的能力。3.分离菌株对小鼠安全性的评估以灌胃的方式给予小鼠4株乳酸菌14 d后,未发现小鼠出现腹泻,死亡或其他病理症状,剖检眼观未见明显病变。十二指肠切片显示肠绒毛完好无损,上皮细胞排列有序,且肠绒毛长度显著增加（P＜0.01）。4.乳酸菌L4与菊糖复合物对小鼠肠道菌群的影响当菊糖的添加浓度为0.8%时,对L4的促生长作用最明显（P＜0.05）,因此选择此浓度的菊糖与乳酸菌复合。基于高通量测序结果,菌株L4和乳酸菌L4-菊糖复合物的补充明显改变了小鼠的肠道微生物组成,增加了肠道内菌群的多样性。乳酸菌L4-菊糖复合物的摄入增加了小鼠肠道中放线菌门（Actinobacterota）、酸杆菌门（Acidobacteriota）及拟杆菌门（Bacteroidota）等有益菌群的丰度。而单纯摄入L4也增加了十二指肠中有益菌群如Marvinbryantia属,瘤胃球菌科（Ruminococcaceae）,放线菌门（Actinobacteriota）和双歧杆菌属（Bifidobacterium）的相对丰度。因此,添加L4和乳酸菌L4-菊糖复合物均能促进小鼠肠道菌群向有益的方向转变。4.乳酸菌L4与菊糖复合物对小鼠物质代谢的影响运用非靶向LC-MS代谢组学,表明L4和乳酸菌L4-菊糖复合物的摄入改变了小鼠肠道代谢物。一些脂肪酸、甘油磷脂、氨基酸等代谢物表达水平显著上调,这些物质与黄酮生物合成、系统性红斑狼疮、糖胺聚糖生物合成-硫酸软骨素/硫酸皮肤素、利什曼原虫病、癌症相关胆碱的代谢和甘油磷脂代谢等代谢途径相关。L4和乳酸菌L4-菊糖复合物能够调节金雀异黄素、甘草醇、磷脂酰丝氨酸、硫酸软骨素和1-酰基-甘油磷酸胆碱等物质的水平,从而增强对小鼠的保护作用。综上所述,本研究从牦牛粪便中分离出4株具有益生特性且安全无毒性的乳酸菌,能显著增加小鼠的十二指肠绒毛长度,增强小鼠的消化吸收能力,提高小鼠生长性能。菌株L4和乳酸菌L4-菊糖复合物的补充,能显著增加小鼠肠道的菌群多样性,并向有益的菌群转变。此外,也促进肠道有益代谢物质如脂肪酸、甘油磷脂、氨基酸的产生。因此,这一研究有望为今后牦牛饲料添加剂的应用提供理论和实验依据。

关键词：乳酸菌牦牛菊糖肠道菌群代谢组学

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菊糖内切酶催化生产果寡糖研究进展

食品与发酵工业 2013年第8期39卷 161-166,166+165页

作者：唐文竹孙晓萌胡紫嫣王伟李宪臻大连工业大学生物工程学院辽宁大连116034

菊糖内切酶能催化菊糖不完全水解形成果寡糖。果寡糖具有许多独特的生理功能,例如调节肠道菌群、非致龋齿性、降低血清胆固醇、改善脂质代谢、提高机体免疫力且对人体无任何生理毒性等,是公认的益生元代表,因而受到广泛关注。文中简要... 详细信息

菊糖内切酶能催化菊糖不完全水解形成果寡糖。果寡糖具有许多独特的生理功能,例如调节肠道菌群、非致龋齿性、降低血清胆固醇、改善脂质代谢、提高机体免疫力且对人体无任何生理毒性等,是公认的益生元代表,因而受到广泛关注。文中简要论述了果寡糖的生理功能和生产方法,重点论述了菊糖内切酶活性测定方法、酶学性质、分子生物学,以及应用等方面的最新研究进展。

关键词：菊糖果寡糖菊糖内切酶

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超声波辅助复合酶提取菊糖工艺优化

食品科学 2015年第4期36卷 23-28页

作者：范三红李静王亚云胡雅喃山西大学生命科学学院山西太原030006

以菊芋块茎为原料,采用超声波辅助复合酶酶解法进行菊糖提取工艺研究。首先通过单因素试验和Plackett-Burman筛选试验确定菊糖提取工艺中影响显著的3个因素——超声温度、超声时间和加酶量,再利用BoxBehnken试验及响应面分析法优化最佳... 详细信息

以菊芋块茎为原料,采用超声波辅助复合酶酶解法进行菊糖提取工艺研究。首先通过单因素试验和Plackett-Burman筛选试验确定菊糖提取工艺中影响显著的3个因素——超声温度、超声时间和加酶量,再利用BoxBehnken试验及响应面分析法优化最佳提取工艺条件。结果表明:最佳提取工艺条件为料液比1∶20(g/m L)、超声温度51℃、加酶量120μg/g(m(果胶酶)∶m(纤维素酶)=1∶4)、超声时间25 min、p H 5.5,优化后菊糖得率为72.2%。

关键词：超声波复合酶菊糖响应面