菊芋菊糖的特性及应用研究进展
Research progress on characteristics and application of inulin from Jerusalem artichoke作者机构：山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业农村部新食品资源加工重点实验室山东省特殊医学用途配方食品工程技术研究中心山东济南250000
出 版 物：《粮食与油脂》 (Cereals & Oils)
年 卷 期：2022年第35卷第7期
页 面：14-16页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
基 金：国家重点研发计划项目(2019YFD10027024) 山东省农业科学院农业科技创新工程(CXGC2016B16)。
摘 要：主要介绍了菊芋菊糖的生物活性,综述了菊芋菊糖的功能作用和应用的研究进展,为后续的研究提供一定的理论基础。
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