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苦菜

走向世界 2023年第12期 84-85页

作者：孙为刚小滋味(图) 不详

苦菜,古人称之为“荼”,《尔雅》《诗经》皆有记载。今人定义:苦菜,菊科,苦苣菜属多年生草本植物。苦菜是人们最熟悉的野菜之一,尤其是“50后”以上年纪的人们,对苦菜的记忆可谓刻骨铭心。年少时吃苦菜是为了渡饥荒,那蓬蓬勃勃地长在地... 详细信息

苦菜,古人称之为“荼”,《尔雅》《诗经》皆有记载。今人定义:苦菜,菊科,苦苣菜属多年生草本植物。苦菜是人们最熟悉的野菜之一,尤其是“50后”以上年纪的人们,对苦菜的记忆可谓刻骨铭心。年少时吃苦菜是为了渡饥荒,那蓬蓬勃勃地长在地堰、沟渠、山坡乃至房前屋后的苦菜,救过许多人的命。如今他们还喜欢吃一些苦菜,不仅仅是为了怀旧,还因为苦菜那或淡或浓的苦味已经深深地留在了他们的味蕾里,挥之不去。除了充饥,苦菜还是一种地道药材,在“富贵病”(如糖尿病)多发的年代,苦菜是降糖降脂、清热解毒的良药。

关键词：地道药材苦菜《尔雅》清热解毒富贵病降糖降脂苦苣菜属糖尿病

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苦菜提取物防治奶牛乳房炎的作用及机制研究

苦菜提取物防治奶牛乳房炎的作用及机制研究

作者：崔露文内蒙古大学

学位级别：硕士

乳房炎是一种奶牛常见病,发病率高,是导致奶牛场经济效益低下的主要问题之一。目前,使用抗生素是最广泛的治疗手段,为了减轻抗生素治疗带来的抗生素残留、耐药菌株的产生等不利影响,许多植物作为代替抗生素的产品正在被开发。苦菜是药... 详细信息

乳房炎是一种奶牛常见病,发病率高,是导致奶牛场经济效益低下的主要问题之一。目前,使用抗生素是最广泛的治疗手段,为了减轻抗生素治疗带来的抗生素残留、耐药菌株的产生等不利影响,许多植物作为代替抗生素的产品正在被开发。苦菜是药食同源的菊科植物,具有消炎去火、健胃等作用,许多古籍中都记载着它的药用价值。本文尝试利用苦菜防治奶牛乳房炎,研究内容如下:1.苦菜的提取工艺、提取物的成分测定与抑菌性能研究。采用加热回流法、乙醇作为提取溶剂,得到苦菜的最佳提取工艺为乙醇浓度55%、提取温度95℃、提取时间2 h、固液比1:8。通过广泛靶向代谢组学测定苦菜提取物的成分,得出结果黄酮类、氨基酸及其衍生物占比最高,分别为23.9%和22.3%。苦菜提取物的杀菌性能较好,3.91 mg/m L的提取物对金黄色葡萄球菌(S.aureus)的杀菌率为52%,7.8 mg/m L的提取物可完全杀死S.aureus。2.基于网络药理学探究苦菜提取物防治奶牛乳房炎的作用机制。通过TCMSP数据库在1376个化合物中筛选出有效活性成分49种,再利用TCMSP、Swiss Target Prediction和harm Mapper数据库得到343个潜在作用靶点,使用String数据库、Metascape数据库构建蛋白互作网络并进行GO分析和KEGG通路富集分析,筛选出提取物的核心靶点蛋白为AKT1、TNF、TP53、INS、IL6、CASP3等,主要作用通路为MAPK信号通路、PI3K-Akt信号通路、松弛素信号通路、TNF信号通路等。3.苦菜提取物作为饲料添加剂对患乳房炎奶牛的作用。在乳房炎奶牛日粮中添加苦菜提取物,饲喂奶牛40天后,试验组奶牛平均日产奶量成上升趋势,试验组牛奶中的体细胞数有下降趋势、牛奶品质有提升,但差异不显著(P>0.05);试验组奶牛血清中Ig G含量显著升高,IL-2的含量显著降低(P苦菜提取物可以抵抗S.aureus侵袭,或可用于奶牛体外乳头保护,减少乳房炎的发生;亦可添加进奶牛日粮中,对患有乳房炎的奶牛有一定的治疗效果。

关键词：苦菜奶牛乳房炎网络药理学瘤胃微生物

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苦菜

少儿国学 2021年第14期 32-33页

作者：郑艳不详

小朋友们,你们的爷爷奶奶带你们去挖过苦菜吗?苦菜,是中国人最早食用的野菜之一。它们伏地而生,个头很矮,扎根很深,形状如锯齿。春夏之际,是苦菜长势正好的时节,这时,无论在公园还是田间,都能见到人们挖苦菜的身影。

关键词：苦菜野菜锯齿

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外源褪黑素对盐胁迫下苦菜幼苗生长的影响

江苏农业科学 2022年第13期50卷 153-157页

作者：郭爱华吕梁学院生命科学系山西吕梁033000

为了研究外源褪黑素对盐胁迫后苦菜的影响,选择对幼苗生长发育、光合色素影响显著的NaCl溶液作为盐胁迫处理,然后使用不同浓度的外源褪黑素对幼苗作用,检测苦菜幼苗的生长发育、光合色素、抗氧化酶、膜质及渗透调节物等指标。结果表明,0... 详细信息

为了研究外源褪黑素对盐胁迫后苦菜的影响,选择对幼苗生长发育、光合色素影响显著的NaCl溶液作为盐胁迫处理,然后使用不同浓度的外源褪黑素对幼苗作用,检测苦菜幼苗的生长发育、光合色素、抗氧化酶、膜质及渗透调节物等指标。结果表明,0.3 mol/L NaCl溶液对苦菜幼苗有显著胁迫效应,其根长、叶长、鲜质量、叶绿素和类胡萝卜素含量均出现显著降低;0~50μmol/L浓度的外源褪黑素对盐胁迫后苦菜生长发育和叶绿素含量有显著提升作用,浓度大于50μmol/L后,类胡萝卜素含量显著增加;较低浓度(25μmol/L)褪黑素处理即可显著降低盐胁迫后苦菜幼苗的丙二醛含量、相对电导率,这2个指标分别降低了4.9%、14.3%;浓度小于75μmol/L的褪黑素均可提高过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)活性;50μmol/L褪黑素可显著增加盐胁迫后苦菜幼苗的可溶性蛋白、可溶性糖、脯氨酸含量,分别较对照提高了34.1%、29.5%、36.8%;对不同指标检测值的相关性分析发现,苦菜幼苗生长发育与叶绿素含量、抗氧化酶活性、渗透调节物质含量均呈显著正相关,类胡萝卜素含量、丙二醛含量、电导率与生长发育指标呈现较大程度的负相关。

关键词：褪黑素苦菜盐胁迫幼苗生长生理指标

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不同环境因素对苦菜提取液抑菌稳定性的影响

中国调味品 2023年第6期48卷 100-103页

作者：卢宁侯金丽河南工业贸易职业学院粮食工程学院郑州451191

随着时代的发展,人们对食品安全的关注度上升,因此对天然防腐剂的开发和应用成为近几年的研究热点。文章在前期研究的基础上,继续对苦菜提取液抑菌稳定性进行研究。以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、绿脓杆菌为供试菌种,探讨... 详细信息

随着时代的发展,人们对食品安全的关注度上升,因此对天然防腐剂的开发和应用成为近几年的研究热点。文章在前期研究的基础上,继续对苦菜提取液抑菌稳定性进行研究。以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、绿脓杆菌为供试菌种,探讨温度、pH、紫外线、金属离子、蔗糖、保存时间等对苦菜提取液抑菌活性的影响。结果表明,苦菜提取液对热处理、紫外线、保存时间均具有较好的稳定性;pH为7.0时,苦菜提取液的抑菌效果最好;Ca^(2+)、Fe^(2+)、Fe^(3+)有增强苦菜提取液抑菌能力的作用;随着蔗糖浓度的增大,提取液的抑菌活性有所增强。苦菜提取液的抑菌活性较稳定,可适应多种加工条件,作为天然的抑菌防腐剂使用,有较好的应用前景。

关键词：苦菜提取液抑菌稳定性

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苦菜的韵味

村委主任 2024年第8期 37-41页

作者：武凯《村委主任》杂志

在博大精深的中国饮食文化中,苦菜以其独特的风味和营养价值占据了一席之地。在山西这片古老而富饶的土地上,苦菜不仅是一道家常菜,更是文化传承的象征。苦菜,药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。因其味道带有一定的苦味,民间称其为苦... 详细信息

在博大精深的中国饮食文化中,苦菜以其独特的风味和营养价值占据了一席之地。在山西这片古老而富饶的土地上,苦菜不仅是一道家常菜,更是文化传承的象征。苦菜,药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。因其味道带有一定的苦味,民间称其为苦菜,但正是这种苦,赋予了它独特的价值。在山西,苦菜不仅是一种食材,它还承载着人们对生活的感悟和对自然的敬畏。山西地处黄土高原,历史上,这里自然环境恶劣,生活条件艰苦,苦菜因其耐旱、易生长的特性,在古代自然灾害和战争时期常被人们称为“救命之草”,成为当地人民的重要食物来源之一。

关键词：中国饮食文化食物来源食材苦菜自然环境恶劣文化传承营养价值败酱草

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苦菜总黄酮超声波辅助提取及抗氧化能力研究

核农学报 2019年第9期33卷 1755-1764页

作者：单科开王鸿飞许凤罗洁韩爱茹李艳霞邵兴锋韦莹莹宁波大学食品科学与工程系

为开发和利用苦菜中的黄酮资源,采用超声波辅助法提取苦菜总黄酮,通过响应面分析法对苦菜总黄酮超声波辅助提取工艺条件进行优化,并对最佳提取条件下苦菜总黄酮提取液的抗氧化能力进行分析。结果表明,苦菜总黄酮超声泼辅助提取最优工艺... 详细信息

为开发和利用苦菜中的黄酮资源,采用超声波辅助法提取苦菜总黄酮,通过响应面分析法对苦菜总黄酮超声波辅助提取工艺条件进行优化,并对最佳提取条件下苦菜总黄酮提取液的抗氧化能力进行分析。结果表明,苦菜总黄酮超声泼辅助提取最优工艺参数为:乙醇浓度49%、浸提温度69℃、浸提时间162 min、料液比1∶62(m/v),此条件下苦菜黄酮得率为3. 73%±0. 03%。最优提取条件下,苦菜总黄酮提取液清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的IC50分别为0. 005 9、0. 153、0. 024 8mg·mL-1,表现出较强的抗氧化能力。本研究结果为苦菜黄酮的开发应用提供了理论基础。

关键词：苦菜总黄酮提取优化抗氧化

不同程度干旱胁迫对苦菜生理生化及功能物质含量的影响

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食品与发酵工业 2021年第10期47卷 109-115页

作者：曹世宇张效宁翟锡娇张伟兴刘婷婷卫旭阳郑少文雷逢进山西农业大学园艺学院山西太谷030801 山西农业大学棉花研究所山西运城044000

通过研究不同程度干旱胁迫对苦菜生理生化指标及次生代谢物的影响,阐明苦菜中功能成分代谢与干旱胁迫的关系。结果表明,干旱胁迫使苦菜根冠比增大,且在胁迫处理10 d和15 d时,轻度胁迫(mild stress,MST)和重度胁迫(severe stress,SST)下... 详细信息

通过研究不同程度干旱胁迫对苦菜生理生化指标及次生代谢物的影响,阐明苦菜中功能成分代谢与干旱胁迫的关系。结果表明,干旱胁迫使苦菜根冠比增大,且在胁迫处理10 d和15 d时,轻度胁迫(mild stress,MST)和重度胁迫(severe stress,SST)下苦菜根冠比显著高于对照(control treatment,CK);SST叶片中可溶性蛋白含量在胁迫处理时间为10 d时,显著高于CK;过氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化物酶(peroxidase,POD)和过氧化氢酶(catalase,CAT)的活性在干旱胁迫下均升高,但随着胁迫时间延长有所下降,在胁迫处理10 d时,SST下3种酶活性均显著高于CK。MST和SST在胁迫处理10 d时,叶片中总酚和总三萜含量均显著高于CK(P苦菜在轻度干旱胁迫持续10 d时,能够保持植株正常的生理生化代谢,且叶片中总酚和总三萜功能物质含量代谢明显增加。研究结果可作为山西地区苦菜灌溉的理论依据,提升当地苦菜功能品质。

关键词：苦菜干旱胁迫抗氧化物酶次生代谢物

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《金匮要略》“野苣”“白苣”考

中国中医基础医学杂志 2020年第3期26卷 304-306页

作者：银赟张琦成都中医药大学基础医学院成都610075

《金匮要略》第25篇“果实菜谷禁忌并治”有“野苣”“白苣”2种食物,古今医家多认为是苦菜或莴苣,但惜未论述考证经过。本文首先通过考证篇中条文来源,判断出“野苣”“白苣”是秦汉时的1种食物,再通过“莴苣”传入我国的时间和梳理苦... 详细信息

《金匮要略》第25篇“果实菜谷禁忌并治”有“野苣”“白苣”2种食物,古今医家多认为是苦菜或莴苣,但惜未论述考证经过。本文首先通过考证篇中条文来源,判断出“野苣”“白苣”是秦汉时的1种食物,再通过“莴苣”传入我国的时间和梳理苦菜的别名,认为二者不是苦菜和莴苣。然后判断出“苣”是“秬”的类化字,学术界又以“黍”释“秬”,再查阅《中国农业百科全书》和相关期刊论文,得出“秬”是黍中有糯性且黑壳粒大的品种,“野苣”是其野生种,“白苣”可能是黍中非糯性且苗期叶片带淡绿色(所谓微白)的品种,也可能是黍中白壳的品种,二者的原植物是今禾本科黍属植物黍(Panicum miliaceum L.)。

关键词：《金匮要略》野苣白苣秬黍苦菜莴苣考证