检索结果-南通市图书馆

基于网络信息的中国食用农产品经济利益驱动型掺假的分析研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2021年第21期12卷 8597-8603页

作者：王冰峰徐贞贞张星联中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所北京100081

目的通过分析中国食用农产品经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)信息,为构建符合我国国情的食用农产品EMA数据库提供数据基础。方法以部委官方网站、农产品质量安全舆情库、食品伙伴网、人民网、腾讯等主流... 详细信息

目的通过分析中国食用农产品经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)信息,为构建符合我国国情的食用农产品EMA数据库提供数据基础。方法以部委官方网站、农产品质量安全舆情库、食品伙伴网、人民网、腾讯等主流媒体为数据来源,对2012年4月至2021年3月的中国农产品掺假事件进行搜索。经过多轮筛选,将食用农产品EMA事件的相关信息按照产品类别、发现日期、产品名称、发现地点、产品来源地、信息来源、产品类别、掺假类型、掺入物信息、具体事件描述等进行录入,并对其中的697条EMA事件进行统计分析。结果中国食用农产品EMA信息来源主要为监督抽检和媒体报道;EMA事件发生排名前8的类别为家畜类、蔬菜及其制品、饮料作物产品、粮食及其副产品、家禽类、果品、香辛料、鱼,占所有EMA事件的80.34%;非法添加是掺假中最常见的手段,在种植业产品、畜牧业产品、水产品3大类中都高居榜首,分别占比84%、63%和87%;掺假环节涉及生产、加工、贮运、销售,其中加工环节复杂度更高,掺假相对占比更重。结论EMA事件的风险防范已成为全球性的热点问题,建立食用农产品EMA数据库能够为我国食用农产品EMA的预防控制提供数据基础和技术支撑。

关键词：经济利益驱动型掺假食用农产品网络信息

基于美国药典委EMA数据库的全球经济利益驱动型掺假和食品欺诈的分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2019年第3期10卷 804-810页

作者：王文强文豪张文众赵振超沈立荣浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310058 华北科技学院安全工程学院燕郊065201

目的分析全球范围内经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration, EMA)和食品欺诈信息,为建立符合我国国情的EMA数据库提供借鉴。方法搜集美国药典委(theUnitedStatesPharmacopeia,USP)食品欺诈数据库的EMA信息,对1980～2... 详细信息

目的分析全球范围内经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration, EMA)和食品欺诈信息,为建立符合我国国情的EMA数据库提供借鉴。方法搜集美国药典委(theUnitedStatesPharmacopeia,USP)食品欺诈数据库的EMA信息,对1980～2018年在全球范围发生的4102条食品掺假事件作归类和统计分析。结果掺假分为替代或稀释、人工增强、非法添加物、标签作假和产地作假等6个类型; EMA信息来源主要为学术文献(59.5%)、媒体报道(31.0%)和监管抽查(5.7%);欺诈事件发生率地区排名前三位为印度、中国大陆、美国;按我国食品分类标准28类分析,食用油脂、乳制品、肉制品、酒类、调味品、饮料和蜂产品等7类产品占所有掺假食品类别的90%以上;牛奶、橄榄油和蜂蜜高居掺假食品产品前三,分别占13.1%、7.8%和6.9%;水产品、果品和蔬菜以及制品、饮料作物产品高居掺假农产品产品前四,分别占54.6%、11.0%、8.0%和7.6%;稀释或替代是最主要的掺假方式;目前最常用的掺假检测方法为高效液相色谱法和质谱法。结论EMA是全球性的严重食品安全问题, EMA数据库是预防控制食品安全风险的重要技术支撑。

关键词：美国药典委食品欺诈经济利益驱动型掺假 EMA数据库

美国明尼苏达大学食品保护与防御中心经济利益驱动型掺假数据库分析及学术地图可视化呈现

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2019年第24期10卷 8548-8555页

作者：蔡昊栋王文强文豪徐永明沈立荣浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310058 浙江大学人文学院杭州310058

目的统计分析明尼苏达大学食品保护与防御中心(National Center for Food Protection and Defense,NCFPD)经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)数据库数据,呈现学术地图可视化。方法对1980~2018年NCFPD-EMA数据库数据作统计分析,并运用浙江大学学术地图发布平台(http://***)软件技术进行可视化呈现。结果EMA事件在东南亚、西欧、北美的发生率较高,掺假主体以农产品(65.7%)为主,掺假组分依次为饮料(16.0%)、肉制品(14.3%)、食用油和油脂及其制品(12.3%)、水产制品(10.3%)和乳制品(9.9%);掺假手段以稀释或替代(44.5%)为主,且事件多数发生在加工环节(68.7%);构建了酒及饮料类,蔬菜及水果类、粮食加工品、乳制品、肉制品、食用油和油脂及其制品等6幅学术地图。结论借鉴NCFPD-EMA信息和大数据技术建立“中国EMA数据库”很有必要,采用学术地图EMA可视化呈现具有直接性、集中性和交互性的特点。

关键词：明尼苏达大学经济利益驱动型掺假数据库学术地图可视化

美国应对经济利益驱动型掺假食品欺诈对我国的启示

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品卫生杂志 2024年第9期 1056-1062页

作者：李强张宏蕊戴岳中国标准化研究院农业食品标准化研究所

近年来，受经济利益驱动的食品掺假和欺诈事件频发，因而对食品安全和食品行业造成了严重危害。美国是最早提出经济利益驱动型掺假（EMA）概念的国家，并针对EMA提出了一系列措施。本文梳理分析了美国关于EMA和食品欺诈的定义、相关的... 详细信息

近年来，受经济利益驱动的食品掺假和欺诈事件频发，因而对食品安全和食品行业造成了严重危害。美国是最早提出经济利益驱动型掺假（EMA）概念的国家，并针对EMA提出了一系列措施。本文梳理分析了美国关于EMA和食品欺诈的定义、相关的法律法规以及应对食品欺诈的措施，在此基础上，通过借鉴美国应对食品欺诈的经验，分析总结我国食品欺诈现状，对我国应对经济利益型掺假和食品欺诈提出了建议。

关键词：经济利益驱动型掺假掺假食品欺诈食品安全

国内外经济利益驱动型食品掺假防控体系研究进展

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2018年第1期39卷 320-325页

作者：李丹王守伟臧明伍李笑曼张凯华张哲奇张睿梅周清杰中国肉类食品综合研究中心北京食品科学研究院北京100068 北京工商大学经济学院北京100048

近年来国内外发生的"三聚氰胺"、"马肉事件"等影响广泛的食品领域经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)事件对食品安全和食品贸易造成严重危害。国内外针对EMA问题已经展开了许多研究,本文从EMA事件基础数据库... 详细信息

近年来国内外发生的"三聚氰胺"、"马肉事件"等影响广泛的食品领域经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)事件对食品安全和食品贸易造成严重危害。国内外针对EMA问题已经展开了许多研究,本文从EMA事件基础数据库的构建、事件特征、影响因素和防控技术体系等方面对当前国内外EMA问题的研究现状进行梳理和总结,并提出我国也应加强对EMA事件的搜集、分析以及开展适合我国国情的防控机制的研究,从而更好地应对EMA问题。

关键词：经济利益驱动型掺假食品安全食品欺诈

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

经济利益驱动型食品掺假概念研究

食品安全质量检测学报 2020年第10期11卷 3339-3347页

作者：吴炜亮张朵汪廷彩梁旭霞蔡展帆杨杏芬南方医科大学公共卫生学院食物安全与健康研究中心广东省热带病研究重点实验室广州510515 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) 广州510435

近年来,经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)在全球范围内时有发生,制约食品生产、消费和管理领域的良性发展,为公共健康带来极大隐患。从公共卫生角度来看,提出符合我国国情的EMA概念并将其纳入食品安全管理... 详细信息

近年来,经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)在全球范围内时有发生,制约食品生产、消费和管理领域的良性发展,为公共健康带来极大隐患。从公共卫生角度来看,提出符合我国国情的EMA概念并将其纳入食品安全管理,以进一步有效防控食品全链条中EMA事件的发生变得尤为重要。为此,本研究梳理剖析目前与EMA有关的概念,提出符合我国国情的EMA概念及其涵盖的6种行为类型,通过案例分析证实此概念对多种情况的适用性,为保障食品安全、食品质量以及维护食品产业的健康发展提供科学依据。

关键词：经济利益驱动型掺假食品安全食品质量

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

肉类食品掺假问题的分析研究

中国食品安全

中国食品安全 2023年第1期 109-114页

作者：马金灿牛相涛薛晓晶刘汉霞姜程坤罗晖李玲张峰中国检验检疫科学研究院北京100176

近年来,国内外肉类食品非传统食品安全事件时有发生,其中肉类食品的掺假行为更是屡见不鲜,这些食品领域的经济利益驱动型掺假事件给食品安全带来严重危害。本文以“某品牌火锅假羊肉”事件、欧洲“马肉风波”等肉类掺假事件为案例,对国... 详细信息

近年来,国内外肉类食品非传统食品安全事件时有发生,其中肉类食品的掺假行为更是屡见不鲜,这些食品领域的经济利益驱动型掺假事件给食品安全带来严重危害。本文以“某品牌火锅假羊肉”事件、欧洲“马肉风波”等肉类掺假事件为案例,对国内外肉类食品非传统食品安全问题,特别是肉类掺假问题的历史情况及现状进行分析,通过梳理国内外肉类食品安全法规标准和肉类掺假鉴别的检测技术,剖析肉类掺假事件发生的原因及可能造成的后果,同时对肉类掺假问题的处理方式以及政府监管措施、企业风险防控、检测技术研发、相关标准制修订等问题展开讨论,最后对下一步如何治理肉类掺假问题提出展望。

关键词：肉类掺假经济利益驱动型掺假食品安全监管措施

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

我国食用农产品EMA防控体系构建研究

农产品质量与安全 2019年第4期 78-81页

作者：张星联张慧媛中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室北京100081 山西省太原市食品药品监督管理局太原030045

以追求经济利益为目的的掺假和欺诈已经成为近年来农产品和食品安全监管的重点。本文总结了以经济利益为驱动的食品掺假(EMA)的定义及特点,梳理了发达国家相关法律法规的构建、信息数据库的建立及防御计划的实施,并在此基础上,提出了强... 详细信息

以追求经济利益为目的的掺假和欺诈已经成为近年来农产品和食品安全监管的重点。本文总结了以经济利益为驱动的食品掺假(EMA)的定义及特点,梳理了发达国家相关法律法规的构建、信息数据库的建立及防御计划的实施,并在此基础上,提出了强化我国食用农产品EMA防控体系的3方面建议。

关键词：经济利益驱动型掺假防控体系脆弱性评估预警数据库