经济利益驱动型食品掺假概念研究

作     者：吴炜亮 张朵 汪廷彩 梁旭霞 蔡展帆 杨杏芬 WU Wei-Liang;ZHANG Duo;WANG Ting-Cai;LIANG Xu-Xia;CAI Zhan-Fan;YANG Xing-Fen

作者机构：南方医科大学公共卫生学院食物安全与健康研究中心广东省热带病研究重点实验室广州510515 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)广州510435 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2020年第11卷第10期

页      面：3339-3347页

学科分类：02[经济学] 0202[经济学-应用经济学] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 020201[经济学-国民经济学] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：教育部人文社会科学研究规划基金项目(18YJAZH115) 广东省食品药品监督管理局科技创新团队建设专项(2018TDZ06) 南方医科大学大学生创新创业训练计划项目(S201912121122) 

主　　题：经济利益驱动型掺假 食品安全 食品质量 

摘      要：近年来,经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)在全球范围内时有发生,制约食品生产、消费和管理领域的良性发展,为公共健康带来极大隐患。从公共卫生角度来看,提出符合我国国情的EMA概念并将其纳入食品安全管理,以进一步有效防控食品全链条中EMA事件的发生变得尤为重要。为此,本研究梳理剖析目前与EMA有关的概念,提出符合我国国情的EMA概念及其涵盖的6种行为类型,通过案例分析证实此概念对多种情况的适用性,为保障食品安全、食品质量以及维护食品产业的健康发展提供科学依据。