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紫薯色素的微波提取及其稳定性和抗氧化活性的研究

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食品工业科技 2013年第4期34卷 322-326页

作者：余凡杨恒拓葛亚龙田光辉陕西理工学院化学与环境科学学院陕西汉中723000

研究了紫薯色素的提取方法及其稳定性。采用微波提取法,选取溶剂比例、时间、温度、料液比作为提取因素,进行单因素实验和L9(34)正交实验,探讨紫薯中色素的提取工艺,考察了pH、温度、不同金属离子、氧化剂还原剂、不同的食品添加剂等因... 详细信息

研究了紫薯色素的提取方法及其稳定性。采用微波提取法,选取溶剂比例、时间、温度、料液比作为提取因素,进行单因素实验和L9(34)正交实验,探讨紫薯中色素的提取工艺,考察了pH、温度、不同金属离子、氧化剂还原剂、不同的食品添加剂等因素对紫薯色素的稳定性的影响,并对紫薯色素的抗氧化性进行了研究。结果表明:紫薯色素在450nm处有最大吸收峰,用质量分数10%的柠檬酸溶液提取,温度为30℃,功率为75W,时间为15min,料液比为1:15时,紫薯色素的提取率达到较高值。此时,紫薯色素有较好的稳定性,且具有较强的抗氧化活性。

关键词：紫薯色素微波提取稳定性抗氧化性

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酰化紫薯色素敏化太阳能电池的性能研究

光电子．激光 2017年第10期28卷 1061-1066页

作者：杨桂军王刚谢寿东林红陈慧媛任凯月青海大学化工学院青海西宁810016 青海民族大学青海西宁810007 清华大学材料科学与工程系新型陶瓷与精细工艺国家重点实验室北京100084

针对花青素类染料紫薯色素作为染料敏化太阳能电池(DSCs)中敏化剂的不足,采用咖啡酸为酰化剂进行化学修饰。研究了反应时间、反应温度以及花青素与咖啡酸的物料比对酰化紫薯色素的影响,进行正交试验找出了最佳实验方案,并对最佳条件下... 详细信息

针对花青素类染料紫薯色素作为染料敏化太阳能电池(DSCs)中敏化剂的不足,采用咖啡酸为酰化剂进行化学修饰。研究了反应时间、反应温度以及花青素与咖啡酸的物料比对酰化紫薯色素的影响,进行正交试验找出了最佳实验方案,并对最佳条件下得到的酰化紫薯色素进行相关性能测试。实验结果表明,当物料比为0.1g/20mL、温度为60℃和反应时间为20min时,制备得到的酰化紫薯色素的紫外光谱性能最好;酰化后紫薯色素的吸光强度、吸附量和稳定性均有增强,并且禁带宽度均减小。在太阳光模拟下,分别利用酰化前后的紫薯色素组装DSCs,酰化后DSCs的光-电转换效率提高了21%。

关键词：紫薯色素咖啡酸酰化天然染料敏化剂

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紫薯色素两种提取方法的比对研究

食品科学 2011年第6期32卷 247-249页

作者：胡梦琳杨甲甲代涛李晖四川大学化学工程学院四川成都610065

以紫薯为原料,采用微波和超声波对紫薯色素提取方法进行对比研究,正交法探讨两种方法的最佳提取条件和参数。结果表明:微波提取最佳条件为溶剂50%酸化乙醇、料液比1:10(g/mL)、辐射时间12min、温度75℃;超声波提取最佳条件为溶剂60%酸... 详细信息

以紫薯为原料,采用微波和超声波对紫薯色素提取方法进行对比研究,正交法探讨两种方法的最佳提取条件和参数。结果表明:微波提取最佳条件为溶剂50%酸化乙醇、料液比1:10(g/mL)、辐射时间12min、温度75℃;超声波提取最佳条件为溶剂60%酸化乙醇、料液比1:30(g/mL)、超声时间30min、超声温度60℃;在两种方法的最佳条件下清除羟自由基,微波清除效率高。综合比较,微波方法更优。

关键词：紫薯色素微波提取超声波提取正交试验羟自由基

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紫薯色素与防腐剂复配抑菌作用

南昌大学学报（理科版） 2012年第5期36卷 453-456,461页

作者：李丹丹彭业芳王涛涛薛兵付娟娟刘崇波温辉梁南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 南昌航空大学环境与化学工程学院江西南昌330063

对紫薯色素进行提取、纯化,做抑菌试验,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度(MIC)为1.25mg.mL-1。在单因素实验的基础上,将紫薯色素作为抑菌物质与山梨酸钾、苯甲酸钠进行复配做抑菌实验,用响应面法对三者复配比进行优化。结果表明,紫薯色... 详细信息

对紫薯色素进行提取、纯化,做抑菌试验,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度(MIC)为1.25mg.mL-1。在单因素实验的基础上,将紫薯色素作为抑菌物质与山梨酸钾、苯甲酸钠进行复配做抑菌实验,用响应面法对三者复配比进行优化。结果表明,紫薯色素与苯甲酸钠交互作用对金黄色葡萄球菌抑菌作用极显著。复配物最佳抑菌配比为:山梨酸钾0.480mg.mL-1,苯甲酸钠0.260mg.mL-1,紫薯色素2.15mg.mL-1。在此条件下,对金黄色葡萄球菌的实际抑菌圈直径为24.7mm。

关键词：紫薯色素防腐剂复配抑菌响应面法

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酿造食醋总酸合格的快速检测

中国调味品 2021年第8期46卷 155-157页

作者：高向阳郑州科技学院食品科学与工程学院郑州450064 郑州市食品安全快速检测重点实验室郑州450064

为建立一种快速检测酿造食醋总酸是否合格的新方法,以食醋为样品,以国家颁布的相关参数为依据,根据“等物质的量反应”原则,科学设定了加入的强碱量,用紫薯色素作为呈色剂。结果表明:紫薯色素呈现红色、红橙色和橙灰色时食醋为合格产品... 详细信息

为建立一种快速检测酿造食醋总酸是否合格的新方法,以食醋为样品,以国家颁布的相关参数为依据,根据“等物质的量反应”原则,科学设定了加入的强碱量,用紫薯色素作为呈色剂。结果表明:紫薯色素呈现红色、红橙色和橙灰色时食醋为合格产品,呈现灰蓝色、绿土色和棕黄色时为不合格产品。该法无需滴定,快速、简便,利于现场检测,与国标法对照检测,判断结果一致。

关键词：酿造食醋总酸快速检测产品质量紫薯色素

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紫薯色素与防腐剂复配抑菌作用研究

中国食品添加剂 2012年第6期23卷 174-180页

作者：李丹丹王涛涛彭业芳刘崇波温辉梁南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌330047 南昌航空大学环境与化学工程学院南昌330063

用酸化乙醇[1.5mol/L盐酸∶95%乙醇(v/v)=15∶85]溶剂对紫薯色素进行提取,并用AB-8大孔树脂纯化,纯化后的花色苷经过减压浓缩(40℃)可得到紫甘薯花色苷浓缩液(200.02mg/L)。将紫甘薯花色苷浓缩液冷冻干燥后,做抑菌试验,对大肠杆菌的最... 详细信息

用酸化乙醇[1.5mol/L盐酸∶95%乙醇(v/v)=15∶85]溶剂对紫薯色素进行提取,并用AB-8大孔树脂纯化,纯化后的花色苷经过减压浓缩(40℃)可得到紫甘薯花色苷浓缩液(200.02mg/L)。将紫甘薯花色苷浓缩液冷冻干燥后,做抑菌试验,对大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC)为5mg/mL。根据GB2760-2011食品添加剂使用标准,用不同浓度的食品防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠对大肠杆菌做抑菌试验的单因素分析。在单因素试验的基础上,将紫薯色素作为抑菌物质与食品防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠进行复配,应用Design-expert 7.1.6响应面软件技术,以复配物抑制大肠杆菌抑菌圈直径为指标利用响应面法对复配比进行优化。结果表明,复配物最佳抑菌配比为:山梨酸钾0.51mg/mL,苯甲酸钠0.30mg/mL,紫薯色素7.04mg/mL。在此条件下得到的理论抑菌圈直径为18.1mm,实验得实际抑菌圈直径为18.0mm,与理论预测值非常接近,具有应用价值。

关键词：紫薯色素防腐剂复配抑菌响应面法

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紫薯色素稳定性及与防腐剂复配抑菌实验研究

辽东学院学报（自然科学版） 2015年第3期22卷 175-179页

作者：宋洁孙书伟王丹丹唐婧媛辽东学院农学院辽宁丹东118003

研究了不同pH值、光照、温度、氧化剂/还原剂和金属离子影响下,紫薯色素的稳定性及与防腐剂复配抑菌最佳比例。结果表明:紫薯色素颜色随p H值发生明显变化,p H≤3.0时色素较稳定,温度高于60℃色素不稳定,光照、氧化剂/还原剂对色素稳定... 详细信息

研究了不同pH值、光照、温度、氧化剂/还原剂和金属离子影响下,紫薯色素的稳定性及与防腐剂复配抑菌最佳比例。结果表明:紫薯色素颜色随p H值发生明显变化,p H≤3.0时色素较稳定,温度高于60℃色素不稳定,光照、氧化剂/还原剂对色素稳定性影响较大,含有不同浓度Na+、Ca2+、Al3+离子的色素稳定性好,Fe3+离子色素稳定性较差。紫薯色素与山梨酸钾,苯甲酸钠复配抑菌最佳比例分别为0.97,0.40,0.31 mg/m L,对大肠杆菌的实际抑菌直径为20.057 mm。

关键词：紫薯色素稳定性复配抑菌

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桑蚕丝织物的紫薯色素染色及抗紫外线性能

印染 2016年第11期42卷 6-10,22页

作者：贾艳梅王岩夏雪梅辽东学院化学工程学院辽宁丹东118000 辽东学院农学院辽宁丹东118000

为同步实现桑蚕丝织物的染色及抗紫外线功能,采用紫薯色素对桑蚕丝织物进行染色。研究了p H值及媒染剂对蚕丝织物染色性能及抗紫外线性能的影响。结果表明,紫薯色素的色调及紫外-可见光谱会因p H值变化及媒染剂种类发生显著变化。较低... 详细信息

为同步实现桑蚕丝织物的染色及抗紫外线功能,采用紫薯色素对桑蚕丝织物进行染色。研究了p H值及媒染剂对蚕丝织物染色性能及抗紫外线性能的影响。结果表明,紫薯色素的色调及紫外-可见光谱会因p H值变化及媒染剂种类发生显著变化。较低的染色p H值有利于紫薯色素上染蚕丝,适宜的染色p H值为3;硫酸铝钾、硫酸亚铁、硫酸铜三种媒染剂媒染,均可提高染色织物的K/S值,并改变染色织物的色泽;硫酸亚铁及硫酸铜媒染样品的颜色稳定性及色牢度较好。染色桑蚕丝织物具有较好的抗紫外线性能及一定的酸碱指示功能。

关键词：天然染料染色紫薯色素抗紫外线丝织物

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酶-超声波联用提取紫薯色素的工艺研究

食品工业科技 2014年第14期35卷 256-259,263页

作者：李辉孟雅红付彦青孙丽平彭林才昆明理工大学云南省食品安全研究院云南昆明650500 昆明理工大学化学工程学院云南昆明650500

研究了酶-超声波联用提取紫薯色素的工艺条件,通过单因素和L9(34)正交实验确定了其最佳提取工艺条件为:纤维素酶用量20IU/g,酶解时间45min,酶解温度50℃,酶解pH5.6,料液比1∶10(g/mL),超声时间20min,超声温度60℃。在最佳提取工艺条件下... 详细信息

研究了酶-超声波联用提取紫薯色素的工艺条件,通过单因素和L9(34)正交实验确定了其最佳提取工艺条件为:纤维素酶用量20IU/g,酶解时间45min,酶解温度50℃,酶解pH5.6,料液比1∶10(g/mL),超声时间20min,超声温度60℃。在最佳提取工艺条件下,最佳提取次数为三次时,紫薯色素的提取率可达98.7%。同时对比了酶法、超声法、酶-超声联用法三种提取方法,结果表明酶-超声波联用法的紫薯色素提取率较酶法、超声法分别提高了39.3%和20.3%。研究表明酶-超声波联用法能更好地提取紫薯色素,为紫薯色素的提取提供了一种新工艺。

关键词：紫薯紫薯色素纤维素酶超声波