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巨峰葡萄浆果发育及糖酸变化规律研究

山西果树 1990年第1期 9-11页

作者：陈履荣周何良陆胜民浙江农业大学园艺系

近十年来,我国南方十三省、市的葡萄栽培发展很快。据不完全统计,1988年的葡萄总面积为20万亩,主栽品种为巨峰。就浙江省而言,巨峰葡萄的面积占全省葡萄总面积的80%以上。本试验旨在研究浙江省巨峰葡萄浆果发育及其糖、酸变化的规律,为... 详细信息

近十年来,我国南方十三省、市的葡萄栽培发展很快。据不完全统计,1988年的葡萄总面积为20万亩,主栽品种为巨峰。就浙江省而言,巨峰葡萄的面积占全省葡萄总面积的80%以上。本试验旨在研究浙江省巨峰葡萄浆果发育及其糖、酸变化的规律,为进一步研讨南方巨峰葡萄的优质、丰产栽培提供理论依据。

关键词：巨峰葡萄浆果糖酸葡萄栽培发育后期膨大期优质丰产栽培含酸量适期采收栽培者

欧李果实不同发育阶段糖酸动态变化及其种仁药材品质评价研究

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欧李果实不同发育阶段糖酸动态变化及其种仁药材品质评价研究

作者：孙萌北京中医药大学

学位级别：硕士

欧李(Cerasus humilis(Bge)sok.)为蔷薇科樱属多年生落叶小灌木,是我国特有的野生果树,其果实是我国特有的第三代功能水果,其种仁中药称之为郁李仁,具有润肠通便,下气利水的功效。糖酸是影响果实口味的重要因素,研究糖酸发育规律对提高... 详细信息

欧李(Cerasus humilis(Bge)sok.)为蔷薇科樱属多年生落叶小灌木,是我国特有的野生果树,其果实是我国特有的第三代功能水果,其种仁中药称之为郁李仁,具有润肠通便,下气利水的功效。糖酸是影响果实口味的重要因素,研究糖酸发育规律对提高果实品质有重要意义。外观性状、苦杏仁苷和挥发油是评价欧李仁品质的重要指标,对选择仁用欧李有重要参考意义。用高效液相色谱法测定京欧1号、京欧2号和京欧3号欧李果实在不同发育期蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨糖醇、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、酒石酸和草酸含量。结果表明果实中总糖和总酸含量高低顺序为:京欧3号>京欧1号>京欧2号。欧李果实总糖含量在坐果后着色期内增长趋势缓慢,果实发育后期总糖含量迅速增长,总酸含量随着果实成熟逐渐升高,京欧1号和京欧2号果实中总酸含量在完熟前一周略有下降,总糖含量的变化速率大于总酸含量变化速率。蔗糖、葡萄糖和果糖在绿熟期和着色期增长趋势缓慢,商熟期各种糖含量迅速增长,果实完熟时达到最高点,苹果酸含量整体呈上升趋势,在果实完熟前一周下降,而柠檬酸、草酸和琥珀酸随着果实的成熟含量降低。欧李果实中糖酸比与蔗糖含量正相关性最强,与草酸含量负相关性最强,糖酸比随坐果后天数呈显著指数函数y=0.05e(0.04x)变化趋势。蔗糖与苹果酸的含量是影响欧李果实风味的主要因素,果实商熟期到果实完熟期是欧李果实生长、糖酸积累的关键时期。对19个欧李种质的11种外观性状进行测定,用HPLC、GC-MS分别分析不同种质欧李仁中苦杏仁苷含量和挥发油组成与含量,种仁在形态指标上均有较大差异,核纵径、核横径和仁型指数的变异系数小,果核和种仁变异较大,可供筛选优质种源的潜力较大。各指标相关性分析得出仁干重与核性状指标成正比,选择仁用欧李时可以参照核性状指标。对外观形状与苦杏仁苷含量运用聚类分析得到3类不同特征的种质,第一类类特征是仁干重、出仁率与苦杏仁苷含量都最高,第二类中仁干重与苦杏仁苷含量最低,第三类出仁率最低,仁干重与苦杏仁苷含量较大,编号为6、7、11、16和17的第一类有较大潜力培育出优质欧李仁用品种。19份种质中共检测出30种挥发油成分,主要为烷烃类和脂肪酸类化合物,主要化合物是5-甲基-5-丙基壬烷、4,6-二甲基十二烷、8-甲基十七烷、正二十烷、苯甲醛、油酸和亚油酸。根据挥发油成分对种质聚类分析得到4类不同特征的种质,第一类(6、9、15、16、17)烷烃和脂肪酸类百分含量较高,第二类(10)烷烃类百分含量最高,第三类(13、19)脂肪酸百分含量最高,第四类(其他12份种质)挥发油种类最为丰富,脂肪酸和烷烃类百分含量也较高。综合两个聚类分析结果得出,7和11号种质可以作为优良欧李仁种质。分析测定北京、河北、内蒙古三地种植的京欧1号、京欧2号、京欧3号欧李仁的11种外观性状与苦杏仁苷含量和挥发油组成与含量发现,不同品种、不同产地欧李仁外观性状与内在成分都有一定的差异,其中,内蒙古正蓝旗所产欧李仁外观性状为佳,京欧2号欧李仁更适合于药用。苦杏仁苷含量结果是河北张北京欧1号、京欧3号和内蒙古正蓝旗京欧3号欧李仁中苦杏仁苷含量较高,北京昌平京欧2号、京欧3号欧李仁中苦杏仁苷含量较低。不同产地不同品种欧李仁油中共检测出47种挥发性成分,有14种烃类化合物、7种酮类化合物、4种醛类化合物、3种醇类化合物、19种脂肪酸类化合物,其中烃类化合物平均百分含量达51.17%,脂肪酸类化合物百分含量达39.47%,醇类百分含量极低。脂肪酸中有8种饱和脂肪酸,占检出总量的19.7%,11种不饱和脂肪酸,占检出总量的80.3%。饱和脂肪酸主要以棕榈酸与硬脂酸为主,不饱和脂肪酸主要是棕榈油酸、亚油酸、油酸,不同产地不同品种欧李仁中脂肪酸类成分差异很大,内蒙古正蓝旗种植的京欧3号欧李仁脂肪酸成分最为丰富。

关键词：欧李欧李仁郁李仁糖酸品种产地药材品质

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酸橙与甜橙的遗传起源及柑橘糖酸变化初探

酸橙与甜橙的遗传起源及柑橘糖酸变化初探

作者：何发华中农业大学

学位级别：硕士

柑橘资源分布广泛,具有变异大、多胚性、种间和属间易杂交等特点,导致柑橘具有丰富的表型差异和复杂的亲缘关系。探究柑橘的遗传起源可为再创造柑橘新种质奠定基础。酸橙与甜橙是柑橘属中重要的类型,本课题以收集的酸橙与甜橙种质资源... 详细信息

柑橘资源分布广泛,具有变异大、多胚性、种间和属间易杂交等特点,导致柑橘具有丰富的表型差异和复杂的亲缘关系。探究柑橘的遗传起源可为再创造柑橘新种质奠定基础。酸橙与甜橙是柑橘属中重要的类型,本课题以收集的酸橙与甜橙种质资源为研究对象,用SSR分子标记分析酸橙与甜橙的遗传起源规律,对酸橙的杂交后代进行胚抢救、杂种鉴定与分子标记筛选,获得甜橙类似的材料。此外,对收集的柑橘果实材料进行常规品质测定并用GC-FID测定柑橘糖酸,分析不同柑橘品种果实糖酸变化的规律。主要研究结果如下:1.为了研究酸橙和甜橙的遗传起源模式,选取206对SSR多态性引物对橘、柚、酸橙和甜橙等材料进行分子标记分析得到。酸橙母本可能为柚,父本可能为野橘,两者与酸橙带型相似比率都达到0.79以上。推测甜橙父本可能为椪柑类型,母本可能为酸橙,两者与甜橙带型相似比率都达到0.89以上。同时基于前人的研究进展,我们推测酸橙的起源模式为:柚×橘;甜橙的起源模式可能为:(柚×橘A)×橘B。2.进一步选取与酸橙、甜橙及其可能有亲缘关系的9个柑橘品种亲缘关系分析,153对SSR多态性引物结果表明,酸橙分为两类,分别以土橘红1号和代代酸橙为代表,与两者最相似的父本为道县野橘2号,带型相似比率分别为0.89、0.85,与两者最相似的母本为吉安柚2号,带型相似比率分别为0.85、0.80。甜橙的父本可能为建柑,与甜橙带型相似比率达0.93;甜橙的母本可能为土橘红1号,与甜橙带型相似比率达0.90。3.以湖北、广东及四川3个地方的酸橙为母本,椪柑为父本,共配置4个杂交组合。得到胚挽救果实数68个,经生根诱导培养获得892个再生植株。经过SSR杂种鉴定,共获得杂种植株215株。用19对In Del引物对215株杂种后代进行筛选,最终筛选出6株类似于甜橙的株系,通过全基因组重测序分析发现,GD-137株系在2号染色体与甜橙具有极其相似的基因信息。4.对68份柑橘品种进行常规品质分析发现,柑橘属、金柑属及酒饼勒属果实之间可溶性糖、可滴定酸和抗坏血酸含量差异显著。在橘类中,野橘的可滴定酸含量显著高于栽培橘。在橙类中,高酸甜橙可滴定酸含量在1%以上,而低酸甜橙普遍在1%以下。对56份柑橘品种用GC-FID测定糖酸得到,柚类、橘类和橙类可溶性糖主要成分是果糖和蔗糖,而枸橼、柠檬以及宜昌橙主要成分是果糖和葡萄糖。大部分柑橘类型的有机酸为柠檬酸。总酸和总糖呈现极显著的负相关关系,其中柠檬酸与果糖、蔗糖和总糖都呈现显著的负相关关系。

关键词：柑橘酸橙甜橙起源糖酸 SSR

尾张温州蜜柑果实糖酸动态变化及施肥效应研究

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浙江柑桔 1993年第4期10卷 26-27页

作者：陈桂芬孙德昕施忠芬云南省玉溪地区柑桔科学研究所华宁652801

为了明确柑桔果实糖酸动态变化,调控施肥技术,改善果实品质。1989～1991年在本所试验场选用尾张温州蜜柑进行试验,为生产提供科学技术依据。试材及方法以5年生枳砧尾张温州蜜柑为试材。果园土壤系赤红壤土类,有机质1.185％,pH值7.35,... 详细信息

为了明确柑桔果实糖酸动态变化,调控施肥技术,改善果实品质。1989～1991年在本所试验场选用尾张温州蜜柑进行试验,为生产提供科学技术依据。试材及方法以5年生枳砧尾张温州蜜柑为试材。果园土壤系赤红壤土类,有机质1.185％,pH值7.35,碱解氮61.52ppm,速效磷10.41ppm,速效钾220.58ppm。

关键词：尾张温州蜜柑糖酸施肥效应果园土壤赤红壤土类枳砧碱解氮施肥技术施肥处理

外源生长调节剂对葡萄品质和果实发育过程中糖酸积累变化规律的影响

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外源生长调节剂对葡萄品质和果实发育过程中糖酸积累变化规律的影...

作者：郑强卿石河子大学

学位级别：硕士

本研究主要用不同浓度的植物生长调节剂在不同时期处理葡萄果实,通过测试果实发育过程中的形态指标和生理生化指标,探讨葡萄生长调节剂的使用效果以及其与糖代谢之间的关系,从而为生产实践提供一定的参考依据。本试验于2007年在新... 详细信息

本研究主要用不同浓度的植物生长调节剂在不同时期处理葡萄果实,通过测试果实发育过程中的形态指标和生理生化指标,探讨葡萄生长调节剂的使用效果以及其与糖代谢之间的关系,从而为生产实践提供一定的参考依据。本试验于2007年在新疆生产建设兵团农五师83团万亩红提葡萄基地进行,在葡萄园内选取生长一致、树势健壮、树形规范、无病虫害的6年生全球红葡萄（Vitis vinifera L.cv.Red Globe）作为试材,株行距为1m×4m,棚架栽培。在果实花前5d、花后3d及花后10d对果穗均匀喷施一次GA3、6-BA、GA3+6-BA、玉米素,测定了全球红葡萄果实生长过程中的果粒纵横径、可滴定酸、可溶性糖及糖代谢相关酶活性以及与果实品质相关的单粒重、可溶性固形物、总糖、总酸等指标的变化,研究了这几种生长调节剂对葡萄果实生长发育及品质的影响,结果表明: 1、在葡萄果实发育过程中赤霉素和6-BA的混合处理（T12:30ppmGA3+10ppm6-BA）对果粒纵径的影响最为明显,其次是赤霉素处理（T3:40ppm）,然后是6-BA处理（T10:30ppm）、玉米素处理（T15:200倍）。其中含有赤霉素的处理对果粒纵径有明显的促进作用。就成熟果实的果形指数而言,混合处理的T12最为理想,同时经处理果实的纵径变化与果实单粒重的变化基本一致。 2、果实生长发育过程中糖代谢相关酶的活性经处理后均得到显著提高,果实的糖分积累因此受到相应的影响:对糖分的影响主要体现在转色期,加快了糖分的积累速率,提高了糖分的含量。在果实发育早期葡萄糖的含量相比果糖高,但在果实成熟期果糖的含量相比葡萄糖要高,以赤霉素处理T1（20ppm）、6-BA处理T10（30ppm）、混合处理T12（30ppmGA3+10ppm6-BA）和玉米素处理T16（300倍）四个处理最为显著,同样蔗糖含量在果实发育早期及转色期增加显著,在后期维持较高水平,但差异并不显著。 3、植物生长调节剂对葡萄果实中有机酸的影响主要体现在果实发育早期和成熟期。在果实发育早期,各处理提高了果实有机酸的含量,部分处理达到极显著水平;在果实发育成熟过程中的差异并不明显,但在果实完全成熟后,几乎整个处理均降低了果实有机酸的含量且赤霉素处理T1（20ppm）、6-BA处理T9（20ppm）、混合处理T11（20ppmGA3+10ppm6-BA）和玉米素处理T15（200倍）相比对照的差异达到极显著水平。 4、各处理对葡萄果实中的可溶性固形物的含量及糖酸比都有显著提高,并且随处理浓度的升高而增加,说明植物生长调节剂能提高果实的含糖量,降低有机酸的含量,从而可以改善果实的品质,以赤霉素处理T3（40ppm）、6-BA处理T10（30ppm）、混合处理T11（20ppmGA3+10ppm6-BA）、玉米素处理T16（300倍）最为显著。

关键词：植物生长调节剂葡萄果实发育糖酸积累

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基质培对草莓糖酸和某些生理特性的影响

果树学报 2004年第6期21卷 560-564页

作者：谢鸣张上隆陈俊伟蒋桂华陈昆松张慧琴孙崇波浙江省农业科学院园艺研究所浙江杭州310021 浙江大学农业与生物技术学院园艺系浙江杭州310029

研究了基质培对丰香和枥乙女草莓糖酸和某些生理特性的影响。结果表明基质培草莓的果实可溶性固形物和可滴定酸含量均略有下降,但不影响固酸比。果糖、葡萄糖和蔗糖三者的比例发生了变化,其中葡萄糖稍有增加,果糖和蔗糖略有减少。酸性... 详细信息

研究了基质培对丰香和枥乙女草莓糖酸和某些生理特性的影响。结果表明基质培草莓的果实可溶性固形物和可滴定酸含量均略有下降,但不影响固酸比。果糖、葡萄糖和蔗糖三者的比例发生了变化,其中葡萄糖稍有增加,果糖和蔗糖略有减少。酸性转化酶(AI)和中性转化酶(NI)活性在果实刚着色时变化不大,糖积累也较少;进入着色期后,AI和NI活性明显升高,糖积累亦较多。ABA含量在果实着色初期几乎为0,果实2/3着色后直线上升,这时果实正处于糖迅速积累阶段,基质培的ABA含量始终略高于土培;IAA含量在果实成熟过程中一直呈下降趋势,A鄄BA含量的迅速增加发生在IAA含量快速下降之后,基质培的IAA含量始终低于土培。

关键词：草莓基质培糖酸生理特性转化酶

基于GWAS和Super-BSA技术发掘番茄果实糖酸含量控制基因

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基于GWAS和Super-BSA技术发掘番茄果实糖酸含量控制基因

作者：余敏华中农业大学

学位级别：硕士

番茄(Solanum lycopersicum)营养价值丰富,风味独特,深受各国人民喜爱,居蔬菜产量首位。由于其生长周期短,基因组较小,基因信息丰富,便于遗传转化,目前已成为研究果实发育的模式植物。目前,我国市场上的番茄均存在耐储藏性好但风味欠佳... 详细信息

番茄(Solanum lycopersicum)营养价值丰富,风味独特,深受各国人民喜爱,居蔬菜产量首位。由于其生长周期短,基因组较小,基因信息丰富,便于遗传转化,目前已成为研究果实发育的模式植物。目前,我国市场上的番茄均存在耐储藏性好但风味欠佳的问题,改善番茄果实的风味品质具有重要市场价值。糖酸含量是影响番茄果实风味和加工品质的重要因素,定位和克隆控制果实糖酸含量的重要基因,进而通过分子标记辅助选择或基因工程技术对番茄进行遗传改良是提高果实品质的重要途径。目前,人们对果实糖酸累积的分子机理仍然缺乏深入的了解,而且栽培番茄的糖酸含量普遍较低,可利用的基因资源贫乏,提高果实糖酸含量具有一定难度。不过,野生番茄糖酸基因资源丰富,深入挖掘野生番茄资源中的果实糖酸含量控制基因具有重要的理论意义和实践价值。本研究采取两种策略对番茄果实糖酸含量控制基因进行了定位,一是以包括栽培番茄、樱桃番茄和不同野生番茄在内的360份番茄核心种质资源为自然群体,结合重测序数据获得的SNP标记,对番茄果实总可溶性固形物、蔗糖、果糖、葡萄糖、柠檬酸和苹果酸含量进行了全基因组关联分析(GWAS)。同时以低糖含量的栽培番茄HG22为母本,高糖含量的醋栗番茄TS21为父本,构建了F2遗传分离群体,通过集群分离法,并结合简易基因组测序技术(Super-BSA),对果实可溶性固形物含量性状进行了QTL定位分析。GWAS和Super-BSA分析相结合,获得了如下结果:1.番茄核心种质果实可溶性固形物含量(Brix)变异丰富,从2.9%到13.6%,多数含量在4-8%之间,含量在8%以上的多为醋栗番茄和樱桃番茄,栽培番茄仅有3个,含量在4%以下的多为栽培番茄;2.GWAS关联到与可溶性固形物相关的SNPs位于第2,6条染色体上,与果糖相关SNPs位于第2,11条染色体上,与葡萄糖相关的SNPs位于第2,6条染色体上,与蔗糖相关的SNPs位于第1条染色体上,与苹果酸相关SNPs位于第6条染色体上,与柠檬酸相关SNPs位于第1,6,12条染色体上。通过分析,分别获得了8、12、6、6和4个控制果糖、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸和苹果酸含量的控制基因;3.通过杂交和自交,得到了HG22×TS21、TS132×TS144、TS76×TS156、TS115×TS144、HG22×TS144以及HG26×TS144等F2种子,经2013年秋季种植及表型观察,确定以HG22×TS21 F2群体用于基因定位,TS21、HG22以及其F1代可溶性固形物含量分别为9.3%、5.3%和8.1%;4.共种植HG22×TS21 F2分离群体1924株,从其中1837株上收获自然成熟果实,果实可溶性固形物含量分布广泛,从2.8%到11.35%,其中高于9.0%的有62株,低于4.5%的有48株;5.选取高Brix(9.1-11.4)和低Brix(2.8-4.6%)的单株各50个,分别提取总DNA,等量混合形成了两个DNA混池,经Super BSA分析,共获得2个控制果实Brix值的控制位点,分别定位于第2和第6染色体的2.07 M和7.84 M区段中。经综合分析,共候选了26个相关基因;6.综合GWAS和Super-BSA结果,结合栽培番茄和醋栗番茄数字表达谱,共筛选出8个可能调控番茄果实可溶性固形物含量的重要候选基因。

关键词：番茄可溶性固形物糖酸基因定位分离群体分析法关联分析

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椪柑果实糖酸代谢规律及施肥效应研究

浙江柑桔 1994年第3期11卷 26-27页

作者：陈桂芬孙德昕施忠芬云南省玉溪地区柑桔科学研究所

椪柑果实糖酸代谢规律及施肥效应研究陈桂芬，孙德昕，施忠芬（云南省玉溪地区柑桔科学研究所６５２８０１）搞清楚果实糖酸代谢规律，并按此规律进行合理施肥，是提高柑桔产量和品质的一项重要措施。为此，于１９８９～１９９１年进行... 详细信息

椪柑果实糖酸代谢规律及施肥效应研究陈桂芬，孙德昕，施忠芬（云南省玉溪地区柑桔科学研究所６５２８０１）搞清楚果实糖酸代谢规律，并按此规律进行合理施肥，是提高柑桔产量和品质的一项重要措施。为此，于１９８９～１９９１年进行了本试验。一、试材及方法以５年生积...

关键词：糖酸代谢规律施肥效应柑桔产量施忠合理施肥桂芬孙德果径生理落果

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砂梨品种果实冷藏期间质地及品质差异性评价

食品与机械 2023年第1期39卷 125-131页

作者：周慧娟叶正文曾思懿王晓庆骆军上海市农业科学院林木果树研究所上海201403 上海市设施园艺技术重点实验室上海201403

目的:确定砂梨品质形成及劣变关键点。方法:以早生新水、沪晶梨18、沪晶梨67为试材,将成熟度一致的3个品种的梨果实于(1.0±0.5)℃、相对湿度85%~90%的冷库中贮藏60 d,每10 d测定果实品质和10个电子鼻传感器的感应值。结果:沪晶梨18和... 详细信息

目的:确定砂梨品质形成及劣变关键点。方法:以早生新水、沪晶梨18、沪晶梨67为试材,将成熟度一致的3个品种的梨果实于(1.0±0.5)℃、相对湿度85%~90%的冷库中贮藏60 d,每10 d测定果实品质和10个电子鼻传感器的感应值。结果:沪晶梨18和早生新水为典型的果糖积累型,沪晶梨67为山梨醇积累型,3个品种梨均为苹果酸积累型。冷藏期间,沪晶梨67可保持较高的果实带皮硬度、果肉组织硬度、脆性和咀嚼性;含有较高的葡萄糖、山梨醇和总糖含量,可滴定酸、苹果酸含量较稳定;贮藏风味浓郁,受冷藏时间调控小,耐贮性佳。沪晶梨18的果皮特性、紧实度和脆性优于早生新水,拥有较高的果糖、苹果酸含量和果糖/总糖,可保持较高的甜酸度,贮藏风味浓郁。早生新水易软化,可滴定酸含量呈急剧下降趋势,综合风味受贮藏时间调控大,不耐贮。早生新水和沪晶梨67梨果实挥发性化合物发生了明显变化,特别是氮氧化合物、甲烷、硫化物、乙醇等挥发性化合物。结论:早生新水、沪晶梨18、沪晶梨67的安全冷藏期分别为30,40,60 d。

关键词：砂梨耐贮性风味电子鼻糖酸质构