外源生长调节剂对葡萄品质和果实发育过程中糖酸积累变化规律的影响

作     者：郑强卿 

作者单位：石河子大学 

学位级别：硕士

导师姓名：郁松林

授予年度：2009年

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

主      题：植物生长调节剂 葡萄 果实发育 糖酸 积累 

摘      要：本研究主要用不同浓度的植物生长调节剂在不同时期处理葡萄果实,通过测试果实发育过程中的形态指标和生理生化指标,探讨葡萄生长调节剂的使用效果以及其与糖代谢之间的关系,从而为生产实践提供一定的参考依据。 本试验于2007年在新疆生产建设兵团农五师83团万亩红提葡萄基地进行,在葡萄园内选取生长一致、树势健壮、树形规范、无病虫害的6年生全球红葡萄（Vitis vinifera *** Globe）作为试材,株行距为1m×4m,棚架栽培。在果实花前5d、花后3d及花后10d对果穗均匀喷施一次GA3、6-BA、GA3+6-BA、玉米素,测定了全球红葡萄果实生长过程中的果粒纵横径、可滴定酸、可溶性糖及糖代谢相关酶活性以及与果实品质相关的单粒重、可溶性固形物、总糖、总酸等指标的变化,研究了这几种生长调节剂对葡萄果实生长发育及品质的影响,结果表明: 1、在葡萄果实发育过程中赤霉素和6-BA的混合处理（T12:30ppmGA3+10ppm6-BA）对果粒纵径的影响最为明显,其次是赤霉素处理（T3:40ppm）,然后是6-BA处理（T10:30ppm）、玉米素处理（T15:200倍）。其中含有赤霉素的处理对果粒纵径有明显的促进作用。就成熟果实的果形指数而言,混合处理的T12最为理想,同时经处理果实的纵径变化与果实单粒重的变化基本一致。 2、果实生长发育过程中糖代谢相关酶的活性经处理后均得到显著提高,果实的糖分积累因此受到相应的影响:对糖分的影响主要体现在转色期,加快了糖分的积累速率,提高了糖分的含量。在果实发育早期葡萄糖的含量相比果糖高,但在果实成熟期果糖的含量相比葡萄糖要高,以赤霉素处理T1（20ppm）、6-BA处理T10（30ppm）、混合处理T12（30ppmGA3+10ppm6-BA）和玉米素处理T16（300倍）四个处理最为显著,同样蔗糖含量在果实发育早期及转色期增加显著,在后期维持较高水平,但差异并不显著。 3、植物生长调节剂对葡萄果实中有机酸的影响主要体现在果实发育早期和成熟期。在果实发育早期,各处理提高了果实有机酸的含量,部分处理达到极显著水平;在果实发育成熟过程中的差异并不明显,但在果实完全成熟后,几乎整个处理均降低了果实有机酸的含量且赤霉素处理T1（20ppm）、6-BA处理T9（20ppm）、混合处理T11（20ppmGA3+10ppm6-BA）和玉米素处理T15（200倍）相比对照的差异达到极显著水平。 4、各处理对葡萄果实中的可溶性固形物的含量及糖酸比都有显著提高,并且随处理浓度的升高而增加,说明植物生长调节剂能提高果实的含糖量,降低有机酸的含量,从而可以改善果实的品质,以赤霉素处理T3（40ppm）、6-BA处理T10（30ppm）、混合处理T11（20ppmGA3+10ppm6-BA）、玉米素处理T16（300倍）最为显著。