检索结果-南通市图书馆

食品科学 1994年第8期15卷 56-58页

作者：林克忠吴长庆耿敬坤杭州商学院食品系

选用山梨酸等５种防霉保鲜剂，并根据糕点食品的生产特点进行各种性能比较试验，最后筛选出以山梨酸和双醋酸钠为糕点食品最佳防霉保鲜剂。

关键词：糕点食品防霉保鲜剂筛选

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加入WTO对我国糕点食品业的影响及对策

商业研究 2002年第4期 125-127页

作者：陈玲广东商学院工商管理学院广东广州510320

加入ＷＴＯ糕点食品行业的发展面临着机遇，且更多地面临挑战，因此糕点食品的生产企业必须不断发展自我，在改革和创新中求生存、求发展，发扬传统中华饮食文化，运用品牌营销等多种营销手段，将我国的糕点食品推向世界。

关键词：糕点食品市场需求品牌营销产品开发中国食品行业

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某地区糕点食品卫生监测状况分析

疾病监测与控制 2009年第1期3卷 10-11页

作者：赵连大连市疾病预防控制中心辽宁大连116021

目的为更好地了解本地区糕点食品的卫生状况,维护消费者健康和权益。方法2006～2008年对本地区糕点食品进行了抽样,按照GB/T4789.***.3.4.5.10.15-2003《食品卫生微生物学检验》方法检验。结果共采集197份样品,产品合格率76.65%(151/197)... 详细信息

目的为更好地了解本地区糕点食品的卫生状况,维护消费者健康和权益。方法2006～2008年对本地区糕点食品进行了抽样,按照GB/T4789.***.3.4.5.10.15-2003《食品卫生微生物学检验》方法检验。结果共采集197份样品,产品合格率76.65%(151/197),冷加工类糕点合格率明显低于热加工类和饼干类糕点。菌落总数、大肠菌群不合格率有所增加。结论本地区糕点食品的卫生质量亟待提高。

关键词：糕点食品监测分析

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地产糕点食品卫生现状与管理对策

公共卫生与预防医学 2008年第2期19卷 105-106页

作者：张远征胡劲松袁德龙湖北省仙桃市疾病预防控制中心 433000 湖北省仙桃市卫生监督局

为了解仙桃市地产糕点食品的卫生现状,进一步规范地产糕点食品的生产经营行为,确保地产糕点食品的卫生质量,仙桃市疾病预防控制中心、仙桃市卫生监督局对本市糕点企业的卫生现状进行了调查,对2003－2006年抽检的糕点产品卫生质量进行了... 详细信息

为了解仙桃市地产糕点食品的卫生现状,进一步规范地产糕点食品的生产经营行为,确保地产糕点食品的卫生质量,仙桃市疾病预防控制中心、仙桃市卫生监督局对本市糕点企业的卫生现状进行了调查,对2003－2006年抽检的糕点产品卫生质量进行了汇总分析。[第一段]

关键词：食品卫生现状糕点食品疾病预防控制中心产品卫生质量管理卫生监督局仙桃市经营行为

湖州市1999年糕点食品微生物污染情况分析

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中国卫生检验杂志 2001年第1期11卷 30-30,37页

作者：吴晓芳余明华陆爱英湖州市卫生防疫站安徽313000

糕点食品作为直接入口的食品,因此其卫生质量的好坏至关重要.为了了解湖州市糕点食品的卫生状况,确保广大消费者的身体健康.我们于1999年对本市的糕点食品进行监督检测.现将结果报告如下:

关键词：糕点食品微生物污染食品卫生检测

创新产品增活力拓展市场谋发展——天津市桂顺斋糕点食品二厂创新发展侧记

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环渤海经济瞭望 2015年第4期29卷 82-83页

作者：房印建孙悟群

2014年．是天津市桂顺斋糕点食品二厂（以下简称“桂二厂”）优化升级、稳中发展的一年，也是“桂二人”勇于担当、拼搏进取的一年。在集团公司正确领导下及各部室关心支持下，紧扣年初确定的目标任务，以强化干部职工队伍建设为抓手、... 详细信息

2014年．是天津市桂顺斋糕点食品二厂（以下简称“桂二厂”）优化升级、稳中发展的一年，也是“桂二人”勇于担当、拼搏进取的一年。在集团公司正确领导下及各部室关心支持下，紧扣年初确定的目标任务，以强化干部职工队伍建设为抓手、以开拓营销市场为重点、以产品优化升级为核心、以加强企业管理为主线、各项工作全面推进．重点工作明显突出。推动桂二厂实现了良好发展态势。

关键词：创新产品糕点食品营销市场天津市侧记职工队伍建设优化升级集团公司

糕点食品国家级标准12月1日实施过期馅料被禁

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食品科技 2007年第12期32卷 132-132页

作者：陈静

糕点是百姓生活中常见的食品，因其品种繁多，形态口味各异备受人们的喜爱。《糕点通则》于12月1日起实施，该标准规定了中式糕点的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标签的要求。这是糕点类标准首次升级国家级标准。

关键词：糕点食品国家级标准馅料产品分类试验方法检验规则口味

LC-MS/MS法同时检测糕点类食品中9种Amadori化合物

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食品科技 2019年第5期44卷 340-344页

作者：董胜强杨少杰朱叶梅杨式华周文忠张海瑞刘静云南同创检测技术股份有限公司昆明650106 云南省科学技术院昆明650051

建立测定糕点食品中9种Amadori化合物的液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)方法。样品经甲醇萃取、正己烷除脂,经QuEChERS(50mgPSA和100mgC18混合物)净化后,进行LC-MS/MS测定分析。流动相为甲醇与0.5%甲酸水溶液,用WatersAcquityBEHC18(100mm×2.1mm,1.7μm)分离。结果表明:该方法检出限在0.13~0.70μg/g,日内精密度RSD(n=6)在2.44%~5.79%,日间精密度RSD(n=3)在3.02%~5.97%,稳定性好,回收率在80.3%~112.4%,准确性高。该方法准确可靠、灵敏度高,非常适合复杂基质糕点类食品中9种Amadori化合物的分析。

关键词：糕点食品 LC-MS/MS Amadori化合物快速测定

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糕点食品的热加工和冷加工

致富天地 2009年第5期 23-23页

热加工和冷加工的标注大多出现在糕点食品的包装袋上，热加工糕点是指在加工过程中以加热熟制作为最终工艺的糕点和面包类食品。而冷加工糕点是指加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点和... 详细信息

热加工和冷加工的标注大多出现在糕点食品的包装袋上，热加工糕点是指在加工过程中以加热熟制作为最终工艺的糕点和面包类食品。而冷加工糕点是指加工过程中在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点和面包类食品。两者的最大区别就在于是否在熟制后添加辅料。由于冷加工糕点中，额外添加了奶油等辅料，因而具有更高的热量。所以，

关键词：糕点食品冷加工热加工加工过程包装袋加热辅料面包

正确看待糕点食品的“生产日期”、“保质期”

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福建质量管理 2005年第6期 43-43页

作者：许宏郑丁旺

生活水准的迅速提高，人们越来越懂得吃了，天然的、绿色的、无农残留等正逐渐成为人们挑选食品的时髦标准。商场超市里消费者挑选糕点食品的第一道眼光就是“什么时候生产的”。在广大消费者的严格要求下，不少的食品厂商可是压力不小... 详细信息

生活水准的迅速提高，人们越来越懂得吃了，天然的、绿色的、无农残留等正逐渐成为人们挑选食品的时髦标准。商场超市里消费者挑选糕点食品的第一道眼光就是“什么时候生产的”。在广大消费者的严格要求下，不少的食品厂商可是压力不小：糕点食品当天生产的当天才好卖。为了天天新鲜就耍夜夜送货，商场进货也耍保证当天销出，等等，这些无形间加大了食品厂家的生产成本，也导致出现诸如“早产糕”之类的不诚信事件。为此，厦门仁真工贸公司的陈玉仁总经理提醒消费者应正确看待“食品的生产日期”、“保质期”。

关键词：糕点食品生产日期保质期商场超市消费者严格要求生产成本工贸公司总经理挑选