检索结果-南通市图书馆

钟山 2023年第3期 106-118页

作者：高君不详

两只大鹅从鹅舍里一前一后被提溜出来,脖子垫在一个木头墩上,二姐夫“当当”两斧子,它们便身首异处。然后就像两只大陀螺,开始转圈,转了一会儿,跑倒在雪地里。脖子却抽离皮毛伸了出来,直挺挺向上杆着,仿佛枪管,血柱喷溅,恍若天女散花。... 详细信息

两只大鹅从鹅舍里一前一后被提溜出来,脖子垫在一个木头墩上,二姐夫“当当”两斧子,它们便身首异处。然后就像两只大陀螺,开始转圈,转了一会儿,跑倒在雪地里。脖子却抽离皮毛伸了出来,直挺挺向上杆着,仿佛枪管,血柱喷溅,恍若天女散花。鸡从胶丝袋子里拎出,二姐一手扯着鸡腿,一手掐着翅膀根儿,二姐夫擒着鸡头,了几把鸡脖下面的毛,用脚正了正地上的小铁盆——盆里是加盐的少量清水——弯腰捡起地上的菜刀。我迅速掩上门,退至屋内。

关键词：生蚝加盐天女散花

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生蚝

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中外食品工业（贝太厨房） 2018年第9期 70-75页

作者：李俊(摄影)

从特鲁瓦的油画作品《牡蛎宴》到莫泊桑的短篇小说《我的叔叔于勒》，从“海之神力”到“海中牛奶”，对生蚝的赞颂描述从不缺少。它，严丝合缝的坚硬外壳中包裹着汁水饱满的白嫩肉质。畅快吃蚝，将一片海水的鲜成一同品味。

关键词：生蚝短篇小说海水牛奶品味

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多重实时荧光串联PCR技术高通量检测生蚝中9种致病菌

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食品与发酵工业 2022年第21期48卷 247-253页

作者：麻春阳高世珏蒋丽婷杨础华 TANUSHREE B GUPTA NIMA AZARAKHSH 吴希阳暨南大学食品科学与工程系广东广州510632 广州市微生物研究所有限公司广东广州510663 梅西大学Hopkirk研究所新西兰北帕默斯顿4474

大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、溶藻弧菌、副溶血弧菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌、单增李斯特菌和创伤弧菌是贝类食品中常见的食源性致病菌。该文通过设计特异性引物,优化反应参数以建立多重实时荧光串联PCR(multiplexed ... 详细信息

大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、溶藻弧菌、副溶血弧菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌、单增李斯特菌和创伤弧菌是贝类食品中常见的食源性致病菌。该文通过设计特异性引物,优化反应参数以建立多重实时荧光串联PCR(multiplexed tandem PCR,MT-PCR)方法,进一步评估方法的特异性和灵敏度,并用于检测生蚝样品。优化后的MT-PCR方法与常规qPCR具有相同定量能力,可同时检测上述9种致病菌。在对混合菌液的检测中,MT-PCR方法的检测灵敏度最低可达10~2 CFU/mL,且此法对其中6种致病菌的检测灵敏度高于qPCR。应用该技术检测人工染菌的生蚝样品,检测灵敏度为10~2~10~3CFU/g。该研究建立的MT-PCR方法可实现高通量、快速准确地检测生蚝中这9种常见的食源性致病菌,对保障食品安全和评估食源性致病菌污染风险具有重要意义。

关键词：食源性致病菌多重实时荧光串联PCR 高通量检测生蚝

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酶水解生蚝的研究

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食品工业科技 2002年第8期23卷 60-61,59页

作者：黄健豪广州鹰金钱企业集团公司研究所广州510655

以生蚝为原料,用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶、复合风味蛋白酶等对生蚝进行水解,确定用复合蛋白酶和复合风味蛋白酶相互作用,进行水解为佳。其水解条件为:第一步用复合蛋白酶,温度55℃,pH7.5,底物浓度35%,酶与底物浓度比1.25g/... 详细信息

以生蚝为原料,用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶、复合风味蛋白酶等对生蚝进行水解,确定用复合蛋白酶和复合风味蛋白酶相互作用,进行水解为佳。其水解条件为:第一步用复合蛋白酶,温度55℃,pH7.5,底物浓度35%,酶与底物浓度比1.25g/kg,时间2h;第二步用复合风味蛋白酶,温度50℃,pH6.0,酶与底物浓度比1.25g/kg,时间8h,其氨基氮生成率为40.5%。用此水解液生产蚝油,营养价值高,风味好,色泽亮。

关键词：生蚝复合风味蛋白酶水解液蚝油质量

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深圳某地区生蚝金属污染状况的调查

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现代预防医学 2006年第10期33卷 1899-1900页

作者：李维克深圳市南山区疾病预防控制中心深圳 518054

目的:对深圳某地区市场售卖的鲜生蚝进行主要金属含量监测,查明近岸养殖水产品质量现状,以便科学制定并采取相应防治措施。方法:现场采样,实验室检测。结果:镉(Cd)超标14~50倍;铜(Cu)超标1·7~4·5倍;锌(Zn)超标8·7-15倍。结论:该地区... 详细信息

目的:对深圳某地区市场售卖的鲜生蚝进行主要金属含量监测,查明近岸养殖水产品质量现状,以便科学制定并采取相应防治措施。方法:现场采样,实验室检测。结果:镉(Cd)超标14~50倍;铜(Cu)超标1·7~4·5倍;锌(Zn)超标8·7-15倍。结论:该地区市场售卖的蚝受金属污染可能会对人体健康造成不良影响。

关键词：生蚝金属污染调查

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