检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

甜高粱汁生物贮藏技术的研究

食品工业科技 2009年第11期30卷 198-199页

作者：武冬梅李冀新孙新纪贾雪峰刘成江新疆农垦科学院新疆石河子832000

介绍了一种新的甜高粱汁液的生物贮藏方法。根据乙醇比糖容易保存的原理,在榨汁后立即将糖汁进行发酵,然后在绝氧的条件下对发酵液进行保存,从而达到长期贮藏的目的。初步的实验结果表明,发酵液在贮藏九个月后不发生变质。

关键词：甜高粱汁生物贮藏发酵

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

甜高粱汁发酵乙醇的培养基优化

安徽农业科学 2010年第24期38卷 12973-12974,12990页

作者：张先舟马玉青张伟河北农业大学食品科技学院河北保定071000

[目的]优化甜高粱汁发酵乙醇的培养基。[方法]以Co-158酵母菌为试验菌株,通过单因素试验和正交试验研究不同氮源和无机盐对酒精发酵的影响。[结果]适宜的发酵培养基为:硫酸铵6g/L,硫酸镁6g/L,氯化钙10g/L,磷酸二氢钾0.3g/L;在此条件下,... 详细信息

[目的]优化甜高粱汁发酵乙醇的培养基。[方法]以Co-158酵母菌为试验菌株,通过单因素试验和正交试验研究不同氮源和无机盐对酒精发酵的影响。[结果]适宜的发酵培养基为:硫酸铵6g/L,硫酸镁6g/L,氯化钙10g/L,磷酸二氢钾0.3g/L;在此条件下,酒精体积分数可达9.0%。[结论]为采用甜高粱汁为原料发酵法生产酒精提供参考。

关键词：甜高粱汁发酵酒精培养基

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

甜高粱汁发酵生产酒精工艺的研究

酿酒科技 2008年第12期 41-43页

作者：张先舟刘卫华张会彦马晓燕魏昭赵丽萍齐哲张伟河北农业大学食品科技学院河北保定071001

对甜高粱汁发酵生产酒精工艺进行研究,考察了甜高粱汁在不同的pH值、接种量、温度下的发酵和正交优化试验。结果表明,甜高粱糖汁发酵生产酒精的最优条件为:pH4.5、接种量10%、温度36℃。该工艺条件下可获得9.8%vol的酒精。

关键词：甜高粱汁酒精发酵工艺优化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

甜高粱汁酒精发酵条件初步研究

西北农业学报 2006年第3期15卷 201-203页

作者：曹俊峰高博平谷卫彬陕西省动物所陕西农业厅综合开发办中科院植物所西安710032

通过甜高粱汁在不同的pH值,接种量、温度、浓度、时间条件下进行发酵和正交优化试验的初步研究,可确定利用甜高粱糖汁生产酒精的发酵条件为,pH5.0,接种量10%,糖汁浓度22%,温度30℃,时间48h,可获得12.8%(v/v)的酒精,发酵率达92.5%。

关键词：甜高粱汁酒精发酵优化工艺

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

利用甜高粱汁培养面包酵母菌的实验研究

原子核物理评论 2008年第2期25卷 204-207页

作者：王菊芳马良高峰董喜存李文建肖国青中国科学院近代物理研究所甘肃兰州730000 白银中科天添生物科技有限公司甘肃白银730400

利用优质甜高粱汁代替粮食进行发酵生产的优越性已经显现,在此基础上研究了面包酵母在甜高粱汁中的生长情况,测定了发酵液中酵母菌的生物量、残总糖等参数,并在10—100l的发酵罐中进行了培养优化实验。结果表明,甜高粱汁在工业化生产面... 详细信息

利用优质甜高粱汁代替粮食进行发酵生产的优越性已经显现,在此基础上研究了面包酵母在甜高粱汁中的生长情况,测定了发酵液中酵母菌的生物量、残总糖等参数,并在10—100l的发酵罐中进行了培养优化实验。结果表明,甜高粱汁在工业化生产面包酵母菌中具有很大的潜力。

关键词：甜高粱汁面包酵母菌生物量

C离子束诱变产生甜高粱汁酒精酵母高产菌株的研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

原子核物理评论 2009年第3期26卷 269-273页

作者：严亚平王菊芳陆栋董喜存高峰马良李文建中国科学院近代物理研究所甘肃兰州730000 中国科学院研究生院北京100049

利用100MeV/uC离子束对高产酒精酵母菌株进行了辐照诱变的研究。采用红四氮唑作为筛选指示剂,得到了5株产酒能力有所提高的突变酵母菌。利用甜高粱汁的发酵结果表明,T4突变菌株的产酒精能力比原始出发菌株提高了18.6%,且发酵液中的残糖... 详细信息

利用100MeV/uC离子束对高产酒精酵母菌株进行了辐照诱变的研究。采用红四氮唑作为筛选指示剂,得到了5株产酒能力有所提高的突变酵母菌。利用甜高粱汁的发酵结果表明,T4突变菌株的产酒精能力比原始出发菌株提高了18.6%,且发酵液中的残糖含量也有所降低。随后对T4菌株在甜高粱汁中的最适宜发酵条件做了初步探索,结果表明:最适发酵温度和pH值分别为30℃和4.5。通过10l发酵罐的验证试验表明:在同样发酵条件下,T4菌株的发酵率和产酒精能力都比原始出发菌株提高了12%。

关键词：重离子束酒精酵母甜高粱汁发酵

利用重离子诱变选育高氮酵母菌及甜高粱汁发酵条件的优化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

利用重离子诱变选育高氮酵母菌及甜高粱汁发酵条件的优化

作者：马良西北大学

学位级别：硕士

酵母蛋白作为一种新型的营养产品,在食品、医药行业中需求量不断增大,由于含有多种人体必须氨基酸及小肽类物质,越来越受到消费者的青睐。据报道,目前应用的酵母粉粗蛋白含量约为40%-50%,用于生产酵母产品的原料多为粮食作物,直接影响... 详细信息

酵母蛋白作为一种新型的营养产品,在食品、医药行业中需求量不断增大,由于含有多种人体必须氨基酸及小肽类物质,越来越受到消费者的青睐。据报道,目前应用的酵母粉粗蛋白含量约为40%-50%,用于生产酵母产品的原料多为粮食作物,直接影响了其产量和成本。因此,人为提高菌体自身粗蛋白含量和以非粮作物代替粮食作为发酵原料提高酵母产品的工业化生产显得尤为重要。故本文拟通过对面包酵母菌株YB进行诱变,及对培养基提高酵母蛋白的生产量,得到如下结果： 1、本研究利用12C6+离子诱变技术对面包酵母菌株YB进行诱变,采用超声破壁结合考马斯亮蓝法进行筛选,得到一株粗蛋白含量达到55%以上的G1006酵母菌株,较出发菌株YB粗蛋白含量为42%提高了13%。 2、借助Minitab16.0,采用Plackett-Burman实验设计法及响应面分析法,为了对影响发酵培养基成分的3个显著的因子进行优化：即甜高粱汁、酵母抽提物和硫酸镁。得到优化发酵培养基为：甜高粱汁：16.00g/L、酵母抽提物：6.53g/L、硫酸镁：2.19g/L突变株G1006面包酵母生物量达到6.98g/L,出发菌株YB面包酵母菌生物量仅为5.15g/L比未进行优化时酵母生物量提高了1.83g/L。 3、以甜高粱汁作为原料,利用G1006酵母菌株及优化的发酵培养基,采用单批次及流加发酵技术,进行100L发酵罐生物量积累实验。单批次发酵,发酵液中含糖量为5250g,发酵时间30h,酵母生物量为23.8g/L,残糖为0.06%,酵母对糖得率为34%。流加发酵,发酵液中含糖量为4450g,通过对比三种不同的流加培养液,最终得出甜高粱汁液发酵条件：温度30℃、pH4.8;48h连续培养,生物量积累达到23.7g/L,糖转化率达到40%,发酵醪液中残糖为0.03%;流加发酵比单批次发酵对糖得率提高了6%,残糖降低了0.03%。在此基础上进行了1000L发酵罐实验,G1006酵母生物量积累达到31.5g/L,对糖的率达到42%。结论：G1006高氮酵母菌粗蛋白含量高,在工业化生产中具有较高的应用价值。甜高粱作为酵母生产原料,具有广阔的发展空间。

关键词：高氮酵母重离子诱变响应面法甜高粱汁

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

甜高粱汁酿造老姆酒(Rum)新工艺

酿酒 2007年第4期34卷 80-81页

作者：李盛贤陈连江吴国峰陈丽赵辉贾树彪黑龙江大学生命科学学院哈尔滨150080 黑龙江大学农作物研究院哈尔滨150500

以甜高粱(Sorghum bicolor(L.)Moench)汁为白酒发酵主原料,在1000L不锈钢发酵系统中发酵,获得老姆酒发酵原汁。后经不锈钢蒸馏系统蒸馏,以蒸馏液为基础调制成新型老姆酒,再经气相色谱检测和人工品评获得优质老姆酒。该酒酿造方法洁净,... 详细信息

以甜高粱(Sorghum bicolor(L.)Moench)汁为白酒发酵主原料,在1000L不锈钢发酵系统中发酵,获得老姆酒发酵原汁。后经不锈钢蒸馏系统蒸馏,以蒸馏液为基础调制成新型老姆酒,再经气相色谱检测和人工品评获得优质老姆酒。该酒酿造方法洁净,原料和发酵设备优秀,品质上乘,为中国蒸馏酒的质量和品种向前发展打下一个新基础。

关键词：甜高粱汁老姆酒新工艺新不锈钢发酵系统

甜高粱汁营养成分测定及营养盐对酒精发酵的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

酿酒科技 2010年第1期 20-22页

作者：武冬梅赵志勇李冀新孙新纪新疆农垦科学院新疆石河子832000

测定了甜高粱凯勒品种茎秆汁液中的营养成分。结果表明,凯勒品种含有丰富的可发酵糖,可以为酵母菌发酵制取酒精提供良好的碳源,但总氮和某些矿物质元素不能满足酒精酵母的营养需要。营养盐配比实验结果表明,适当的营养盐配比能够提高酒... 详细信息

测定了甜高粱凯勒品种茎秆汁液中的营养成分。结果表明,凯勒品种含有丰富的可发酵糖,可以为酵母菌发酵制取酒精提供良好的碳源,但总氮和某些矿物质元素不能满足酒精酵母的营养需要。营养盐配比实验结果表明,适当的营养盐配比能够提高酒精得率,缩短发酵周期,营养盐的最佳配比为(NH4)2SO40.4%,MgSO40.2%,CaCl20.1%,K2HPO40.01%。

关键词：燃料乙醇甜高粱汁营养成分营养盐酒精发酵