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高压热杀菌处理结合溶菌酶对枯草杆菌芽孢的灭活动力学研究

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食品与发酵工业 2023年第22期49卷 57-63页

作者：王旭娟刘月李佳佳武思睿王传发辛伟山章中宁夏大学食品与葡萄酒学院宁夏回族自治区银川750021

该文研究了高压热杀菌处理(high-pressure thermal sterilization,HPTS)结合溶菌酶对枯草杆菌芽孢的灭活动力学,并探讨了芽孢灭活量与芽孢悬浮液OD_(600)、OD_(260)、OD_(280)值之间的相关性。分别用一级动力学模型和Weibull模型描述HPT... 详细信息

该文研究了高压热杀菌处理(high-pressure thermal sterilization,HPTS)结合溶菌酶对枯草杆菌芽孢的灭活动力学,并探讨了芽孢灭活量与芽孢悬浮液OD_(600)、OD_(260)、OD_(280)值之间的相关性。分别用一级动力学模型和Weibull模型描述HPTS结合溶菌酶灭活芽孢的动力学,并对动力学模型拟合度进行比较分析,以OD_(600)值表征芽孢内容物的释放量,OD_(260)、OD_(280)值表征芽孢核酸及蛋白的泄漏量。在600 MPa下,温度为65、75℃,溶菌酶质量分数为0.05%、0.10%、0.30%时,随着温度和溶菌酶浓度的提高,芽孢灭活量不断增大。Weibull模型的平均决定系数R~2=0.972,精确因子A_(f)为1.05~1.11,偏差因子B_(f)为1.02~1.04,均方根误差为0.14~0.48,Weibull模型的拟合效果优于一级动力学模型。随着处理时间的延长,芽孢悬浮液OD_(600)、OD_(260)、OD_(280)值也不断变化,与芽孢灭活量变化的相关系数分别为-0.972、0.828、0.848,芽孢灭活量与芽孢悬浮液OD_(600)、OD_(260)、OD_(280)值都呈极显著相关但芽孢悬浮液OD_(600)值与芽孢灭活量之间的相关性更显著且OD_(600)值简单易测,可用于快速准确地预测芽孢灭活效果。

关键词：芽孢高压热杀菌处理溶菌酶灭活动力学相关性分析

超高静压协同中温对凝结芽孢杆菌芽孢灭活动力学规律的研究

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微生物学通报 2008年第4期35卷 633-638页

作者：王标诗李汴生黄娟曾庆孝阮征朱志伟李琳华南理工大学轻工与食品学院广州510640

研究了超高静压协同中温对凝结芽孢杆菌芽孢在磷酸缓冲液和牛奶(经超高温灭菌)中灭活的动力学规律,并对超高静压的升压过程及相应的灭活效果进行了研究。结果表明,升压过程对凝结芽孢杆菌芽孢灭活的影响不能忽略,且随压力增加这种效果越... 详细信息

研究了超高静压协同中温对凝结芽孢杆菌芽孢在磷酸缓冲液和牛奶(经超高温灭菌)中灭活的动力学规律,并对超高静压的升压过程及相应的灭活效果进行了研究。结果表明,升压过程对凝结芽孢杆菌芽孢灭活的影响不能忽略,且随压力增加这种效果越强,最高使其下降1.77个数量级;凝结芽孢杆菌芽孢在牛奶中比在磷酸缓冲液中有更高的抗性;在3种拟合模型(线性、Weibull和Log-logistic模型)中,线性模型不适合模拟这些存活曲线,而Log-logistic模型能更好地模拟这些存活曲线,其次是Weibull模型。

关键词：超高静压中温凝结芽孢杆菌芽孢灭活动力学

热压协同对嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢灭活动力学的研究

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食品工业科技 2009年第5期30卷 112-115页

作者：王标诗李汴生曾庆孝黄娟阮征李琳湛江师范学院化学科学与技术学院广东湛江524048 华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640 广州市产品质量监督检验所广东广州510110

研究了热压协同(500～600MPa,80～90℃)对嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢在磷酸缓冲液和牛奶(经超高温灭菌)中灭活的动力学规律,并对超高静压的升压过程及相应的灭活效果进行了研究。结果表明,升压过程对嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢灭活的影响不能忽略... 详细信息

研究了热压协同(500～600MPa,80～90℃)对嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢在磷酸缓冲液和牛奶(经超高温灭菌)中灭活的动力学规律,并对超高静压的升压过程及相应的灭活效果进行了研究。结果表明,升压过程对嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢灭活的影响不能忽略,且随压力增加这种效果越强,最高使其下降1·23个数量级;嗜热脂肪芽孢杆菌在牛奶中比在磷酸缓冲液中有更高的抗性;在3种拟合模型(线性、Weibull和Log-logistic模型)中,线性模型不适合模拟这些存活曲线,而Log-logistic模型能更好地模拟这些存活曲线,其次是Weibull模型。

关键词：超高静压中温嗜热脂肪芽孢杆菌芽孢灭活动力学

鸭源H9亚型禽流感病毒NJ01株的灭活动力学研究

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江苏农业科学 2007年第4期35卷 159-160页

作者：刘宇卓李银张敬峰魏雪涛梁国民吴继红江苏省农业科学院兽医研究所江苏南京210014

以甲醛为灭活剂,研究在不同温度条件(37.4、25℃)下,不同甲醛浓度(0.1%、0.2%、0.3%、0.4%)对含鸭源H9亚型禽流感病毒NJ01株的尿囊液完全灭活所需时间的变化,为规模化生产疫苗提供可靠的灭活动力学试验依据。

关键词：鸭禽流感病毒灭活动力学

过氧甲酸和过氧乙酸对耐药和非耐药大肠杆菌的灭活动力学和再生潜力

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过氧甲酸和过氧乙酸对耐药和非耐药大肠杆菌的灭活动力学和再生潜...

作者： Samreen Elahi（李娜）天津大学

学位级别：硕士

水是人类生活中不可缺少的资源之一,水资源的短缺使得世界各国对其再生或再利用越来越关注。过氧乙酸和过甲酸是强效消毒剂,两者具有相近的氧化电位,PAA是一种常用的水处理消毒剂,而PFA在水处理方面的应用还比较少。抗生素作为一种广泛... 详细信息

水是人类生活中不可缺少的资源之一,水资源的短缺使得世界各国对其再生或再利用越来越关注。过氧乙酸和过甲酸是强效消毒剂,两者具有相近的氧化电位,PAA是一种常用的水处理消毒剂,而PFA在水处理方面的应用还比较少。抗生素作为一种广泛使用的药物,通过人类活动排放到水体环境中。作为一种微污染物,水中的抗生素会导致耐药细菌的传播,对人类健康造成严重的威胁。因此,本文对抗生素与水体中细菌的相互作用以及抗生素对细菌的灭活途径进行了研究。本研究使用大肠杆菌为代表细菌,因为其具有结构简单、生长周期短。本文分别使用PAA(1.5 mg/L 14 min)和PFA(1.7 mg/L 14/16 min接触时间)处理抗性的和非抗性的大肠杆菌以及两者的混合菌种,对其灭活动力学进行比较和统计分析。然后,本研究比较了PAA和PFA两种消毒剂灭活处理后大肠杆菌在LB培养基(0,30μg/m L)和磷酸盐缓冲溶液(PBS 0,30μg/m L)中的复活能力(CFU/ml)。结果表明,在抗生素存在的LB培养基中的抗性大肠杆菌以及混合菌种具有较好的复活能力,而在营养物质缺乏的PBS溶液中抗性大肠杆菌以及混合菌种的复活能力可以忽略不计。此外,本文采用分光光度计的方法对PFA和PAA进行了定量分析,这也是之前没有被报道过的。最后,本文研究了常用混凝剂(Fe Cl3)Fe3+的影响,结果表明Fe3+会增加两种消毒剂的灭活时间。本文重点比较了消毒剂对抗性和非抗性大肠杆菌生长的影响和灭活作用,以及PFA消毒后两种大肠杆菌的复活能力,这是之前的研究没有报道过的。

关键词：过甲酸过氧乙酸磷酸盐缓冲溶液灭活动力学复活能力混凝剂培养基抗性基因

4种甲醛对Sabin株脊髓灰质炎病毒灭活动力学的比较

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兰州大学学报（医学版） 2017年第3期43卷 1-6页

作者：赵远徐丽兰周健张名戴永娟沈武玲杨卉娟孙明波中国医学科学院北京协和医学院医学生物学研究所实验动物部云南昆明650118 中国医学科学院北京协和医学院医学生物学研究所生物制品六室云南昆明650118 中国医学科学院北京协和医学院医学生物学研究所质量管理处云南昆明650118

目的观察4种甲醛对脊髓灰质炎病毒Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型Sabin株的灭活效果。方法用4种甲醛(终浓度为92.5μg/mL)对3批脊髓灰质炎病毒Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型Sabin株进行灭活,微量滴定法测定病毒感染性滴度进行病毒灭活验证实验,绘制灭活动力曲线;酶联免疫... 详细信息

目的观察4种甲醛对脊髓灰质炎病毒Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型Sabin株的灭活效果。方法用4种甲醛(终浓度为92.5μg/mL)对3批脊髓灰质炎病毒Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型Sabin株进行灭活,微量滴定法测定病毒感染性滴度进行病毒灭活验证实验,绘制灭活动力曲线;酶联免疫吸附测定法检测灭活病毒液D抗原含量。结果 4种甲醛对3批脊髓灰质炎病毒Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型Sabin株灭活后,病毒感染性滴度均成下降趋势。在37°C灭活1 d滴度直线下降1 000 CCID50/mL以上,灭活到第4天均检测不到病毒;灭活后的病毒液D抗原含量回收率均大于80%,且4种甲醛对3批脊髓灰质炎病毒灭活后抗原影响无差异(P>0.05)。结论 4种甲醛对脊髓灰质炎病毒Sabin株样品灭活彻底,对脊髓灰质炎病毒Sabin株的D抗原破坏小,能较好地保持疫苗的有效成分,为甲醛质量控制及供应商筛选提供依据。

关键词：甲醛 Sabin株脊髓灰质炎灭活疫苗病毒灭活灭活动力学

超高静压协同中温对凝结芽孢杆菌芽孢灭活动力学的研究

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超高静压协同中温对凝结芽孢杆菌芽孢灭活动力学的研究

中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛

作者：王标诗李汴生黄娟曾庆孝阮征朱志伟李琳华南理工大学轻工与食品学院

研究了超高静压协同中温对凝结芽孢杆菌芽孢在磷酸缓冲液和牛奶(经超高温灭菌)中灭活的动力学规律。还特别讨论了超高静压的升压时间及相应的灭活效果。结果表明, 升压时间对凝结芽孢杆菌芽孢的影响不能忽略,随压力增加这种效果越强;凝... 详细信息

研究了超高静压协同中温对凝结芽孢杆菌芽孢在磷酸缓冲液和牛奶(经超高温灭菌)中灭活的动力学规律。还特别讨论了超高静压的升压时间及相应的灭活效果。结果表明, 升压时间对凝结芽孢杆菌芽孢的影响不能忽略,随压力增加这种效果越强;凝结芽孢杆菌在牛奶中比在磷酸缓冲液中有更高的抗性。通过线性、Weibull 和 Log-logistic 模型来模拟凝结芽孢杆菌芽孢的存活曲线并得到相应的动力学参数。在所有的存活曲线中都有托尾现象,表明线形模型不适合模拟这些存活曲线,而 Log-logistic 模型能更好地模拟这些存活曲线(600 MPa 和70℃除外)。

关键词：超高静压中温凝结芽孢杆菌芽孢灭活动力学

来源： cnki会议评论

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虾仁中副溶血弧菌灭活动力学模型的建立

微生物学报 2013年第1期53卷 31-37页

作者：刘媛方春程昌勇方维焕浙江大学动物预防医学研究所浙江省动物医学重点实验室杭州310058

【目的】建立醋酸、乳酸和柠檬酸对副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus)在生理盐水和虾仁中的灭活动力学模型,指导有机酸应用于虾仁加工过程中的抑菌保鲜。【方法】测定副溶血弧菌在生理盐水和新鲜虾仁中经不同浓度有机酸溶液浸泡处理1... 详细信息

【目的】建立醋酸、乳酸和柠檬酸对副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus)在生理盐水和虾仁中的灭活动力学模型,指导有机酸应用于虾仁加工过程中的抑菌保鲜。【方法】测定副溶血弧菌在生理盐水和新鲜虾仁中经不同浓度有机酸溶液浸泡处理10min后的存活率P,虾仁中的细菌存活率与有机酸浓度呈良好的线性关系;生理盐水中的存活率通过ln[P/(1-P)]转换成logit(P),与有机酸浓度之间的线性拟合度显著提高。通过拟合方程计算有机酸的50%和90%有效抑菌浓度(EC50和EC90),比较不同有机酸的抑菌能力以及在不同基质中的作用差异。【结果】副溶血弧菌在生理盐水中对有机酸较为敏感,在虾仁中的杀菌效果相对较差,虾仁中乳酸与柠檬酸的有效抑菌浓度(EC50或EC90)是生理盐水中浓度的160-200倍,醋酸的浓度比其在生理盐水中的浓度高出70倍以上,表明食品基质对有机酸的抑菌作用有显著影响,但采用的有机酸在虾仁中的EC90并未超过美国农业部规定的2.5%上限。以有机酸的总摩尔浓度比较,柠檬酸的抑菌能力最强,乳酸次之,醋酸最弱。【结论】抑菌剂效应呈非线性时,细菌存活率进行对数转换,可显著提高线性拟合度R2;食品基质对有机酸的抑菌作用有明显影响;应用浓度为2%的3种有机酸可以有效降低水产品中弧菌的污染量,提高产品的卫生质量。

关键词：虾仁副溶血弧菌有机酸灭活动力学

SARS-CoV-2收获液滴度稳定性及灭活动力学分析

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中国生物制品学杂志 2023年第2期36卷 129-132,144页

作者：郭冰峰韩斌郝一楠王魁殷吉祥李岩李楠凌相平潘若文华兰生物疫苗股份有限公司河南新乡453003

目的对严重急性呼吸综合征冠状病毒2(severe acute respiratory syndrome coronavirus 2,SARS-CoV-2)收获液在2~8℃环境下的滴度稳定性及β-丙内酯灭活剂对病毒的灭活效果进行研究。方法将3批(批号:202111001、202111002和202111003)SARS-CoV-2收获液于2~8℃放置12 d,每隔3 d(0、3、6、9、12 d)取样,采用Karber法检测病毒滴度;2~8℃过夜平衡的3批病毒收获液按1∶4000的体积分数加入β-丙内酯进行灭活,在不同的灭活时间点(0、0.5、1、1.5、2、3、4、8、16、24 h)取样检测病毒滴度,取灭活8.0、16、24 h的病毒液进行灭活验证,取灭活24 h的病毒灭活液进行透射电镜观察。结果2~8℃环境下,SARS-CoV-2的滴度随放置时间的延长不断降低,0~3 d滴度下降不明显,第12天滴度由最初的7.75、6和7.5 lgCCID50/mL降至5.75、4.625和6.25 lgCCID50/mL,表明2~8℃环境下病毒活力呈逐渐降低的趋势;随着灭活时间的增加,病毒滴度不断降低,灭活3 h后,病毒滴度已无法检出。透射电镜观察显示,灭活后的病毒颗粒完整,刺突蛋白分布均匀。结论2~8℃环境下保存的SARS-CoV-2毒力不稳定,应尽快进行后续的灭活纯化工艺;病毒灭活3 h后滴度已无法检出,可为灭活工艺的确定提供参考。

关键词：严重急性呼吸综合征冠状病毒2 病毒滴度灭活动力学灭活验证