检索结果-南通市图书馆

维普期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

满汉全席

新语文学习(小学作文) 2006年第11期 51-52页

作者：陆加辉唐琼芳江苏省张家港市城北实验小学四(3)班

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

满汉全席——精美的北京饮食文化

满汉全席——精美的北京饮食文化

2015中国食文化发展大会

作者：杨原北京市社会科学院

北京位于华北大平原北端,是华北平原、东北平原和内蒙古高原三大地区相通的地带。由于独特的地理位置,北京自古就是中原农业民族与北方游牧、狩猎民族之间经济文化交流的枢纽,也是各民族互相交流互相融合的熔炉。自辽金以来,特别是元代... 详细信息

北京位于华北大平原北端,是华北平原、东北平原和内蒙古高原三大地区相通的地带。由于独特的地理位置,北京自古就是中原农业民族与北方游牧、狩猎民族之间经济文化交流的枢纽,也是各民族互相交流互相融合的熔炉。自辽金以来,特别是元代以后,北京逐渐成为全国的政治中心。在这里,多民族文化相互融合,全国精英往来,他们带来了各民族饮食的特色及习惯,在北京汇集、合流,并结合这一地区的气候特点及物产,在清代晚期逐渐创造出既具有独特地方特色,又代表全国的北京饮食文化,可以说,北京餐饮是集全国各地、各民族饮食之大成。

关键词：满汉全席礼乐民族文化

来源： cnki会议评论

在线全文

cnki会议

学校读者我要写书评

暂无评论

“满汉全席”纯属虚构?

读者欣赏 2020年第9期 122-125页

作者：匡济不详

“满汉全席”可能是知名度最高的中国古代奢华盛宴了,时至今日,还屡屡出现于美食盛会中,作为压轴的大戏出场。不过,围绕“满汉全席”的争议也长期存在。有人认为,“满汉全席”是以讹传讹,纯属杜撰;也有学者认为没有“全席”,只有“满席... 详细信息

“满汉全席”可能是知名度最高的中国古代奢华盛宴了,时至今日,还屡屡出现于美食盛会中,作为压轴的大戏出场。不过,围绕“满汉全席”的争议也长期存在。有人认为,“满汉全席”是以讹传讹,纯属杜撰;也有学者认为没有“全席”,只有“满席”与“汉席”,所谓的“一百零八道菜”也是后人演绎的,实际上并没有那么多。

关键词：满汉全席美食以讹传讹知名度长期存在

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

满汉全席发源说

烹调知识 2020年第10期 50-53页

作者：王卫华不详

满汉全席,有文又称满汉燕翅烧烤全席,清代中叶兴起,为中国古典筵席之冠。但它发源于宫廷菜,还是官府菜?或是民间菜?如果是官府菜,是哪里的官府菜?如果是民间菜,是哪里的民间菜?一、满汉全席来源宫廷宴说满汉全席来源于宫廷菜,理由有三... 详细信息

满汉全席,有文又称满汉燕翅烧烤全席,清代中叶兴起,为中国古典筵席之冠。但它发源于宫廷菜,还是官府菜?或是民间菜?如果是官府菜,是哪里的官府菜?如果是民间菜,是哪里的民间菜?一、满汉全席来源宫廷宴说满汉全席来源于宫廷菜,理由有三个。第一个理由是满汉全席起的都是宫廷名。

关键词：官府菜宫廷菜满汉全席清代中叶筵席烧烤民间菜发源

维普期刊数据库

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

“满汉全席”的历史溯源与还原（上）

中国烹饪 2018年第8期 122-125页

作者：王希富

勤行旧味以取其精华、去其糟粕的精神。厘清满汉全席的历史过程与真实面目.

关键词：满汉全席历史还原

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

满汉全席

佛教文化 2005年第3期 74-74页

作者：惠法师

"满汉全席"算是中国酒宴的极致,内容丰盛,花样齐全,场面浩大,令人应接不暇,头晕目眩。对有的人说来,想起那上面的美味佳肴,都会垂涎三尺。然而,据真正吃过"满汉全席"的人说,数以百道计的级品山珍海味上过之后,人家问他:"你吃了什么?"他... 详细信息

"满汉全席"算是中国酒宴的极致,内容丰盛,花样齐全,场面浩大,令人应接不暇,头晕目眩。对有的人说来,想起那上面的美味佳肴,都会垂涎三尺。然而,据真正吃过"满汉全席"的人说,数以百道计的级品山珍海味上过之后,人家问他:"你吃了什么?"他竟然一点儿也想不起来。为什么呢?因为据说满汉全席要吃三天三夜的,吃得太多了,吃到后来,到底吃过什么都忘记了。且不说现在有没有真正的满汉全席,就是从前真有的时候,吃出了多少问题,吃倒了多少英雄好汉,有谁知道呢?这是另一话题,且按住不表。

关键词：满汉全席运动会体育运动大会报纸报刊

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

满汉全席

文苑 2013年第12期 48-48页

作者：张发财

写满汉全席,以为随手拷贝下菜单就能混过去。相声贯口《报菜名》一共1217个字:有蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪……再加上点餐具、服务员的名字,字数绝对到1500。正得意,编辑说报菜名肯定不行,蔡明怎么可... 详细信息

写满汉全席,以为随手拷贝下菜单就能混过去。相声贯口《报菜名》一共1217个字:有蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪……再加上点餐具、服务员的名字,字数绝对到1500。正得意,编辑说报菜名肯定不行,蔡明怎么可以随便抱?于是查资料,一查发现,所谓"满汉全席"子虚乌有。《清史稿》《清实录》等皇家级的档案里从没出现过这四个字。

关键词：满汉全席

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

传说中的「满汉全席」

书摘 2023年第3期 39-41页

作者：许向乾不详

相信满汉全席这个名字,大家都不陌生。不论是一些饮食类的节目、书籍,还是相声,电视、电影,都以各种方式对其进行过介绍和演绎。那么,这满汉全席到底是由谁创立的呢?没错,创立者正是历史上有名的康熙大帝。满族在人关以前,生活在天气严... 详细信息

相信满汉全席这个名字,大家都不陌生。不论是一些饮食类的节目、书籍,还是相声,电视、电影,都以各种方式对其进行过介绍和演绎。那么,这满汉全席到底是由谁创立的呢?没错,创立者正是历史上有名的康熙大帝。满族在人关以前,生活在天气严寒的东北地区。由于性格比较豪放,因而在饮食上也并不十分讲究。《满文老档》中曾有记载:“贝勒们设宴时,尚不设桌案,都席地而坐。”宴席的主食以米面点心为主,菜肴一般是火锅配以炖肉,猪肉、牛羊肉加以兽肉。

关键词：满汉全席牛羊肉席地而坐火锅宴席主食菜肴

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

“满汉全席”:披上历史文化面纱的乌托邦

博览群书 2014年第1期 43-48页

作者：任万平

近些年来,由于商业的竞争,社会风气的讲排场竞豪奢,一些餐饮企业打出"满汉全席"的招牌,并且又将之与皇家御膳、或与国宴画上了等号。似乎不是皇家御膳无以彰显尊贵,不是满汉全席无以极尽奢华。而一些不够严谨的研究者,既对文献的梳理不... 详细信息

近些年来,由于商业的竞争,社会风气的讲排场竞豪奢,一些餐饮企业打出"满汉全席"的招牌,并且又将之与皇家御膳、或与国宴画上了等号。似乎不是皇家御膳无以彰显尊贵,不是满汉全席无以极尽奢华。而一些不够严谨的研究者,既对文献的梳理不够全面,又诠释得甚为偏颇,对餐饮企业挂上皇家遗味的满汉全席起到推波助澜的作用。每谈起满汉全席,我们无论从网络还是印刷的出版物看,大都不能离开清代李斗所写的《扬州画舫录》。而即使是援引此书,也竟然有把书名写成了

关键词：满汉全席御膳汉席燕窝历史文化面纱乌托邦