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核桃多酚的提取与含量测定及其对PET的亲水改性处理

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塑料工业 2021年第2期49卷 161-166页

作者：刘占旭周邦泽李乐乐王玉浩李汶玥周彦粉江亮陈韶娟马建伟青岛大学纺织服装学院山东青岛266071

探究了天然核桃多酚的提取条件并对其含量进行测定,利用提取的多酚物质对应用广泛的工程塑料聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)进行亲水改性。研究表明核桃多酚的最佳提取条件为:反应温度30℃,反应时间2 h条件下向提取液中加入Folin-Ciocalteu... 详细信息

探究了天然核桃多酚的提取条件并对其含量进行测定,利用提取的多酚物质对应用广泛的工程塑料聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)进行亲水改性。研究表明核桃多酚的最佳提取条件为:反应温度30℃,反应时间2 h条件下向提取液中加入Folin-Ciocalteu试剂1 mL和质量分数为12%的Na_2CO_3溶液4 mL。利用紫外分光光度计在波长为740 nm处测得核桃青皮中多酚含量为0.8714 mg/g。通过对比核桃多酚改性前后PET膜的红外光谱图(FTIR)、X射线光电子能谱(XPS)以及水接触角(WCA)可以得出:核桃多酚成功引入到PET的体系中,并提高了PET膜的亲水性能。

关键词：核桃多酚 Folin-Ciocalteu比色法聚对苯二甲酸乙二醇酯亲水改性

核桃多酚与蛋白质的作用方式及脱多酚对核桃蛋白功能性的影响

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核桃多酚与蛋白质的作用方式及脱多酚对核桃蛋白功能性的影响

作者：吕丹丹石河子大学

学位级别：硕士

食品或饮料的加工中植物组织被破坏,细胞内化合物与细胞外分子接触,多酚类物质跨膜与蛋白质结合,由于相互作用产生了新的结构和新的生物功能,影响蛋白质的功能性质。本研究通过溶剂破坏核桃多酚与核桃蛋白间的作用力,明晰核桃多酚与蛋... 详细信息

食品或饮料的加工中植物组织被破坏,细胞内化合物与细胞外分子接触,多酚类物质跨膜与蛋白质结合,由于相互作用产生了新的结构和新的生物功能,影响蛋白质的功能性质。本研究通过溶剂破坏核桃多酚与核桃蛋白间的作用力,明晰核桃多酚与蛋白间的结合机制。通过对不同结合方式多酚的抗氧化活性进行测定,确定具有抗氧化功能的多酚种类及其与蛋白质的结合方式。采用乙醇超声辅助提取多酚制备核桃脱酚蛋白,考察脱多酚对核桃蛋白功能性的影响,具体研究结果如下:1.将核桃碱提蛋白和酸提蛋白经溶剂作用后超滤,通过破坏核桃多酚-蛋白复合体间的作用力分别制得5种不同结合态多酚并测定含量。研究结果表明:在pH 3.5和pH 11条件下,多酚含量测定中非共价结合态多酚含量分别为11.31、7.74 mg/g,占总酚含量的44.02%、36.75%。黄酮含量测定中非共价结合黄酮含量分别为2.39 mg/g、2.49 mg/g,占总黄酮含量的38.61%、40.36%。非共价结合为核桃多酚与蛋白质的主要结合方式。2.采用不同浓度的氯化钠和尿素破坏核桃酚类和核桃蛋白间的作用力,得到不同结合态多酚测定其抗氧化活性。研究结果表明:在pH 3.5和pH 11条件下,游离态多酚对DPPH自由基的清除率分别为82.34%、43.68%,Fe螯合率分别为71.88%、49.96%,还原力吸光度值分别为1.157、0.857,脂质抗过氧化能力分别为47.71%、32.69%。在5种不同结合态多酚中,游离态多酚的抗氧化活性显著高于其它结合态多酚。3.采用乙醇超声辅助法提取核桃多酚,最佳提取工艺为:乙醇体积分数51%,超声功率140 W,超声时间10 min,超声温度30℃和料液比1:30(w/v)。在最佳条件下,提取多酚含量为32.81±1.252 mg/g,达到回归模型理论值(33.189mg/g)的98.85%,相对误差值是1.142%,多酚脱除率最高。4.采用乙醇超声辅助法脱去核桃脱脂粉中的酚类物质,碱溶酸沉法制备核桃脱酚蛋白,研究脱多酚对蛋白质功能性的影响。研究结果表明:超声波辅助脱酚的核桃蛋白功能性优于未超声脱酚蛋白,且两种蛋白的功能性在pH 5时最差,溶解度分别为5.31%、4.86%,乳化活性分别为24.95、19.91 m/g,起泡性分别为3.66%、2.94%;pH 11时最好,溶解度分别为82.35%、73.55%,乳化活性分别为46.35、37.28 m/g,起泡性分别为35.85%、18.87%。采用乙醇超声法去除核桃蛋白中的酚类物质有助于蛋白质功能性的改善。

关键词：核桃多酚核桃蛋白抗氧化活性脱多酚功能性质

核桃多酚缓解马拉硫磷对小鼠脾淋巴细胞所致氧化毒性

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核桃多酚缓解马拉硫磷对小鼠脾淋巴细胞所致氧化毒性

作者：万一方北京林业大学

学位级别：硕士

马拉硫磷(Malathion,MT)作为低等急性毒性的有机磷农药广泛应用于农业生产。研究发现MT对于神经、生殖及免疫等系统具有毒性作用,其毒性作用主要由氧化应激诱导。核桃仁中富含多酚类化合物,是天然抗氧化剂的重要来源,能通过抑制自由基... 详细信息

马拉硫磷(Malathion,MT)作为低等急性毒性的有机磷农药广泛应用于农业生产。研究发现MT对于神经、生殖及免疫等系统具有毒性作用,其毒性作用主要由氧化应激诱导。核桃仁中富含多酚类化合物,是天然抗氧化剂的重要来源,能通过抑制自由基生成、清除活性氧或提高抗氧化酶活性等途径缓解氧化应激。本研究以小鼠脾淋巴细胞为切入点,在研究MT对脾淋巴细胞诱导的毒性作用的基础上,探讨了核桃多酚提取物(Walnut Polyphenol Extract,WPE)对MT所致毒性的缓解作用及其作用机制。主要研究结果如下:(1)WPE缓解MT对脾淋巴细胞增殖诱导的毒性作用。用MT与脾淋巴细胞共培养48 h,通过细胞增殖分析实验测定细胞活力。结果显示MT显著抑制细胞生长,当用1.0、5.0和10.0 μg/mL浓度的WPE分别与农药共处理脾淋巴细胞的结果显示,WPE以浓度依赖的方式提高细胞活力,当WPE的作用浓度为1 μg/mL时,显著缓解MT的毒性作用,当作用浓度为10 μg/mL时,暴露于MT的脾淋巴细胞活力可恢复至对照组水平。(2)WPE缓解MT对脾T/B淋巴细胞毒性作用。用有丝分裂原,刀豆蛋白A或脂多糖处理细胞,分别使其中T或B淋巴细胞大量增殖。在有丝分裂原的刺激作用下,使细胞暴露于含MT的培养基中48 h,用细胞增殖分析实验检测细胞活力。结果发现,MT对T和B淋巴细胞生长均具有显著抑制作用。当分别用含浓度为1.0、5.0和10.0 μg/mL WPE和MT共培养细胞结果发现,T和B淋巴细胞活力得到显著提高,当WPE的作用浓度为1μg/mL时,呈现出显著的缓解作用,当作用浓度为10μg/mL时,细胞活力可恢复至正常对照组水平。(3)WPE缓解MT对脾淋巴细胞的氧化毒性作用。MT与脾淋巴细胞共培养48 h后,检测细胞内活性氧和抗氧化因子水平。结果显示,MT使脾淋巴细胞产生的活性氧含量升高,超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽、谷胱甘肽还原酶、谷氨酰半胱氨酸连接酶和谷胱甘肽S转移酶的水平降低。当用1.0、5.0和10.0 μg/mL浓度的WPE分别与MT共处理脾淋巴细胞,结果发现WPE以浓度依赖的方式降低活性氧含量,提高抗氧化因子的水平。当WPE作用浓度为10.0μg/mL时,细胞的氧化还原状态可恢复至接近正常对照组水平。(4)WPE缓解MT对脾淋巴细胞氧化毒性机制研究。MT与脾淋巴细胞共培养48 h后,通过酶联免疫吸附实验检测线粒体呼吸链复合体的活力。结果显示MT抑制复合体Ⅰ和复合体Ⅱ的水平而提高复合体Ⅲ活力。当WPE的浓度为10.0 μg/mL时,能够显著上调复合体Ⅰ和Ⅱ的水平,并使复合体Ⅰ的水平恢复至接近正常对照组。以上研究结果表明,MT通过对脾淋巴细胞诱导产生氧化毒性而干扰其增殖功能,WPE通过恢复线粒体呼吸链复合体Ⅰ和Ⅱ的水平减少活性氧产生,通过提高抗氧化因子水平恢复抗氧化防御系统,进而有效缓解农药MT诱导的氧化应激,对脾淋巴细胞起到保护作用。

关键词：核桃多酚马拉硫磷脾淋巴细胞氧化毒性缓解作用

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基于改善免疫活性的核桃多酚改性的初步研究

基于改善免疫活性的核桃多酚改性的初步研究

作者：苏汝婷北京林业大学

学位级别：硕士

作为一种天然植物多酚,核桃多酚具有包括抗氧化、抗炎症等在内的多种生物学活性。前期研究表明,核桃多酚提取物（Walnut Polyphenol Extract,WPE）能有效缓解有机磷农药杀螟硫磷（Fenitrothion,FNT）对免疫细胞诱导的毒性作用,具有显著... 详细信息

作为一种天然植物多酚,核桃多酚具有包括抗氧化、抗炎症等在内的多种生物学活性。前期研究表明,核桃多酚提取物（Walnut Polyphenol Extract,WPE）能有效缓解有机磷农药杀螟硫磷（Fenitrothion,FNT）对免疫细胞诱导的毒性作用,具有显著的免疫保护作用。WPE的主要组成成分为鞣花单宁类,而鞣花单宁类化合物的分子量较高,溶解度较低,影响其被组织细胞有效地吸收和利用。本论文基于改善核桃多酚的免疫保护作用,通过两种途径对WPE进行改性:1)用单宁酶水解核桃多酚以降低WPE的分子量;2)使WPE和β-乳球蛋白（β-Lactoglobulin,β-LG）结合,改善WPE溶解性;最终通过检测免疫细胞增殖、细胞因子分泌以及抗氧化作用,初步筛选有效改善WPE免疫保护作用的改性方法。主要研究结果如下:1.单宁酶水解核桃多酚的条件优化。为研究温度、时间、p H、加酶量和底物浓度等各因素对单宁酶水解WPE的影响,以鞣花酸的生成率为评价指标,通过高效液相色谱法测定样品中鞣花酸的含量评估水解效果,进行单因素和正交试验。按水解率（Hydrolysis Rate）的高低,将水解样品分别命名为H、H、H、H、H、H、H、H、H。2.核桃多酚与β-LG结合方法优化。在不同结合条件（温度、时间、p H和多酚-蛋白质量比）下制备核桃多酚WPE与β-LG结合物,并检测其溶解性。通过进行单因素和正交试验,按照溶解性（Solubility）从高到低顺序,将在不同条件下制备的WPE-β-LG结合物命名为S、S、S、S、S、S、S、S。3.单宁酶水解改善核桃多酚免疫保护作用的研究。为研究单宁酶水解对核桃多酚免疫保护作用的影响,通过检测细胞活力、细胞因子肿瘤坏死因子（Tumor Necrosis Factor-α,Tnf-α）和白介素6（Interleukin-6,IL-6）分泌功能以及细胞中羟自由基（Hydroxyl Radical,·OH）含量,分别评估核桃多酚单宁酶水解物H～H对暴露于农药的免疫细胞功能的影响。与水解前WPE相比,水解后WPE样品改善了免疫细胞的增殖活性和分泌细胞因子Tnf-α和IL-6的功能,减缓农药FNT对细胞诱导的氧化毒性作用,其中改性样品H的免疫保护作用改善效果较明显。与水解前WPE相比,H样品使巨噬细胞增殖作用提高至24.05%,分泌细胞因子Tnf-α和IL-6的功能分别升高112.58%、19.40%,细胞中羟自由基含量下调4.17%。H样品制备条件为:温度45℃,时间4 h,p H 5.5,加酶量10 m L/g底物,底物浓度4 g/L。4.与β-LG结合改善核桃多酚免疫保护作用的研究。为研究乳蛋白结合对核桃多酚免疫保护作用影响,同样通过检测细胞活力、细胞因子IL-6分泌功能以及细胞中羟自由基含量,分别评估核桃多酚乳蛋白结合物S～S对暴露于农药的免疫细胞功能的影响。与β-LG结合前的WPE相比,WPE-β-LG改善巨噬细胞增殖作用,促进细胞因子IL-6的分泌,提高对FNT氧化毒性的抑制作用,其中溶解性较好的改性样品S的免疫保护作用改善作用较显著。与β-LG结合前的WPE相比,S样品处理可使巨噬细胞增殖作用提高至22.02%,分泌细胞因子IL-6的功能升高13.44%,细胞中羟自由基含量下调14.71%。S样品制备具体的条件为:温度50℃,时间9 h,p H 9.0,m（WPE）/m（β-LG）=1:10。比较S与H的免疫活性结果发现,H能够更有效地抑制FNT诱导的细胞增殖毒性,恢复巨噬细胞分泌IL-6的功能,但S清除·OH的能力较强。以上研究结果表明,通过单宁酶水解和与β-LG结合方法均能有效改善核桃多酚免疫保护活性。在温度45℃,时间4 h,p H 5.5,加酶量10 m L/g底物、底物浓度4 g/L等条件下,用单宁酶水解核桃多酚WPE,或在温度50℃,时间9 h,p H 9.0,m（WPE）/m（β-LG）=1:10条件下,与β-LG进行结合均可有效改善核桃多酚的免疫保护作用。

关键词：核桃多酚单宁酶水解 β-乳球蛋白结合免疫保护作用

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具有免疫保护作用的核桃多酚活性成分研究

具有免疫保护作用的核桃多酚活性成分研究

作者：田静丽北京林业大学

学位级别：硕士

核桃（Juglans regia L.）是营养价值较高的坚果。核桃仁中酚类物质含量较多,具有保护心血管、抗氧化和免疫调节等作用。杀螟硫磷（Fenitrothion,FNT）是一种广泛使用的有机磷农药,对神经系统、免疫系统和生殖系统具有毒性。我们前期研... 详细信息

核桃（Juglans regia L.）是营养价值较高的坚果。核桃仁中酚类物质含量较多,具有保护心血管、抗氧化和免疫调节等作用。杀螟硫磷（Fenitrothion,FNT）是一种广泛使用的有机磷农药,对神经系统、免疫系统和生殖系统具有毒性。我们前期研究发现,核桃多酚对有机磷农药FNT诱导的免疫毒性具有缓解作用。然而,核桃多酚提取物中具有免疫保护作用的活性成分尚不清楚。本论文研究了核桃多酚对FNT所致脾淋巴细胞毒性的免疫保护作用,利用硅胶柱层析技术将核桃多酚提取物分离为11个不同组分,测定并比较各组分的免疫保护作用,通过高效液相色谱-电喷雾-离子阱/飞行时间串联质谱仪分析核桃多酚活性成分组成,探究具有免疫保护作用的核桃多酚活性成分。主要研究结果如下:（1）首先比较了不同坚果的总酚含量和免疫保护作用。用福林酚法测定未加工的核桃、杏仁、花生和松子多酚提取物的总酚含量,结果发现核桃多酚提取物的总酚含量较高,且主要集中在核桃仁内种皮中。通过MTT细胞增殖实验测定小鼠脾淋巴细胞的增殖率,研究核桃、杏仁、花生、松子多酚提取物对杀螟硫磷（FNT）所致脾淋巴细胞免疫毒性的影响。结果显示核桃多酚提取物对FNT所致脾淋巴细胞免疫毒性的缓解效果较显著;在核桃不同部位中,核桃仁内种皮多酚提取物可显著缓解免疫毒性作用。（2）为探讨核桃多酚的免疫保护作用,将核桃多酚提取物（WPE）联合FNT分别与T/B淋巴细胞、细胞因子白细胞介素-4（Interleukin-4,IL-4）、干扰素-γ（Interferon-γ,IFN-γ）、白细胞介素-6（Interleukin-6,IL-6）和颗粒酶 B（Granzyme B）共同培养,用MTT细胞增殖实验和ELISA技术测定实验结果。研究表明核桃多酚缓解FNT对脾淋巴细胞所致的免疫毒性具有显著性,尤其是显著提高T淋巴细胞的增殖以及IL-4、IFN-γ、颗粒酶B等细胞因子的分泌水平。（3）为进一步研究具有免疫保护作用的核桃多酚活性成分,用硅胶柱层析技术,将WPE通过不同浓度的洗脱液分离得到FO-F10的11个组分。用MTT细胞增殖分析技术研究各个组分的免疫保护作用,结果显示以甲醇:三氯甲烷为2:8作为洗脱剂时,洗脱得到的组分F8免疫保护作用在1 1个组分中最佳。（4）用高效液相色谱耦合电喷雾串联质谱对核桃多酚和活性组分F8组分进行成分分析。结果显示核桃多酚中含有鞣花单宁、棓单宁、酚酸和类黄酮等4大类化合物,共19种酚类化合物。其中13种为鞣花单宁类（占82.80%）;3种属于棓单宁（占9.75%）;1种酚酸（鞣花酸）（占3.74%）;2种属于类黄酮（占1.65%）。核桃多酚中单聚体鞣花酸和鞣花单宁类占比达86.54%。活性组分F8含有鞣花酸、鞣花酸戊糖苷异构体、鞣花酸己糖苷异构体和槲皮素等4种酚类化合物。其中鞣花单宁类占21.93%;酚酸类占62.05%;类黄酮类占16.02%。F8组分中鞣花酸和鞣花单宁总含量为83.98%,与槲皮素含量比例为5.24:1。以上结果表明核桃多酚通过恢复脾淋巴细胞增殖率、T淋巴细胞数量和细胞因子IL-4、IFN-γ、颗粒酶B分泌水平,显著地降低FNT诱导的脾淋巴细胞毒性。核桃多酚活性组分主要为鞣花酸及鞣花单宁,它们在核桃多酚的免疫保护作用中发挥重要的作用。

关键词：核桃多酚活性成分杀螟硫磷脾淋巴细胞免疫保护

不同色泽核桃内种皮多酚和核桃仁分离蛋白理化性质的差异

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浙江农业学报 2023年第12期35卷 2923-2934页

作者：张燕马家辉王伟任丽秋李晓芹朱建津成向荣江南大学食品学院江苏无锡214122 苏州市食品检验检测中心江苏苏州215104

为探究不同色泽核桃内种皮多酚和核桃仁分离蛋白理化性质的差异,根据《核桃仁》(LY/T 1922—2010)的分类方法,将核桃仁依据内种皮色泽分为淡黄色、浅琥珀色、琥珀色;对不同色泽内种皮中酚类化合物含量和抗氧化活性进行评价,并利用超高... 详细信息

为探究不同色泽核桃内种皮多酚和核桃仁分离蛋白理化性质的差异,根据《核桃仁》(LY/T 1922—2010)的分类方法,将核桃仁依据内种皮色泽分为淡黄色、浅琥珀色、琥珀色;对不同色泽内种皮中酚类化合物含量和抗氧化活性进行评价,并利用超高效液相色谱串联质谱法(UPLC-MS/MS)对不同色泽内种皮提取物的物质组成进行定性、定量分析。此外,通过碱溶酸沉法提取核桃分离蛋白并探究不同色泽核桃仁蛋白质氧化水平和理化性质的差异。结果表明,随着内种皮色泽的加深,内种皮的多酚含量、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)和2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS]自由基清除能力都显著(P多酚含量随着色泽由浅至深依次为(308.49±13.43)、(296.86±4.95)、(271.19±16.32)mg·g^(-1)。主成分分析和偏最小二乘判别分析结果表明,不同色泽核桃内种皮提取物中化合物组成存在差别,其中淡黄色和浅琥珀色内种皮提取物中的物质组成较为相似,并区别于琥珀色内种皮。此外,3种不同色泽核桃仁的脱脂核桃粉蛋白质含量并没有显著性差异,在722.89~974.50 mg·g^(-1)。随内种皮色泽加深,其相应核桃仁分离蛋白的游离巯基含量逐渐下降,由(20.65±3.72)μmol·g^(-1)下降至(11.28±1.51)μmol·g^(-1),羰基含量逐渐上升,由(3.42±0.35)μmol·g^(-1)上升至(4.61±0.13)μmol·g^(-1);且淡黄色核桃仁分离蛋白的溶解性、持水性与持油性、起泡性与泡沫稳定性显著(P核桃仁,而琥珀色核桃仁分离蛋白的乳化性与乳化稳定性显著(P核桃仁。研究结果为科学分级核桃仁、合理开发利用不同色泽内种皮核桃仁提供了理论基础。

关键词：核桃内种皮色泽核桃多酚核桃蛋白

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不同色泽核桃仁内种皮多酚和蛋白理化性质的差异

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浙江农业学报 2023年

作者：张燕马家辉王伟任丽秋李晓芹朱建津成向荣江南大学食品学院苏州市食品检验检测中心

为探究不同色泽核桃仁内种皮多酚和蛋白理化性质的差异，根据《核桃仁》(LY/T1922—2010)的分类方法，将核桃仁依据内种皮色泽分为淡黄色、浅琥珀色、琥珀色；对不同色泽内种皮中酚类化合物含量和抗氧化活性进行评价，并利用超高液相色... 详细信息

为探究不同色泽核桃仁内种皮多酚和蛋白理化性质的差异，根据《核桃仁》(LY/T1922—2010)的分类方法，将核桃仁依据内种皮色泽分为淡黄色、浅琥珀色、琥珀色；对不同色泽内种皮中酚类化合物含量和抗氧化活性进行评价，并利用超高液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)对不同色泽内种皮提取物的物质组成进行了定性、定量分析。此外，通过碱溶酸沉法提取核桃分离蛋白并探究不同色泽核桃仁蛋白质氧化水平和理化性质的差异。结果表明，随着内种皮色泽的加深，内种皮的多酚含量、1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH)和2，2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐[2，2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)， ABTS]自由基清除能力都显著(P＜0.05)降低；内种皮多酚含量随着色泽由浅至深依次为(308.49±13.43)、(296.86±4.95)、(271.19±16.32)mg·g-1。主成分分析和偏最小二乘判别分析结果表明，不同色泽核桃内种皮提取物中化合物组成存在差别，其中淡黄色和浅琥珀色内种皮提取物中的物质组成较为相似，并区别于琥珀色内种皮。此外，3种不同色泽核桃仁的脱脂核桃粉蛋白质含量并没有显著性差异，在722.89～974.50 mg·g-1。随内种皮色泽加深，其相应核桃分离蛋白的游离巯基含量逐渐下降，由(20.65±3.72)μmol·g-1下降至(11.28±1.51)μmol·g-1，羰基含量逐渐上升，由(3.42±0.35)μmol·g-1上升至(4.61±0.13)μmol·g-1)；且淡黄色内种皮核桃分离蛋白溶解性、持水性与持油性、起泡性与泡沫稳定性显著(P＜0.05)优于琥珀色，而琥珀色内种皮核桃分离蛋白的乳化性与乳化稳定性显著(P＜0.05)优于淡黄色与浅琥珀色。研究结果为科学分级核桃仁、合理开发利用不同色泽内种皮核桃仁提供了理论基础。

关键词：核桃内种皮色泽核桃多酚核桃蛋白

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核桃果实多酚活性及其分离纯化研究进展

食品工业科技 2020年第21期41卷 351-358页

作者：郑晓宁李俊牟建楼陈永浩郝艳宾齐建勋董宁光张赟齐北京市林业果树科学研究院北京100093 河北农业大学食品科技学院河北保定071001 北京市园林科学研究院绿化植物育种北京市重点实验室北京100102

核桃多酚类化合物主要为酚酸和单宁类,以及少量的黄酮类,是核桃果实重要的化学组成成分。在生产中,核桃多酚往往随加工副产物被废弃,造成资源浪费。核桃多酚具有多种生物活性,且果实不同部位多酚的种类和含量差别较大。本文从核桃果实... 详细信息

核桃多酚类化合物主要为酚酸和单宁类,以及少量的黄酮类,是核桃果实重要的化学组成成分。在生产中,核桃多酚往往随加工副产物被废弃,造成资源浪费。核桃多酚具有多种生物活性,且果实不同部位多酚的种类和含量差别较大。本文从核桃果实多酚的种类、含量、生物活性及分离纯化等方面进行概述,以期为核桃多酚的产业化制备提供理论依据。

关键词：核桃多酚生物活性分离纯化多酚组成

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基于文献分析核桃健脑研究进展

中成药 2020年第6期42卷 1571-1576页

作者：吕泓霖张凤杨婧娟马雅鸽陈朝银赵声兰云南中医药大学中药学院云南昆明650500 昆明理工大学云南昆明650500

"胡桃仁颇类其状""下通二肾、上通心肺、贯属于脑",是传统健脑食物,是我国药典收载的中药,被历代医家称为药食同源的健脑益智佳品。本文通过中国知网、PubMed、Web of Science数据库,采用关键词和主题检索国内外核桃健脑的相关文章共11... 详细信息

"胡桃仁颇类其状""下通二肾、上通心肺、贯属于脑",是传统健脑食物,是我国药典收载的中药,被历代医家称为药食同源的健脑益智佳品。本文通过中国知网、PubMed、Web of Science数据库,采用关键词和主题检索国内外核桃健脑的相关文章共116篇。发现核桃健脑的主要有效成分是核桃油、核桃粕、脂肪酸、磷脂、褪黑素、多酚、精氨酸、蛋白肽等,其以不同的作用机制改善学习记忆,以期为进一步研究核桃健脑的作用和机制提供依据。

关键词：核桃油核桃粕核桃多酚改善记忆