检索结果-南通市图书馆

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

果蔬贮藏过程中常见防腐保鲜剂残留行为研究

果蔬贮藏过程中常见防腐保鲜剂残留行为研究

作者：丰冰沈阳农业大学

学位级别：硕士

果蔬采后因腐烂变质而损失严重,在贮运过程中防腐保鲜剂的使用可延长果蔬货架期。但其大量使用会不可避免的残留在果蔬中,收获后低温条件下贮存会减慢防腐保鲜剂的消解速率。因此,超量、超范围施药及施药后安全间隔期不规范均是影响果... 详细信息

果蔬采后因腐烂变质而损失严重,在贮运过程中防腐保鲜剂的使用可延长果蔬货架期。但其大量使用会不可避免的残留在果蔬中,收获后低温条件下贮存会减慢防腐保鲜剂的消解速率。因此,超量、超范围施药及施药后安全间隔期不规范均是影响果蔬安全引发健康风险的重要因素。因此本研究针对以上情况建立了果蔬中农药多残留检测方法以及测定其残留水平,进行防腐保鲜剂摄入风险评估,在此基础上进一步探究典型果蔬中防腐保鲜剂的残留动态变化。首先,建立了同时检测果蔬中20种防腐保鲜剂及5种代谢物UPLC-MS/MS的残留分析方法。利用乙腈作为提取溶剂,25 mg C+25 mg PSA+150 mg Mg SO组合进行净化,UPLC-MS/MS检测,使用外标法定性定量。结果表明:在0.001～0.5 g/m L范围内,25种化合物线性关系良好,R>0.9990;LOD、LOQ为0.001 mg/kg和0.003 mg/kg;平均回收率为68.64～119.10%,RSDs(n=5)在0.56～3.40%。均符合《NYT 788-2018农药残留试验准则》相关标准,证明该分析方法回收率和精确度良好。通过上述建立的分析方法,对果蔬实际样品进行检测并与国标方法进行比较,结果表明:两种方法检出防腐保鲜剂的种类一致,新建方法检出率、回收率、精密度更高。同时对样品进行膳食暴露风险评估,20种防腐保鲜剂均被检出,在同一样品中至少检出1种、最多检出9种防腐保鲜剂。进一步对已检出的防腐保鲜剂进行慢性、急性暴露评估和联合暴露评估,HI值均小于1摄入风险均可被接受。而在急性暴露评估和联合暴露评估中,成人和儿童的HI值均大于1,因此存在风险,应予以重视,需要密切监测防腐保鲜剂的膳食暴露评估风险。利用本课题建立的残留分析方法,通过贮藏消解实验研究了咪鲜胺、苯醚甲环唑在生姜、柑橘、蒜薹中4℃贮藏过程中的降解动态规律。2种防腐保鲜剂的消解动态均符合一级反应动力学方程。在施药后的28 d时,1.5倍推荐剂量咪鲜胺半衰期在31.51～57.76 d之间;5倍推荐剂量咪鲜胺半衰期在36.48～63.01 d之间;1.5倍推荐剂量苯醚甲环唑半衰期在21.66～31.51 d之间;5倍推荐剂量苯醚甲环唑半衰期在19.80～33.01 d之间。在贮藏28 d时,除了咪鲜胺在柑橘中的残留量降解到MRL(5.00 mg/kg)值以下,其余组别残留量尚未代谢完全,残留量均超过GB2763-2021食品安全国家标准中规定的最大残留限量(MRL)。本文针对生姜、柑橘及蒜薹等典型易腐果蔬,建立1种Qu ECh ERS-UPLC-MS/MS法,测定20种果蔬中20种防腐保鲜剂及5种代谢产物残留水平;基于贮藏模拟试验,揭示姜、柑橘、蒜薹贮藏过程中典型防腐保鲜剂的残留变化规律及消解动态,明确安全间隔期;进一步对检出的防腐保鲜剂进行慢性和急性暴露评估和联合暴露评估,明确防腐保鲜剂风险。以期为防腐保鲜剂的科学合理使用及其风险评估提供参考。

关键词：果蔬防腐保鲜剂 UPLC-MS/MS 降解动态膳食暴露风险评估

基于追光型-光伏干燥箱的果蔬干燥特性及品质研究

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

包装与食品机械 2022年第2期40卷 31-37页

作者：梁海斌韩四海郭金英黄蓓蓓河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471000 三门峡市食品药品检验检测中心河南三门峡472000 三门峡职业技术学院食品与景观学院河南三门峡472000

为探索基于追光型-光伏干燥箱的果蔬干燥工艺及品质,选取木耳、香菇、大枣、柿子和核桃等新鲜果蔬产品,采用追光型-光伏太阳能干燥工艺进行试验,采用二次正交旋转组合试验和质量综合评分法,优化干燥工艺。木耳、香菇、大枣、柿子和核桃... 详细信息

为探索基于追光型-光伏干燥箱的果蔬干燥工艺及品质,选取木耳、香菇、大枣、柿子和核桃等新鲜果蔬产品,采用追光型-光伏太阳能干燥工艺进行试验,采用二次正交旋转组合试验和质量综合评分法,优化干燥工艺。木耳、香菇、大枣、柿子和核桃(初始干基含水量依次为4.21,4.00,2.03,1.00,0.33 g/g),在温度(45±5)℃、湿度(40±10)%(RH)和太阳辐照度(700±300)W/m^(2)条件下,分别在28,40,36,40,32 h达到产品干燥质量要求,干燥品质能够较好满足相关产品质量国家标准。该干燥工艺效率较高,节能环保,具有较好应用前景。

关键词：太阳能果蔬干燥特性干燥品质

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

果蔬类果实与果梗分割及采摘点定位

果蔬类果实与果梗分割及采摘点定位

作者：霍海洋山西农业大学

学位级别：硕士

我国是一个农业大国,果蔬类生产在自产自销及出口方面,拥有很大的经济效益以及无限的市场前景。依靠人力、成本高、效率低的非智能化果蔬采收逐渐向农业产业现代化发展已经是大势所趋,而准确识别果实采摘点定位恰恰是智能采摘机器人最... 详细信息

我国是一个农业大国,果蔬类生产在自产自销及出口方面,拥有很大的经济效益以及无限的市场前景。依靠人力、成本高、效率低的非智能化果蔬采收逐渐向农业产业现代化发展已经是大势所趋,而准确识别果实采摘点定位恰恰是智能采摘机器人最重要的能力。本文研究的是在温室大棚环境下,通过深度学习技术,提出了利用Res Net骨干网络结合Annet、Deeplabv3、Gcnet模型的通用组合模型对所采集的青椒、草莓、番茄、葡萄四种果蔬的果实果梗分割与定位采摘点进行实验研究,在该方法中,首先建立了四种果蔬的数据集,然后人为对果蔬果实果梗进行多边形标记,最后通过组合模型对数据集进行建模实验,分析对比不同骨干网络同一模型和同一骨干网络不同模型的果实果梗分割能力,从而得到最优分割组合模型,配合采摘点定位步骤,实验结果表明,该方法能够有效对果蔬类果实与果梗进行分割及定位采摘点,研究内容可为农业智能化生产中的果蔬采摘提供夯实的理论基础及较高的技术支持。本文的主要内容:对果蔬类果实与果梗分割及采摘点进行了较详细的研究,对各个模型方法进行了充分的实验对比分析,使用含有空洞卷积的残差网络、颜色模型及优化后特征金字塔模块来对果蔬图像进行训练、图像分割,增加果梗部位质心点计算方法,实现在复杂的背景环境下,完成对四种果蔬的果实、果梗精确分割,采摘点精准定位,具体表现如下;(1)基于Annet模型和ResNet50骨干网络的组合模型在青椒果蔬果实与果梗分割中能够取得最优分割效果,其评价指标MPA为0.9720、mIoU为0.7687、Kappa值为0.9839;(2)基于Gcnet模型和ResNet101骨干网络的组合模型在草莓果蔬果实与果梗分割中能够取得最优分割效果,MPA是0.8997、mIoU为0.3809、Kappa值为0.8523;(3)基于Gcnet模型和ResNet50骨干网络的组合模型在番茄果蔬果实与果梗分割中能够取得最优分割效果,MPA是0.9706、mIoU为0.6881、Kappa值为0.9839;(4)基于Gcnet模型和ResNet50骨干网络的组合模型在葡萄果蔬果实与果梗分割中能够取得最优分割效果,MPA是0.9804、mIoU为0.7717、Kappa值为0.9356;(5)在四种果蔬的最优模型中配合采摘点定位步骤,可以较准确地发现采摘点及采摘区域。

关键词：果蔬深度学习组合模型分割采摘点

果蔬中有机磷农药的比率型电化学传感器检测研究

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

果蔬中有机磷农药的比率型电化学传感器检测研究

作者：苏小雨江苏大学

学位级别：硕士

果蔬作为我国重要的农产品,对农村经济发展、农民增收起着积极的推动作用。然而,近年来农产品农药残留问题严重制约了我国果蔬产业发展。因此,建立果蔬中农残的检测方法,对整个果蔬产业以及人类发展极为重要。电化学传感器以成本低廉、... 详细信息

果蔬作为我国重要的农产品,对农村经济发展、农民增收起着积极的推动作用。然而,近年来农产品农药残留问题严重制约了我国果蔬产业发展。因此,建立果蔬中农残的检测方法,对整个果蔬产业以及人类发展极为重要。电化学传感器以成本低廉、检测准确、响应快速的优点,在农残检测领域展现出广阔的应用前景。本研究基于比率策略构建电化学传感器,并以免疫传感技术、电场驱动设备和分子印迹技术为出发点,分别实现果蔬中常见的有机磷农药:辛硫磷、甲基对硫磷和草甘膦的特异性检测。具体内容从以下三个部分展开:（1）以DNA四面体为高性能参比信号载体的比率型电化学传感器用于蔬菜中辛硫磷检测提出了一种基于DNA四面体纳米结构（DTNS）的比率电化学传感器,用于测定蔬菜中的辛硫磷（PHO）。DTNS能自发地连接在金纳米粒子修饰的电极上,形成稳定的三维结构,为内部参比信号亚甲基蓝（MB）提供大量的结合位点。单克隆抗体（m-Ab）垂直的连接在DTNS顶点上,并选择性响应抗原PHO,促进I的靶信号。因此,目标信号(I)和参比信号(I)合理的建立了一个比值读数,即I/I。比率信号在重复性和长时间稳定性方面都优于单信号系统。所制备的传感器线性范围为0.1～30 ng/m L,检出限为0.003 ng/m L。最后,采用实际蔬菜样品、高效液相色谱（HPLC）和回收率试验对所提出的方法进行了验证,其相对误差小于5.13%。（2）基于MXene-Au的竞争性双电场驱动比率传感器用于蔬菜中甲基对硫磷检测提出了一种高兼容丝网印刷电极上的双电场驱动的甲基对硫磷（PTM）免疫传感器。MXene-Au是金纳米颗粒在MXene上原位生长的产物,为PTM抗原（ATG）和亚甲基蓝（MB）提供了大量的结合位点。在传感过程中,MXene-Au-MB-ATG探针竞争性地结合PTM抗体,构成一个比率型免疫系统。利用互补波形的直流偏置提供正弦激励,电极上的电场提高了PTM、探针和抗体之间的免疫反应。电场分布通过修整旁路电阻进行调整,以追求最佳性能。该方法消耗的免疫时间较少,同时提供比其他方法更强的比率信号。PTM浓度与传感器读数在0.02～38 ng/m L范围内呈对数线性关系,检出限为0.01 ng/m L。最后,将该方法应用于实验室和自然的PTM分析,结果与HPLC试验一致,相对误差为4.0～6.1%。（3）基于金属离子再氧化的间接比率型分子印迹传感器用于水果中草甘膦检测提出了一种低成本和高灵敏度的分子印迹粒子（MIP）电化学传感器,用于间接检测水果中的草甘膦（GLY）。将具有高度协同作用的碳纳米管（MWCTNs）和金纳米粒子（Au NPs）修饰在玻碳电极表面,并印迹有参比信号（MB）和模板分子GLY的MIP,形成MIP/MWCTNs-Au/GCE。GLY可与金属离子配位形成络合物,利用差分脉冲伏安法对金属离子富集后再氧化,此时金属离子可作为MIP信号探针,利用比率信号I/I作为定量测定GLY的指标。在最佳条件下,传感器对GLY在1.23～400 ng/m L内具有较高的灵敏度,检出限为0.24 ng/m L。在选择性和长期稳定性探究中,传感器表现良好,最后将其用于真实水果样品中GLY的检测。此外,传感器的读数与HPLC一致,相对误差为3.4%～6.7%。本研究设计与开发的比率型电化学传感器成功用于果蔬中有机磷农药的检测,对后续的食品与农产品中农药残留的检测研究有借鉴意义。

关键词：有机磷农药比率策略电化学传感器果蔬

胶体金免疫层析法快速检测果蔬中的三唑酮及其代谢物残留

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2022年第14期13卷 4519-4526页

作者：吉美奇王维力石三俊邓惠敏黄荣富范子彦成都理工大学材料与化学化工学院成都610059 国家烟草质量监督检验中心郑州450001

目的建立胶体金免疫层析法快速检测蔬菜水果中三唑酮及其代谢物农药残留的分析方法。方法采用胶体金标记三唑酮单克隆抗体,利用胶体金的可视化及抗体与抗原的特异性结合,实现对果蔬中三唑酮农药残留的定性和半定量检测。结果本方法在层... 详细信息

目的建立胶体金免疫层析法快速检测蔬菜水果中三唑酮及其代谢物农药残留的分析方法。方法采用胶体金标记三唑酮单克隆抗体,利用胶体金的可视化及抗体与抗原的特异性结合,实现对果蔬中三唑酮农药残留的定性和半定量检测。结果本方法在层析液中三唑酮及其代谢物的总残留量检出限为2 ng/mL,对黄瓜和香蕉中三唑酮及其代谢物的总残留量检出限分别为0.05和0.85mg/kg,均低于国家标准食品中三唑酮农药最大残留限量(0.1~1 mg/kg),该试纸条对其他农药无交叉反应,重复性良好。结论该方法具有高灵敏度、高特异性,可快速准确地检测大批量样品中的三唑酮及其代谢物农药残留,能够满足应急超标事件的现场检测需求。

关键词：三唑酮胶体金免疫层析法果蔬

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

壳聚糖复合膜在果蔬保鲜中的应用

食品安全质量检测学报 2023年第5期14卷 164-172页

作者：王安杏曹川张庆张瑜张晓晴安徽职业技术学院环境与生命健康学院合肥230011

果蔬由于富含营养物质是人类生活的必需品。然而采后的果蔬由于呼吸作用、蒸腾作用、活性氧的伤害及微生物污染易引起腐烂变质。果蔬保鲜是控制果蔬腐烂变质的主要手段。延长果蔬贮藏期,保持采后果蔬感官品质和营养价值是果蔬保鲜需要... 详细信息

果蔬由于富含营养物质是人类生活的必需品。然而采后的果蔬由于呼吸作用、蒸腾作用、活性氧的伤害及微生物污染易引起腐烂变质。果蔬保鲜是控制果蔬腐烂变质的主要手段。延长果蔬贮藏期,保持采后果蔬感官品质和营养价值是果蔬保鲜需要解决的主要问题。壳聚糖由于具有良好的生物相容性、可生物降解性、安全性、成膜性、抗菌性,可延长果蔬贮藏期,因此壳聚糖膜保鲜技术在果蔬保鲜中应用广泛。但单一壳聚糖膜的机械性能和生物活性不足,为了增强其理化性能和生物活性,常添加生物聚合物、抗菌剂、抗氧化剂等功能成分以提高膜综合性能。本文论述了壳聚糖膜在果蔬保鲜中的应用,从壳聚糖的诱导活性、成膜特性和抗菌活性3方面总结了壳聚糖膜的保鲜机制,综述了壳聚糖/多糖、壳聚糖/蛋白质、壳聚糖/脂质、壳聚糖/抗菌剂和壳聚糖/抗氧化剂等壳聚糖基复合膜在果蔬保鲜中的应用进展,最后对壳聚糖基复合膜未来发展方向进行了展望,以期为开发安全、高效、绿色、经济的壳聚糖基可食果蔬保鲜膜提供理论参考。

关键词：壳聚糖生物聚合物抗菌活性抗氧化活性果蔬保鲜

QuEChERS结合超高效液相色谱-串联质谱法同时测定果蔬中12种新烟碱类农药残留

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2023年第9期14卷 186-194页

作者：黄丁宁缪丹旎赵巧灵缪文华邵思尧浙江海洋大学食品与医药学院舟山316022 舟山市食品药品检验检测研究院舟山316012

目的建立基于QuEChERS前处理技术结合超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)同时检测水果和蔬菜中12种新烟碱类农药残留的分析方法。方法样品采用乙腈提取,上清液采... 详细信息

目的建立基于QuEChERS前处理技术结合超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)同时检测水果和蔬菜中12种新烟碱类农药残留的分析方法。方法样品采用乙腈提取,上清液采用N-丙基乙二胺、无水硫酸镁(MgSO_(4))和石墨化炭黑的QuEChERS基质分散萃取法净化,经InfinityLab Poroshell 120 EC-C_(18)(100 mm×2.1 mm,2.7μm)色谱柱分离,以0.1%甲酸水溶液(含5 mmoL/L乙酸铵)-乙腈为流动相,基质匹配曲线外标法定量。结果12种新烟碱类农药在0.05~200.00 ng/mL范围内具有良好的线性关系(r^(2)>0.99),方法检出限(S/N=3)为0.02~0.26μg/kg。在2.0、20.0、50.0μg/kg加标水平下的平均回收率为88.90%~118.00%,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs,n=6)为1.55%~6.12%。在6种果蔬基质中,12种目标物存在不同的基质效应。与国家标准方法比较发现,在3种色素含量较高的果蔬基质中,本方法的回收率高于标准方法回收率,且其RSD小于标准方法的RSD。结论该方法提取效果好、灵敏度高、专属性强,适用于果蔬中12种新烟碱类农药残留快速检测及确证分析。

关键词：新烟碱类农药果蔬 QuEChERS法超高效液相色谱-串联质谱法基质效应

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

电子鼻技术在果蔬病害检测中的研究进展

食品与机械 2023年第1期39卷 228-233页

作者：吴嘉雯刘智昊庞林江成纪予浙江农林大学食品与健康学院浙江杭州311300

归纳和总结了近年来电子鼻技术在果蔬采后单种和多种病原菌侵染检测中的最新研究成果,分析了当前电子鼻技术存在的缺点,预测了电子鼻技术在果蔬病害检测中的发展方向。

关键词：果蔬电子鼻传感器挥发性有机化合物病原菌侵染

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

3D打印技术在果蔬食品中的应用及研究进展

江苏农业科学 2023年第2期51卷 20-27页

作者：李鸣冯蕾李大婧江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013 江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014

随着3D打印技术的快速发展,其在食品领域的应用越来越受到世界各国的广泛关注,3D打印在食品领域已应用于巧克力、糖果食品、老年人食品等。该技术具有食品个性化设计、特殊人群膳食定制、简化供应链、食品原料可利用度提升等优点。目前... 详细信息

随着3D打印技术的快速发展,其在食品领域的应用越来越受到世界各国的广泛关注,3D打印在食品领域已应用于巧克力、糖果食品、老年人食品等。该技术具有食品个性化设计、特殊人群膳食定制、简化供应链、食品原料可利用度提升等优点。目前,以果蔬作为原料的打印食品研究较少,水果和蔬菜富含多种维生素、矿物质和膳食纤维,是人们日常生活所需营养的重要来源。因此,以果蔬为原料进行3D食品打印,可实现不同人群的营养需求及口味喜好的个性化定制。介绍3D打印果蔬食品的种类、研究现状;从流变特性、质构特性、粒度大小和工艺参数等因素分析以果蔬作为原料打印时的影响,并对因果蔬自身原料特性需要进行前处理和后加工处理方法等进行综述。此外,还有3D打印果蔬食品未来发展的机遇,即休闲食品的多元化发展、膳食营养的个性化定制和功能性食品的拓展3个方面进行展望,以期为3D打印技术在果蔬食品中的应用提供参考。

关键词： 3D打印技术果蔬打印特性影响因素研究进展