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  • 2 篇 工学
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  • 1 篇 农学
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  • 1 篇 管理学
    • 1 篇 农林经济管理

主题

  • 4 篇 杜伦小麦
  • 2 篇 通心面
  • 1 篇 耐旱
  • 1 篇 对外贸易
  • 1 篇 亚式面条
  • 1 篇 面质特性
  • 1 篇 农艺性状
  • 1 篇 小麦粉
  • 1 篇 普通小麦
  • 1 篇 加工工艺
  • 1 篇 品质
  • 1 篇 质量
  • 1 篇 硬粒小麦
  • 1 篇 通心粉
  • 1 篇 面粉
  • 1 篇 关联分析
  • 1 篇 小麦面粉
  • 1 篇 鉴定
  • 1 篇 出口
  • 1 篇 资源

机构

  • 1 篇 美国农业部农业研...
  • 1 篇 山东大学
  • 1 篇 南京财经大学
  • 1 篇 无锡轻工业学院
  • 1 篇 美国农业部农业研...

作者

  • 1 篇 刘树伟
  • 1 篇 郑建仙
  • 1 篇 steven xu
  • 1 篇 王树彬
  • 1 篇 夏光敏
  • 1 篇 朱斌昕
  • 1 篇 顾华孝
  • 1 篇 g.r.carson
  • 1 篇 shiaoman chao
  • 1 篇 e.g.assefaw
  • 1 篇 a.k.sarkar
  • 1 篇 孙群
  • 1 篇 b.x.fu

语言

  • 4 篇 中文
检索条件"主题词=杜伦小麦"
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我国应大力开发硬粒小麦(杜伦小麦)资源及其加工产品
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麦类作物学报 2003年 第3期23卷 40-48页
针对以往我国只注重普通小麦中优质专用小麦的进口和饲用小麦的出口,而忽视仅次于普通小麦的世界第二大麦类作物——硬粒小麦的现状,专家建议,我国应大力开发硬粒小麦资源,制成高附加值产品,以发展通心面产业为核心,打入国内外市场,实... 详细信息
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杜伦小麦细粉碱面条的鉴定
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面粉通讯 2007年 第2期 29-35页
作者： B.X.Fu E.G.Assefaw A.K.Sarkar G.R.Carson 顾华孝 不详 南京财经大学食品科学与工程学院 210003
加拿大二等杜伦小麦(CWAD)细粉生产两种主要亚式黄碱面条的鉴定。比较了CWAD与出粉率60%的加拿大一等红皮春小麦(CWRS)和加拿大一等硬质白皮春小麦(CWHWS)一等粉生产的日式普通型(日式拉面型,ramen)碱面条。在色泽上,CWAD与CWRS或CWHWS... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
杜伦小麦农艺和耐旱性状关联分析
杜伦小麦农艺和耐旱性状关联分析
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第十届全国小麦基因组学及分子育种大会
作者： 王树彬 Steven Xu Shiaoman Chao 孙群 刘树伟 夏光敏 山东大学生命科学学院 美国农业部农业研究局谷类作物研究部 美国农业部农业研究局东部小粒谷物基因分型实验室
杜伦小麦是现代栽培小麦重要组成部分。为了研究世界范围内杜伦小麦的遗传多样性,我们收集了493个杜伦小麦材料,这些材料覆盖了主要杜伦小麦栽培地区的农家种、育成品种和育种材料。我们测定了群体基因型、17个农艺性状和耐旱性,显示群... 详细信息
来源： cnki会议 评论
杜伦与普通小麦粉品质差异及其对通心面品质影响的研究
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粮食与油脂 1991年 第2期4卷 1-4,10页
作者： 郑建仙 朱斌昕 无锡轻工业学院
试验表明杜伦、普通小麦粉品质差异很大,主要表现在杜伦粗粒中蛋白含量高、麦谷蛋白含量较多而碱溶蛋白含量较少,直链淀粉含量多、糊化温度高、凝胶曲线上表现出一个较小的D值和较大的T值。杜伦粉的这些特性是它特别适合制作优质通心面... 详细信息
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