我国应大力开发硬粒小麦(杜伦小麦)资源及其加工产品
出 版 物：《麦类作物学报》 (Journal of Triticeae Crops)
年 卷 期：2003年第23卷第3期
页 面：40-48页
核心收录：
学科分类：120301[管理学-农业经济管理] 12[管理学] 1203[管理学-农林经济管理]
主 题：硬粒小麦 杜伦小麦 出口 对外贸易 通心粉 通心面 小麦面粉 资源
摘 要：针对以往我国只注重普通小麦中优质专用小麦的进口和饲用小麦的出口,而忽视仅次于普通小麦的世界第二大麦类作物——硬粒小麦的现状,专家建议,我国应大力开发硬粒小麦资源,制成高附加值产品,以发展通心面产业为核心,打入国内外市场,实现农产品多层次增值。 硬粒小麦又名杜伦小麦,具有28条染色体,与有42条染色体的普通小麦是不同的品种。硬粒小麦堪称麦中珍品,其蛋白质含量比普通小麦高1～2个百分点,特别是其富含胡萝卜素,更具有营养和保健功能。
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