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国际制冷学会C、D两学部《长途运输易腐食品的冷藏》学术会议在新西兰举行

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制冷学报 1982年第1期 79-80页

1982年1月26日至29日,国际制冷学会C、D两学部在新西兰哈密尔顿举行《长途运输易腐食品的冷藏》学术讨论会。我国北京农业大学周山涛、大连海运学院杨春龄和山西省果树研究所祁寿椿三同志出席了会议,参加这次会议的共有27个国家、地区... 详细信息

1982年1月26日至29日,国际制冷学会C、D两学部在新西兰哈密尔顿举行《长途运输易腐食品的冷藏》学术讨论会。我国北京农业大学周山涛、大连海运学院杨春龄和山西省果树研究所祁寿椿三同志出席了会议,参加这次会议的共有27个国家、地区和联合国食品和农业组织的代表400余人。会议期间宣读论文60篇。

关键词：新西兰大洋洲学术会议国际制冷学会学术讨论会易腐食品长途运输食品质量食物质量大连海运学院宣读论文学部

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鲜活易腐食品的“保鲜链”

冷藏技术 1996年第1期19卷 41-42页

作者：谢如鹤叶德春长沙铁道学院 410075

本文提出了“保鲜链”这一新概念,介绍了我国在鲜活易腐食品保鲜方面的实践,指出在鲜活易腐食品的贮运中,应综合运用各种保鲜方法,以期最大限度地保持食品质量。

关键词：易腐食品保鲜链鲜活食品气调保鲜法

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打造安全高效的易腐食品冷链

中国食品工业 2009年第11期 46-47页

作者：余锋刘芳朱思晔英格索兰公司

在一般的贮藏或运输条件下，易发生腐烂变质的食品称为易腐食品。易腐食品分为动物性和植物性两种。例如肉类、鱼类、蛋类和乳类等均属动物性易腐食品；而各种蔬菜水果则属植物性易腐食品。

关键词：食品冷链易腐食品安全运输条件蔬菜水果植物性动物性腐烂

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铁路冷藏运输易腐食品的发展趋势

铁道科技动态 1989年第5期 30-31页

作者：刘重庆

铁路冷藏运输的发展,对易腐食品的储存,以及它们在地区还是在国际范围内从生产地到消费地的运送,都有重要的意义。全世界每年生产的3500～4000Mt食品中,有一半是易腐食品,但是在很大程度上由于不正确的运输和储存而腐坏。铁路机械冷藏... 详细信息

铁路冷藏运输的发展,对易腐食品的储存,以及它们在地区还是在国际范围内从生产地到消费地的运送,都有重要的意义。全世界每年生产的3500～4000Mt食品中,有一半是易腐食品,但是在很大程度上由于不正确的运输和储存而腐坏。铁路机械冷藏车辆与其他运输设备相比较,具有很好的隔热性能和车辆有效容积的充分利用。

关键词：冷藏运输易腐食品铁路

研究显示中国消费者需要了解更多储存易腐食品的知识

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中国食品 2014年第22期 70-71页

作者：黎悦

76%的消费者不知道应该在什么温度保存冷冻肉类；消费者缺乏食品贮运方面的知识有可能危及食品安全。冷冻肉类应该在什么温度下保存？不管易腐食品在运输和储存的过程中处于什么温度，易腐食品的保质期是否始终有效？这正是艾默生环境... 详细信息

76%的消费者不知道应该在什么温度保存冷冻肉类；消费者缺乏食品贮运方面的知识有可能危及食品安全。冷冻肉类应该在什么温度下保存？不管易腐食品在运输和储存的过程中处于什么温度，易腐食品的保质期是否始终有效？这正是艾默生环境优化技术进行的冷链研究中提出的一些问题。这项研究显示，许多中国消费者对如何贮运易腐食品缺乏全面的了解。艾默生敦促零售及冷链界共同努力，加强教育消费者，并采用先进制冷系统技术，以改善并提高食品安全。

关键词：易腐食品消费者知识储存中国显示冷冻肉类食品安全

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易腐食品知多少

中国检验检疫 1995年第9期 36-36页

作者：顾霄勇高亦兵

易腐食品知多少顾霄勇，高亦兵《商检法》第三章第十六条规定：“对装运出口易腐烂变质食品的船舱和集装箱，承运人或者装箱单位必须在装货前申请检验，未经检验合格的，不准装运。”易腐烂变质食品包括：１．鲜的和罐头的蔬菜和蘑菇（... 详细信息

易腐食品知多少顾霄勇，高亦兵《商检法》第三章第十六条规定：“对装运出口易腐烂变质食品的船舱和集装箱，承运人或者装箱单位必须在装货前申请检验，未经检验合格的，不准装运。”易腐烂变质食品包括：１．鲜的和罐头的蔬菜和蘑菇（晾干和烤干的除外）：茄、鲜辣椒、西...

关键词：易腐食品易腐烂变质食品含酒精的饮料混合脂油羊奶干酪罐头水果浆果食用甜菜面包酵母葡萄酒

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冷藏链中的包装及对食品质量的影响

制冷学报 1997年第1期18卷 35-39页

作者：谢如鹤李绍荣孙金萍朱晓立长沙铁道学院

我们对冷藏食品的包装进行了广泛的调查，并对冷藏链中包装的作用进行了静态试验与装车过程的动态试验，得到了有益的结论。

关键词：冷藏链易腐食品包装食品冷藏食品质量

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中国食品冷藏链的研究

食品工业科技 2005年第5期26卷 14-18页

作者：谢锋张赟彬上海理工大学食品科学与工程研究所

一、前言食品冷藏链(Co1d Chain)是指易腐食品在生产、贮藏、运输、销售、直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程.冷藏链主要为处于冻结温度带和冷却温度带的两类食品服务,冻结... 详细信息

一、前言食品冷藏链(Co1d Chain)是指易腐食品在生产、贮藏、运输、销售、直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程.冷藏链主要为处于冻结温度带和冷却温度带的两类食品服务,冻结温度带的食品是指在-30℃以下温度能快速冻结,并在-18℃以下贮藏的食品,包括各类冷冻食品及冰淇淋等冷饮品;而保鲜肉禽、果蔬、奶制品等往往需要在-3℃至-15℃的低温条件下加工和贮藏,这类食品称之为冷却温度带食品.

关键词：食品冷藏链中国 Chain Cold 易腐食品低温环境食品质量系统工程温度带冻结

上海市虹口区食品流通领域的冷链情况调查分析

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中国食品卫生杂志 2010年第5期22卷 446-449页

作者：陈玥郑焕燊上海市虹口区食品药品监督所上海200092

目的了解虹口区食品流通领域的冷链情况。方法对虹口区大型卖场、连锁超市、集贸市场的冷链设备和冷链管理进行调查。结果食品经营企业冷链运输、贮存设备少而简陋。易腐食品贮存、销售不规范现象突出。结论建议政府加大投入,制定统一... 详细信息

目的了解虹口区食品流通领域的冷链情况。方法对虹口区大型卖场、连锁超市、集贸市场的冷链设备和冷链管理进行调查。结果食品经营企业冷链运输、贮存设备少而简陋。易腐食品贮存、销售不规范现象突出。结论建议政府加大投入,制定统一、全面的标准,加强监督指导来改善食品冷链现状。

关键词：食品流通冷链食品安全易腐食品