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打造安全高效的易腐食品冷链

作     者：余锋 刘芳 朱思晔 

作者机构：英格索兰公司 

出 版 物：《中国食品工业》 (China Food Industry)

年 卷 期：2009年第11期

页      面：46-47页

学科分类：0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 020205[经济学-产业经济学] 

主　　题：食品冷链 易腐食品 安全 运输条件 蔬菜水果 植物性 动物性 腐烂 

摘      要：在一般的贮藏或运输条件下，易发生腐烂变质的食品称为易腐食品。易腐食品分为动物性和植物性两种。例如肉类、鱼类、蛋类和乳类等均属动物性易腐食品；而各种蔬菜水果则属植物性易腐食品。

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