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云南清甜香典型片烟和非典型碎烟间挥发性致香成分差异性分析

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南方农业学报 2021年第2期52卷 374-384页

作者：凌军孙胜南陈剑明胡武刘春波卢真保杨乾栩赵世兴杨洪明黄艳云南中烟工业有限责任公司技术中心昆明650202 广州华芳烟用香精有限公司广州510530

【目的】对比云南清甜香典型片烟和非典型碎烟间挥发性致香成分含量的差异,为研究云南清甜香烟叶风格特色关键致香成分和低次烟叶深加工提供参考依据。【方法】以2个云南清甜香典型片烟和9个非典型碎烟为原料,运用气相色谱/质谱法(GC/MS... 详细信息

【目的】对比云南清甜香典型片烟和非典型碎烟间挥发性致香成分含量的差异,为研究云南清甜香烟叶风格特色关键致香成分和低次烟叶深加工提供参考依据。【方法】以2个云南清甜香典型片烟和9个非典型碎烟为原料,运用气相色谱/质谱法(GC/MS)和热脱附—气相色谱/质谱法(ATD-GC/MS)分别对2类烟叶的挥发性致香成分进行对比分析,并以典型片烟中挥发性成分相对含量显著高于非典型碎烟作为分析目的,深入挖掘2类烟叶具有显著性差异的挥发性致香成分,并找出2种方法分析结果存在的规律性。【结果】运用GC/MS对所制备的11个烟叶样本挥发性致香成分进行检测分析,共鉴定出40种挥发性成分,包含17种酮类、10种醇类、4种醛类、5种杂环类、2种烯烃类、1种酸类和1种内酯类化合物,典型片烟的酮类和内酯类化合物相对含量明显高于非典型碎烟;典型片烟有14种挥发性成分的相对含量显著高于非典型碎烟(P致香成分进行半定量对比分析,发现典型片烟的成分总含量明显高于各非典型碎烟,而β-大马酮、巨豆三烯酮的4个同分异构体、二氢猕猴桃内酯、3-羟基-β-二氢大马酮和3-氧代-α-紫罗兰醇这8种成分在典型片烟中的相对含量也显著高于非典型碎烟。2种分析方法存在含量显著性差异的致香成分中有7种致香成分一致,包括β-大马酮、巨豆三烯酮的4个同分异构体、二氢猕猴桃内酯和3-羟基-β-二氢大马酮。【结论】通过2种分析方法对云南清甜香典型片烟和非典型碎烟的挥发性致香成分进行对比研究,发现2类烟叶间部分挥发性致香成分存在显著性差异,且2种方法的分析结果存在一定的规律。

关键词：云南清甜香片烟碎烟挥发性致香成分差异性分析

不同岩蔷薇浸膏挥发性致香成分的SED-GC-MS分析研究

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天然产物研究与开发 2006年第B6期18卷 75-78页

作者：王蕾于瑞国石铝怀韩杰峰李荣澳华达国际香料广州有限公司广州510530

采用同时蒸馏-萃取装置分别提取国产及进口岩蔷薇浸膏中挥发性物质，将其进行GC-MS分析。结果显示：国产岩蔷薇浸膏中挥发油含量为10．52％，进口岩蔷薇浸膏中挥发油含量为21．80％。分别从国产及进口岩蔷薇浸膏中鉴定了48种和38种挥发... 详细信息

采用同时蒸馏-萃取装置分别提取国产及进口岩蔷薇浸膏中挥发性物质，将其进行GC-MS分析。结果显示：国产岩蔷薇浸膏中挥发油含量为10．52％，进口岩蔷薇浸膏中挥发油含量为21．80％。分别从国产及进口岩蔷薇浸膏中鉴定了48种和38种挥发性成分。对比进行感官评价表明：国产岩蔷薇浸膏香气特征明显，具有典型的龙涎香-琥珀膏香香气，但余味欠干净需控制用量谨慎使用。进口岩蔷薇浸膏似经过人工复配，特征明显，与烟草的配伍性表现良好。

关键词：岩蔷薇挥发性致香成分气相色谱-质谱同时蒸馏-萃取

冬虫夏草菌株发酵槐花香料的制备及其卷烟加香应用研究

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轻工学报 2024年第3期39卷 46-53页

作者：张倩颖杨双红蔡文耿宗泽李东亮丁重阳四川中烟工业有限责任公司雪茄技术创新中心四川成都610066 江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室江苏无锡214122

为开发新型天然槐花香料,以槐花为底物,接种冬虫夏草菌株SCT-1后进行发酵,通过因子筛选试验优化发酵培养基配方,将最优条件下所得香料进行嗅香评价、卷烟加香感官评吸和挥发性致香成分分析。结果表明:发酵培养基最优配方为槐花粉100 g/... 详细信息

为开发新型天然槐花香料,以槐花为底物,接种冬虫夏草菌株SCT-1后进行发酵,通过因子筛选试验优化发酵培养基配方,将最优条件下所得香料进行嗅香评价、卷烟加香感官评吸和挥发性致香成分分析。结果表明:发酵培养基最优配方为槐花粉100 g/L、玉米粉2 g/L、麸皮2 g/L和蔗糖2 g/L,该配方下所得香料以坚果香为主,奶香、青香为辅,由其制得的卷烟坚果香气、甜味和烟气细腻感增加,刺激性降低;挥发性致香成分苯乙烯、(2Z)-2-辛烯-1-醇、萘、苯并噻唑和甲基丁香酚对该香料香气具有贡献,(E)-2-庚烯醛、苯甲醛、芳樟醇、松油烯-4-醇和α-松油醇对该香料香气具有显著贡献。

关键词：冬虫夏草菌株发酵槐花香料卷烟加香挥发性致香成分

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吉林工业低可用性与云产烟草原料比较

中南农业科技 2024年第8期45卷 59-67页

作者：马润崔成哲付祺李潇逸翟磊秦瑜杨天奎罗文王子权陈绍全中烟施伟策(云南)再造烟叶有限公司云南玉溪653100 吉林烟草工业有限责任公司技术中心长春130033

为分析吉林工业低可用性烟草原料的品质特征,分别收集吉林工业低可用性烟草原料和云产烟草原料,测试其物理指标、化学指标、挥发性致香成分和内在感官质量并对比。结果表明,吉林工业低可用性烟草原料水分含量和云产烟草原料差异较小,热... 详细信息

为分析吉林工业低可用性烟草原料的品质特征,分别收集吉林工业低可用性烟草原料和云产烟草原料,测试其物理指标、化学指标、挥发性致香成分和内在感官质量并对比。结果表明,吉林工业低可用性烟草原料水分含量和云产烟草原料差异较小,热水可溶物含量均值较云产烟草原料高7.69个百分点;吉林工业低可用性烟草原料常规化学成分含量和云产烟草原料存在差异,水溶性糖含量较云产烟草原料高3.78个百分点;吉林工业低可用性烟草原料与云产烟草原料棕色化产物含量差异较小,芳香族氨基酸类、类胡萝卜素类含量差异较大。吉林工业低可用性烟草原料内在感官质量存在一定的缺陷,主要表现在香气质、香气量降低,杂气增加、口腔舒适性降低。

关键词：工业低可用性烟草原料物理指标化学成分挥发性致香成分感官质量

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国内造纸法再造烟叶质量特性分析

造纸技术与应用 2023年第4期51卷 15-23页

作者：陈绍全马润崔成哲李忠任翟磊秦瑜付祺中烟施伟策(云南)再造烟叶有限公司云南玉溪653100 吉林烟草工业有限责任公司技术中心吉林长春130033

为明析不同档次再造烟叶的质量特性,对国内14个不同档次的再造烟叶样品进行纤维形态、常规物理指标、常规化学指标、挥发性致香成分和内在感官质量进行分析。结果表明:(1)随着再造烟叶档次的提升,对削弱再造烟叶抗张强度、撕裂强度等物... 详细信息

为明析不同档次再造烟叶的质量特性,对国内14个不同档次的再造烟叶样品进行纤维形态、常规物理指标、常规化学指标、挥发性致香成分和内在感官质量进行分析。结果表明:(1)随着再造烟叶档次的提升,对削弱再造烟叶抗张强度、撕裂强度等物理性质的扭结纤维比例均值升高,对提高纤维留着、浆料滤水性能的细小纤维占比均值降低。(2)中高档再造烟叶热水可溶物含量低于低档造纸法再造烟叶产品1%,低中档造纸法再造烟叶灰分含量均值高于高档再造烟叶产品1%。(3)总糖、还原糖含量均值随再造烟叶档次的提升而逐渐提升,低档再造烟叶总植物碱含量稍高于中高档再造烟叶为1.26%。(4)随着再造烟叶档次的提升,对烟香贡献较大的酮类、醛类、酯类挥发性致香成分含量均值下降,再造烟叶内在感官质量,香气量、香气质、舒适性和浓度提升,木质杂气和刺激性降低。

关键词：造纸法再造烟叶质量特性纤维形态挥发性致香成分

不同极性溶剂萃取对白肋烟浸膏成分和造纸法再造烟叶感官质量的影响

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中南农业科技 2023年第2期44卷 22-25,48页

作者：陈绍全秦瑜马润翟磊熊珍尚珂超汤哲马重伟李潇逸刘王邱帅李忠任中烟施伟策(云南)再造烟叶有限公司云南玉溪653100

为提高白肋烟烟草原料在造纸法再造烟叶配方中的可用性。采用5种不同极性的溶剂萃取白肋烟烟粉,获取5种白肋烟浸膏,通过对挥发性致香成分分析,并比较了不同极性溶剂萃取白肋烟浸膏对造纸法再造烟叶感官质量评吸的影响。研究表明,白肋烟... 详细信息

为提高白肋烟烟草原料在造纸法再造烟叶配方中的可用性。采用5种不同极性的溶剂萃取白肋烟烟粉,获取5种白肋烟浸膏,通过对挥发性致香成分分析,并比较了不同极性溶剂萃取白肋烟浸膏对造纸法再造烟叶感官质量评吸的影响。研究表明,白肋烟烟草原料中水溶性大分子物质含量较高,可溶于醇、乙酸乙酯、二氯甲烷和石油醚等有机溶剂的小分子挥发性物质含量偏低;不同极性溶剂白肋烟浸膏挥发性致香成分含量及种类不同,提取溶剂对烟香贡献较大的酮类、醛类和酯类致香成分提取总量排序为石油醚>乙醇>二氯甲烷>乙酸乙酯>水,石油醚提取浸膏中对烟香贡献较大的酮类、醛类和酯类共有7种,总含量为134.28μg/g;对生理满足感影响较大的烟碱提取总量排序为水>二氯甲烷>石油醚>乙酸乙酯>乙醇,水提浸膏中对生理满足感贡献较大的烟碱含量为2841.31μg/g。白肋烟乙酸乙酯浸膏对香气质有负面影响,而白肋烟醇提浸膏、二氯甲烷浸膏可提升再造烟叶香气量、香气质,使香气更加丰富,同时,降低杂气和刺激性,改善口腔舒适性。该结果可为白肋烟烟草原料在再造烟叶产品中的应用及再造烟叶产品感官质量调控提供依据。

关键词：白肋烟溶剂萃取挥发性致香成分造纸法再造烟叶感观质量

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利用生物技术降解烟叶淀粉和蛋白质含量研究

利用生物技术降解烟叶淀粉和蛋白质含量研究

作者：李少鹏河南农业大学

学位级别：硕士

本试验将酶制剂、自行研发的烟草特制发酵液以及二者的混合物分别施加于烘烤调制前的鲜烟叶和原烟发酵过程，并设计不同生物制剂种类、作用时间和温度处理，研究其对烟叶淀粉、蛋白质、总糖、氨基酸和香气成分的影响。结果表明： 1... 详细信息

本试验将酶制剂、自行研发的烟草特制发酵液以及二者的混合物分别施加于烘烤调制前的鲜烟叶和原烟发酵过程，并设计不同生物制剂种类、作用时间和温度处理，研究其对烟叶淀粉、蛋白质、总糖、氨基酸和香气成分的影响。结果表明： 1、本试验通过三项措施提高淀粉酶类和蛋白酶类活性，以提高烟草特制发酵液对烟叶淀粉和蛋白质降解的作用，取得了良好的效果。结果表明：Mg、k对菌株产α-淀粉酶、糖化酶和蛋白酶均有激活作用，对三种酶有最佳激活效果的Mg浓度分别为0.8mg／ml、1.2mg／ml、1.2mg／ml。k浓度分别为1.0mg／ml、1.0mg／ml、0.8mg／ml时，对α-淀粉酶、糖化酶和蛋白酶有最佳激活作用。Mn在0～0.05mg／ml内，对α-淀粉酶和糖化酶有激活作用，随后酶活性急剧下降，呈现抑制作用，在0～0.15mg／ml内，可提高菌株产蛋白酶活性，大于此浓度，严重抑制酶活性。表面活性剂的加入可以提高α-淀粉酶活性6.83％。经培养基对比试验找出α-淀粉酶最优培养基：玉米粉4.0％，豆粕2.5％，麸皮0.5％，烟草添加物1％，KHPO0.1％，MGSO0.05％，KCL 0.05％：糖化酶最优培养基：玉米粉4.0％，豆粕3.0％，烟草添加物1％，KHPO 0.1％，MgSO 0.05％，KCL 0.05％。蛋白酶最优培养基：烟草添加物1％，玉米粉8.0％，豆粕4.0％，(NH)SO 0.4％，蛋白胨0.5％，KHPO 0.05％，NaHPO0.08％。 2、烘烤过程中，通过在烟叶表面施加微生物制剂降解烟叶淀粉和蛋白质，改善烟叶香气，取得了良好效果。结果表明：烟叶淀粉和蛋白质含量明显降低，最大降幅分别达到27.58％、26.12％，总糖和游离氨基酸含量增加。降解淀粉各处理的淀粉和总糖含量与正常烘烤差异均极显著，且加酶处理在(0～80×)内随施加量的增大，淀粉降解幅度增大，同等条件下，以α-淀粉酶、糖化酶、蛋白酶的混合使用效果最佳，表明蛋白酶的加入对淀粉酶的使用效果有促进作用。与对照相比，降解蛋白质各处理可溶性蛋白含量与游离氨基酸含量差异性均极显著，随外加中性蛋白酶量的增加(0～80×)，可溶性蛋白含量逐渐减少，游离氨基酸含量逐渐递增，混酶降解效果最佳。处理后的烟叶经GC／MS定性定量分析，中性香气成分中新植二烯和西柏烷类降解产物增加幅度较大，最大增幅可分别达到115％、114％;类胡萝卜素降解产物、芳香族氨基酸代谢产物和美拉德反应产物在部分处理中也有所增加，最大增幅分别达到15.89％、49.13％、58.65％;中性香气总量均大于对照正常烘烤，有利于烟叶自身香气质和香气量的改善。 3、本试验研究了温度、发酵时间和微生物制剂种类对烟叶淀粉和蛋白质的降解情况以及对烟叶挥发性致香成分的改善。不同温度设置中，淀粉降解效果排序为45℃处理＞40℃处理＞35℃处理，蛋白质降解效果排序为35℃处理＞40℃处理＞45℃处理，淀粉和蛋白质最大降解量分别达到32.31％、20.22％，且各处理与对照间差异极显著，淀粉和总糖含量、蛋白质和氨基酸含量呈极显著负相关，相关系数分别为-0.921、-0.989。各处理挥发性致香成分含量均增加，以40℃处理最为突出;不同时间设置中，3×h～12×h范围内，随时间的增

关键词：烟叶烟草特制发酵液混酶制剂淀粉蛋白质挥发性致香成分

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重庆非典型烟叶模块补香技术研究

香料香精化妆品 2021年第4期 11-16页

作者：周胜赵玉轩刘如灿邱光明周远祥刘艺杨宜飞重庆中烟工业有限责任公司技术中心重庆400035 华宝香精股份有限公司上海201821

以1个重庆醇甜香典型烟叶和1个重庆非典型烟叶模块作为原料,运用GC-MS技术对两类烟叶的挥发性致香成分进行对比分析,找出两类烟叶具有显著性差异的挥发性致香成分。根据分析结果,设计风格型板块香基,按一定比例添加到重庆非典型烟叶模块... 详细信息

以1个重庆醇甜香典型烟叶和1个重庆非典型烟叶模块作为原料,运用GC-MS技术对两类烟叶的挥发性致香成分进行对比分析,找出两类烟叶具有显著性差异的挥发性致香成分。根据分析结果,设计风格型板块香基,按一定比例添加到重庆非典型烟叶模块中,强化其醇甜香风格特征。在已得到鉴定的81种挥发性成分中,发现重庆醇甜香典型烟叶在8种成分的相对含量上显著高于非典型烟叶模块,分别是面包酮、苯甲醇、苯乙醛、庚酸乙酯、β-苯乙醇、乙酸苯乙酯、茄酮、α-二氢大马酮。据此,运用调香手段开发了一款醇甜香风格香基,按质量分数0.05%的添加量添加于重庆非典型烟叶模块,运用烤烟烟叶质量风格特色感官评价方法对加香前后的重庆非典型烟叶模块与重庆醇甜香典型烟叶进行对比评价,结果显示,加香后的重庆非典型烟叶模块醇甜香风格明显提升,与重庆醇甜香典型烟叶的差异较小。

关键词：重庆醇甜香典型烟叶非典型烟叶模块挥发性致香成分风格型板块香基