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复合酶法大黄米多孔淀粉的制备及其微观结构和理化性质

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中国食品学报 2023年第5期23卷 138-150页

作者：秦智欣郑明珠林楠潘楚刘景圣吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室长春130118

以吸油率为指标,大黄米淀粉为原料,采用复合酶法(α-淀粉酶和糖化酶)制备大黄米多孔淀粉。通过单因素实验与Box-Benhnken响应面试验优化大黄米多孔淀粉制备的工艺参数,并对原淀粉及大黄米多孔淀粉进行结构表征。结果表明,复合酶法制备... 详细信息

以吸油率为指标,大黄米淀粉为原料,采用复合酶法(α-淀粉酶和糖化酶)制备大黄米多孔淀粉。通过单因素实验与Box-Benhnken响应面试验优化大黄米多孔淀粉制备的工艺参数,并对原淀粉及大黄米多孔淀粉进行结构表征。结果表明,复合酶法制备大黄米多孔淀粉的最优工艺参数是:复合酶添加量1.2%,酶解温度56℃,酶解时间14 h,酶解pH 4.6,复合酶配比1∶4。在此条件下大黄米多孔淀粉的吸油率为(174.00±2.00)%。扫描电镜结果显示,形成多孔淀粉后,淀粉颗粒表面存在不均匀分布的孔洞及圆形凹陷,内部呈中空结构。粒度分布测试结果显示,多孔淀粉粒径均减小,淀粉颗粒分布均一度提高。X-射线衍射分析及傅里叶红外光谱表明,酶的水解作用不会改变大黄米淀粉的A型晶体结构及基本化学结构,相对结晶度和红外吸收峰均明显增加,淀粉颗粒内部有序程度提高。低温氮气吸附结果表明,复合酶酶解作用使大黄米淀粉的比表面积由13.9 m^(2)/g增加至29.42 m^(2)/g,孔径由4.143 nm增加至6.637 nm,孔容由14.81×10-3 cm3/g增加至25.05×10-3 cm3/g。黏度测定结果表明,多孔淀粉峰值黏度、崩解值降低。本研究可为多孔淀粉的开发应用及大黄米的精深加工提供参考。

关键词：大黄米淀粉多孔淀粉吸油率糖化酶 α-淀粉酶

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不同淀粉对低脂羊肉酥肉品质的影响

食品工业科技 2023年第19期44卷 32-38页

作者：刘欣曹荣安陈洪生刁静静黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江大庆163319 黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心黑龙江大庆163319

为了探究不同淀粉对低脂羊肉酥肉理化性质和感官品质的影响,本文分别采用马铃薯淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉为挂浆原料制作羊肉酥肉,以挂浆率、出品率、色度、水分分布、脂肪含量、质构特性和感官品质为评价指标,考察不同类型挂浆淀粉对... 详细信息

为了探究不同淀粉对低脂羊肉酥肉理化性质和感官品质的影响,本文分别采用马铃薯淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉为挂浆原料制作羊肉酥肉,以挂浆率、出品率、色度、水分分布、脂肪含量、质构特性和感官品质为评价指标,考察不同类型挂浆淀粉对低脂羊肉酥肉品质的影响。实验结果表明:以三种淀粉作为挂浆原料制作的低脂羊肉酥肉品质显著不同(P率和出品率分别为55.28%和145.29%;外壳和肉中的脂肪含量分别为18.09%和3.78%,显著低于其他处理组(P率和出品率,分别为75.30%和150.12%,酥脆度较高,但颜色较差,外壳和肉中的脂肪含量分别为25.72%和5.20%,高于红薯淀粉处理组。马铃薯淀粉处理组的肉质偏硬。综合考虑,红薯淀粉是作为低脂羊肉酥肉的挂浆淀粉的最优选择。

关键词：羊肉酥肉淀粉品质吸油率

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高吸油率V型多孔淀粉的制备工艺研究

粮油食品科技 2023年第3期31卷 15-23页

作者：蒙悦常庆梁晓丽李佳欣金征宇周星江南大学食品学院江苏无锡214122

本研究通过在乙醇水溶液中酶解V型颗粒态淀粉(V-type granular starch,VGS)得到了一种具有高吸油率的V型多孔淀粉(V-type porous starch,VPS)。以吸油率和V型结晶度为指标,优化了VGS的制备条件,在50%乙醇水溶液中,100℃下反应得到的VGS... 详细信息

本研究通过在乙醇水溶液中酶解V型颗粒态淀粉(V-type granular starch,VGS)得到了一种具有高吸油率的V型多孔淀粉(V-type porous starch,VPS)。以吸油率和V型结晶度为指标,优化了VGS的制备条件,在50%乙醇水溶液中,100℃下反应得到的VGS吸油率最高(176.23%);探究了在50%乙醇溶液中,酶解时间、反应温度和转速对VGS水解度以及VPS得率和吸油率的影响,通过单因素和正交得到了高吸油率VPS的制备条件:酶解时间4 h,反应温度25℃,反应转速300 r/min,VPS吸油率高达550.28%;比较了普通玉米淀粉、传统A型多孔淀粉、VGS和新型VPS的结晶结构、颗粒形态、比表面积以及堆积密度的差异,发现VPS颗粒呈现独特海绵状不规则的密集蜂窝结构,比表面积最高(39.94 m2/g),堆积密度最低(0.19 g/cm3),这是其高吸油率的原因。

关键词： V型颗粒态淀粉醇水热处理醇相酶解 V型多孔淀粉吸油率

辛烯基琥珀酸多孔玉米淀粉酯的制备及其性能研究

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中国粮油学报 2022年第9期37卷 155-162页

作者：石剑江娴周洋彭秀安田思慧王车礼常州大学石油化工学院常州213164 常州大学药学院常州213164

为探究辛烯基琥珀酸多孔淀粉酯(OSAPS)的最佳制备工艺,以玉米淀粉为原料,采用先酶解后酯化和先酯化后酶解的两种制备路线制备OSAPS,考察不同工艺对其吸油率和取代度的影响,并探究产物的结构特性。结果表明,两种制备路线均可成功制备OSAP... 详细信息

为探究辛烯基琥珀酸多孔淀粉酯(OSAPS)的最佳制备工艺,以玉米淀粉为原料,采用先酶解后酯化和先酯化后酶解的两种制备路线制备OSAPS,考察不同工艺对其吸油率和取代度的影响,并探究产物的结构特性。结果表明,两种制备路线均可成功制备OSAPS。其中路线一的最佳工艺:底物质量分数20%,pH9.0,酸酐添加量3.5%,反应时间5 h,反应温度40℃,取代度(DS)为0.02678,吸油率为116.49%;路线二的最佳工艺:底物质量分数20%,酶添加量3.0%,酶配比1∶5,反应时间8 h,反应温度50℃,DS为0.02238,吸油率为122.22%。红外表征显示两种路线的产物均存在酯基基团;X射线衍射光谱表明酯化和酶解反应主要发生在无定形区;扫描电镜(SEM)显示了产物中明显的多孔结构;热重(TG)结果表明产物的热稳定性出现1~4℃左右的下降。

关键词：多孔淀粉酯辛烯基琥珀酸酶解取代度吸油率

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微球类高吸油材料的研究进展

现代化工 2021年第7期41卷 90-94页

作者：陈国晶张智嘉李万利教育部超轻材料和表面技术重点实验室哈尔滨工程大学材料科学与化学工程学院黑龙江哈尔滨150001 军事科学院系统工程研究院北京102300

介绍了微球类高吸油材料的吸油原理,从提高吸油材料的吸油倍率、吸油速率和可回收性3方面详细介绍了近5年国内外的研究进展,总结了微球类高吸油材料存在的问题。

关键词：吸油微球树脂溶胀吸油率可回收

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复合结构熔喷纤维纱的开发及性能

上海纺织科技 2022年第9期50卷 15-18,22页

作者：刘梅城洪杰陈志华陈和春野建军野筱竹江苏工程职业技术学院江苏南通226001 江苏大达麻纺织科技有限公司江苏南通226300

针对绳芯用剑麻纱与化纤纱的不足,利用PET长丝与PE长丝,采用复合纺纱技术将长丝与熔喷纤维复合,设计并制取了4种复合结构的熔喷纤维纱。研究结果表明:长丝包覆熔喷纤维形成复合结构可有效提高纱线强力,随着PE长丝占比增加,纱线断裂强力... 详细信息

针对绳芯用剑麻纱与化纤纱的不足,利用PET长丝与PE长丝,采用复合纺纱技术将长丝与熔喷纤维复合,设计并制取了4种复合结构的熔喷纤维纱。研究结果表明:长丝包覆熔喷纤维形成复合结构可有效提高纱线强力,随着PE长丝占比增加,纱线断裂强力增强吸油率、贮油率下降;4种复合结构熔喷纤维纱具有断裂强力高、吸油率与贮油率大的特点,能满足绳芯用纱的需求。

关键词：聚酯纤维聚乙烯纤维复合纺纱熔喷纺丝长丝断裂强力吸油率贮油率

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绝缘纸厚度对油纸绝缘电气特性的影响

高电压技术 2015年第9期41卷 3014-3020页

作者：周远翔黄建文沙彦超金福宝黄猛黎忠孝清华大学电机工程与应用电子技术系电力系统及发电设备控制和仿真国家重点实验室北京100084 华北电力科学研究院有限责任公司北京100045

绝缘纸作为一种复杂的多孔高分子材料,不同厚度的油纸绝缘试样很可能具有不同的电气特性。为探究厚度的影响,选取50、70、130、170μm厚的4种绝缘纸,通过真空浸油,获得相应油纸绝缘试样。对所得油纸试样,测试了传导特性、介电特性和击... 详细信息

绝缘纸作为一种复杂的多孔高分子材料,不同厚度的油纸绝缘试样很可能具有不同的电气特性。为探究厚度的影响,选取50、70、130、170μm厚的4种绝缘纸,通过真空浸油,获得相应油纸绝缘试样。对所得油纸试样,测试了传导特性、介电特性和击穿特性。结果表明:随着厚度的增加,油纸试样的电导电流和相对介电常数增加,体积电阻率从143.4 10×Ω?m下降到140.56 10×Ω?m,交流击穿场强从76 k V/mm下降到56 k V/mm,而直流击穿场强从137 k V/mm上升到228 k V/mm。由此证实,厚度会影响油纸绝缘的电气性能。为解释所得结果,测试了不同厚度绝缘纸试样的紧度和吸油率,发现紧度基本相同,吸油率随厚度的增加明显下降。由此得出,紧度不会直接影响吸油率;厚度主要通过影响吸油率,进而影响油纸绝缘材料的电气性能。

关键词：厚度油纸绝缘体积电阻率击穿场强吸油率紧度

超声辅助复合酶法制备碎米多孔淀粉及结构比较

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中国粮油学报 2020年第6期35卷 120-126页

作者：吴丽荣叶兴乾田金虎张惠玲宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室宁夏大学农学院银川750021 智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室浙江省农产品加工技术研究重点实验室浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310058

以碎米淀粉为原料,采用超声辅助复合酶法制备多孔淀粉。通过单因素和Box-Behnken响应面优化实验,得到多孔淀粉的最佳制备工艺条件为:超声时间25 min、超声功率450 W、温度40℃、pH=4.0、复合酶配比1∶5(α-淀粉酶:糖化酶)、加酶量1.4%... 详细信息

以碎米淀粉为原料,采用超声辅助复合酶法制备多孔淀粉。通过单因素和Box-Behnken响应面优化实验,得到多孔淀粉的最佳制备工艺条件为:超声时间25 min、超声功率450 W、温度40℃、pH=4.0、复合酶配比1∶5(α-淀粉酶:糖化酶)、加酶量1.4%、酶解时间14 h。最优条件下的吸油率为(105.33±2.49)%,比原淀粉的吸油率提高了59.33%。采用高倍场发射扫描电镜、X-晶体射线衍射仪和傅里叶红外光谱仪等对多孔淀粉的性质进行表征,结果表明多孔淀粉表面孔洞分布相对均匀,多孔淀粉的结晶度微高于原淀粉的结晶度,淀粉的晶型结构及特征官能团仍较好保留。

关键词：超声酶法多孔淀粉吸油率

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高吸油树脂制备及应用研究进展

应用化工 2018年第11期47卷 2452-2454,2458页

作者：盛晶博曹月坤李长波赵国峥邱峰王姝辽宁石油化工大学环境与生物工程学院辽宁抚顺113001 抚顺市环境监察局望花分局辽宁抚顺113001

主要叙述了近年来专家学者对高吸油树脂的研究成果,根据聚合单体不同分类,对新型高吸油树脂制备方法进行归纳整理,同时阐述了高吸油树脂在应用与再生方面的现状、潜力及研究趋势,旨对高吸油树脂的未来发展提供参考和方向。

关键词：含油废水有机溶剂高吸油树脂吸油率