检索结果-南通市图书馆

食品工业科技 2005年第7期26卷 24-25页

含乳饮料以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜.从80年代起步,如今已成为软饮料中的重要品种.含乳饮料是一种常见的营养型饮料,这种饮料的配料中除了牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等,其营养价值不能与纯牛奶相提并论.

关键词：含乳饮料监督抽查结果产品质量饮料行业 80年代营养价值软饮料营养型甜味剂纯牛奶风味果味

含乳饮料中山梨酸·苯甲酸·糖精钠的含量测定前处理方法初探

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

安徽农业科学 2007年第25期35卷 7729-7730,7753页

作者：杨洁夏虹彭茂民湖北省农业科学院农业测试与科技信息中心湖北武汉430064

探讨含乳饮料中山梨酸、苯甲酸、糖精钠的HPLC含量测定方法,在比较5种沉淀样品中蛋白质的方法后,确定以亚铁氰化钾与硫酸锌溶液为沉淀剂,采用C18反相柱,以甲醇：乙酸铵溶液（0.02 mol/L）=15∶85为流动相,紫外230 nm检测,结合保留时间... 详细信息

探讨含乳饮料中山梨酸、苯甲酸、糖精钠的HPLC含量测定方法,在比较5种沉淀样品中蛋白质的方法后,确定以亚铁氰化钾与硫酸锌溶液为沉淀剂,采用C18反相柱,以甲醇：乙酸铵溶液（0.02 mol/L）=15∶85为流动相,紫外230 nm检测,结合保留时间及二极管阵列检测器（PDA）光谱分析信息定性。添加水平为60 mg/kg时山梨酸、苯甲酸、糖精钠的平均回收率范围为92.85%～98.16%,变异系数小于2.7%。结果表明,该法简单、快速、灵敏,适用于含乳饮料中山梨酸、苯甲酸、糖精钠的含量测定。

关键词：山梨酸苯甲酸糖精钠含乳饮料前处理方法高效液相色谱法

含乳饮料合格七成——含乳饮料产品质量国家监督抽查结果

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2004年第9期25卷 20-22页

作者：国家质检总局产品质量监督司国家质检总局产品质量监督司

含乳饮料可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种.配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品,其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料,蛋白质含量不低于0 7%的称为乳酸饮料;发酵型含乳饮料是以鲜乳... 详细信息

含乳饮料可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种.配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品,其中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料,蛋白质含量不低于0 7%的称为乳酸饮料;发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料,经嗜热链球菌或保加利亚乳酸杆菌等发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的具有相应风味的活性或非活性产品.其中蛋白含量不低于1 0%的称为乳酸菌乳饮料,蛋白质含量不低于0 7%的称为乳酸菌饮料.

关键词：含乳饮料产品质量质量监督抽查检验

盐析辅助液液萃取/超高效液相色谱-串联质谱法测定含乳饮料中12种邻苯二甲酸酯

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

分析测试学报 2022年第10期41卷 1516-1522页

作者：王东旭王新财胡奇杰王凤丽厉芬湖州市食品药品检验研究院浙江湖州313000

建立了基于盐析辅助液液萃取(SALLE)/超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)技术检测含乳饮料中12种邻苯二甲酸酯的分析方法。样品采用乙腈提取,硫酸铵作为盐析剂,以苯基色谱柱分离,串联质谱正离子模式扫描,多反应监测模式检测。实验考... 详细信息

建立了基于盐析辅助液液萃取(SALLE)/超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)技术检测含乳饮料中12种邻苯二甲酸酯的分析方法。样品采用乙腈提取,硫酸铵作为盐析剂,以苯基色谱柱分离,串联质谱正离子模式扫描,多反应监测模式检测。实验考察了萃取溶剂、盐析剂对萃取效率的影响。最优条件下,12种邻苯二甲酸酯在对应质量浓度范围内线性良好,相关系数(r2)不小于0.997,检出限为0.03~0.6μg/kg,定量下限为0.1~2.0μg/kg;4种加标浓度下的回收率为70.8%~111%,相对标准偏差为0.30%~7.2%。同时考察了不同温度及光照下聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)包装材质含乳饮料中邻苯二甲酸酯的迁移量,结果表明高温(80℃)下邻苯二甲酸二丁酯(DBP)迁移最为显著。该方法操作简捷、成本低、准确度高,可以满足含乳饮料中12种邻苯二甲酸酯的分析要求。

关键词：含乳饮料邻苯二甲酸酯盐析辅助液液萃取超高效液相色谱-串联质谱

维普期刊数据库博看期刊

我国9省(市)3岁及以上人群含乳饮料消费状况分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品卫生杂志 2020年第3期32卷 316-321页

作者：潘峰史末也李建文栾德春刘飒娜刘玉洁梁栋刘爱东国家食品安全风险评估中心北京100022 辽宁省疾病预防控制中心辽宁沈阳110005

目的了解我国居民含乳饮料消费状况及影响因素。方法采用多阶段分层与人口成比例的整群抽样方法,2013年在我国北京市、黑龙江省、上海市、江西省、山东省、湖北省、广东省、贵州省和甘肃省共9个省(市)中18个城市区(县)选取13953名3岁及... 详细信息

目的了解我国居民含乳饮料消费状况及影响因素。方法采用多阶段分层与人口成比例的整群抽样方法,2013年在我国北京市、黑龙江省、上海市、江西省、山东省、湖北省、广东省、贵州省和甘肃省共9个省(市)中18个城市区(县)选取13953名3岁及以上人群作为调查对象。利用过去一个月食物频率法和非连续3 d 24 h回顾询问法收集调查对象含乳饮料消费数据,采用单因素分析和多因素Logistic回归对含乳饮料消费状况及其影响因素进行分析。结果我国9省(市)3岁及以上人群含乳饮料消费率为9.7%(1350/13953),消费≥1次/d、4~6次/周和1~3次/周的比例分别为1.6%(217/13953)、0.7%(94/13953)和7.4%(1039/13953)。男性和女性消费率分别为8.5%(592/6934)和10.8%(758/7019);按年龄分层,3~6岁消费率最高(35.5%,165/465),60岁及以上最低(4.5%,123/2740);城市消费率(7.7%,534/6954)低于农村(11.7%,816/6999)。全人群含乳饮料平均消费量为6.2 mL/d(消费人群为134.4 mL/d),男性和女性分别为5.6和6.9 mL/d;按年龄分层,3~6岁消费量最高(35.6 mL/d),60岁及以上最低(2.6 mL/d);城市消费量(3.2 mL/d)低于农村(9.2 mL/d)。性别、年龄、职业、城乡和地域是含乳饮料消费的影响因素。结论我国3岁及以上人群含乳饮料消费率和平均消费量较低。儿童和青少年(3~17岁)是含乳饮料的主要消费人群,建议有针对性地对儿童和青少年及其家长进行营养知识的科普宣教。

关键词：含乳饮料消费率消费量影响因素

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

含乳饮料中甜蜜素的测定

食品研究与开发 2005年第1期26卷 136-138页

作者：张均媚刘伟娟薛刚天津市乳制品食品检测中心 300381

甜蜜素又名环己基氨基磺酸钠是一种水溶性的新型甜味剂,其甜度是蔗糖的30-40倍[4],由于其价廉、甜度高,在食品中多做为蔗糖的代用品,但因其并无营养价值,消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品过量对人体的肝脏和神经系统... 详细信息

甜蜜素又名环己基氨基磺酸钠是一种水溶性的新型甜味剂,其甜度是蔗糖的30-40倍[4],由于其价廉、甜度高,在食品中多做为蔗糖的代用品,但因其并无营养价值,消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老者危害更明显[5],且从毒理学评价来看ADI(日允许摄入量)至仅为0～11 mg/kg体重/日,为此国家制定了强制性标准GB 2760-1996,亦是食品日常监督检测的项目之一.

关键词：甜蜜素含乳饮料环己基氨基磺酸钠测定新型甜味剂毒理学评价强制性标准营养价值神经系统含量超标监督检测水溶性代用品食品消费者摄入量 ADI 蔗糖甜度危害食用

含乳饮料中甘氨酸与谷氨酸及蛋白质的比例关系及其在造假乳饮料判定中的应用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国乳品工业 2007年第9期35卷 44-46页

作者：金瑛寇琳娜张曼玲曹红国家食品质量安全监督检验中心北京100083

为给违规添加甘氨酸掺杂造假含乳饮料的判定提供科学依据,测定了纯牛奶和含乳饮料中游离甘氨酸、谷氨酸的质量浓度和蛋白质的质量比,并对其相互比例关系进行研究。含乳饮料中的游离甘氨酸总量不应超过250 mg/L,谷/甘比值不应低于3,游离... 详细信息

为给违规添加甘氨酸掺杂造假含乳饮料的判定提供科学依据,测定了纯牛奶和含乳饮料中游离甘氨酸、谷氨酸的质量浓度和蛋白质的质量比,并对其相互比例关系进行研究。含乳饮料中的游离甘氨酸总量不应超过250 mg/L,谷/甘比值不应低于3,游离甘氨酸占总蛋白的百分比应小于0.05%。综合样品中甘氨酸质量浓度、谷/甘氨酸比值、以及甘氨酸占总蛋白的百分比,可准确判断含乳饮料中是否人为添加外源性甘氨酸。

关键词：含乳饮料甘氨酸谷氨酸

高效液相色谱法测定含乳饮料中游离甘氨酸的方法研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2006年第11期32卷 136-138,141页

作者：宁啸骏张燕琴国家食品质量监督检验中心(上海)

采用透析法将含乳饮料中游离的甘氨酸提取,邻苯二甲醛(OPA)衍生,其衍生产物经高效液相色谱分离,于荧光检测器检测。测得含乳饮料中游离甘氨酸的含量,与样品中蛋白质含量比较,从而对含乳饮料中是否违规添加甘氨酸进行分析。此方法的回收... 详细信息

采用透析法将含乳饮料中游离的甘氨酸提取,邻苯二甲醛(OPA)衍生,其衍生产物经高效液相色谱分离,于荧光检测器检测。测得含乳饮料中游离甘氨酸的含量,与样品中蛋白质含量比较,从而对含乳饮料中是否违规添加甘氨酸进行分析。此方法的回收率为93.2%～99.4%,方法精密度(RSD)为0.66%～1.01%。

关键词：含乳饮料游离甘氨酸高效液相色谱

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

稳定剂在含乳饮料加工中的应用

食品与发酵工业 2010年第12期36卷 76-79页

作者：李向东刘佳于丽华梅芳王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心乳业生物技术国家重点实验室上海200436 嘉吉北京应用研发中心北京102206 北京市福莱氏食品有限公司北京100016

研究了高酯果胶(HMP)、水溶性大豆多糖(SSPS)和羧甲基纤维素钠(CMC)等稳定剂于发酵型含乳饮料中的应用。结果表明:HMP、SSPS和CMC 3种稳定剂提高产品黏度的大小依次是CMC>HMP>SSPS,产品的稳定性依次是CMC>SSPS>HMP,添加量为0.2%CMC、0.3... 详细信息

研究了高酯果胶(HMP)、水溶性大豆多糖(SSPS)和羧甲基纤维素钠(CMC)等稳定剂于发酵型含乳饮料中的应用。结果表明:HMP、SSPS和CMC 3种稳定剂提高产品黏度的大小依次是CMC>HMP>SSPS,产品的稳定性依次是CMC>SSPS>HMP,添加量为0.2%CMC、0.3%SSPS和0.4%HMP的产品趋于稳定。通过正交试验确定了HMP、SSPS和CMC复配稳定剂的添加量分别是0.13%、0.20%、0.10%。用复配稳定剂生产的含乳饮料粒径分布变化不大,离心沉淀率较小,产品无沉淀和絮凝出现,具有很好的稳定作用,可以应用于生产实践。

关键词：高酯果胶(HMP) 水溶性大豆多糖(SSPS) 羧甲基纤维素钠(CMC) 稳定性含乳饮料

大口径非极性毛细管色谱柱检测含乳饮料及含乳类食品中的甜蜜素

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

理化检验（化学分册） 2007年第11期43卷 979-980页

作者：金琦钟晓红陈英苏州市产品质量监督检验所苏州215128

甜蜜素又名环己基氨基磺酸钠,是一种复合食品添加剂,属甜味剂的一种,国家标准GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》对其使用范围和使用限量有明确规定,因此许多含乳饮料及含乳类食品的产品标准中都规定了对甜蜜素含量检测的要求,而国家标... 详细信息

甜蜜素又名环己基氨基磺酸钠,是一种复合食品添加剂,属甜味剂的一种,国家标准GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》对其使用范围和使用限量有明确规定,因此许多含乳饮料及含乳类食品的产品标准中都规定了对甜蜜素含量检测的要求,而国家标准GB 5009.97-2003《食品中环己基氨基磺酸钠的测定》中关于甜蜜素的检测方法是采用填充柱气相色谱,正己烷直接提取的方法,适用食品的检测范围太小,在检测中还会发生样品乳化的现象,这种方法已不能满足目前种类繁多的各种食品的检测要求.本法提出了改进样品处理,采用大口径非极性毛细管色谱柱,用气相色谱法对含乳饮料及含乳类食品中甜蜜素进行检测的方法.

关键词：甜蜜素环己基氨基磺酸钠含乳饮料极性毛细管色谱柱食品