高效液相色谱法测定含乳饮料中游离甘氨酸的方法研究
Study on the HPLC Method for Determining the Content of Free-Glycin in Dairy Drinks作者机构：国家食品质量监督检验中心(上海)
出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)
年 卷 期：2006年第32卷第11期
页 面：136-138,141页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：采用透析法将含乳饮料中游离的甘氨酸提取,邻苯二甲醛(OPA)衍生,其衍生产物经高效液相色谱分离,于荧光检测器检测。测得含乳饮料中游离甘氨酸的含量,与样品中蛋白质含量比较,从而对含乳饮料中是否违规添加甘氨酸进行分析。此方法的回收率为93.2%～99.4%,方法精密度(RSD)为0.66%～1.01%。
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