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南瓜皮多糖铬的制备与体外消化的分析

食品工业科技 2022年第17期43卷 223-229页

作者：张雯张禧庆董淑君王丹马越郑振佳北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业农村部蔬菜采后处理重点实验室北京100097 山东农业大学食品科学与工程学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室山东泰安271018 山东杰诺检测服务有限公司山东烟台265200

采用热水浸提法提取南瓜皮多糖,将南瓜皮多糖与三价铬离子复合得到多糖铬,以螯合率为指标,考察铬与多糖质量比、pH、温度和时间等单因素对多糖铬合成的影响,通过响应面法优化多糖铬的制备工艺;利用体外模拟胃肠道消化试验测定南瓜皮多... 详细信息

采用热水浸提法提取南瓜皮多糖,将南瓜皮多糖与三价铬离子复合得到多糖铬,以螯合率为指标,考察铬与多糖质量比、pH、温度和时间等单因素对多糖铬合成的影响,通过响应面法优化多糖铬的制备工艺;利用体外模拟胃肠道消化试验测定南瓜皮多糖铬中铬的生物接受率。结果表明,南瓜皮多糖铬的最佳制备工艺为:铬与多糖质量比0.08:1,温度60℃,pH6.8,在该试验条件下,南瓜皮多糖铬的螯合率为99.23%±0.12%;体外模拟消化试验表明在胃液中南瓜皮多糖铬的溶解率比较稳定,在肠液中的透析率高于氯化铬。试验表明,南瓜皮多糖铬中铬离子的生物接受率较高,具有潜在的应用意义。

关键词：南瓜皮多糖铬体外消化

南瓜皮与南瓜瓤对糖尿病小鼠的降糖作用的析因设计研究

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现代预防医学 2010年第5期37卷 824-825页

作者：韩长城唐龙妹赵丽娟河北医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室

[目的]研究南瓜皮与南瓜瓤对糖尿病小鼠2h餐后血糖值的影响,及二者的交互作用。[方法]腹腔注射四氧嘧啶制造糖尿病小鼠模型。按南瓜皮和南瓜瓤两因素的有无,采用2×2析因设计进行实验,20d后测量餐后2h血糖。[结果]南瓜皮制备液和南瓜瓤... 详细信息

[目的]研究南瓜皮与南瓜瓤对糖尿病小鼠2h餐后血糖值的影响,及二者的交互作用。[方法]腹腔注射四氧嘧啶制造糖尿病小鼠模型。按南瓜皮和南瓜瓤两因素的有无,采用2×2析因设计进行实验,20d后测量餐后2h血糖。[结果]南瓜皮制备液和南瓜瓤制备液可降低糖尿病小鼠餐后2h血糖有影响(F=70.28,P=0.000及F=45.01,P=0.000),但两者之间不存在交互作用(F=1.13,P=0.293)。南瓜皮制备液与南瓜瓤制备液间降糖效果存在显著差异(t=2.88,P=0.010)。[结论]南瓜皮和南瓜瓤均有降血糖作用,但之间无交互作用,南瓜皮降糖效果高于南瓜瓤。

关键词：南瓜皮南瓜瓤血糖四氧嘧啶糖尿病

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南瓜皮果胶的提取工艺及其品质分析

食品工业 2013年第6期34卷 38-41页

作者：戴余军石会军仇小艳李长春罗静特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室孝感432000 湖北工程学院生命科学技术学院孝感432000 孝感高级中学孝感432000

研究南瓜皮果胶超声波辅助半纤维素酶提取最佳工艺条件,并对果胶的品质进行分析。以南瓜皮为原料,果胶提取率为考察指标,在单因素试验基础上通过正交试验确定最佳提取工艺条件;参照QB 2484-2000对其果胶进行品质分析。结果表明:在半纤... 详细信息

研究南瓜皮果胶超声波辅助半纤维素酶提取最佳工艺条件,并对果胶的品质进行分析。以南瓜皮为原料,果胶提取率为考察指标,在单因素试验基础上通过正交试验确定最佳提取工艺条件;参照QB 2484-2000对其果胶进行品质分析。结果表明:在半纤维素酶溶液浓度为0.7%,料液比(m∶V)为1∶20,浸提温度为50℃,浸提时间为90 min,超声时间为10 min,超声功率为240 W的条件下,果胶的提取率高达11.21%。所得果胶为高甲氧基果胶。

关键词：南瓜皮果胶超声波半纤维素酶品质分析

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南瓜皮中果胶的微波快速提取

粮油加工 2008年第3期 118-120页

作者：牛德龙谢宗坡贾宝莹王文博河南天冠企业集团有限公司华东地质大学

本文以南瓜皮为原料,以水作溶剂。采用微波加热的方法提取南瓜果胶。通过单因素试验确定了最佳的提取条件为:料液质量比1∶30,提取液pH值2.0,微波功率400W,50℃提取2次。每次60s。提取率达17.0%。

关键词：南瓜皮果胶微波提取

提取方式对南瓜皮粗多糖化学组成及抗氧化活性的影响

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食品科学 2013年第14期34卷 118-121页

作者：王强李贵节周雅琳赵欣重庆第二师范学院生物与化学工程系重庆400067

研究传统水提、超声波辅助提取和微波辅助提取3种不同提取方式对南瓜皮粗多糖(CPPPs)的组成和抗氧化活性的影响。结果表明:3种提取方式对CPPPs均有显著影响,其中微波辅助提取的CPPPs得率最高(4.52%);3种提取方式对5种单糖物质的量比和... 详细信息

研究传统水提、超声波辅助提取和微波辅助提取3种不同提取方式对南瓜皮粗多糖(CPPPs)的组成和抗氧化活性的影响。结果表明:3种提取方式对CPPPs均有显著影响,其中微波辅助提取的CPPPs得率最高(4.52%);3种提取方式对5种单糖物质的量比和多糖分子质量分布有显著影响(P<0.05);传统水提、超声波辅助提取和微波辅助提取3种提取方式所得CPPPs对DPPH自由基的IC50值分别为0.18、0.27、0.24mg/mL,其中传统水提CPPPs的抗氧化活性最高,经过超声波辅助提取或微波辅助提取的CPPPs的DPPH自由基清除活性显著低于传统水提法。

关键词：南瓜皮粗多糖提取方式组成抗氧化活性

响应面法优化超声波提取南瓜皮叶黄素的工艺研究

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食品工业科技 2018年第1期39卷 149-155页

作者：杨秋明宋江峰李大婧刘春泉南京农业大学食品科技学院江苏南京210095 江苏省农业科学院农产品加工研究所江苏南京210014 国家蔬菜加工技术研发分中心江苏南京210014

本实验以南瓜皮为原料,采用超声波辅助溶剂法提取其中的叶黄素,考察提取溶剂类型及比例、超声功率、液固比和超声提取时间对南瓜皮中反式叶黄素及其顺式异构体提取量的影响。在单因素实验基础上,通过响应面法优化工艺条件。结果表明:南... 详细信息

本实验以南瓜皮为原料,采用超声波辅助溶剂法提取其中的叶黄素,考察提取溶剂类型及比例、超声功率、液固比和超声提取时间对南瓜皮中反式叶黄素及其顺式异构体提取量的影响。在单因素实验基础上,通过响应面法优化工艺条件。结果表明:南瓜皮叶黄素提取的最佳溶剂为乙醇-石油醚(2∶1,V/V),南瓜皮叶黄素提取物中共鉴定出1种反式叶黄素和4种叶黄素顺式异构体(9-顺式叶黄素,9'-顺式叶黄素,13/13'-顺式叶黄素,15-顺式-叶黄素)。此外,超声波提取南瓜皮反式叶黄素最佳的工艺条件为:乙醇/石油醚体积比2∶1、液固比40∶1(m L/g)、超声功率210 W、提取时间30 min。验证优化工艺得到反式叶黄素的实际提取量为(229.7±9.1)μg/g dw,叶黄素顺式异构体实际提取量为(9.4±0.2)μg/g dw,与预测值相近。研究结果为叶黄素的高效提取及南瓜皮的综合利用提供了参考。

关键词：南瓜皮叶黄素超声提取工艺响应面法异构体

响应曲面法优化离子交换法提取南瓜皮果胶工艺

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食品工业 2018年第7期39卷 162-166页

作者：刘显明顾焰波陈冬年王翼徐伟南京理工大学泰州科技学院环境与制药工程学院泰州225300

采用离子交换法对南瓜皮中果胶进行提取,在单因素试验的基础上采用Box-Behnken Design设计方法,研究了提取时间、提取温度、p H、液固比及其交互作用对南瓜皮果胶得率的影响。结果表明,当离子交换树脂用量为5%时,最佳工艺条件为提取时间... 详细信息

采用离子交换法对南瓜皮中果胶进行提取,在单因素试验的基础上采用Box-Behnken Design设计方法,研究了提取时间、提取温度、p H、液固比及其交互作用对南瓜皮果胶得率的影响。结果表明,当离子交换树脂用量为5%时,最佳工艺条件为提取时间2.5 h、提取温度80℃、p H 2.0、液固比30︰1(m L/g),在此条件下进行验证试验得到果胶得率为18.57%。

关键词：南瓜皮果胶离子交换响应曲面法

响应面法优化超声波辅助提取南瓜皮中果胶的工艺

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中国食品添加剂 2021年第4期32卷 50-56页

作者：白小东程超牛黎莉白新明田耿智平凉市农产品质量安全与检验检测中心平凉744000 平凉市食品检验检测中心平凉744000 甘肃农业大学食品科学与工程学院兰州730000

以南瓜皮为原料,采用响应面法优化超声波辅助提取南瓜皮中的果胶,通过单因素试验,分别讨论了超声功率、超声时间、pH及料液比对南瓜皮中果胶提取率的影响,对影响南瓜皮中果胶提取量的超声功率、超声时间和料液比3个主要因素进行中心组... 详细信息

以南瓜皮为原料,采用响应面法优化超声波辅助提取南瓜皮中的果胶,通过单因素试验,分别讨论了超声功率、超声时间、pH及料液比对南瓜皮中果胶提取率的影响,对影响南瓜皮中果胶提取量的超声功率、超声时间和料液比3个主要因素进行中心组合试验优化。结果表明,响应面法优化超声波辅助提取南瓜皮中果胶的最佳提取工艺条件为:超声功率225W,超声时间20min,料液比1∶25,pH 2.0,在此最优条件下,进行实验验证得到的果胶提取率为13.89%,与未优化条件下的果胶提取率基本相符,表明了响应面模型对南瓜皮中果胶提取条件参数的优化具有可行性,对南瓜皮中果胶的提取实现工业化生产、功能性物质及相关食品添加剂的深度开发研究具有重大指导意义。

关键词：响应面法超声波南瓜皮果胶

体外条件下南瓜皮水提取物对四种采后病原真菌的抑制作用研究

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甘肃农业大学学报 2010年第1期45卷 138-140,155页

作者：郑小义毕阳张忠李科玮刘瑾甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州730070

采用恒温震荡法制备了南瓜皮的水提取物,并测定了该水提取物对4种采后病原真菌的体外抑菌效果.结果表明:南瓜皮水提取物对4种病原真菌均有一定的抑制作用,但病原之间存在差异,对Alternaria alternata抑制作用最强,培养5h和7d后的孢子萌... 详细信息

采用恒温震荡法制备了南瓜皮的水提取物,并测定了该水提取物对4种采后病原真菌的体外抑菌效果.结果表明:南瓜皮水提取物对4种病原真菌均有一定的抑制作用,但病原之间存在差异,对Alternaria alternata抑制作用最强,培养5h和7d后的孢子萌发率和菌落直径分别为对照的42%和54%,对Fusariumoxysporum和Penicillium expansum的抑制效果次之,对Trichothecium roseum作用较弱.由此表明,南瓜皮的水提取物含有可抑制真菌的活性成分.

关键词：南瓜皮水溶性提取物真菌