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新鲜南烛叶与南烛叶干粉水提物抑菌作用的比较研究

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中国酿造 2019年第9期38卷 54-57页

作者：段第生蒋立文黄锋雷紫依陈中杨子露湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 食品科学与生物技术湖南省重点实验室湖南长沙410128

采用水浸提法获得南烛叶干粉和新鲜南烛叶水提物,采用牛津杯法与滤纸圆片法测定比较两种水提物的抑菌效果。结果表明,两种水提物均对被测霉菌及酵母无明显抑菌效果,均对被测细菌有显著的抑制作用。牛津杯法定量试验结果更佳,南烛叶干粉... 详细信息

采用水浸提法获得南烛叶干粉和新鲜南烛叶水提物,采用牛津杯法与滤纸圆片法测定比较两种水提物的抑菌效果。结果表明,两种水提物均对被测霉菌及酵母无明显抑菌效果,均对被测细菌有显著的抑制作用。牛津杯法定量试验结果更佳,南烛叶干粉水提物对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌的平均抑菌圈直径分别达28.25mm、16.42mm、16.25mm、13.69mm,均极显著优于新鲜南烛叶(P南烛叶(P<0.05)。

关键词：南烛叶水提物抑菌效果比较

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南烛叶染色白豆腐工艺条件优化

湖南农业科学 2019年第6期 90-93页

作者：雷紫依蒋立文黄锋陈中段第生杨子露湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 食品科学与生物技术湖南省重点实验室湖南长沙410128

为了筛选南烛叶染色白豆腐的最佳工艺条件,进行单因素试验,以染色后豆腐颜色的△L、△a和△b为考察指标,以料液比、温度、时间、酸碱度为影响因素,采用四因素三水平的正交试验分析方法进行研究.结果表明:当料液比为1:4(g/mL)、提取温度8... 详细信息

为了筛选南烛叶染色白豆腐的最佳工艺条件,进行单因素试验,以染色后豆腐颜色的△L、△a和△b为考察指标,以料液比、温度、时间、酸碱度为影响因素,采用四因素三水平的正交试验分析方法进行研究.结果表明:当料液比为1:4(g/mL)、提取温度80℃、时间75min为最佳工艺条件,该工艺简单、可行且稳定,为开发新型豆腐品种和传统南方臭豆腐着提供参考.

关键词：南烛叶染色工艺正交试验

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南烛叶多酚氧化酶最适提取条件的研究

安徽农业科学 2016年第5期44卷 128-129,132页

作者：冯佳丽何新叶笪荣辉金奎何志勇陈洁江南大学食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122

[目的]深入探讨南烛叶多酚氧化酶(PPO)的酶学性质,对南烛叶PPO的最适提取条件进行研究。[方法]以南烛叶为原料,分别研究了交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)添加含量、料液比、浸提时间和p H各因素对其提取的PPO酶活的影响。[结果]试验表明,适... 详细信息

[目的]深入探讨南烛叶多酚氧化酶(PPO)的酶学性质,对南烛叶PPO的最适提取条件进行研究。[方法]以南烛叶为原料,分别研究了交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)添加含量、料液比、浸提时间和p H各因素对其提取的PPO酶活的影响。[结果]试验表明,适量南烛叶粉末,以料液比1∶15 g/m L,加入含9%PVPP(W/V)p H 7.6的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液(0.1 mol/L),匀浆并于4℃下浸提9 h,过滤,滤液经冷冻离心(4℃,12 000 r/min,20 min)后得到酶活最高的PPO酶液(11 335 U/m L)。[结论]研究结果可为促进南烛叶的工业化应用提供参考。

关键词：南烛叶多酚氧化酶酶活提取

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南烛叶黑色素的稳定性研究

粮食与食品工业 1998年第3期6卷 10-13页

作者：江水泉国内贸易部无锡科学研究设计院

运用光栅分光光度计对南烛叶黑色素进行稳定性分析的结果表明:南烛叶黑色素不易受自然光、食盐、糖等因素影响,但易受温度变化、酸碱值、pH值、氧化剂和还原剂的影响而发生变色或褪色。这些结果为南烛叶黑色素的提取和开发起到一定的指... 详细信息

运用光栅分光光度计对南烛叶黑色素进行稳定性分析的结果表明:南烛叶黑色素不易受自然光、食盐、糖等因素影响,但易受温度变化、酸碱值、pH值、氧化剂和还原剂的影响而发生变色或褪色。这些结果为南烛叶黑色素的提取和开发起到一定的指导作用。

关键词：南烛叶黑色素稳定性分光光度计

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南烛叶的成分及利用价值研究进展

湖南农业科学 2018年第3期 103-106页

作者：刘琪蒋立文食品科学与生物技术湖南省重点实验室湖南长沙410128 湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128

南烛叶活性成分多样,应用历史悠久,具有抑菌、着色、抗癌、抗氧化等多种作用。该文对南烛叶色素、脂溶性成分、微宏量元素的成分以及在着色、防腐、医疗保健方面的开发价值和研究状况进行综述,同时对南烛叶的前景进行了展望,以期为南烛... 详细信息

南烛叶活性成分多样,应用历史悠久,具有抑菌、着色、抗癌、抗氧化等多种作用。该文对南烛叶色素、脂溶性成分、微宏量元素的成分以及在着色、防腐、医疗保健方面的开发价值和研究状况进行综述,同时对南烛叶的前景进行了展望,以期为南烛叶资源的开发利用提供参考。

关键词：南烛叶成分价值药效综述

星点设计—响应面法优化超声提取南烛叶总黄酮工艺条件

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辽宁中医药大学学报 2019年第2期21卷 51-55页

作者：周小祝张璐南方医科大学南方医院广东广州510515 南方医科大学中医药学院广东广州510515

目的:采用星点设计—响应面法进行试验设计,建立模型优化南烛叶总黄酮的提取工艺,获得最佳提取条件。方法:该实验以芦丁作为成分指标测定南烛叶提取液中总黄酮含量;以提取温度、液料比、乙醇浓度作为自变量,黄酮得率作为响应值,进行星... 详细信息

目的:采用星点设计—响应面法进行试验设计,建立模型优化南烛叶总黄酮的提取工艺,获得最佳提取条件。方法:该实验以芦丁作为成分指标测定南烛叶提取液中总黄酮含量;以提取温度、液料比、乙醇浓度作为自变量,黄酮得率作为响应值,进行星点设计试验,通过design-expert软件建立模型,分析单因素和交互项对南烛叶提取液中总黄酮得率的影响。结果:经design-expert对各因素进行多元二次拟合所得方程为Y=-137.93+2.62A+1.32B+1.73C-4.72×10^(-3)AB-8.25×10^(-3)AC-5.10×10^(-3)BC-0.02A2-8.83×10^(-3)B^2-8.68×10^(-3)C^2,通过模型进行最佳提取工艺的优化,结合实际操作的调整,提取温度46℃、液料比45:1、乙醇浓度65%为最佳提取条件,平行试验3次的总黄酮得率与预测值的偏差为-1.15%。结论:星点设计—响应面方法使用简便,对实际生产过程中提取条件的优化可得到很好的预测结果。

关键词：南烛叶总黄酮超声提取法星点设计—响应面法

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可持续视域下南烛叶染色的创新路径

服装学报 2021年第3期6卷 278-282页

作者：田广菓崔荣荣胡霄睿江南大学设计学院江苏无锡214122 江南大学江苏省非物质文化遗产研究基地江苏无锡214122

为了减少纺织品中合成染料对人类健康及环境造成的负担和压力,同时也为了适应疫情常态化背景下大众生活方式及其对纺织品需求的改变,将目光聚焦在植物染色这一中国传统技艺之上。以南烛叶为植物染色原料,对棉、莫代尔、蚕丝3种天然纤维... 详细信息

为了减少纺织品中合成染料对人类健康及环境造成的负担和压力,同时也为了适应疫情常态化背景下大众生活方式及其对纺织品需求的改变,将目光聚焦在植物染色这一中国传统技艺之上。以南烛叶为植物染色原料,对棉、莫代尔、蚕丝3种天然纤维织物进行染色及抗菌性测试,在传承中国优秀传统文化的同时,探寻可持续视域下健康、生态的纺织品开发创新路径,满足大众对纺织品艺术审美和功能实用的双重需求。

关键词：南烛叶染色可持续生态健康安全

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杭州当地南烛叶主要功能性营养成分分析

杭州农业与科技 2015年第2期 32-34页

作者：刘军波邹礼根赵芸邱静杭州市农业科学研究院加工所

研究了杭州当地南烛叶中主要功能性营养成分,结果表明南烛叶中含有丰富的多糖、黄酮、多酚功能性物质和氨基酸及钙、铁、锌、钾等微量元素,为南烛叶植物资源的研究与产品开发提供参考。

关键词：杭州南烛叶成分分析

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汤种乌米饭吐司面包制作配方研究

现代食品 2024年第13期30卷 96-100页

作者：李雨霖湖南食品药品职业学院湖南长沙410000

本研究将利用南烛叶制成的乌米饭添加至吐司和汤种中,利用单因素试验与正交试验,探究乌米饭添加量、椰子油添加量、白砂糖添加量3个因素对产品感官品质的影响,以确定汤种乌米饭吐司的最佳制作配方。结果表明,乌米饭吐司的最佳制作配方... 详细信息

本研究将利用南烛叶制成的乌米饭添加至吐司和汤种中,利用单因素试验与正交试验,探究乌米饭添加量、椰子油添加量、白砂糖添加量3个因素对产品感官品质的影响,以确定汤种乌米饭吐司的最佳制作配方。结果表明,乌米饭吐司的最佳制作配方为南烛叶汁50%、乌米饭35%、汤种46%、椰子油8%、白砂糖7%、鲜酵母3%和盐1%(按高筋面粉100%计),此配方生产的吐司感官评分为90.5分,外形饱满、呈灰紫色,内部无大空洞且气孔均匀、切面有光泽,口感松软、湿润、富有弹性,乌米香气浓郁,风味浓厚,符合优质吐司面包标准。

关键词：南烛叶吐司配方优化

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