新鲜南烛叶与南烛叶干粉水提物抑菌作用的比较研究

作     者：段第生 蒋立文 黄锋 雷紫依 陈中 杨子露 DUAN Disheng;JIANG Liwen;HUANG Feng;LEI Ziyi;CHEN Zhong;YANG Zilu

作者机构：湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 食品科学与生物技术湖南省重点实验室湖南长沙410128 

出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)

年 卷 期：2019年第38卷第9期

页      面：54-57页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：湖南省大学生创新性实验计划项目(SCX1810) 

主　　题：南烛叶 水提物 抑菌效果 比较 

摘      要：采用水浸提法获得南烛叶干粉和新鲜南烛叶水提物,采用牛津杯法与滤纸圆片法测定比较两种水提物的抑菌效果。结果表明,两种水提物均对被测霉菌及酵母无明显抑菌效果,均对被测细菌有显著的抑制作用。牛津杯法定量试验结果更佳,南烛叶干粉水提物对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌的平均抑菌圈直径分别达28.25mm、16.42mm、16.25mm、13.69mm,均极显著优于新鲜南烛叶(P0.01)。对蜡样芽孢杆菌的平均抑菌圈直径为14.75mm,显著优于新鲜南烛叶(P0.05)。