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主题

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机构

  • 4 篇 华南理工大学
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  • 1 篇 山东保龄宝生物技...
  • 1 篇 苏州湘城米厂
  • 1 篇 中国农丰优质农产...
  • 1 篇 辽宁省粮食科学研...
  • 1 篇 江苏苏州市吴县湘...
  • 1 篇 郑州轻工业学院
  • 1 篇 郑州师范高等专科...

作者

  • 2 篇 郑建仙
  • 2 篇 金增辉
  • 1 篇 陈建兴
  • 1 篇 贺宏年
  • 1 篇 杨远志
  • 1 篇 刘超锋
  • 1 篇 卢大新
  • 1 篇 黄惠华
  • 1 篇 杨海军
  • 1 篇 饶志娟
  • 1 篇 贾呈祥
  • 1 篇 罗发兴
  • 1 篇 阳元娥
  • 1 篇 蔡泽民
  • 1 篇 张建州
  • 1 篇 曹毅
  • 1 篇 赵冬梅

语言

  • 17 篇 中文
检索条件"主题词=功能性食品基料"
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纳滤膜应用在功能性食品基料生产中的国内专利技术进展
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化工进展 2005年 第11期24卷 1257-1260,1277页
作者： 刘超锋 张建州 郑州轻工业学院材料与化工学院 郑州450002 郑州师范高等专科学校化学系 郑州450044
从国内发明专利角度综述了纳滤膜技术在低聚糖、多糖、活性肽、茶多酚、功能性油脂、苷、纤维素、黄酮等功能性食品活性成分的生产领域的应用,表明纳滤膜在功能性食品基料生产中应用的前景广阔。
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玉米——一种良好的功能性食品基料
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粮食与饲料工业 1999年 第3期 40-42页
作者： 曹毅 赵冬梅 辽宁省粮食科学研究所 沈阳市大东粮油食品实业有限公司
随着科学技术的飞速发展，近２０年来研究人员搞清或基本搞清了许多有益于健康的食品成分以及疾病与饮食的相互关系，使得通过改善饮食条件和食品组成，发挥食品本身的生理调节功能以达到提高人类健康水平的目的已成为可能。在此基础上... 详细信息
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功能性食品基料——菊粉的研究进展
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中国甜菜糖业 2002年 第4期 26-30页
作者： 饶志娟 郑建仙 贾呈祥 华南理工大学食品学院 广州510641
菊粉是一种自然界广泛存在的果聚糖,其中果糖分子通过β-(2-1)糖苷键连接。菊粉可以从菊芋中提取,作为一种水溶性膳食纤维,具有膳食纤维的营养功能。菊粉凝胶具有类似脂肪的质构与口感,能够应用在各种食品中替代脂肪和糖分,开发前景广阔。
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功能性食品基料—酪蛋白磷酸肽(CPPs)的制备与生产
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食品研究与开发 2003年 第2期24卷 82-84页
作者： 陈建兴 黄惠华 华南理工大学食品与生物工程学院 广州510640
本文从功能作用,研究历史,作用机理等方面介绍了生理活性肽—酪蛋白磷酸肽(CPPs),并主要综述了这种功能性食品基料当前制备与生产的方法。
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低聚果糖——一种新型的功能性食品基料
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甘蔗糖业 2002年 第3期31卷 35-39页
作者： 阳元娥 罗发兴 华南理工大学食品与生物工程学院 广州510640
介绍了低聚果糖作为新型功能性食品基料的优异性能.并旦对其安全性进行了评价;较详细地介绍了低聚果糖的酶法生产及其在食品中的应用情况。在此基础上对低聚果糖的应用前景进行了一些展望。
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稻米类功能性食品基料
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四川粮油科技 2002年 第3期19卷 33-36页
作者： 金增辉 江苏苏州市吴县湘城米厂 215128
简介稻米类中富集的生理活性成分及其主要功效。
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国内外近期题录
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食品工业 1990年 第5期 46-48页
《食品工业》 (台) 89/12 塑胶包装材料对食品风味的吸附。(8页) 真空技术在食品工业上的应用。(8页) 食品加工上乳酸菌的利用。(7页) 食品加工生产自动化调查报告。(6页) 《食品工业》 (台) 90/4 近一、二十年来全球茶叶产销的回顾与... 详细信息
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产品开发指南
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食品工业 1993年 第5期 45-46页
功能性食品基料二十八醇 四十多年前,美国依利诺依大学的T·K·Cureton博士从人们摄取小麦胚芽油后表现的人体耐久力、精力均有提高等现象为基础,对小麦胚芽油进行分析,发现小麦胚芽油中除了含有V之外,还有一种生理活性物质即二十八醇。... 详细信息
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科技天地
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生物质化学工程 2000年 第3期 50-51页
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甘蔗制糖文摘
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甘蔗糖业 1997年 第1期 41-47+50-53+57-60+62页
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