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冬笋

饮食科学 2022年第1期 59-59页

作者：钟芳不详

我的家乡竹子特别多,这里四季分明,阳光明媚,雨水充沛,很适合竹笋的生长,几乎家家屋前屋后都有个竹园,栽种的大多是南竹和水竹,乡下人则称作竹林海。俗话说:靠山吃山,靠水吃水。有竹就有笋。家乡本地出土的冬笋鲜脆甘甜,香嫩可口,有鲜... 详细信息

我的家乡竹子特别多,这里四季分明,阳光明媚,雨水充沛,很适合竹笋的生长,几乎家家屋前屋后都有个竹园,栽种的大多是南竹和水竹,乡下人则称作竹林海。俗话说:靠山吃山,靠水吃水。有竹就有笋。家乡本地出土的冬笋鲜脆甘甜,香嫩可口,有鲜美芳香的风味。

关键词：冬笋竹笋南竹

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冬笋

饮食科学 2024年第12期 59-59页

作者：曾龙不详

我自小爱食脆嫩的冬笋,更爱山间寻笋、挖笋的乐趣。每年一到冬日,我就爱去姑姑家挖笋。姑姑家背靠一座绵延的大山,四季楠竹摇曳。背上头,跟着姑姑踏人泥泞小径,便可见一大片竹林。冬笋味脆美,但难寻。它不像春笋,一嗅到春的气息就迫不... 详细信息

我自小爱食脆嫩的冬笋,更爱山间寻笋、挖笋的乐趣。每年一到冬日,我就爱去姑姑家挖笋。姑姑家背靠一座绵延的大山,四季楠竹摇曳。背上头,跟着姑姑踏人泥泞小径,便可见一大片竹林。冬笋味脆美,但难寻。它不像春笋,一嗅到春的气息就迫不及待地想要从土地里探出头来,冬笋更像小家碧玉般待字闺中,等候有缘的情郎觅见。

关键词：冬笋楠竹春笋

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不同干燥方式对冬笋挥发性成分的影响

食品与发酵工业 2022年第4期48卷 152-157页

作者：耿想姚曦陈晨荀航汤锋国际竹藤中心国家林业和草原局/北京市共建竹藤科学与技术重点实验室北京100102

以冬笋为原料,经过真空冷冻干燥、热风干燥和微波干燥得到冬笋干制品,运用顶空固相微萃取法和气相色谱-质谱联用技术对鲜冬笋及其干制品的挥发性成分进行分析,阐明鲜冬笋和冬笋干制品的挥发性风味物质的性质,比较其挥发性成分的差异,揭... 详细信息

以冬笋为原料,经过真空冷冻干燥、热风干燥和微波干燥得到冬笋干制品,运用顶空固相微萃取法和气相色谱-质谱联用技术对鲜冬笋及其干制品的挥发性成分进行分析,阐明鲜冬笋和冬笋干制品的挥发性风味物质的性质,比较其挥发性成分的差异,揭示干燥后冬笋风味物质的变化。结果表明,在鲜冬笋及其干制品中共检测出52种挥发性成分。鲜冬笋中检测出31种挥发性成分,经过真空冷冻干燥、热风干燥和微波干燥后干制品分别检测出12、30和33种,其中,醛类为最主要的挥发性成分,分别为11、4、8和8种。鲜冬笋的主要挥发性成分为正己醛,经过干燥处理后其关键的挥发性成分为正己醛、异戊醛、2-甲基丁醛,正己醛的相对含量最高。经过干燥加工后,冬笋的挥发性成分有明显的变化,但主要的挥发性成分(醛类化合物)没有改变。

关键词：冬笋干燥方式挥发性成分正己醛固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术

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毛竹冬笋中氮磷钾含量的动态变化与积累规律

林业科学研究 2013年第2期26卷 252-256页

作者：苏文会封焕英范少辉许庆标周金明杨松红国际竹藤中心竹藤科学与技术重点实验室北京100102 安徽省黄山市黄山公益林场安徽黄山242700

毛竹（Phyllostachys edulis（Carr．）*** Le—haie）作为我国最主要的经济和生态竹种,其养分管理和丰产培育技术一直是重要研究内容；然而，由于毛竹大小年和异龄结构等特点，迄今丰产经营的毛竹林肥培仍多凭经验，施肥量和肥培重点... 详细信息

毛竹（Phyllostachys edulis（Carr．）*** Le—haie）作为我国最主要的经济和生态竹种,其养分管理和丰产培育技术一直是重要研究内容；然而，由于毛竹大小年和异龄结构等特点，迄今丰产经营的毛竹林肥培仍多凭经验，施肥量和肥培重点对象不明确，极易造成养分流失、肥力降低和环境污染。

关键词：毛竹冬笋氮磷钾积累

浙、川、湘毛竹主产区冬笋重金属质量分数及健康风险评估

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浙江农林大学学报 2018年第4期35卷 635-641页

作者：张延平陈振超汤富彬任传义倪张林屈明华中国林业科学研究院亚热带林业研究所浙江杭州311400

测定了浙江省、四川省和湖南省毛竹Phyllostachys edulis冬笋中砷、铅、镉和铬等元素的质量分数,并统计超标情况;采用单因子污染指数、综合因子污染指数法和目标风险系数法对毛竹冬笋中各重金属健康风险系数的比重和食用安全性进行评价... 详细信息

测定了浙江省、四川省和湖南省毛竹Phyllostachys edulis冬笋中砷、铅、镉和铬等元素的质量分数,并统计超标情况;采用单因子污染指数、综合因子污染指数法和目标风险系数法对毛竹冬笋中各重金属健康风险系数的比重和食用安全性进行评价。结果表明:各地冬笋中4种重金属均存在超标现象;浙江省冬笋砷、铅、镉和铬的超标率分别为0.6%,2.3%,1.1%和0.6%;四川省冬笋铅和镉的超标率分别为46.0%和45.3%;湖南省冬笋砷、铅和镉的超标率分别为2.5%,9.3%和18.6%。综合因子污染指数大小顺序为四川省>湖南省>浙江省;成人高危系数大小顺序为四川省>湖南省>浙江省,儿童高危系数则为湖南省>四川省>浙江省,即使按最大摄入量计算,食用产自这3省的冬笋时,这4种重金属也不会对成人造成健康风险;但是当儿童摄入湖南冬笋超过134 g·d-1时,可能存在重金属健康风险。

关键词：森林生态学毛竹冬笋重金属质量分数分析风险评估

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冷藏冬笋霉变原因分析

食品科学 1999年第8期20卷 57-58页

作者：马群飞刘建郑颖福建省卫生防疫站福州350001 福建省福州市卫生防疫站

对福州市某冷库发生的15t冷藏冬笋变质事件进行了调查分析。经现场调查及采样检验，证明这是一起因冷库温湿度控制不当，冬笋表面原生菌生长而导致的霉变事件。

关键词：冬笋冷藏霉菌原生菌霉变变质竹笋

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不同措施对毛竹冬笋笋期和产量的影响研究

竹子学报 2017年第1期36卷 30-35页

作者：王海霞曾庆南杨军程平余林江西省林业科学院江西南昌330023 江西农业大学.江西省竹子种质资源与利用重点实验室江西南昌330045 婺源县林业局 333200

针对毛竹冬笋生产需求,从林地覆盖、水分调控、光照及养分调节节4个方面开展研究,分析不同技术措施对毛竹冬笋笋期及产量的影响情况。研究结果显示,覆盖是促进毛竹提前出笋、延长笋期和提高冬笋产量最好的措施。其中,又以添加鸡粪的覆... 详细信息

针对毛竹冬笋生产需求,从林地覆盖、水分调控、光照及养分调节节4个方面开展研究,分析不同技术措施对毛竹冬笋笋期及产量的影响情况。研究结果显示,覆盖是促进毛竹提前出笋、延长笋期和提高冬笋产量最好的措施。其中,又以添加鸡粪的覆盖处理产量最高。水分调控以穴施保水剂效果最好,养分调节以竹腔+竹篼施肥效果最好,光照调节则以立竹度1 800株·hm^(-2)产量最高,同时,不钩梢有利于提高冬笋产量。

关键词：毛竹冬笋林地覆盖竹腔施肥竹蔸施肥农林保水剂江西

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灌溉对毛竹冬笋品质的影响

西北植物学报 2021年第9期41卷 1545-1551页

作者：荣俊冬凡莉莉吴君李士坤陈礼光温伟庆郑郁善福建农林大学林学院福州350002 漳平市林业局福建漳平364400

选取同一地形、长势一致的毛竹林为材料,分析比较灌溉与不灌溉毛竹林冬笋外观品质(个体重量、最大直径、长度、可食率)、营养品质(淀粉、蛋白质、脂肪、可溶性糖、维生素C)、呈味物质(单宁、草酸)、纤维素类物质(纤维素、木质素)以及不... 详细信息

选取同一地形、长势一致的毛竹林为材料,分析比较灌溉与不灌溉毛竹林冬笋外观品质(个体重量、最大直径、长度、可食率)、营养品质(淀粉、蛋白质、脂肪、可溶性糖、维生素C)、呈味物质(单宁、草酸)、纤维素类物质(纤维素、木质素)以及不同类氨基酸含量的差异,研究灌溉对毛竹冬笋品质的影响,为冬笋的科学培育提供依据。结果表明:(1)灌溉显著提高了毛竹冬笋的个体重量、最大直径、长度以及可食率(P冬笋的淀粉和维生素C含量,并显著降低了单宁、草酸、纤维素以及木质素含量(P冬笋中必需氨基酸、半必需氨基酸、鲜味氨基酸的含量以及占比(P冬笋生长和外观品质,以及呈味物质、纤维素类物质、必需氨基酸、半必需氨基酸和鲜味氨基酸含量等营养品质指标,从而显著提升了冬笋品质。

关键词：冬笋灌溉外观形态营养物质氨基酸

一种应用于冬笋探测的高隔离度和高灵敏度天线设计

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浙江农业学报 2024年第11期36卷 2605-2616页

作者：周凯琪余铖袁彪吕艳倪益华倪忠进严雪纯赵鹏飞浙江农林大学光机电工程学院浙江杭州311300

为满足微波法冬笋探测的高灵敏度与低成本需求,设计一种加载扼流槽的背腔收发天线,该天线采用蝶形偶极子天线作为辐射单元,通过使用四面折叠的金属屏蔽盒围绕辐射单元与馈电结构耦合实现天线的定向辐射并提高增益,同时在双天线单元之间... 详细信息

为满足微波法冬笋探测的高灵敏度与低成本需求,设计一种加载扼流槽的背腔收发天线,该天线采用蝶形偶极子天线作为辐射单元,通过使用四面折叠的金属屏蔽盒围绕辐射单元与馈电结构耦合实现天线的定向辐射并提高增益,同时在双天线单元之间加载扼流槽,改善收发天线之间的隔离度。借助电磁仿真软件对天线进行了设计,并进行实物加工与测试。仿真结果表明,当输入回波损耗S_(11)冬笋的探测效果,测试结果表明,本研究设计的天线可以较好地分辨出有无冬笋的信号特征。

关键词：冬笋探测收发天线微波法灵敏度隔离度

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