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高校后勤标准化管理评价研究——以E高校自营食堂为例

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高校后勤标准化管理评价研究——以E高校自营食堂为例

作者：王齐晟华东师范大学

学位级别：硕士

自1998年由国家机关主导的高校后勤社会化改革以来,后勤治理的广度和深度不断加大,在校师生的生活水平也随着国家社会发展在不断提高,与此同时后勤管理模式的局限性和矛盾也随之浮出水面。新时期全面推进高校后勤标准化管理有利于发展... 详细信息

自1998年由国家机关主导的高校后勤社会化改革以来,后勤治理的广度和深度不断加大,在校师生的生活水平也随着国家社会发展在不断提高,与此同时后勤管理模式的局限性和矛盾也随之浮出水面。新时期全面推进高校后勤标准化管理有利于发展高质量后勤,突破高校后勤社会化改革瓶颈,是加快建设高质量教育体系的有效途径。高校后勤标准化管理中学生食堂是重点,学生食堂不同于一般社会餐饮食堂和企事业单位食堂,它是高等教育的重要组成部分之一,主要为在校师生提供餐饮服务,以保障教学科研、培养高层次人才为主要目的,兼顾教育属性、政治属性和经济属性,更关系到社会稳定。全国各地高校重视标准化学生食堂管理体系建设工作,但目前对于高校学生食堂管理的相关研究,多数聚焦在食品安全管理领域,尚无全面的、科学的学生食堂管理评价体系,无法进一步评价学生食堂标准化管理的好坏,并找到解决问题和改善学生食堂管理的有效途径。为了能对学生食堂标准化管理进行科学的、客观的评价,选择学生食堂管理模式中最具代表性的自营食堂为评价对象。首先,采用层次分析法,通过专家打分建立了5个一级指标、20个二级指标的高校自营食堂管理评价指标体系,该评价指标体系适用于我国大部分高校学生食堂。其次,以E高校自营食堂为研究对象,通过问卷调查进行E高校自营食堂标准化管理好坏的评价分析,由E高校在校师生根据实际食堂体验情况进行打分,再与指标权重系数相乘,得到最终评价分数为4.1004,整体评价处于良好水平。最后,通过专家访谈深度分析食堂管理中存在的问题和原因,为提升高校学生食堂管理水平提出对策建议。基于上述研究,发现E高校自营食堂标准化管理中存在的问题主要体现在标准化管理执行中存在漏洞、食堂硬实力和软实力发展均滞后、食堂生产中无法确定统一的标准、信息不对称导致监管难点、校内师生对食堂服务质量评价不高。以E高校自营食堂标准化管理改革为其他高校提供经验借鉴,尝试提出一些对策建议,如确定通用的学生食堂管理标准、明确学生食堂公益性部分和市场化部分的分界线、建立多位一体的信息公开机制、善用人力资源管理理念、发挥主体优势,构建食堂餐饮文化、确定学生食堂未来发展方向是智慧化食堂。

关键词：后勤标准化管理自营食堂指标体系

公办高校自营食堂经营管理问题及对策——以X大学为例

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会计师 2017年第22期 60-61页

作者：陈章兴刘晓红广州中医药大学

食堂是高校后勤发挥"服务、管理、环境"功能的重要阵地,公办高校食堂较之民办高校有其特殊性,即需要更充分的突出公益性,始终把质量安全目标放在经营管理的首要位置,并努力实现盈利和发展,更好地造福学校师生和食堂职工。

关键词：公办高校自营食堂问题对策

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非营利性自营食堂综合管理评价体系探索

行政事业资产与财务 2021年第7期 115-117页

作者：王逾洋杭州市中医院浙江杭州

非营利性自营食堂在管理实践中存在诸多管理难点,因此建立可量化的综合评价体系十分重要。本文从财务管理的角度出发,建立以财务管理、成本核算、满意度评价、食品安全和监管等多维度的综合管理评价体系,通过建立科学的指标系统,客观地... 详细信息

非营利性自营食堂在管理实践中存在诸多管理难点,因此建立可量化的综合评价体系十分重要。本文从财务管理的角度出发,建立以财务管理、成本核算、满意度评价、食品安全和监管等多维度的综合管理评价体系,通过建立科学的指标系统,客观地反映整体的运营水平。

关键词：非营利性自营食堂评价体系

新《中小学校会计制度》下自营食堂若干财务问题初探

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财经界 2015年第32期 143-143页

作者：刘巧浙江省温岭市教育局

新《中小学校会计制度》首次对中小学自营食堂财务核算问题作出了规定,本文作者就其在执行过程中存在着一些问题进行了分析,并提出了解决相关问题的建议。

关键词：新《中小学校会计制度》自营食堂财务

行政事业单位食堂自营模式下的会计核算研究——基于“大账”与“并账”不同模式的分析

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财会通讯 2023年第21期 166-170页

作者：陈丽百色学院工商管理学院广西百色533000

在新政府会计制度实施之前,行政事业单位食堂会计核算采取的是“单体系”核算模式,如何将其在收付实现制与权责发生制并行的“双体系”大账中予以核算仍存在盲点。在对直接在“大账”与合并入“大账”两种核算模式进行理论梳理基础上,... 详细信息

在新政府会计制度实施之前,行政事业单位食堂会计核算采取的是“单体系”核算模式,如何将其在收付实现制与权责发生制并行的“双体系”大账中予以核算仍存在盲点。在对直接在“大账”与合并入“大账”两种核算模式进行理论梳理基础上,本文重点就其在实务中的核算进行分析,建议行政事业单位在实务中采用并入“大账”模式对自营食堂进行核算,以切实体现相关业务的经济实质。

关键词：大账会计核算新政府会计制度自营食堂

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食堂管理系统的建设与研究

工程建设与设计 2022年第3期 202-205页

作者：王睿陈杨王云鸾薛钰霦中国中元国际工程公司北京100089

高质量发展是企业发展的要求和目标随着管理提升的不断深入,企业所管理的各项事务都向着精细化、标准化方向发展勘察设计行业中,有众多企业建有自营食堂。如何提升其自营食堂的管理,做到既满足职工的用餐需求,提升职工用餐体验,又能细... 详细信息

高质量发展是企业发展的要求和目标随着管理提升的不断深入,企业所管理的各项事务都向着精细化、标准化方向发展勘察设计行业中,有众多企业建有自营食堂。如何提升其自营食堂的管理,做到既满足职工的用餐需求,提升职工用餐体验,又能细化管理、优化成本,是很多行业企业一直在努力解决的问题。论文针对企业自营食堂存在的问题,介绍了食堂管理系统建设的方法和经验。企业可以通过食堂管理系统的建设和应用,实现食堂的管理提升。

关键词：勘察设计自营食堂食堂管理系统

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