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气泡水、碳酸水、苏打水,有什么区别?

大众科学 2023年第8期 38-41页

天气太热,喝冰凉凉带泡泡的水,总比喝白水舒服解渴得多。这几年除了可乐之外,还出现了气泡水、苏打水等差不多的产品。问题来了:它们有什么不同?是健康饮料吗?有什么区别?按照《国家标准碳酸饮料(汽水)GB/T 10792-2008》,碳酸饮料就是... 详细信息

天气太热,喝冰凉凉带泡泡的水,总比喝白水舒服解渴得多。这几年除了可乐之外,还出现了气泡水、苏打水等差不多的产品。问题来了:它们有什么不同?是健康饮料吗?有什么区别?按照《国家标准碳酸饮料(汽水)GB/T 10792-2008》,碳酸饮料就是在一定条件下充入二氧化碳的饮料,但不包括发酵带来的二氧化碳的饮料。

关键词：碳酸饮料二氧化碳健康饮料苏打水可乐碳酸水国家标准 GB/T

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碳酸水保藏生牛乳及其去除效果的研究

食品工业科技 2017年第15期38卷 20-24,29页

作者：俞佳刘会平李委红王宇刘少娟天津科技大学食品工程与生物技术学院天津300457

以添加不同量碳酸水的生牛乳(4℃)为研究对象,检测其冷藏期的理化指标及菌落总数,并进行碳酸水去除实验,探索一种延长生牛乳冷藏保存期的方法。结果表明:添加碳酸水可延缓生乳的酸败,且溶解的CO_2浓度越高,抑菌作用越显著;在碳酸水去除... 详细信息

以添加不同量碳酸水的生牛乳(4℃)为研究对象,检测其冷藏期的理化指标及菌落总数,并进行碳酸水去除实验,探索一种延长生牛乳冷藏保存期的方法。结果表明:添加碳酸水可延缓生乳的酸败,且溶解的CO_2浓度越高,抑菌作用越显著;在碳酸水去除实验中,CO_2浓度为41.47 mmol/L的生乳在55℃、-0.085^-0.095 MPa条件下旋蒸15 min后,其水分含量、CO_2含量及热稳定性可恢复到对照组水平。碳酸水不会对生牛乳的理化性质造成影响且易去除,因此,可以采用添加碳酸水的方法延长生牛乳的冷藏保存期。

关键词：生牛乳碳酸水保存去除效果

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碳酸水酸化生乳发酵加工性能探究

食品研究与开发 2017年第4期38卷 83-87页

作者：韩智飞刘会平俞佳王宇王海凤天津科技大学天津300457 弗里生(天津)乳制品有限公司天津300333

以碳酸水处理后的生乳为研究对象,检测其发酵加工性能及其产品品质,研究碳酸水的添加对生乳发酵加工及产品品质的影响。结果表明,处理组发酵时间比对照乳缩短1.3 h,且处理组发酵乳结构均匀密实更柔顺,对照组表面不平整有裂纹。碳酸水的... 详细信息

以碳酸水处理后的生乳为研究对象,检测其发酵加工性能及其产品品质,研究碳酸水的添加对生乳发酵加工及产品品质的影响。结果表明,处理组发酵时间比对照乳缩短1.3 h,且处理组发酵乳结构均匀密实更柔顺,对照组表面不平整有裂纹。碳酸水的添加延缓了生乳贮存期内乳酸菌的消亡,抑制了大肠菌群的增殖。但是残留水分会影响发酵乳的质构特性,感官品质无显著差异,且处理组的挥发性风味物质比对照组多一种,用碳酸水处理组加工成的发酵乳的品质更优,碳酸水冷藏保存生乳技术是可行的。

关键词：碳酸水生乳微生物发酵

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宰前碳酸水处理对猪肉品质的影响

食品科技 2012年第3期37卷 155-158页

作者：卢秀花严昌国崔福顺姜成哲崔明勋李官浩延边大学农学院延吉133002

试验通过对生猪宰前禁食期间饮用不同时间的碳酸水,研究碳酸水处理对宰后猪肉品质的影响。结果表明:通过宰前禁食期间碳酸水处理,对猪宰后不同时间测定的pH值都具有显著影响(P0.05),但对宰后猪肉的蒸煮损失均有显著影响(P<0.05),其试验... 详细信息

试验通过对生猪宰前禁食期间饮用不同时间的碳酸水,研究碳酸水处理对宰后猪肉品质的影响。结果表明:通过宰前禁食期间碳酸水处理,对猪宰后不同时间测定的pH值都具有显著影响(P碳酸水时最终pH值有所偏高;禁食期间饮用碳酸水对宰后猪肉的色泽和持水力、剪切力值无显著影响(P>0.05),但对宰后猪肉的蒸煮损失均有显著影响(P碳酸水时宰后猪肉的蒸煮损失最小,因此,宰前禁食期间饮用60min碳酸水时,猪肉品质最佳。

关键词：宰前处理碳酸水猪肉品质

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广州地铁混凝土抗碳酸水侵蚀的关键因素研究

广州地铁混凝土抗碳酸水侵蚀的关键因素研究

作者：杨永风华南理工大学

学位级别：硕士

地铁混凝土服役于地下空间,地下水中的碳酸对混凝土材料的破坏作用明显,严重危害地铁混凝土的服役寿命。本论文模拟在建广州地铁真实的碳酸水侵蚀环境,采用地铁实际工程用混凝土原材料及混凝土。从混凝土材料的内因出发,针对影响混凝土... 详细信息

地铁混凝土服役于地下空间,地下水中的碳酸对混凝土材料的破坏作用明显,严重危害地铁混凝土的服役寿命。本论文模拟在建广州地铁真实的碳酸水侵蚀环境,采用地铁实际工程用混凝土原材料及混凝土。从混凝土材料的内因出发,针对影响混凝土材料抗碳酸水侵蚀的关键因素：胶凝材料组成、水胶比及养护制度,深入研究它们对地铁混凝土抗碳酸水侵蚀耐久性的影响,以期得出提高地铁混凝土抗碳酸水侵蚀耐久性的措施,指导地铁工程混凝土材料的设计。论文首先研究辅助性胶凝材料对抗碳酸水侵蚀耐久性的影响。结果表明侵蚀速率与浆体CH含量和孔结构有关。若只考虑侵蚀深度,单掺10%粉煤灰及双掺20%矿渣和粉煤灰的试样的侵蚀深度较小;若只考虑侵蚀收缩,单掺20%矿渣、30%粉煤灰及双掺20%矿渣和粉煤灰试样的侵蚀收缩较小;综合考虑水泥浆体的侵蚀深度及侵蚀收缩,双掺20%矿渣和粉煤灰的水泥浆体的抗碳酸水侵蚀性能最优。此外,建立侵蚀深度与侵蚀时间的进一步说明浆体的侵蚀深度取决于浆体CH含量和有效孔隙率之间的权重关系。接着论文研究水胶比对抗碳酸水侵蚀耐久性的影响。在水胶比为0.45～0.60范围内,低水胶比的试样表现出更优的抗碳酸水侵蚀耐久性,从而说明,浆体在CH含量相差不大的前提下,浆体CH含量对抗侵蚀性能的影响作用小于孔隙结构(有效孔隙率)。论文还对比养护制度对抗碳酸水侵蚀耐久性的影响。相比于常温水养试样,蒸养试样有效孔隙率高,却表现出更好的抗碳酸水侵蚀能力,表明这两种养护制度导致浆体CH含量差异是影响抗碳酸水侵蚀耐久性的主要因素。结合孔溶液中侵蚀酸的电离平衡和水泥浆体的侵蚀深度和侵蚀收缩情况进行分析,得出孔溶液pH值大小主宰侵蚀反应过程：当孔溶液的pH值大于10.5时,此时CO32-控制孔溶液中离子平衡,主要发生沉淀反应;当孔溶液的pH值小于10.5时,此时HCO3-控制孔溶液中的离子平衡状态,主要发生溶解反应。最后,论文研究某区间地铁混凝土(C35P8-10)和该混凝土筛除石子的砂浆试样遭受碳酸水侵蚀后的性能劣化状况。采用可靠度理论,对地铁工程混凝土在碳酸水浓度为40mg/L的地下水作用下的服役寿命进行预测,计算得到该种地铁混凝土在碳酸水作用下的服役寿命约为115年,可以满足地铁混凝土100年的设计使用要求。

关键词：碳酸水侵蚀影响因素地铁混凝土服役寿命

高温高湿环境下自行车运动后碳酸水冷疗对运动性疲劳恢复影响的研究

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高温高湿环境下自行车运动后碳酸水冷疗对运动性疲劳恢复影响的研...

作者：左科泽首都体育学院

学位级别：硕士

研究目的:许多重大的国际性体育赛事在高温高湿环境中举行,如何应对特殊环境带来的挑战是当今体育界面临的一项艰巨任务,成为国内外体育科学研究的一个热点问题。本实验是在高温高湿环境下,研究单纯下肢冷疗和碳酸水下肢冷疗对自行车运... 详细信息

研究目的:许多重大的国际性体育赛事在高温高湿环境中举行,如何应对特殊环境带来的挑战是当今体育界面临的一项艰巨任务,成为国内外体育科学研究的一个热点问题。本实验是在高温高湿环境下,研究单纯下肢冷疗和碳酸水下肢冷疗对自行车运动员运动后运动性疲劳恢复的影响及两种冷疗方式对消除运动性疲劳的效果差异,以期在训练和比赛中为教练员采用科学的冷疗恢复方案提供参考。研究方法:本实验采用随机交叉自身对照设计,12名自行车运动员进行基础值的测定,之后进入高温高湿模拟室进行递增负荷实验(运动起始功率为60W,每5min增加30W,运动中保持转速60r/min,直至力竭。)运动力竭即刻对运动员分别进行不同冷疗干预措施,即安静休息(CON)、单纯下肢冷水浸泡(LBI)、碳酸水下肢冷疗(CLBI),水温12℃、时间20min,实验间隔时间为一周。在实验中采集心率(HR)、血氧饱和度(SaO2)、核心温度(TC)、体表温度(TS)、血乳酸(Bla)、主观疲劳程度(RPE)等相关生理指标,干预后进行Omega wave综合机能测试及体重的测量。数据结果采用SPSS20.0统计软件进行分析。研究结果:1.各实验组的运动员在力竭即刻心率、血乳酸、耳温、主观体力感觉值均明显升高,与运动前相比,呈非常显著性差异(P0.05),但在整个恢复阶段,CLBI组对应的心率值均低于LBI组。3.在血乳酸方面,恢复阶段55min时,LBI组和CLBI组与CON组存在显著性差异(P0.05)。5.在恢复阶段初期,LBI组和CLBI组对耳温的影响较大,但随着时间的延长,恢复的效果逐渐降低;在整个恢复阶段,各恢复组体表温度指标的变化无显著性差异;在冷疗干预后,对反应时指标测量显示,CLBI组和LBI组与CON组相比,均存在显著性差异(P0.05)。研究结论:1.两种恢复方式都能加快运动员心率的降低、血乳酸的消除、核心温度的减小、血氧饱和度的恢复,使各相关生理生化指标恢复趋于正常,从而促进运动员疲劳的恢复。2.两种恢复手段都能使运动员的反应时加快,神经紧张度降低,说明两种恢复方式可以改善运动员的反应能力和机体的适应能力。3.两种恢复方式相比较,各指标均无显著性差异,但从趋势图上可知,随着恢复时间的延续,下肢碳酸水冷疗(CLBI)优于下肢冷水浸泡(LBI)。

关键词：高温高湿冷疗碳酸水运动性疲劳恢复

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碳酸水与龙南地震

华南地震 1983年第1期 30-33页

作者：李富光广东省地震局

一、引言 1982年2月25日08点39分10秒在江西省龙南县(东经114°48.0＇,北纬24°44.4＇)发生Ms=5.0级地震。人们最关心的是预报强震或中强地震问题。目前,地震预报理论与实践的进展,决定于人们认识和掌握地球内部信息的程度,因此,地震预... 详细信息

一、引言 1982年2月25日08点39分10秒在江西省龙南县(东经114°48.0＇,北纬24°44.4＇)发生Ms=5.0级地震。人们最关心的是预报强震或中强地震问题。目前,地震预报理论与实践的进展,决定于人们认识和掌握地球内部信息的程度,因此,地震预报的开拓者们正在进行着艰苦的探索,他们从直接的、间接的经验教训中,认识到地下流体是人们了解地球内部信息的重要途径。正如日本学者正冈寿久弥比喻说:“流体是地球内部向我们拍发的电报”。

关键词：碳酸水孔隙压力地震北北西龙南县北东东地质构造碳酸泉岩浆岩火成岩

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碳酸水矿床水文地质勘探的体会

水文地质工程地质 1985年第6期 25-27页

作者：薛孝先华南地勘局292大队

CO2气可作为天然矿床开采利用,但CO2气溶解于水形成碳酸气水混合物后,对矿床水文地质勘探极为不利。在广东某地区酸性火山岩矿床中,却遇见这种特殊现象。常因钻孔揭露后或抽水时产生多种特殊的动态变化,既测不到准确的水位和流量,更无... 详细信息

CO2气可作为天然矿床开采利用,但CO2气溶解于水形成碳酸气水混合物后,对矿床水文地质勘探极为不利。在广东某地区酸性火山岩矿床中,却遇见这种特殊现象。常因钻孔揭露后或抽水时产生多种特殊的动态变化,既测不到准确的水位和流量,更无法做多次水位降深试验,严重的干扰了正常的抽水试验。为满足矿床水文地质勘探的需要,我们曾翻阅了国外碳酸水勘探的有关资料,在学习油田开采经验的基础上,通过实践摸索了一套适合于该矿床的抽水试验方法,基本上满足了矿床水文地质勘探需要。现将工作中的体会总结如下。以供参考。

关键词：水文地质勘探矿床勘探碳酸水抽水试验水位降深酸性火山岩自喷测水管气水密封孔

喀尔巴阡山碳酸水中锑的地球化学(与低温矿化的关系)

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地球与环境 1981年第2期 25-30页

作者： С.Р.Крайнов 陈福

从某些文献中可以看出,现代热水中含锑量在o、n毫克/升的浓度时对锑的硫化物矿化就足够了。喀尔巴阡山某些构造带的碳酸水中锑的含量很高,达8—10毫克/升,也就是说,它们比已知的现代岩浆作用区热水中锑的含量要高一个数最级。碳酸水中... 详细信息

从某些文献中可以看出,现代热水中含锑量在o、n毫克/升的浓度时对锑的硫化物矿化就足够了。喀尔巴阡山某些构造带的碳酸水中锑的含量很高,达8—10毫克/升,也就是说,它们比已知的现代岩浆作用区热水中锑的含量要高一个数最级。碳酸水中的锑是用原子吸收法测定的,并用中子活化法进行了检验。说明这些水中锑含量值的确是毫克数量级。对喀尔巴阡山碳酸水中锑含量分布规律的反复研究表明这些水中锑的浓度随时间而变化。

关键词：碳酸水构造带矿化作用锑矿地质构造喀尔巴阡山成矿带低温