检索结果-南通市图书馆

电子鼻结合气相色谱-离子迁移谱法鉴别不同干燥方式的膳食虾肉复合果蔬棒风味变化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2024年第9期15卷 187-196页

作者：程荣刘瑞玲吴伟杰陈慧芝房祥军陈杭君牛犇郜海燕浙江海洋大学食品与药学学院舟山316000 浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室全省生鲜食品智慧物流与加工重点实验室中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室杭州310000

目的探究真空冷冻干燥及热风干燥处理膳食虾肉复合果蔬棒的风味变化。方法采用电子鼻定性分析两种干燥方式下的复合果蔬棒的区别,并利结合气相色谱-离子迁移谱法(gaschromatography-ionmobility spectrometry, GC-IMS)定量分析两种干... 详细信息

目的探究真空冷冻干燥及热风干燥处理膳食虾肉复合果蔬棒的风味变化。方法采用电子鼻定性分析两种干燥方式下的复合果蔬棒的区别,并利结合气相色谱-离子迁移谱法(gaschromatography-ionmobility spectrometry, GC-IMS)定量分析两种干燥方式样品的区别。结果通过电子鼻数据结果分析新鲜样品与两种干燥方式获得的样品存在明显区别,GC-IMS结果检测得到62种挥发性风味物质。其中在经过热风干燥的膳食虾肉复合果蔬棒中正丁醇、苯甲醇、3-呋喃甲醇等醇类物质的含量比冷冻干燥的含量高;酯类中的戊酸丁酯、庚酸甲酯等热风干燥较冷冻干燥含量多,而部分酮类化合物在干燥过后的含量有所降低。结论经过冷冻干燥后的样品在保持原有样品的形态颜色等优于热风干燥,从电子鼻以及GC-IMS的结果获得热风干燥的愉快型风味物质含量增加,本研究结果可作为今后膳食虾肉复合果蔬棒以及类似相关的复合产品的深加工方式选择和开发提供理论依据。

关键词：膳食虾肉复合果蔬棒真空冷冻干燥热风干燥电子鼻气相色谱-离子迁移谱法挥发性风味物质

气相色谱-离子迁移谱法结合多元统计学分析不同陈酿时间白兰地的挥发性香气成分差异

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2022年第18期13卷 5795-5803页

作者：邬子璇杨洋李美吟陈礼嘉许驰张春艳林园王健中国食品发酵工业研究院北京100015 泸州老窖股份有限公司泸州646000 山东海能科学仪器有限公司济南250000

目的分析不同年份白兰地的挥发性香气成分差异,建立陈酿白兰地年份酒快速判别预测模型。方法基于气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS),利用指纹图谱判别各年份白兰地挥发性香气成分差异和特征... 详细信息

目的分析不同年份白兰地的挥发性香气成分差异,建立陈酿白兰地年份酒快速判别预测模型。方法基于气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS),利用指纹图谱判别各年份白兰地挥发性香气成分差异和特征性标记物,结合化学计量学方法对各物质吸收峰体积进行数据降维分析和可视化操作,建立年份判别模型。结果共定性出50种挥发性香气成分,指纹图谱显示,不同年份白兰地中挥发性香气成分含量及种类存在显著差异。主成分分析(principal component analysis,PCA)结果显示,PC1和PC2累计贡献率可达85%,表明不同年份白兰地样品具有良好的聚类效果。通过偏最小二乘回归分析(partialleastsquares-discriminantanalysis,PLS-DA)建立年份酒判别模型,得到不同年份酒样的特征性标记物,筛选出22种变量投影重要性(variable important for the projection,VIP)>1的对陈酿白兰地年份判别贡献较大的挥发性香气成分。结论利用GC-IMS结合多元统计学可快速判别年份白兰地的特征性标记物,并且建模效果良好,可为白兰地的年份鉴别和质量控制提供经验借鉴和应用思路。

关键词：气相色谱-离子迁移谱法白兰地陈酿挥发性香气成分主成分分析偏最小二乘判别分析

气相色谱-离子迁移谱法检测天然气中形态硫的方法探讨

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

石油与天然气化工 2022年第1期51卷 110-117页

作者：王晓琴周理沈琳刘川郭利平中国石油西南油气田公司天然气研究院中国石油天然气集团公司天然气质量控制和能量计量重点实验室中国石油西南油气田公司重庆气矿中国石油西南油气田公司川东北作业分公司

目的基于气相色谱-离子迁移谱技术建立了测定天然气中形态硫的方法。方法简要论述了方法的基本原理和特色技术,在优化的试验条件下,评价了方法的可靠性,探讨了方法的有效性、选择性、重复性和准确性等性能指标。结果确定在0~30 mg/m^(3)... 详细信息

目的基于气相色谱-离子迁移谱技术建立了测定天然气中形态硫的方法。方法简要论述了方法的基本原理和特色技术,在优化的试验条件下,评价了方法的可靠性,探讨了方法的有效性、选择性、重复性和准确性等性能指标。结果确定在0~30 mg/m^(3)(单个硫化合物)范围内:方法的重复性≤3%,检出限为0.01~0.12 mg/m^(3)(单个硫化合物);方法的准确性为标准物质比对分析的相对分析偏差≤8%,不同检测方法比对分析的相对分析偏差≤16%。结论气相色谱-离子迁移谱技术首次对天然气中12种形态硫进行分析,开辟了总硫含量检测新途径,通过现场适应性验证研究,方法准确度高,具有现场便携检测能力。

关键词：气相色谱-离子迁移谱法检测天然气形态硫

气相色谱-离子迁移谱法结合多元统计分析方法鉴定不同产地贝母

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2022年第1期13卷 19-26页

作者：陈德勇张泽洲赵珊珊陈捷胤戴小枫孔志强侯旭杰塔里木大学生命科学学院阿拉尔843300 中国农业科学院植物保护研究所北京100193 中国农业科学院饲料研究所北京100081

目的比较13种不同产地贝母中的挥发性物质组成差异,建立一种简便、快速、准确鉴别不同产地贝母的特征指纹图谱的检测方法。方法气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对不同产地贝母的挥发性物... 详细信息

目的比较13种不同产地贝母中的挥发性物质组成差异,建立一种简便、快速、准确鉴别不同产地贝母的特征指纹图谱的检测方法。方法气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对不同产地贝母的挥发性物质进行定性和相对定量分析,结合主成分分析(principal component analysis,PCA)法明确其挥发性成分的差异。结果GC-IMS指纹图谱显示不同产地的贝母挥发性物质组成存在明显差异,对42种挥发性成分进行定性分析,包括单体及部分物质的二聚体,瓦布贝母中特有挥发性成分为甲基乙基甲酮、戊醛、2-庚酮、2-正戊基呋喃等;太白贝母中特有挥发性成分为丁酸内酯、2,3-二乙基-6-甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪;浙贝母中的特有挥发性成分主要为醛类,如:苯乙醛、庚醛、辛醛、戊二醛和糠醛;伊贝母中特有挥发性成分为乙偶姻和1-戊醇;阿坝松贝中的正壬醛;理塘贝母中的己基甲基酮、正己醛、3-甲基丁醛和1-己醇;甘肃贝母中的愈创木酚;西藏贝母中的乙醇等。PCA分析将13种贝母分为5大类:川贝母类、浙贝母、伊贝母、瓦布贝母及太白贝母,各组样品之间聚类差异明显。结论GC-IMS技术结合PCA方法证明不同产地的贝母挥发性成分存在显著差异,为贝母作为保健食品原材料的质量控制及产地鉴别的研究提供参考。

关键词：气相色谱-离子迁移谱法挥发性物质贝母主成分分析

气相色谱-离子迁移谱法检测农产食品中挥发性有机化合物的研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2021年第18期12卷 7184-7190页

作者：钱鑫李占明宋嘉慧柴迎慧俞玥周冬仁江苏科技大学粮食学院镇江212100 浙江省淡水水产研究所湖州313001

气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry, GC-IMS)结合了气相色谱的高分离能力和离子迁移谱的高灵敏度,可得到保留时间、漂移时间和信号强度的三维谱图,使定性分析更加准确,有效地解决了气相色谱低鉴别能... 详细信息

气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry, GC-IMS)结合了气相色谱的高分离能力和离子迁移谱的高灵敏度,可得到保留时间、漂移时间和信号强度的三维谱图,使定性分析更加准确,有效地解决了气相色谱低鉴别能力和离子迁移谱对混合物进行检测时存在的交叉灵敏度问题,并且不需要复杂的样品前处理,可以直接对样品的挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs)进行分析,极大简化了分析过程,实现快速检测,满足现场分析的需要。作为一项新兴的无损检测技术,GC-IMS目前主要应用于食品质量鉴定、掺假溯源分析、食品特征风味分析、新产品开发等方面。本文介绍了GC-IMS的基本原理,重点综述了GC-IMS在粮油、果蔬、水产品等农产食品中应用的研究现状,以期为农产食品的品质分析、风味研究、新食品开发等提供一定的理论指导。

关键词：气相色谱-离子迁移谱法挥发性有机化合物农产食品溯源掺假

气相色谱-离子迁移谱法分析5种外观易混淆香辛料挥发性成分差异

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2023年第17期14卷 176-184页

作者：刘吟邵佩陈琳谭烨苗丽坤刘莹武汉黄鹤楼香精香料有限公司武汉430040 湖北中烟工业有限责任公司武汉430040 华中农业大学食品科学技术学院武汉430070

目的比较5种外观易混淆香辛料挥发性成分差异。方法采用气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)分析孜然、小茴香、莳萝籽、百里香和千里香5种外观易混淆香辛料的挥发性成分,并通过指纹图谱和主... 详细信息

目的比较5种外观易混淆香辛料挥发性成分差异。方法采用气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)分析孜然、小茴香、莳萝籽、百里香和千里香5种外观易混淆香辛料的挥发性成分,并通过指纹图谱和主成分分析法(principal component analysis,PCA)进行差异比较。结果5种香辛料样品中共鉴定出80种挥发性成分,且不同样品间挥发性成分种类及相对含量差异明显。枯茗醛、β-蒎烯等为孜然中特征挥发性成分,赋予其辛辣草药香、孜然香特征香气;香芹酮、柠檬烯等为莳萝籽中特征挥发性成分,赋予其辛香甘甜、温和而不刺激的特征香气;β-石竹烯、香茅醇等为千里香中特征挥发性成分,能够增强其特征香气的通透性;草蒿脑、罗勒烯、1,8-桉叶素、γ-松油烯、α-蒎烯、水芹烯、月桂烯等烯类,二丁基硫醚及乙酸芳香酯等酯类为小茴香中特征挥发性成分,共同赋予其强烈而偏甜润的特征香气;百里香酚、2-茨醇、正丁醇、芳樟醇、糠醛和2-乙酰基呋喃等为百里香中特征香气,共同赋予其清甜的药草香气。结论根据挥发性成分差异,可将5种外观易混淆香辛料进行有效区分。该研究为GC-IMS技术应用于香辛料的快速鉴别提供了理论参考。

关键词：香辛料挥发性成分气相色谱-离子迁移谱法孜然小茴香莳萝籽百里香千里香

基于气相色谱-离子迁移谱法分析食醋中挥发性风味物质

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2023年第4期14卷 213-221页

作者：杨晓璇李阳马宁孙奥王骏胡梅宿书芳耿越山东师范大学生命科学学院食品营养和安全重点实验室山东省动物抗性生物学重点实验室济南250014 山东省食品药品检验研究院济南250101

目的分析不同产地和包装的食醋中的挥发性风味物质。方法采用气相色谱-离子迁移法(gas chromatography-ionmobilityspectrometry,GC-IMS)获取不同食醋样品挥发性成分指纹图谱,利用多元统计法分析不同产地和包装食醋中的挥发性风味物质... 详细信息

目的分析不同产地和包装的食醋中的挥发性风味物质。方法采用气相色谱-离子迁移法(gas chromatography-ionmobilityspectrometry,GC-IMS)获取不同食醋样品挥发性成分指纹图谱,利用多元统计法分析不同产地和包装食醋中的挥发性风味物质差异。结果瓶装与袋装食醋、山西产与江苏产食醋可很好地区分开;乙酸丁酯可能为好太太牌食醋的特征性风味物质,2-正戊基呋喃可能为紫林牌食醋的特征性风味成分,乙二醇单丁醚和2,3-二乙基-5-甲基吡嗪可能为恒顺牌食醋的特征性风味成分。镇江香醋中挥发性风味成分含量较多。结论GC-IMS可以有效地分析食醋中的挥发性风味物质,比较不同产地和包装食醋风味物质的差异,为食醋风味物质的分析及食醋的真伪鉴别提供参考依据。

关键词：食醋袋装醋瓶装醋产地挥发性风味物质气相色谱-离子迁移谱法

基于气相色谱-离子迁移谱法快速鉴别油菜蜜混合洋槐蜜

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2023年第21期14卷 201-209页

作者：龙门李旺旺方志澳詹歌滁州学院生物与食品工程学院滁州239000

目的探究油菜蜜混合洋槐蜜的快速识别方法。方法利用感官分析方法和气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术对100%洋槐蜜、100%油菜蜜及不同比例油菜蜜混合洋槐蜜样品挥发性组分进行测定与分... 详细信息

目的探究油菜蜜混合洋槐蜜的快速识别方法。方法利用感官分析方法和气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术对100%洋槐蜜、100%油菜蜜及不同比例油菜蜜混合洋槐蜜样品挥发性组分进行测定与分析。依据GC-IMS指纹图谱信息,采用主成分分析法(principal componentanalysis,PCA)及聚类分析对蜂蜜样品进行分析。结果油菜蜜混合洋槐蜜可通过三点检验分辨的混合比例为50%以上;100%洋槐蜜、100%油菜蜜及混合蜜中共检测出84种不同的特征信号,鉴定出61种挥发性成分,洋槐蜜挥发性物质信号峰体积高于油菜蜜;随着油菜蜜混合比例的增加,混合蜜挥发性物质组成逐渐偏离洋槐蜜,更趋近于油菜蜜。PCA和聚类分析可以有效提取并压缩GC-IMS三维矩阵中的特征信息,区分和辨识100%洋槐蜜、100%油菜蜜以及50%~10%混合比例的混合蜜,并且能够表征油菜蜜掺假量对洋槐蜜挥发性成分信息的影响趋势。结论GC-IMS方法可高效快速检测蜂蜜中挥发性化合物,作为区别不同植物源蜂蜜的一个判断指标,但后续仍需扩大样品数量,收集不同来源的同一植物源蜂蜜进行VOCs检测分析,同时结合化学计量学,共同判断其潜在的特征标记物,为不同植物源蜂蜜的综合利用和鉴别奠定基础。

关键词：气相色谱-离子迁移谱法洋槐蜜油菜蜜混合蜜鉴别

基于气相色谱-离子迁移谱法比较3种绥粳香稻米挥发性成分

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全质量检测学报 2022年第17期13卷 5452-5458页

作者：孙兴荣卞景阳刘琳帅邵凯刘凯来永才李杰冯鹏车野黑龙江省农业科学院大庆分院大庆163319 国家耐盐碱水稻技术创新中心东北中心哈尔滨163316 黑龙江省农业科学院哈尔滨163316

目的比较3种绥粳香稻米挥发性成分组成差异,建立简便、快速、准确鉴别不同品种香稻米的特征指纹图谱。方法采用气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)分析稻米绥粳121、绥粳136、绥粳183种稻米... 详细信息

目的比较3种绥粳香稻米挥发性成分组成差异,建立简便、快速、准确鉴别不同品种香稻米的特征指纹图谱。方法采用气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)分析稻米绥粳121、绥粳136、绥粳183种稻米中挥发性成分的组成,结合主成分分析(principal component analysis,PCA)进行统计分析。结果GC-IMS指纹图谱显示不同品种香稻米发性成分组成存在明显差异,未鉴定成分3、2-甲基丁酮主要存在绥粳121中;未鉴定成分1、正己醛、正丙醇在绥粳18中含量最高;未鉴定成分4、5、6、7、8、二甲基二硫醚、庚醛(单体、二聚体)、(E)-2-庚烯醛(单体、二聚体)、2-正戊基呋喃、辛醛(单体、二聚体)、2-己烯醛(单体、二聚体)、环己酮、2-庚酮(单体、二聚体)、6-甲基-5-庚烯-2-酮、2-丁酮、2-甲基-1-丁醇、正戊醇(单体、二聚体)、正己醇(单体、二聚体)、3-乙基吡啶等物质在绥粳18、绥粳136、绥粳121中含量呈渐变增加。PCA结果表明,不同品种香稻米挥发性气味成分气相-离子迁移谱呈现出一定差异,两个主成分累计贡献率达到94%。结论本研究建立了不同品种绥粳香稻米挥发性成分指纹图谱,可视化呈现了不同品种香稻米挥发性成分轮廓,为不同品种香稻米的区分提供了数据支持。

关键词：指纹图谱气相色谱-离子迁移谱法特征风味香稻米不同品种