气相色谱-离子迁移谱法结合多元统计分析方法鉴定不同产地贝母

作     者：陈德勇 张泽洲 赵珊珊 陈捷胤 戴小枫 孔志强 侯旭杰 CHEN De-Yong;ZHANG Ze-Zhou;ZHAO Shan-Shan;CHEN Jie-Yin;DAI Xiao-Feng;KONG Zhi-Qiang;HOU Xu-Jie

作者机构：塔里木大学生命科学学院阿拉尔843300 中国农业科学院植物保护研究所北京100193 中国农业科学院饲料研究所北京100081 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2022年第13卷第1期

页      面：19-26页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 0703[理学-化学] 

基　　金：财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-21) 

主　　题：气相色谱-离子迁移谱法 挥发性物质 贝母 主成分分析 

摘      要：目的比较13种不同产地贝母中的挥发性物质组成差异,建立一种简便、快速、准确鉴别不同产地贝母的特征指纹图谱的检测方法。方法气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对不同产地贝母的挥发性物质进行定性和相对定量分析,结合主成分分析(principal component analysis,PCA)法明确其挥发性成分的差异。结果GC-IMS指纹图谱显示不同产地的贝母挥发性物质组成存在明显差异,对42种挥发性成分进行定性分析,包括单体及部分物质的二聚体,瓦布贝母中特有挥发性成分为甲基乙基甲酮、戊醛、2-庚酮、2-正戊基呋喃等;太白贝母中特有挥发性成分为丁酸内酯、2,3-二乙基-6-甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪;浙贝母中的特有挥发性成分主要为醛类,如:苯乙醛、庚醛、辛醛、戊二醛和糠醛;伊贝母中特有挥发性成分为乙偶姻和1-戊醇;阿坝松贝中的正壬醛;理塘贝母中的己基甲基酮、正己醛、3-甲基丁醛和1-己醇;甘肃贝母中的愈创木酚;西藏贝母中的乙醇等。PCA分析将13种贝母分为5大类:川贝母类、浙贝母、伊贝母、瓦布贝母及太白贝母,各组样品之间聚类差异明显。结论GC-IMS技术结合PCA方法证明不同产地的贝母挥发性成分存在显著差异,为贝母作为保健食品原材料的质量控制及产地鉴别的研究提供参考。