检索结果-南通市图书馆

壳寡糖-乳酸链球菌素复合物的制备、表征及其抑菌活性研究

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中国食品学报 2019年第11期19卷 108-115页

作者：郑晓杰何跃周环林胜利熊春华浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310018 温州市农业科学研究院浙江温州325006

采用湿热法美拉德反应制备壳寡糖(COS)-乳酸链球菌素(NISIN)复合物(COS-N复合物),通过扫描电镜与红外光谱分析表明,COS和NISIN反应后发生共价交联,微观结构发生变化。在大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌性试验中,本研究制备的COS-N复合... 详细信息

采用湿热法美拉德反应制备壳寡糖(COS)-乳酸链球菌素(NISIN)复合物(COS-N复合物),通过扫描电镜与红外光谱分析表明,COS和NISIN反应后发生共价交联,微观结构发生变化。在大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌性试验中,本研究制备的COS-N复合物在相同条件下对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的半致死浓度(LD50)比COS与NISIN的混合物(COS-N混合物)分别降低22%和55%。抗菌机理研究显示,相比COS-N混合物,COS-N复合物在更大程度上破坏细菌细胞壁的完整性,增加离子通透性以及促进细菌体内ATP酶的泄露,说明通过美拉德反应能有效提高COS-N复合物的抗菌活性,为新型食品添加剂的开发奠定基础。

关键词：壳寡糖乳酸链球菌美拉德反应抑菌活性

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乳酸链球菌素与其作为食品防腐剂应用

食品工业科技 1991年第5期12卷 37-44页

作者：仲玉梅

在美国,细菌素可以用于精制乳酪糊状食品是最近才得到美国食品药物管理局(FDA)批准的。而在世界上,乳酸链球菌素用于很多食物制品中大约已有40年历史。乳酸链球菌素(nisin)是由变性乳介质经过乳酸菌的特种菌株乳酸乳球菌(Lactococcus L... 详细信息

在美国,细菌素可以用于精制乳酪糊状食品是最近才得到美国食品药物管理局(FDA)批准的。而在世界上,乳酸链球菌素用于很多食物制品中大约已有40年历史。乳酸链球菌素(nisin)是由变性乳介质经过乳酸菌的特种菌株乳酸乳球菌(Lactococcus Lactis)发酵生成的一种多肽抗菌物质或者叫细菌素。

关键词：乳酸链球菌食品防腐剂防腐剂

乳酸链球菌L318的培养及其对海洋弧菌的抑制作用

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海洋科学 2002年第2期26卷 54-58页

作者：姜英辉李光友青岛海洋大学生命学院 266003 国家海洋局海洋生物活性物质重点实验室青岛266061

以海洋弧菌作为检测菌 ,采用平板抑菌圈检测法 ,对发酵上清液的抑菌性质和在不同培养条件下 ,包括碳源、氮源、初始培养基pH值、温度、接种量和装液量等 ,乳酸链球菌L318的生长和对海洋弧菌的抑制作用进行研究。结果表明 ,含有乳链菌肽... 详细信息

以海洋弧菌作为检测菌 ,采用平板抑菌圈检测法 ,对发酵上清液的抑菌性质和在不同培养条件下 ,包括碳源、氮源、初始培养基pH值、温度、接种量和装液量等 ,乳酸链球菌L318的生长和对海洋弧菌的抑制作用进行研究。结果表明 ,含有乳链菌肽的发酵上清液经稀释2～5倍后 ,具有较强的抑菌活性 ;乳链菌肽在酸性条件下比在碱性条件下稳定。采用蔗糖或葡萄糖为碳源 ,酵母膏、蛋白胨和牛肉膏为复合氮源 ,能够获得菌体的最佳生长和最佳的抑菌活性 ,最适的对海洋弧菌的抑制条件为温度30℃ ,接种量2 %～4% ,装液量100ml。

关键词：乳酸链球菌乳链菌肽培养条件海洋弧菌抑制作用铒料添加

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乳酸链球菌发酵的系统计算

河北大学学报（自然科学版） 2009年第6期29卷 634-639页

作者：马寨璞吴玲赵建华石长灿张春泉河北大学生命科学学院河北保定071002

以乳酸链球菌代谢途径为基础,自动化生成了代谢物的标准化反应速率微分方程组,并建立了系统模型.在设定参数的情况下,计算得到了乳酸链球菌代谢物的浓度变化,量化了乳酸链球菌代谢过程.结果表明:1)当菌量足够时,葡萄糖初值不同,不影响... 详细信息

以乳酸链球菌代谢途径为基础,自动化生成了代谢物的标准化反应速率微分方程组,并建立了系统模型.在设定参数的情况下,计算得到了乳酸链球菌代谢物的浓度变化,量化了乳酸链球菌代谢过程.结果表明:1)当菌量足够时,葡萄糖初值不同,不影响反应达到平衡所需时间和代谢物极值出现时刻;2)模型经改写,对突变菌株也适用,可以为菌株筛选提供指导,减少实验的盲目性与繁杂性.

关键词：乳酸链球菌方程自动化系统模型

不同发酵条件下Tween80对乳酸链球菌SM526产Nisin的影响

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化工冶金 2000年第2期21卷 145-148页

作者：庄绪亮张洪勋马桂荣孔健中科院生态环境研究中心生物技术研究室北京100085 山东大学微生物技术国家重点实验室济南250100

以ＳＹＳ３为发酵培养基，研究了在不同发酵条件下Ｔｗｅｅｎ８０对乳酸链球菌ＳＭ５２６产Ｎｉｓｉｎ的影响．在自然ｐＨ、兼性厌氧发酵条件下，在体积浓度０～１％的范围内，乳链菌肽的活性随Ｔｗｅｅｎ８０浓度的提高而提高，最适... 详细信息

以ＳＹＳ３为发酵培养基，研究了在不同发酵条件下Ｔｗｅｅｎ８０对乳酸链球菌ＳＭ５２６产Ｎｉｓｉｎ的影响．在自然ｐＨ、兼性厌氧发酵条件下，在体积浓度０～１％的范围内，乳链菌肽的活性随Ｔｗｅｅｎ８０浓度的提高而提高，最适浓度（１％）时，提高幅度为３６％；浓度超过１％后，Ｎｉｓｉｎ的活性有所降低．在表性厌氧条件下通过流加ＮａＯＨ溶液保持恒定ｐＨ为６．５并添加１％的Ｔｗｅｅｎ８０进行发酵，同不添加Ｔｗｅｅｎ８０相比，发酵单位提高了３０％．在厌氧条件下恒定ｐＨ为６．５并添加１％的Ｔｗｅｅｎ８０进行发酵，同不添加Ｔｗｅｅｎ８０相比，发酵单位提高了１７％

关键词：乳酸链球菌发酵条件 Nisin 乳链菌肽 Tween80

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乳酸链球菌过滤培养的研究

中国乳品工业 1996年第2期24卷 6-8页

作者：陈婕李东北京市营养源研究所

利用中空纤维进行乳酸链球菌的过滤培养，能够迅速提高细胞浓度。与分批培养相比，菌体浓度提高了３５倍，且发酵过程中整个过滤系统运转良好。

关键词：过滤培养乳酸链球菌食品生物防腐剂

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乳酸链球菌素发酵工艺研究

乳酸链球菌素发酵工艺研究

作者：李滔华中农业大学

学位级别：硕士

乳酸链球菌素(Nisin)是由某些乳酸链球菌产生的一类细菌素，由34个氨基酸组成，分子量约为3500 Da。由于乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性细菌，并对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用，因此被作为食品防腐剂广泛应用于食品行业。采... 详细信息

乳酸链球菌素(Nisin)是由某些乳酸链球菌产生的一类细菌素，由34个氨基酸组成，分子量约为3500 Da。由于乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性细菌，并对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用，因此被作为食品防腐剂广泛应用于食品行业。采用乳酸链球菌发酵生产Nisin，是现在唯一获得Nisin的途径。本文对本实验室保存的乳酸链球菌MELN105菌株进行了培养基和发酵条件优化。首先采用单因素试验方法，找到了碳源、氮源、磷源和无机盐等种类的较适因素水平，运用均匀设计进一步优化Nisin发酵培养基，得到的Nisin最适发酵培养基(g／100mL)为：蔗糖2.93，大豆蛋白胨1.0，酵母膏0.43，NaHPO为1.89，MgSO·7HO 0.02。比出发培养基效价提高了35.8％。采用单因素实验方法对培养条件进行了优化，确定了最适的Nisin发酵条件：灭菌前培养基pH调至7.5，150mL三角瓶装20mL，30℃培养24h。在3L自动控制发酵罐中，比较了自然pH分批发酵和恒pH 6.5分批发酵。通过控制pH发酵，削弱了发酵过程中产生乳酸导致pH下降对发酵的抑制作用，Nisin发酵效价比自然pH发酵提高了21.9％。通过不同初始糖浓度发酵过程的比较，发现高糖浓度会对乳酸链球菌发酵产生底物抑制作用，并且延长发酵周期。因此，确定对乳酸链球菌进行补糖发酵，以1％蔗糖浓度作为初始糖浓度，在以上基础上，考察补糖发酵对Nisin产量的影响。对数中期的两种补料方式显示，2种模式均有效得缩短了发酵周期，提高了发酵产量，其中分2次等量补加蔗糖的模式比恒速连续流加蔗糖模式，效价提高了175IU，比恒pH分批发酵效价提高了19.2％，达到4673IU／mL。发酵动力学的研究是对微生物发酵参数之间关系的深层次了解。利用Logistic等模型描述，恒pH条件下，乳酸链球菌ATCC11454的菌体生长、乳酸和Nisin的合成，以及蔗糖消耗的动力学。并使用遗传算法(Genetic Algorithm，GA)对模型参数进行估算，确定了Nisin发酵过程的动力学数学模型，并通过实验数据验证了此模型的正确性。这将为今后进一步研究和预测Nisin发酵过程奠定了一定的理论基础。

关键词：乳酸链球菌 Nisin 均匀设计补料发酵动力学遗传算法

重组hGM-CSF乳酸链球菌的构建及初步验证

同方学位论文库评论

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同方学位论文库

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南方医科大学学报 2008年第4期28卷 576-578页

作者：马高峰陈学清杨晓强武金宝张振书南方医科大学南方医院消化内科广东广州510515

目的运用基因克隆技术将自行合成的人粒-巨噬细胞集落刺激因子(hGM-CSF)转化于乳酸链球菌,并筛选获得高表达重组hGM-CSF的乳酸链球菌稳定株。方法将经过优化适合在乳链菌表达的hGM-CSF基因克隆于含有P59启动子、USP45蛋白信号肽、终止... 详细信息

目的运用基因克隆技术将自行合成的人粒-巨噬细胞集落刺激因子(hGM-CSF)转化于乳酸链球菌,并筛选获得高表达重组hGM-CSF的乳酸链球菌稳定株。方法将经过优化适合在乳链菌表达的hGM-CSF基因克隆于含有P59启动子、USP45蛋白信号肽、终止密码子的pNBC1000载体,得到重组质粒pNCSF,然后将pNCSF进一步克隆于穿梭载体pTR1001c,获得乳链菌表达载体pTRCSF,通过电穿孔转化于乳链菌,并通过聚丙烯酰胺凝胶蛋白电泳验证hGM-CSF的表达。结果获得了重组质粒pNCSF并经酶切鉴定和测序证实,酶切鉴定显示构建乳链菌表达载体pTRCSF及重组hGM-CSF乳链菌成功,蛋白电泳初步验证获得了高表达重组hGM-CSF的乳链菌株LL-CSF。结论运用基因克隆技术成功构建了重组乳酸链球菌LL-CSF,为进一步研究重组hGM-CSF的生物学特性及评价其潜在临床应用价值打下了基础。

关键词：粒-巨噬细胞集落刺激因子乳酸链球菌基因克隆重组质粒蛋白表达

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嗜酸乳杆菌和乳酸链球菌混合培养及产物分析

食品与发酵工业 2007年第6期33卷 53-56页

作者：张帆王建华杨雅麟滕达刘立恒中国农业科学院饲料研究所基因工程室北京100081

嗜酸乳杆乳菌(LA)和酸链球菌(SL)在33℃培养48 h的发酵液中抑菌(金黄色葡萄球菌ATCC25923)效果最好;2菌混培20h后生物量和体系总产酸量远大于各自纯培养,乳酸含量一直上升,到24 h达23.175 mg/L,乙酸含量一直稳定在12 mg/L左右,变化不大... 详细信息

嗜酸乳杆乳菌(LA)和酸链球菌(SL)在33℃培养48 h的发酵液中抑菌(金黄色葡萄球菌ATCC25923)效果最好;2菌混培20h后生物量和体系总产酸量远大于各自纯培养,乳酸含量一直上升,到24 h达23.175 mg/L,乙酸含量一直稳定在12 mg/L左右,变化不大,乳酸与抑菌关系密切。LA和SL两菌混培接种比例的抑菌优先顺序为(1:1)、(2:1)、(1:2)。

关键词：嗜酸乳杆菌乳酸链球菌混合培养抑菌金黄色葡萄球菌