不同发酵条件下Tween80对乳酸链球菌SM526产Nisin的影响

作     者：庄绪亮 张洪勋 马桂荣 孔健 ZHUANG Xu-liang;ZHANG Hong-xun;MA Gui-rong;KONG Jian

作者机构：中科院生态环境研究中心生物技术研究室北京100085 山东大学微生物技术国家重点实验室济南250100 

出 版 物：《化工冶金》 (ENGINEERING CHEMISTRY & METALLURGY)

年 卷 期：2000年第21卷第2期

页      面：145-148页

核心收录：

学科分类：081702[工学-化学工艺] 081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

主　　题：乳酸链球菌 发酵条件 Nisin 乳链菌肽 Tween80 

摘      要：以ＳＹＳ３为发酵培养基，研究了在不同发酵条件下Ｔｗｅｅｎ８０对乳酸链球菌ＳＭ５２６ 产Ｎｉｓｉｎ的影响．在自然ｐＨ、兼性厌氧发酵条件下，在体积浓度０～１％的范围内，乳链菌 肽的活性随Ｔｗｅｅｎ８０浓度的提高而提高，最适浓度（１％）时，提高幅度为３６％；浓度超过 １％后， Ｎｉｓｉｎ的活性有所降低．在表性厌氧条件下通过流加 ＮａＯＨ溶液保持恒定 ｐＨ为 ６．５并添加 １％的 Ｔｗｅｅｎ８０进行发酵，同不添加 Ｔｗｅｅｎ８０相比，发酵单位提高了 ３０％．在 厌氧条件下恒定ｐＨ为 ６．５并添加１％的 Ｔｗｅｅｎ８０进行发酵，同不添加 Ｔｗｅｅｎ８０相比，发 酵单位提高了１７％