检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

樟树籽仁油的90 d亚慢性经口毒性评价

中国油脂 2024年第7期49卷 83-89,100页

作者：彭婷梁丽军曾哲灵李美娜鄢祥辉夏佳恒余平万冬满文学方南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室南昌330047 江西省药食同源植物资源高值化利用重点实验室南昌330031 南昌大学食品学院南昌330031 谱赛科(江西)生物技术有限公司江西赣州341108 南昌大学化学化工学院南昌330031 南昌大学资源与环境学院南昌330031 江西省科学院应用化学研究所南昌330096 中国中医科学院中医药健康产业研究所南昌330115

为评价樟树籽仁油的食用安全性,以4.0、2.0、1.0、0.0 mL/kg剂量的樟树籽仁油对4组SPF级SD大鼠(20只/组、雌雄各半)连续灌胃90 d,研究樟树籽仁油的亚慢性经口毒性,探明其剂量-反应关系,毒作用靶器官和可逆性。结果表明:90 d经口毒性试... 详细信息

为评价樟树籽仁油的食用安全性,以4.0、2.0、1.0、0.0 mL/kg剂量的樟树籽仁油对4组SPF级SD大鼠(20只/组、雌雄各半)连续灌胃90 d,研究樟树籽仁油的亚慢性经口毒性,探明其剂量-反应关系,毒作用靶器官和可逆性。结果表明:90 d经口毒性试验期间,大鼠的活动和生长均正常;除高剂量组雌、雄性大鼠的血糖显著低于对照组外(p0.05);病理检查未见樟树籽仁油对大鼠的作用靶器官产生有意义的病理变化。综上,樟树籽仁油对大鼠生长和生理的影响无剂量-反应关系,对大鼠的作用靶器官无毒害作用且无剂量-反应关系,樟树籽仁油无亚慢性经口毒性,其未观察到毒效应的剂量(NOAEL)大于4.0 mL/kg,食用安全性高。

关键词：樟树籽仁油毒理学 90 d亚慢性经口毒性食用安全性

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

酱曲源产脂肪酶肉葡萄球菌的选育及应用

食品科技 2024年第2期49卷 8-14页

作者：黄乐怡林怡华于茜雅邓川龄阮润达黄桂东钟先锋王阿利佛山科学技术学院食品科学与工程学院广东佛山528231 广东省传统发酵食品工程技术研究中心广东省食品流通安全控制工程技术研究中心佛山市酿造工程技术研究中心佛山市农业生物制造工程技术研究中心广东佛山528231

为筛选酱曲中高脂肪酶活力的菌株以提升原料利用率,采用吐温-80和三丁酸甘油酯平板法、对硝基苯酚法及分子生物学鉴定,从酱曲中筛选出产脂肪酶菌株,并对其进行诱变选育,同时将选育菌株应用于酱曲制备。结果显示,筛选菌株JQZ10鉴定为肉... 详细信息

为筛选酱曲中高脂肪酶活力的菌株以提升原料利用率,采用吐温-80和三丁酸甘油酯平板法、对硝基苯酚法及分子生物学鉴定,从酱曲中筛选出产脂肪酶菌株,并对其进行诱变选育,同时将选育菌株应用于酱曲制备。结果显示,筛选菌株JQZ10鉴定为肉葡萄球菌,经紫外诱变后酶活达3.92 U/mL,酶活提高了68%,且突变菌株在传代过程中产脂肪酶稳定性好。选育菌株应用于酱曲制备时,成曲感官没有明显的差异,同时添加原始菌株的成曲脂肪酶活性较单一米曲霉提高了48%,添加突变菌株的成曲酶活性提高了77%,且原始菌株和突变菌株之间差异显著(P<0.05)。研究结果表明,酱曲中选育的内源性肉葡萄球菌,可显著提高酱油成曲的脂肪酶活性,为酱油强化发酵和酱曲发酵剂开发提供了理论基础和菌株资源。

关键词：酱曲脂肪酶肉葡萄球菌紫外诱变育种

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

樟树籽仁油的遗传毒性评价

中国油脂 2024年第8期49卷 75-81页

作者：彭婷梁丽军曾哲灵张淑虹鄢祥辉夏佳恒余平万冬满文学方南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室南昌330047 江西省药食同源植物资源高值化利用重点实验室南昌330031 南昌大学食品学院南昌330031 谱赛科(江西)生物技术有限公司江西赣州341108 南昌大学化学化工学院南昌330031 南昌大学资源与环境学院南昌330031 江西省科学院应用化学研究所南昌330096 中国中医科学院中医药健康产业研究所南昌330115

为评价樟树籽仁油的食用安全性,通过细菌回复突变试验、体外哺乳类细胞TK基因突变试验及哺乳动物红细胞微核试验探究樟树籽仁油的致突变和潜在致癌作用。结果表明:樟树籽仁油对组氨酸缺陷型鼠伤寒沙门氏菌TA1535、TA97、TA98、TA100、TA... 详细信息

为评价樟树籽仁油的食用安全性,通过细菌回复突变试验、体外哺乳类细胞TK基因突变试验及哺乳动物红细胞微核试验探究樟树籽仁油的致突变和潜在致癌作用。结果表明:樟树籽仁油对组氨酸缺陷型鼠伤寒沙门氏菌TA1535、TA97、TA98、TA100、TA102均无致突变作用;樟树籽仁油未抑制L5178Y小鼠淋巴瘤细胞的生长,对体外哺乳类细胞TK基因无致突变作用;樟树籽仁油未导致小鼠细胞微核率上升,对哺乳动物红细胞无致突变作用,无遗传毒性。综上,樟树籽仁油无细胞致突变和潜在致癌作用,没有遗传毒性,具有一定的食用安全性。

关键词：樟树籽仁油食用安全性遗传毒性

高效液相色谱-电喷雾串联质谱法测定饲料中的N-氨基甲酰-L-谷氨酸

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

色谱 2014年第2期32卷 184-188页

作者：唐圣芸王远兴温平威辛贞南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047

建立了高效液相色谱-电喷雾串联质谱（HPLC-ESI-MS/MS）测定饲料中N-氨基甲酰-L-谷氨酸（NCG）含量的方法.饲料样品经甲醇提取、混合型强阴离子交换反相固相萃取（PXA）柱净化、HPLC分离后,采用ESI-MS/MS在正离子多反应监测（MRM）模式... 详细信息

建立了高效液相色谱-电喷雾串联质谱（HPLC-ESI-MS/MS）测定饲料中N-氨基甲酰-L-谷氨酸（NCG）含量的方法.饲料样品经甲醇提取、混合型强阴离子交换反相固相萃取（PXA）柱净化、HPLC分离后,采用ESI-MS/MS在正离子多反应监测（MRM）模式下进行检测,以碎片离子m/z 148.0和m/z 84.0进行定性,以碎片离子m/z130.0进行定量.NCG的检出限（S/N＞3）为24 μg/kg,定量限（S/N＞ 10）为80μg/kg,在20～1 000 μg/L的质量浓度范围内峰面积与含量的线性关系良好,相关系数为0.999 9.对饲料中NCG在80、200、500 mg/kg等3个添加水平下的回收率进行了测定,分别为104.0％、103.5％、95.3％,相对标准偏差分别为7.5％、6.3％、5.8％.结果表明,该方法操作简单,净化效果好,快速,灵敏度和准确度高,符合对饲料样品中NCG检测分析的要求.

关键词：固相萃取高效液相色谱-电喷雾串联质谱法 N-氨基甲酰-L-谷氨酸饲料

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

分光光度法结合抗干扰补偿检测谷胱甘肽

分析测试学报 2015年第6期34卷 670-675页

作者：郑希帆沈江涛段超牛书操张倩段学辉南昌大学食品科学与技术国家重点实验室食品学院江西南昌330047

分光光度法应用于酶法合成谷胱甘肽（GSH）的跟踪检测时,前体半胱氨酸（Cys）中的巯基对GSH的分析结果会产生显著干扰。该文通过多组干扰实验,统计建立了干扰模型和补偿算法,实现了不分离干扰物质即可定量检测GSH。通过干扰分析,引入干... 详细信息

分光光度法应用于酶法合成谷胱甘肽（GSH）的跟踪检测时,前体半胱氨酸（Cys）中的巯基对GSH的分析结果会产生显著干扰。该文通过多组干扰实验,统计建立了干扰模型和补偿算法,实现了不分离干扰物质即可定量检测GSH。通过干扰分析,引入干扰系数和补偿系数,利用干扰系数、干扰倍数、补偿系数之间的关系建立抗干扰机制。检测样品320 nm处的吸光度和导数,代入标准流程,即可判断干扰倍数和补偿系数,从而计算GSH及Cys含量。结果显示：四氧嘧啶补偿法的GSH浓度-吸光度标准方程为y=3.062 9x＋0.000 1,r2=0.999 9。当Cys浓度为GSH浓度的4倍以下时,GSH的回收率为95%～100%,Cys的回收率为78%～120%。相比四氧嘧啶法,四氧嘧啶补偿法显著增强了分析检测的抗干扰特性,达到快速跟踪检测GSH含量并依据干扰倍数半定量检测Cys的目的。

关键词：谷胱甘肽(GSH) 半胱氨酸(Cys) 分光光度法抗干扰补偿快速检测

肉桂醛或柠檬醛调控酵母生长对谷胱甘肽合成的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2018年第2期44卷 21-26页

作者：孙怡然万伟建段超刘东国柳艳云段学辉南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047

酵母细胞中,合成的谷胱甘肽(glutathione,GSH)通常不能有效分泌,限制了GSH的过量合成;实验考察了酵母培养过程添加肉桂醛、柠檬醛对GSH合成能力的影响。研究发现向发酵培养基中加入一定浓度的肉桂醛、柠檬醛后,酵母细胞生长受到抑制,但... 详细信息

酵母细胞中,合成的谷胱甘肽(glutathione,GSH)通常不能有效分泌,限制了GSH的过量合成;实验考察了酵母培养过程添加肉桂醛、柠檬醛对GSH合成能力的影响。研究发现向发酵培养基中加入一定浓度的肉桂醛、柠檬醛后,酵母细胞生长受到抑制,但细胞分泌GSH能力提高,将调控培养细胞用于酶催化合成GSH,结果显示,经过45μg/mL肉桂醛或100μg/mL柠檬醛调控的细胞,其合成GSH总量相较未处理细胞分别提高了59.3%和46.3%。采用优化发酵策略:葡萄糖初始浓度45 g/L,装液量70 mL/250 mL,震荡培养24h后补加25 g/L葡萄糖,静态培养12 h,其间结合添加肉桂醛和柠檬醛对细胞生长进行调控,发现经45μg/mL肉桂醛或100μg/mL柠檬醛调控后的细胞,其合成GSH总量分别达到580 mg/L和551 mg/L,相较未处理细胞分别提高了107%和96.8%。

关键词：酵母细胞谷胱甘肽调控分泌酶催化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

分子印迹技术在真菌毒素检测中的应用

食品科学 2009年第11期30卷 273-275页

作者：何庆华许杨南昌大学食品科学与技术国家重点实验室、中德联合研究院江西南昌330029

旨在综述分子印迹技术在真菌毒素检测中的应用,介绍分子印迹技术的原理、聚合物制备的过程以及评价聚合物性能的指标,并介绍粮食中常见真菌毒素:玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素分子印迹聚合物的制备及其在... 详细信息

旨在综述分子印迹技术在真菌毒素检测中的应用,介绍分子印迹技术的原理、聚合物制备的过程以及评价聚合物性能的指标,并介绍粮食中常见真菌毒素:玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素分子印迹聚合物的制备及其在固相萃取、生物传感器中检测真菌毒素的应用,分析分子印迹技术在真菌毒素检测领域的前景以及需要解决的问题。

关键词：分子印迹聚合物真菌毒素固相萃取生物传感器

联合UPLC-QTOF-MS与HS-SPME-GC-MS测定赣南脐橙果肉化学成分

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2023年第14期44卷 216-228页

作者：刘渝辰余迎利甘思逸刘宇鑫金汝生蔡新送叶咏虹毛雪金王远兴南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室江西南昌330047 南昌大学食品学院江西南昌330047

采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱技术,在37 min内鉴定脐橙果肉中的148种非挥发性有机物,分别为黄酮类、有机酸类、氨基酸类和其他植物化学成分。采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术,研究赣南地区4个主产区瑞金、... 详细信息

采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱技术,在37 min内鉴定脐橙果肉中的148种非挥发性有机物,分别为黄酮类、有机酸类、氨基酸类和其他植物化学成分。采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术,研究赣南地区4个主产区瑞金、信丰、安远和南康脐橙果肉中挥发性有机物,总共鉴定挥发性有机化合物97种,包括酯类、醇类、醛类和萜烯类化合物。研究结果为进一步分析赣南地区的脐橙果肉物质提供详细数据,对进一步研究赣南脐橙物质基础具有一定指导意义。

关键词：超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱技术顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用赣南脐橙挥发性有机物非挥发性有机物

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

蛋源性抗菌肽的研究进展

食品科学 2013年第9期34卷 399-403页

作者：王俊杰赵燕涂勇刚罗序英李建科杨有仙邓文辉南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 南昌大学生物质转化教育部工程研究中心江西南昌330047 江西农业大学食品科学与工程学院江西南昌330045

抗菌肽具有分子质量小、热稳定性高、抗菌谱广等特点,已成为生物领域研究的热点之一,而富含蛋白质的禽蛋成为分离天然或制备抗菌肽的研究对象。本文综述蛋源性抗菌肽的来源、抗菌活性以及结构与活性之间的关系,提出蛋源性抗菌肽研究中... 详细信息

抗菌肽具有分子质量小、热稳定性高、抗菌谱广等特点,已成为生物领域研究的热点之一,而富含蛋白质的禽蛋成为分离天然或制备抗菌肽的研究对象。本文综述蛋源性抗菌肽的来源、抗菌活性以及结构与活性之间的关系,提出蛋源性抗菌肽研究中存在的问题,并对蛋源性抗菌肽的研究与应用进行展望。

关键词：抗菌肽禽蛋抑菌活性酶解