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Analysis of oral microorganism diversity in healthy individuals before and after chewing areca nuts using PCR-denatured gradient gel electrophoresis

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Animal Nutrition 2018年第3期4卷 294-299页

作者： Xiong Xiong aixiang hou Shuhan Yi Yichen Guo Ziwei Zhao Zhongkun Wu Huan Cheng Ke Li Zongjun Li Youhua Ren Yuanliang Wang College of Food Science and Technology Hunan Agricultural University Hunan Province Key Laboratory of Food Science and Biotechnology Engineering Research Center of Union Hainan-Hunan Province Areca Nut Industry

To analyze oral microbial diversity in the saliva of 8 healthy individuals before and after chewing areca nuts. Saliva samples were collected before chewing areca nuts, after chewing areca nuts for 5 min and after chewing areca nuts for 30 min. DNA was extracted, and microbial diversity was examined using PCR-denaturing gradient gel electrophoresis(PCR-DGGE). When examining DGGE profiles collectively,the bands associated with Streptococcus and Veillonella were the most intense, making them the most prevalent bacteria. Furthermore, the band intensities did not decrease after chewing areca nuts for 5 or30 min; thus, these bacteria were unaffected. However, when examining some individuals, the band intensities for Streptococcus and Veillonella became more intense after 5 min of chewing and then returned to the pre-chewing level. This difference may be attributed to the mechanical movements of the oral cavity or individual differences. Other bacteria, such as Neisseria, Actinomycetes, and Rothia dentocariosa, were also found to have an increased or decreased prevalence following areca *** the predominant species that are present following areca nut-chewing include Streptococcus and Veillonella, it would seem likely that these bacteria play an important role in the periodontal diseases associated with areca chewing.

关键词： Areca nuts Microbial diversity Oral microorganism PCR-DGGE Saliva

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酶催化酸解棉籽油分提产物合成结构脂质研究

中国粮油学报 2014年第11期29卷 86-92,96页

作者：黄璜李宗军侯爱香湖南农业大学食品科学技术学院长沙410128 食品科学与生物技术湖南省重点实验室长沙410128

以棉籽油分提产物和辛酸为原料,Sn1,3-位定向固定化脂肪酶为催化剂,在无溶剂体系中催化酸解棉籽油分提产物合成一类具有供能低、易消化、熔点低等优点的功能性结构脂质。对3种不同碱液进行脱酸能力比较,结果表明KOH-乙醇水溶液脱酸效果... 详细信息

以棉籽油分提产物和辛酸为原料,Sn1,3-位定向固定化脂肪酶为催化剂,在无溶剂体系中催化酸解棉籽油分提产物合成一类具有供能低、易消化、熔点低等优点的功能性结构脂质。对3种不同碱液进行脱酸能力比较,结果表明KOH-乙醇水溶液脱酸效果最好;对3种不同来源的脂肪酶脱酸能力进行筛选,结果表明Lipozyme RM IM脂肪酶催化活性高;在单因素试验基础上,以辛酸含量为响应值,采用响应面试验确定最优工艺条件为:反应温度68℃,反应时间7.88 h,酶添加量11.8%,底物比2.98∶1。在最佳反应条件下,产物中辛酸质量分数达35.25%。

关键词：棉籽油分提产物辛酸固定化脂肪酶酸解结构脂质

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神经内科护理对脑卒中康复护理的临床分析

中外女性健康研究 2022年第10期 109-110,116页

作者：侯爱香山东省菏泽市东明县人民医院神经内二科山东菏泽274500

目的:探讨在脑卒患者护理中应用神经内科康复护理的应用效果。方法:本次研究对象为本院收治的脑卒中女性患者,共68例,选取时间为2019年8月至2020年8月,在患者护理中,所有患者均接受病情监测、饮食干预、症状护理等常规神经内科护理服务... 详细信息

目的:探讨在脑卒患者护理中应用神经内科康复护理的应用效果。方法:本次研究对象为本院收治的脑卒中女性患者,共68例,选取时间为2019年8月至2020年8月,在患者护理中,所有患者均接受病情监测、饮食干预、症状护理等常规神经内科护理服务。另外,在其中34例患者护理中增加康复护理并归为本次研究中的观察组,其余患者为对照组,对两组患者的护理效果进行观察比较。结果:比较两组患者临床治疗总有效率、护理干预后肢体运动功能评分、患者的护理满意度,观察组患者的各项指标均显著优于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论:脑卒中康复护理涵盖患者心理、肢体运动、并发症预防与处理等多方面护理内容,将其用于神经内科患者护理中,不仅可以稳定患者的心态,还能促进患者肢体功能的恢复,提高患者的护理安全,提高患者的疾病治疗有效率,值得临床应用。

关键词：脑卒中康复护理神经内科

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OPO乳脂粉对肠道微生物体外发酵的影响

食品科学 2019年第12期40卷 115-122页

作者：侯爱香成焕李宗军李月湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南长沙410128

为进一步明晰1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(1,3-dioleoyl-2-palmitoyl triglyceride,OPO)乳脂粉的营养机制,扩大OPO的食用范围,以健康大学生粪便为菌源,采用体外厌氧发酵模式,结合传统培养技术和气相色谱法,研究不同含量OPO乳脂粉24 h... 详细信息

为进一步明晰1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(1,3-dioleoyl-2-palmitoyl triglyceride,OPO)乳脂粉的营养机制,扩大OPO的食用范围,以健康大学生粪便为菌源,采用体外厌氧发酵模式,结合传统培养技术和气相色谱法,研究不同含量OPO乳脂粉24 h体外发酵过程中pH值、短链脂肪酸的变化,并分析肠道微生物,计算益生元指数和B/E(Bifidobacterium/Enterobacter)值。结果显示:OPO乳脂粉的添加,能迅速降低发酵液的pH值,下降幅度与OPO含量呈正比;能大幅度增加总短链脂肪酸含量,其中,乙酸和丁酸含量增加明显;能显著促进双歧杆菌和乳酸杆菌的生长,抑制肠杆菌和拟杆菌的生长,提高益生元指数和B/E值,其中OPO含量50 g/kg组在24 h发酵过程中益生元指数最高,在发酵12 h内双歧杆菌增加数量、B/E值均与OPO含量呈正比。因此,综合考虑益生效率,推荐添加组为50 g/kg组。

关键词： 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯肠道微生物体外发酵短链脂肪酸益生元指数 OPO乳脂粉

自然发酵与人工接种发酵湖南芥菜的挥发性风味组分和品质分析

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食品科学 2018年第6期39卷 237-245页

作者：侯爱香王一淇黄晴李宗军湖南农业大学食品科学与技术学院湖南长沙410128

采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法对自然发酵和接种不同发酵剂发酵湖南芥菜样品的挥发性风味组分进行研究,并同时比较其亚硝酸盐含量、pH值和感官品质。结果表明,控温人工接种发酵和控温自然发酵芥菜其主要挥发性风味成分较相似,... 详细信息

采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法对自然发酵和接种不同发酵剂发酵湖南芥菜样品的挥发性风味组分进行研究,并同时比较其亚硝酸盐含量、pH值和感官品质。结果表明,控温人工接种发酵和控温自然发酵芥菜其主要挥发性风味成分较相似,相对含量最高的成分为酯类,均在40.02%以上,而大池室温完全自然发酵芥菜的挥发性风味成分相差较大,相对含量最高的成分为醇类,仅为5.51%。4组芥菜共分离鉴定出64种(11类)挥发性风味成分,其中接种植物乳杆菌与戊糖片球菌组合的发酵芥菜鉴定出挥发性风味组分21种(9类),酯类物质7种;接种植物乳杆菌、戊糖片球菌和肠系膜明串珠菌组合的发酵芥菜鉴定出挥发性风味组分24种(10类),酯类物质8种;控温自然发酵芥菜共鉴定出挥发性风味成分20种(9类),酯类物质5种;大池室温完全自然发酵芥菜共鉴定出挥发性风味成分32种(10类),醇类物质7种,酯类物质6种。人工接种发酵芥菜的亚硝酸盐含量和p H值都比自然发酵低,人工接种发酵和控温自然发酵芥菜感官评分相近,其评分都高于大池室温完全自然发酵芥菜。因此,接种人工发酵剂对保障发酵芥菜的商品性和安全性具有促进作用,值得进一步研究和推广。

关键词：自然发酵人工接种挥发性风味组分芥菜亚硝酸盐

整合校外资源培养食品类研究生实践能力的探讨

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农产品加工 2019年第16期 89-90,95页

作者：侯爱香覃思湖南农业大学食品科学技术学院

简述了食品类研究生培养的现状和特点,在充分利用校内资源的基础上提出整合农村、产业、社会团体和政府相关部门等校外资源,通过产学研合作、社会实践活动和联合培养等形式,全面提升食品类研究生的实践能力,为社会培养优秀的食品专业高... 详细信息

简述了食品类研究生培养的现状和特点,在充分利用校内资源的基础上提出整合农村、产业、社会团体和政府相关部门等校外资源,通过产学研合作、社会实践活动和联合培养等形式,全面提升食品类研究生的实践能力,为社会培养优秀的食品专业高级人才。

关键词：产学研研究生食品科学实践能力

高校食品类研究生实验室引入6S管理机制的探讨

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农产品加工 2020年第7期 98-100页

作者：侯爱香覃思湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128

简单概述6S管理的内涵理念,分析普通高校食品类研究生实验室在日常管理中存在的难题,并对6S管理方法在食品类研究生实验室中的实施与应用进行深入的探究。

关键词： 6S管理研究生实验室食品管理机制

湘西陈年腊肉微生物群落分析及高产脂肪酶细菌的筛选

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肉类研究 2017年第3期31卷 1-6页

作者：陈竞适刘静任海姣侯爱香湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410128 湖南省发酵食品工程技术研究中心湖南长沙410128

为筛选肉源高产脂肪酶菌株,本研究以湘西陈年腊肉为样品,采用稀释平板计数法分析湘西腊肉的微生物结构,利用产脂肪菌株在罗丹明B筛选平板上形成变色圈的方法进行初筛,采用对硝基苯酚棕榈酸酯比色法比较初筛菌株脂肪酶活力进行复筛,通过... 详细信息

为筛选肉源高产脂肪酶菌株,本研究以湘西陈年腊肉为样品,采用稀释平板计数法分析湘西腊肉的微生物结构,利用产脂肪菌株在罗丹明B筛选平板上形成变色圈的方法进行初筛,采用对硝基苯酚棕榈酸酯比色法比较初筛菌株脂肪酶活力进行复筛,通过形态学和分子生物学相结合的方法鉴定复筛菌株。结果表明:湘西陈年腊肉有丰富的微生物群落,是产脂肪酶菌株的良好菌源,酵母菌、霉菌和微球菌是其主要微生物群落;腊肉中的微生物经罗丹明B平板初筛后得1号菌株,变色圈最大为2.6 cm,11、12号菌株次之,为2.4 cm;复筛得酶活力最高的菌株为1号菌株达13.8 U/mL,与初筛预测结果一致,经构建其16S rD NA区域系统发育树,鉴定1号目的菌株为寡养单胞菌属。

关键词：腊肉微生物菌群平板水解圈法酶活力测定高产脂肪酶细菌

基于Plackett–Burma的湖南芥菜发酵菌种高密度培养条件优化

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湖南农业大学学报（自然科学版） 2017年第6期43卷 669-675页

作者：侯爱香王一淇姜辉郑旭李宗军湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙410028

为实现湖南芥菜发酵菌种的高密度培养,以感官评分和亚硝酸盐含量为评价指标,从自然发酵湖南芥菜中筛选出合适作芥菜发酵剂的LA与R6组合混合菌种和R2单一菌种。采用Plackett–Burma从11种营养物质中筛选出葡萄糖、硫酸铵、胰蛋白胨、牛... 详细信息

为实现湖南芥菜发酵菌种的高密度培养,以感官评分和亚硝酸盐含量为评价指标,从自然发酵湖南芥菜中筛选出合适作芥菜发酵剂的LA与R6组合混合菌种和R2单一菌种。采用Plackett–Burma从11种营养物质中筛选出葡萄糖、硫酸铵、胰蛋白胨、牛肉膏为LA与R6混合菌种的主要增殖物质;乳清粉、硫酸铵、胰蛋白胨、酵母浸出粉为R2菌种的主要增殖物质。通过布列可特—博曼(Plackett–Burma)设计方法和正交试验,得出LA与R6混合菌种培养基最优配方是葡萄糖3%、牛肉膏1.5%、硫酸铵0.5%、胰蛋白胨1%,pH 6.0,在此优化条件下,以3%的接种量,于33℃培养发酵21 h,菌落总数达3.62×10^(10) cfu/mL。R2菌种最优培养基配方为乳清粉4%,硫酸铵1.5%,胰蛋白胨0.5%,酵母浸出粉2%,pH 6.0,在此优化培养条件下,以3%接种量于29℃培养发酵21 h,菌落总数达1.85×10^(12) cfu/mL。

关键词：芥菜发酵高密度培养乳酸菌布列可特-博曼设计方法