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麦麸膳食纤维的制备及应用现状——在蒸煮面制品中的研究进展

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粮食加工 2021年第1期46卷 15-21页

作者：杨统帅黄继红张文占王晓曦周鹏马森河南工业大学粮油食品学院郑州450001 河南工业大学生物工程学院郑州450001 安徽正宇面粉有限公司安徽亳州236100

介绍麦麸膳食纤维的提取方法,分析各提取方法的优缺点。阐述了麦麸膳食纤维在面制品中的应用现状及其添加量对面制品的影响,并展望了膳食纤维在面制品中的应用前景。

关键词：麦麸膳食纤维制备方法面制品应用前景

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麦麸膳食纤维在面条加工中的研究进展

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粮食加工 2021年第2期46卷 14-19页

作者：严璟瑶王晓曦黄继红张文占朱琦马森河南工业大学粮油食品学院郑州450001 河南工业大学生物工程学院郑州450001 安徽正宇面粉有限公司安徽亳州236100

随着饮食的不断精细化,"富贵病"也接踵而来,人们开始关注膳食纤维这一营养成分。膳食纤维具有预防糖尿病、降低三高、调节肠道等功能。小麦加工的副产物麦麸含有丰富的膳食纤维,是膳食纤维的重要来源。面条是我国主食之一,是麦麸膳食纤... 详细信息

随着饮食的不断精细化,"富贵病"也接踵而来,人们开始关注膳食纤维这一营养成分。膳食纤维具有预防糖尿病、降低三高、调节肠道等功能。小麦加工的副产物麦麸含有丰富的膳食纤维,是膳食纤维的重要来源。面条是我国主食之一,是麦麸膳食纤维较佳的食物载体。将麦麸膳食纤维应用于面条中,可提高麦麸的利用率,也提高了面条的营养价值。面条制作有和面、熟化、压延等加工工艺,有研究表明麦麸膳食纤维的加入能够改善面条的品质,但也会带来一些不良影响。综述了麦麸膳食纤维的制备及应用现状,介绍了麦麸膳食纤维的加入对面条加工过程产生的正面和负面影响,并对麦麸膳食纤维的应用做出展望。

关键词：麦麸膳食纤维面条加工工艺品质

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某高校临床和检验专业学生心理健康状况调查

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保健医学研究与实践 2012年第1期9卷 40-42页

作者：付艳芬汤珺廖剑英龚冰洁王剑华大理学院护理学院云南大理671000

目的了解临床、检验专业大学生心理健康状况。方法采用王征宇等翻译的症状自评量表,对云南省某高校431名在校临床、检验专业大学生进行调查。结果感觉有症状,其程度为中到严重的仅占调查总人数的1.39%;与大学生常模相比,各因子差异均有... 详细信息

目的了解临床、检验专业大学生心理健康状况。方法采用王征宇等翻译的症状自评量表,对云南省某高校431名在校临床、检验专业大学生进行调查。结果感觉有症状,其程度为中到严重的仅占调查总人数的1.39%;与大学生常模相比,各因子差异均有统计学意义(p<0.01)。个人基本情况包括性别、是否独生子女、家庭所在地、成长环境等因素在某些得分因子上存在差异(p<0.05或p<0.01)。结论该高校临床和检验专业学生的心理健康状况较好。

关键词： SCL-90 心理健康状况大学生调查研究

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22～42日龄黑羽番鸭日粮适宜代谢能、粗蛋白质、钙和有效磷水平的研究

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中国畜牧兽医 2018年第8期45卷 2157-2166页

作者：张玲孙国波段修军顾文婕王健秦豪荣葛雨竹张凯江苏农牧科技职业学院泰州225300 国家级水禽基因库泰州225300 海门市正余镇畜牧兽医站南通226153

为研究22~42日龄阶段不同营养水平日粮配方对黑羽番鸭的生长发育及屠宰性能的影响,试验选择288只22日龄黑羽番鸭,随机分为9组,每组4个重复,每个重复8只番鸭,采用4因素3水平L9(34)正交试验设计,设3个代谢能水平(11.92、12.32、12.72 MJ/k... 详细信息

为研究22~42日龄阶段不同营养水平日粮配方对黑羽番鸭的生长发育及屠宰性能的影响,试验选择288只22日龄黑羽番鸭,随机分为9组,每组4个重复,每个重复8只番鸭,采用4因素3水平L9(34)正交试验设计,设3个代谢能水平(11.92、12.32、12.72 MJ/kg),3个粗蛋白质水平(16%、18%、20%),3个钙水平(0.6%、0.8%、1.0%)和3个有效磷水平(0.30%、0.45%、0.60%),按照不同营养水平设计B1~B9共9个日粮试验组,通过饲养试验和屠宰试验,测定番鸭的生长性能、屠宰性能和血清生化指标。结果显示:B3组在体重增长、屠宰性能上的营养优势较为明显,其平均末重、平均日增重、料重比分别为1 556.64g、46.43g/d和2.39,其中平均末重显著高于B1和B9组(P<0.05);屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率分别为73.43%、64.81%、55.26%和26.56%,表现出了较好的生长发育态势;再结合该组番鸭体尺指标及血清生化指标结果,说明B3组番鸭日粮营养水平为最佳。因此,在本试验条件下,推荐22~42日龄黑羽番鸭日粮营养水平为:代谢能11.92 MJ/kg,粗蛋白质19.25%,钙1.03%,有效磷0.60%。

关键词：黑羽番鸭代谢能粗蛋白质钙有效磷

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