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Hepatic TRPC3 loss contributes to chronic alcohol consumption-induced hepatic steatosis and liver injury in mice

Life Metabolism 2024年第1期3卷 51-66页

作者： Qinchao Ding Rui Guo Liuyi Hao Qing Song Ai Fu Shanglei Lai Tiantian Xu Hui Zhuge Kaixin Chang Yanli Chen Haibin Wei daxi ren Zhaoli Sun Zhenyuan Song Xiaobing Dou Songtao Li School of Public Health Zhejiang Chinese Medical UniversityHangzhouZhejiang 310053China College of Animal Science Zhejiang UniversityHangzhouZhejiang 310058China Department of Kinesiology and Nutrition University of Illinois at ChicagoChicagoIL 60612United States School of Life Science Zhejiang Chinese Medical UniversityHangzhouZhejiang 310053China Department of Surgery Johns Hopkins University School of MedicineBaltimoreMD 21205United States

Emerging evidence discloses the involvement of calcium channel protein in the pathological process of liver *** receptor potential cation channel subfamily C member 3(TRPC3),a ubiquitously expressed non-selective cation channel protein,controls proliferation,inflammation,and immune response via operating calcium influx in various ***,our understanding on the biofunction of hepatic TRPC3 is still *** present study aims to clarify the role and potential mechanism(s)of TRPC3 in alcohol-associated liver disease(ALD).We recently found that TRPC3 expression plays an important role in the disease process of *** exposure led to a significant reduction of hepatic TRPC3 in patients with alcohol-related hepatitis(AH)and ALD ***(N-acetylcysteine and mitoquinone)intervention improved alcohol-induced suppression of TRPC3 via a miR-339-5p-involved ***3 loss robustly aggravated the alcohol-induced hepatic steatosis and liver injury in mouse liver;this was associated with the suppression of Ca^(2+)/calmodulin-dependent protein kinase kinase 2(CAMKK2)/AMP-activated protein kinase(AMPK)and dysregulation of genes related to lipid ***3 loss also enhanced hepatic inflammation and early fibrosis-like change in *** hepatic TRPC3 effectively reversed chronic alcohol-induced detrimental alterations in ALD ***,chronic alcohol exposure-induced TRPC3 reduction contributes to the pathological development of ALD via suppression of the CAMKK2/AMPK *** stress-stimulated miR-339-5p upregulation contributes to alcohol-reduced ***3 is the requisite and a potential target to defend alcohol consumption-caused ALD.

关键词： TRPC3 alcohol-associated liver disease miR-339-5p hepatic steatosis liver injury CAMKK2/AMPK

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犬源抗氧化益生菌的筛选及功效评定

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动物营养学报 2024年第2期36卷 1303-1314页

作者：陈楠余泽旭季暄章思奕任大喜师福山浙江大学动物科学学院杭州310058

本研究旨在筛选出具有抗氧化功能的犬源益生菌。从健康宠物犬的粪便中分离出菌株,通过测定菌株的2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH)自由基清除率、羟自由基清除率和还原能力等体外抗氧化能力指标筛选出2株具有较好抗氧化潜力的菌株,并对这2株... 详细信息

本研究旨在筛选出具有抗氧化功能的犬源益生菌。从健康宠物犬的粪便中分离出菌株,通过测定菌株的2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH)自由基清除率、羟自由基清除率和还原能力等体外抗氧化能力指标筛选出2株具有较好抗氧化潜力的菌株,并对这2株菌的胆盐耐受性、酸耐受性、抑菌特性、抗生素敏感性等进行评定。结果显示:经过16S rDNA测序,鉴定这2株菌分别为粪肠球菌ZJUIDS-D016、融合魏斯氏菌ZJUIDS-D034,这2株菌发酵上清液的DPPH自由基清除率分别为86.21%、89.47%,羟自由基清除率分别为4.41%、32.32%;菌悬液的还原能力分别为109.30%、36.54%;在pH=2条件下培养4 h的存活率分别为96.95%、92.42%;在0.20%牛胆盐条件下培养4 h的存活率分别为86.36%、69.63%;在人工胃液中培养3 h的存活率分别为55.78%、57.80%。这2株菌的发酵上清液对4种常见的肠道致病菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、鼠伤寒沙门氏菌)具有较好的抑制作用,对5种抗生素(氯霉素、红霉素、四环素、氨苄西林、青霉素)无耐药性。上述研究结果表明这2株菌株有良好的益生性能和抗逆性能,具有开发为宠物犬抗氧化益生菌产品的潜力。

关键词：犬源益生菌抗氧化益生特性

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不同年龄奶水牛瘤胃菌群多样性研究

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动物营养学报 2019年第11期31卷 5053-5064页

作者：彭科兰任大喜刘建新浙江大学动物科学学院奶业科学研究所

本研究旨在利用16S rRNA高通量测序技术分析不同年龄奶水牛瘤胃菌群多样性,探究其随年龄增长变化的规律。选择4个年龄组,即Y组(12月龄,胎次=0)、M组(3~5岁,胎次=1)、E组(6~8岁,胎次=2)和O组(9岁及以上,胎次≥3),各组奶水牛分别为9、7、4... 详细信息

本研究旨在利用16S rRNA高通量测序技术分析不同年龄奶水牛瘤胃菌群多样性,探究其随年龄增长变化的规律。选择4个年龄组,即Y组(12月龄,胎次=0)、M组(3~5岁,胎次=1)、E组(6~8岁,胎次=2)和O组(9岁及以上,胎次≥3),各组奶水牛分别为9、7、4和5头,采集瘤胃液并提取总DNA,经PCR扩增后对16S rDNA的V3~V4区进行高通量测序。结果表明:alpha多样性分析结果发现,随着年龄增长,奶水牛瘤胃菌群数量呈现显著下降的趋势(P=0.07),菌属相对丰度显著减少(P<0.05);beta多样性分析发现,不同年龄奶水牛的瘤胃菌群结构存在明显的不同,并随年龄增加个体间的瘤胃菌群结构差异逐渐增大。门水平下,本试验所有年龄奶水牛瘤胃的优势菌群为拟杆菌门(Bacteroidetes)、厚壁菌门(Firmicutes)和变形菌门(Proteobacteria);属水平下,普雷沃氏菌属_1(Prevotella_1)相对丰度在4个年龄组均最高,优势菌属和次级优势菌属的相对丰度随奶水牛年龄的增长呈现相互聚拢的趋势。不同年龄奶水牛瘤胃中存在着差异显著的特征性菌属,12月龄奶水牛瘤胃中以乳酸菌属(Lactobacillus)和糖酵菌属(Saccharofermentans)为主,其相对丰度随着年龄增长而显著减少(P<0.05);3~5岁奶水牛瘤胃中则以未分类梭菌目菌属(unclassified_o_Clostridiales)和未排位双歧杆菌科菌属(norank_f_Bifidobacteriaceae)为主,相对丰度显著高于12月龄和9岁及以上年龄(P<0.05);9岁及以上年龄奶水牛瘤胃中的未分类普雷沃氏菌科菌属(unclassified_f_Prevotellaceae)和候选单胞生糖菌属(Candidatus_Saccharimonas)相对丰度高于12月龄和3~5岁。共性网络物种关联分析结果显示,奶水牛瘤胃菌群间的相关性和紧密性随着年龄增加而逐渐下降。综上所述,随着奶水牛年龄增长,其瘤胃菌群数量和相对丰度显著减少,优势菌群和亚优势菌群呈现一定的年龄特征变化;奶水牛瘤胃存在着一些年龄特征菌属,其菌群结构紧密性随年龄增加而减弱,表明宿主年龄增长可影响瘤胃菌群结构和功能的稳定。

关键词：奶水牛瘤胃微生物多样性菌群年龄

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降胆固醇乳酸菌的筛选、鉴定与益生特性评价

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中国食品学报 2020年第12期20卷 239-247页

作者：郑志瑶王伟军陈波刘建新任大喜浙江大学动物科学学院奶业科学研究所杭州310058 浙江一鸣食品股份有限公司浙江温州325000

目的:从婴儿粪便和发酵食品中筛选具有高效降胆固醇能力且益生特性优异的乳酸菌。方法:从20份婴儿粪便、8份传统发酵泡菜和4份金华火腿样品中初步筛选到乳酸菌102株,采用气相色谱法测定供试菌株的降胆固醇能力,菌株ZY08和I631的降胆固... 详细信息

目的:从婴儿粪便和发酵食品中筛选具有高效降胆固醇能力且益生特性优异的乳酸菌。方法:从20份婴儿粪便、8份传统发酵泡菜和4份金华火腿样品中初步筛选到乳酸菌102株,采用气相色谱法测定供试菌株的降胆固醇能力,菌株ZY08和I631的降胆固醇能力显著高于(P<0.05)标准菌株(ATCC 43121);采用16S rDNA测序对这2株乳酸菌进行鉴定,评价菌株的酸耐受性、胆盐耐受能力、抗生素敏感性及抗菌活性。结果:筛选得到2株高效降胆固醇乳酸菌:植物乳杆菌ZY08和发酵乳杆菌I631,胆固醇降低率分别为67.45%和63.19%。在pH 1.5和pH 3.0的条件下培养6 h,菌株ZY08和I631的活菌数均大于6 lg(CFU/mL)。2株菌对3,5及1.0 g/L胆盐具有一定的耐受性,胆盐耐受能力均在80%以上(胆盐含量为3 g/L);对常见的8种抗生素(青霉素、氨苄青霉素、头孢唑林、丁胺卡那、庆大霉素、红霉素、复方新诺明、氯霉素)都不具备耐药性,对人体健康不存在潜在威胁;2株菌的代谢产物对4种肠道致病菌(金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌O157∶H7、鼠伤寒沙门氏菌)具有一定的抑制作用。结论:获得具有高效降胆固醇能力的植物乳杆菌ZY08和发酵乳杆菌I631,为功能性乳制品的开发提供菌株来源。

关键词：乳酸菌降低胆固醇筛选益生特性

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产ACE抑制肽乳酸菌的筛选、益生特性评定及应用

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食品工业科技 2022年第10期43卷 149-157页

作者：宋小玲高冀婷曹菲薇胡子毅任大喜浙江大学动物科学学院奶业科学研究所浙江杭州310058

目的:筛选出富产血管紧张素转化酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽的乳酸菌并评定其益生特性。方法:依据蛋白水解度及ACE抑制率对乳酸菌进行初筛,然后依据模拟胃肠消化后的ACE抑制率最终筛出2株乳酸菌ZJUIDS09和ZJUIDS11,进... 详细信息

目的:筛选出富产血管紧张素转化酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽的乳酸菌并评定其益生特性。方法:依据蛋白水解度及ACE抑制率对乳酸菌进行初筛,然后依据模拟胃肠消化后的ACE抑制率最终筛出2株乳酸菌ZJUIDS09和ZJUIDS11,进一步评价其耐酸、耐胆盐、抗生素耐药性和抑菌活性等益生特性,最后评定两株菌对荷斯坦脱脂乳、荷斯坦乳清、水牛脱脂乳和水牛乳清发酵后产物ACE抑制率。结果:筛选出菌株ZJUIDS09和ZJUIDS11,其发酵乳的蛋白水解度分别为5.79%±0.14%和5.75%±0.10%,ACE抑制率分别为87.39%±2.44%和90.41%±0.99%,IC_(50)值分别为0.31和0.25 mg/mL,经人工胃肠液消化后ACE抑制率分别为70.13%±0.15%和76.39%±2.91%。菌株ZJUIDS09和ZJUIDS11都具有良好的耐酸耐胆盐、抗菌和抗生素敏感性,经16S rDNA鉴定分别为罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)和瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)。通过对比同一蛋白浓度下不同底物(荷斯坦脱脂乳、荷斯坦乳清、水牛脱脂乳和水牛乳清)经菌株发酵后的ACE抑制率,确定菌株ZJUIDS09和ZJUIDS11的最佳发酵底物为荷斯坦脱脂乳。结论:本研究筛选的罗伊氏乳杆菌ZJUIDS09和瑞士乳杆菌ZJUIDS11有较强的产ACE抑制肽能力,具有开发降血压功能发酵乳制品的潜力。

关键词：乳酸菌血管紧张素转化酶抑制肽胃肠道环境益生特性发酵底物

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发酵生产低致敏乳源蛋白基料的研究

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食品与发酵工业 2007年第10期33卷 81-84页

作者：郭鸰任大喜张英华雷雨婷刘芳吴刚霍贵成东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室黑龙江哈尔滨150030

利用益生菌发酵,从而降低牛乳蛋白抗原性是目前研究的一个新领域,对于功能性蛋白基料开发具有十分重要的意义。实验中筛选出1株乳杆菌作为发酵菌种,用于生产低致敏乳源蛋白基料。研究其水解乳蛋白的能力及发酵产物中抗原降解的情况。研... 详细信息

利用益生菌发酵,从而降低牛乳蛋白抗原性是目前研究的一个新领域,对于功能性蛋白基料开发具有十分重要的意义。实验中筛选出1株乳杆菌作为发酵菌种,用于生产低致敏乳源蛋白基料。研究其水解乳蛋白的能力及发酵产物中抗原降解的情况。研究发现,发酵乳中α-乳白蛋白(α-LA),β-乳球蛋白(β-LG),as-酪蛋白(αS-CN),β-酪蛋白(β-CN)和牛血清白蛋白(BSA)的抗原降解率分别为31.8%,20.54%,4.08%,18.67%和25.47%。确认菌种为瑞士乳杆菌。可被用于生产低致敏乳源蛋白基料。

关键词：牛乳蛋白过敏乳源蛋白基料发酵

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抗幽门螺旋杆菌乳酸菌的筛选与益生特性评价

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食品工业科技 2021年第20期42卷 140-148页

作者：梁竟一胡子毅王伟军陈波刘建新任大喜浙江大学动物科学学院奶业科学研究所浙江杭州310058 浙江一鸣食品股份有限公司浙江温州325000

目的:从发酵食品、乳制品和婴儿粪便中筛选具有拮抗幽门螺旋杆菌活性且益生特性良好的乳酸菌。方法:从175份样品中筛选获得39株具有良好遗传稳定性的疑似乳酸菌株,采用体外抑菌圈法和尿素酶活性试验筛选出能抑制幽门螺旋杆菌生长的9株菌... 详细信息

目的:从发酵食品、乳制品和婴儿粪便中筛选具有拮抗幽门螺旋杆菌活性且益生特性良好的乳酸菌。方法:从175份样品中筛选获得39株具有良好遗传稳定性的疑似乳酸菌株,采用体外抑菌圈法和尿素酶活性试验筛选出能抑制幽门螺旋杆菌生长的9株菌,并对其中活性最强的菌株GQ1702和D1进行16S rDNA鉴定。然后,进一步评价其耐酸、耐胆盐、抗生素耐药性、抑菌性能、表面疏水性及自凝集性等益生特性。结果:筛选得到两株拮抗幽门螺旋杆菌的乳酸菌:瑞士乳杆菌GQ1702(Lactobacillus helveticus GQ1702)和植物乳杆菌D1(Lactobacillus plantarum D1),其发酵产物的抗幽门螺旋杆菌活性分别相当于浓度为0.038 mg/mL和0.034 mg/mL甲硝唑的抑制率。在pH为3的环境中培养3 h后的存活率均大于70%,在含0.3%胆盐环境中培养3 h后存活率分别为0.47%和1.08%,疏水作用力分别为25.10%和11.79%,自凝集率在24 h后分别达到75.53%和68.61%,与幽门螺旋杆菌的交互凝集率在24 h分别达到61.18%和57.25%。对常见抗生素(氯霉素、青霉素、红霉素、氨苄青霉素和头孢唑林)不耐药,对4种肠道致病菌(金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌O157:H7、鼠伤寒沙门氏菌)均具有抑制作用。结论:本试验筛选到具有拮抗幽门螺旋杆菌能力的植物乳杆菌D1和瑞士乳杆菌GQ1702,可为功能性乳制品的开发及研究提供菌株。

关键词：乳酸菌拮抗幽门螺旋杆菌筛选益生特性

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中国水牛乳蛋白基因型与酪蛋白胶束粒度的关联研究

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中国畜牧杂志 2020年第1期56卷 70-76页

作者：陈晨赵烜影郭鸰李玲刘建新任大喜浙江大学奶业科学研究所浙江杭州310058 东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030 广西水牛研究所广西南宁530001

本研究旨在分析中国水牛乳蛋白各亚型与乳蛋白粒径的关联。采用反向高效液相色谱法对160头泌乳中期的水牛进行多态性测定,并利用激光粒度仪分析水牛乳蛋白的粒径。结果显示:αs1-酪蛋白(αs1-CN)、β-酪蛋白(β-CN)和α-乳白蛋白(α-LA... 详细信息

本研究旨在分析中国水牛乳蛋白各亚型与乳蛋白粒径的关联。采用反向高效液相色谱法对160头泌乳中期的水牛进行多态性测定,并利用激光粒度仪分析水牛乳蛋白的粒径。结果显示:αs1-酪蛋白(αs1-CN)、β-酪蛋白(β-CN)和α-乳白蛋白(α-LA)存在A型和B型2种基因型,κ-酪蛋白(κ-CN)有A型、B型、C型和D型4种基因型,αs2-酪蛋白(αs2-CN)和β-乳球蛋白(β-LG)没有发现多态性。κ-CN和αs1-CN各亚型在乳蛋白面积平均径(D[3,2])上有显著差异,筛选出的6种αs1-β-κ-CN复合基因型在乳蛋白面积平均径(D[3,2])以及中位径(D50)上差异显著。综上,水牛αs1-β-κ-CN复合基因为AB-BB-AB型以及κ-CN的C等位基因均与乳蛋白粒度存在显著关联。

关键词：高效液相色谱法蛋白亚型蛋白粒度水牛乳

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魔芋胶对咸蛋清蛋白热诱导凝胶特性的影响

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中国食品学报 2019年第8期19卷 70-77页

作者：谭芦兰唐宏刚杨慧娟肖朝耿孟祥河陈黎洪任发政郭慧媛任大喜程雅锦浙江工业大学海洋学院杭州310014 浙江省农业科学院食品科学研究所杭州310021 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100038 浙江大学动物科学学院杭州310029 浙江田歌实业股份有限公司浙江金华321200

目的:研究魔芋胶对咸蛋清蛋白(SDEW)凝胶特性的影响,并对其机理进行探讨。方法:采用质构、色差、微观结构分析等方法观察魔芋胶对SDEW凝胶的质地剖面分析、持水力、物理外观和微观结构的影响,并结合SDEW表面疏水性、巯基含量等指标的变... 详细信息

目的:研究魔芋胶对咸蛋清蛋白(SDEW)凝胶特性的影响,并对其机理进行探讨。方法:采用质构、色差、微观结构分析等方法观察魔芋胶对SDEW凝胶的质地剖面分析、持水力、物理外观和微观结构的影响,并结合SDEW表面疏水性、巯基含量等指标的变化,探讨魔芋胶与SDEW相互作用及其对SDEW凝胶特性变化的机理。结果:SDEW的凝胶质构、持水力、色差亮度及微观结构均随魔芋胶添加量的增加变化显著。当魔芋胶添加量0.6%~1.0%时,与对照组相比,SDEW凝胶硬度提高16.42%,凝胶持水力从67.97%增加到85.73%,色差亮度值升高,黄度值与红度值略微下降,表面微观结构由疏松多孔逐渐转为平滑均匀。添加魔芋胶后,SDEW的表面疏水性增加111.11%,表面巯基含量从11.34%增到62.64%,总巯基含量从129.69%降到72.50%。结论:魔芋胶添加量在0.6%~1.0%范围时,与SDEW间存在相互作用,并显著改善了SDEW的凝胶性能。

关键词：咸蛋清蛋清蛋白魔芋胶凝胶特性

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Κ-酪蛋白基因多态性与牛乳加工性能的关联

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中国食品学报 2012年第6期12卷 66-70页

作者：任大喜陈有亮缪淑颖张世昌刘建新浙江大学奶业科学研究所杭州310029

为比较不同κ-酪蛋白基因型牛乳在加工特性上的差异,采用流变仪等仪器检测不同基因型牛乳的流变性能、热稳定性、表面疏水性、抗氧化性及乳化性。研究结果表明这几种κ-酪蛋白基因型牛乳之间热稳定性、表面疏水性和抗氧化性没有显著差异... 详细信息

为比较不同κ-酪蛋白基因型牛乳在加工特性上的差异,采用流变仪等仪器检测不同基因型牛乳的流变性能、热稳定性、表面疏水性、抗氧化性及乳化性。研究结果表明这几种κ-酪蛋白基因型牛乳之间热稳定性、表面疏水性和抗氧化性没有显著差异,而κ-酪蛋白基因型AB和AA牛乳的流变性能显著好于AE和BE,且AE的乳化性能显著强于其它3种基因型的牛乳,这表明κ-酪蛋白基因多态性与乳品加工之间存在关联。

关键词： K一酪蛋白基因多态性加工特性

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